莖用萵苣—鮮食玉米—結球甘藍周年高效栽培技術

摘要：浙江省杭州市結合當地氣候特點和生產習慣，發展莖用萵苣—鮮食玉米—結球甘藍一年三熟栽培模式，結合全生物降解地膜的應用，實現周年高效生產，改善生態環境，提高經濟社會效益，每667m2總產值約2.11萬元，純收入約1.45萬元。現總結介紹該項技術中茬口安排、品種選擇、播種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收等關鍵技術要點，為同一生態區域農作物高效生產提供借鑒。

關鍵詞：莖用萵苣；鮮食玉米；結球甘藍；周年高效；栽培技術

Anniversary Efficiency Cultivation Techniques of

Stem Lettuce-Fresh Corn-Cabbage

YAN Shaobing1，HU Lijun2，GE Changqing3，YU Bin1，HUANG Kaimei1

（1Hangzhou Agricultural Technology Extension Center，Hangzhou 310017；2Hangzhou Fuhui Modern Agricultural Co.，Ltd.，Hangzhou 311228；3Hangzhou Seed Industry Group Co.，Ltd.，Hangzhou 310020）

杭州市蕭山區、錢塘區位于浙江省北部的錢塘江兩岸，臨江近海，四季分明，土壤疏松肥沃，具有得天獨厚適合種植旱糧和蔬菜的地域和氣候優勢。該地區地形以平原為主，承包大戶較多，由于緊鄰杭州都市圈，土地租金及勞動力成本較高，生產上追求輕簡高效栽培模式。近年來，市區兩級農技推廣部門結合當地氣候特點和生產習慣，探索出莖用萵苣（萵筍）—鮮食玉米—結球甘藍一年三熟輕簡高效栽培技術。該技術冬春種植莖用萵苣時覆蓋全生物降解地膜，前期可增溫、保墑，后期采收換茬時基本降解，有助于改善土壤環境，減少殘膜污染；春季利用原有土壤肥力種植鮮食玉米，不翻耕，實現輕簡栽培，同時可減少肥料投入；秋季種植結球甘藍，茬口搭配緊湊，達到周年生產，提高經濟效益。該模式下莖用萵苣每667m2產量4000kg左右，鮮食玉米產量900kg左右，結球甘藍產量4000kg左右，總產值約2.11萬元，純收入約1.45萬元。

1 茬口安排

莖用萵苣于10月20日前后播種育苗，11月底至12月初定植，翌年4月上中旬收獲。鮮食玉米4月中下旬直播，7月上中旬收獲。秋甘藍于7月底至8月初播種育苗，8月底至9月初定植，11月中旬收獲。

2 莖用萵苣栽培技術要點

2.1 品種選擇 選擇抗病性強、抗逆性好、產量較高、商品性佳的品種，如紅劍萵筍、農福萵筍、金銘2號、大綠洲1號等。

2.2 播種育苗 苗床準備 推薦在跨度為8m的大棚內育苗，結合整地每667m2施入三元復合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15，下同）15～20kg。苗床寬120cm，溝深30cm。畦面整平耙細，播種前3～4d每667m2用1%聯苯·噻蟲胺顆粒劑3～4kg均勻撒施進行土壤消毒。種子處理 將種子浸泡在30℃潔凈清水中3～4h，待種子充分吸脹后用干凈濕紗布包裹，置于15℃環境中催芽2～3d，待70%～80%種子露白后即可播種。播種 催芽的種子均勻拌細土后撒播在床面上，以每10g種子撒播15m2床面為宜，播后覆蓋厚約0.5cm的細土。然后蓋嚴棚膜，幼苗出土前做好保溫，出土后適當通風，防止幼苗徒長。苗期管理 齊苗后及時進行間苗，苗間距1.5～2.0cm；3～4片真葉時進行第2次間苗，苗間距3.5～4.0cm。結合間苗拔除弱苗、病苗。間苗后根據天氣和土壤情況，適時施肥或澆水，保持苗床濕潤。白天棚內溫度保持在15～20℃，夜晚在5℃以上，溫度超過25℃時需通風降溫。當苗齡35～40d或5～6片真葉時即可定植。

2.3 定植 定植前10～15d在前茬清理完畢的基礎上每667m2施用高鉀肥（N-P2O5-K2O=20-10-20）30～40kg后翻耕，耕深20～25cm。做到深溝高畦，畦面平整，畦寬80cm，溝寬30cm。定植前7～10d每667m2撒施三元復合肥20kg后覆蓋10μm白色全生物降解地膜。采用雙行定植，行距40cm，株距27～28cm，每667m2種植450株左右。

2.4 田間管理 定植后澆施0.2%尿素1次以促苗返青。冬季一般不再追肥，否則易致凍害，立春前后及封行前可結合澆灌水各追施三元復合肥20kg/667m2，優先采用肥水同灌。嫩莖進入膨大期后，保持水肥均衡，避免因肥水急劇變化造成裂莖。

2.5 病蟲害防治 莖用萵苣主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病等；主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。霜霉病可在發病初期噴施70%代森聯干懸浮劑500倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液；菌核病和灰霉病可用50%啶酰菌胺水分散顆粒劑2000倍液或42.8%氟菌·肟菌酯膠懸劑3500倍液噴霧防治。蚜蟲可用22%氟啶蟲胺腈膠懸劑1500倍液或10%啶蟲脒微乳劑2000倍液噴霧防治；潛葉蠅可在成蟲始發期噴施50%滅蠅胺可溶性粉劑2500倍液或10%溴氰蟲酰胺油懸浮劑2000倍液。

