端午話粽子

五月初五端午到，吃粽子嘍！

問起粽子的來歷，大家是不是會想到愛國詩人屈原呢？其實，這只是流傳最廣的一個說法而已。粽子在古代也稱“糉（zòng）”“角黍（shL）”，關于其起源的說法很多，其中影響最大的大致有三種。

①祭屈原說。這一說法最早可以追溯至南朝志怪小說《續齊諧記》。書中提到，每到屈原的忌日，楚國人就會將裝有米的竹筒投入水中，以此來祭奠他。

②祭天神說。北宋民俗文獻《歲時雜記》中記載，從五月初一到五月初五，開封府每家每戶都要用粽子、蜀葵等物品來祭拜天神。

③祭祖說。粽子的“粽”與祖宗的“宗”同音，因此用粽子祭祖也就成了一件自然而然的事情。

看來，粽子的起源大多與祭祀有關。

古代的粽子也跟現在的一樣，是用箬（ruò）葉來包裹的嗎？

晉代地方風物志《風土記》中記載，“俗以菰（gO）葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，于五月五日及夏至啖（dàn）之”。你瞧，那時候的粽子是用菰葉，也就是茭白的葉子包裹黍米（一種煮熟后吃起來黏黏的黃米）做成的。而且，包好的粽子要放入加了草木灰的水中煮制。

人們選用比菰葉更寬的箬葉包粽子，是元代之后的事兒了。到了明清時期，蘆葦葉也加入了粽葉隊伍。

我很好奇，古代的粽子是不是也有五花八門的口味呢？

在唐代，一到端午節，空氣里便彌漫著粽子的香味。那時的長安城內還出現了粽子專賣店，店內的粽子有菱形的、錐形的，粽子的口味也很多，比如松栗粽、胡桃（核桃）粽、姜桂粽等。宋代，人們在糯米中加入棗子、豆沙、果干等，讓粽子的味道變得更加豐富。

和宋人愛甜粽子不同，在清代人看來，沒有肉的粽子是沒有靈魂的，好吃的粽子還得是咸香的火腿粽。

清代，一到端午節，皇帝就會在宮中舉行盛大的“粽席”。據記載，1753年五月初一至五月初五期間，乾隆皇帝設宴邀請滿朝文武共慶端午節，宴席上擺了一千多個粽子。吃粽子之前，還得先玩射粽子的游戲——把粽子放在盤子里，讓妃子和宮女們用小角弓射，誰先射中誰先吃。乾隆皇帝很喜歡這種游戲，為此賦詩：“親教宮娥群角黍，金盤射得許先嘗。”

如今，粽子的口味更加多樣，可我還是只喜歡裹滿紅糖汁的白粽子，那是童年的味道！

我愛咸粽子，有肉的那種！

作為一名“吃貨”，什么口味的粽子我都喜歡！

各位“紅粉”，你喜歡哪種口味的粽子呢？