2.6 采收 當莖用萵苣主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時即可采收[1]，此時嫩莖已充分膨大，品質及商品性達到最佳。在4月中旬全部采收完成后及時清潔田園，無需回收殘膜，免翻耕，可準備下茬作物栽培。

3 鮮食玉米栽培技術要點

3.1 品種選擇 選擇通過國家或浙江省審定，或通過浙江省引種備案的品種，要求生育期適中，生長勢強，品質優，綜合抗性好。糯（甜加糯）玉米品種可選用杭糯玉21、美玉27號等，甜玉米品種可選用杭玉甜12、金百甜15等。

3.2 播種 種子處理 播種準備階段曬種1d，去除破損籽粒、霉變籽粒和細小弱籽粒。用40%種子重量的35℃溫水拌種，直至吸干水為止；或用磷酸二氫鉀500倍溶液浸種1～3h，甜玉米宜短，糯玉米宜長，包衣種子不宜浸種。經浸種的種子攤成2cm厚，用濕布保濕置于25～28℃的環境下催芽2～3d，每天灑適量清水2～3次，待70%種子露白后開始播種。直播 宜直播栽培，單行穴播，每穴播種已露白的種子1粒，播種深度控制在2～3cm，播后覆土。穴距20～25cm，每667m2種植2500～3000株，小穗品種宜密，大穗品種宜稀。

3.3 田間管理 苗期視植株長勢追肥1～2次，每667m2追施三元復合肥30kg、尿素10kg；大喇叭口期結合培土施三元復合肥30～40kg作攻穗肥。吐絲階段如遇高溫干旱或連續下雨，可在9：00-11：00進行人工輔助授粉，以免授粉不良。梅雨季節應及時清溝排水，避免受淹。

3.4 病蟲害防治 鮮食玉米主要病害有紋枯病、小斑病、細菌性莖腐病、南方銹病等；主要蟲害有小地老虎、草地貪夜蛾、玉米螟等[2]。紋枯病可用25%苯甲·丙環唑乳油1500倍液在莖稈基部噴霧防治；小斑病和南方銹病可在發病初期用18.7%丙環·嘧菌酯懸浮劑1000倍液噴霧防治；細菌性莖腐病可用20%葉枯凈可濕性粉劑300～500倍液噴霧。小地老虎可用50%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑拌種，用量為每100kg種子380～530g；草地貪夜蛾和玉米螟在田間心葉為害株率超過10%時用3%甲維鹽水分散粒劑3000倍液或100億活芽孢/g蘇云金桿菌可濕性粉劑1000倍液心葉噴霧，草地貪夜蛾連續用藥時注意輪換用藥。從吐絲到采收時間較短，吐絲后禁止用藥，以保證鮮穗質量和食用安全[3]。

3.5 采收 授粉后19～22d果穗花絲干枯，穗頂籽粒乳熟、壓擠中部籽粒有濃漿時可選擇在9：00前或15：00后帶苞葉分批采收，采收期正值夏季高溫，采收后不宜堆放，應攤放在陰涼處或放入冷庫預冷。

4 結球甘藍栽培技術要點

4.1 品種選擇 選擇生育期適中，外葉少，結球緊實、球色綠，抗逆性強，耐儲運性好的圓球型品種，如旺旺、美農58、綠峰2號、中甘21等。

4.2 播種育苗

4.2.1 育苗準備 推薦使用穴盤育苗，一般選用72孔或128孔穴盤。育苗基質要求保水透氣性好，疏松肥沃，富含有機質。澆水預濕育苗基質，同時加入75%百菌清可濕性粉劑200g/m3拌勻消毒，混均后基質含水量以用手擠壓出水為宜。處理好的基質放置2～3h后裝入育苗穴盤內，要求填充均勻、基質裝滿每個孔穴，刮平育苗穴盤表面使各個格室能夠清晰可見。

4.2.2 播種 播種之前要澆足底水，水滲透后采用播種流水設備在每個育苗穴播1粒種子，播后覆0.5cm厚的基質并整平、澆透水，以水從穴盤底孔滴出為宜。澆水最好少量多遍，切忌大水猛灌，濾干后將育苗穴盤置于苗床上。

4.2.3 苗期管理 苗床需用薄膜、遮陽網保濕控溫，晴天在10：00-16：00遮陽降溫，30%種子出苗后揭去遮陽網，加強育苗棚內通風、透光、排濕。育苗土保持見干見濕，在基質表面變白時及時澆水，確保所有穴格都澆勻、澆透。澆水應在早晚進行，避免中午澆水，造成高溫傷苗。當苗齡25～30d或3～4片真葉時即可定植。

4.3 定植 定植前7～10d翻耕，耕深20～30cm，結合翻耕每667m2施三元復合肥25～30kg作基肥。深翻后平整做畦，畦寬（連溝）110cm，溝寬30cm，畦高20～25cm。每畦2行，錯位定植。行距45cm，株距30cm，每667m2定植4000株左右。

4.4 田間管理 定植完成后需澆透定根水，成活緩苗后及時進行田間除草并追肥。蓮座期每667m2施三元復合肥30kg，分2次施入，每次15kg，間隔7d施肥1次；結球期追施三元復合肥30kg；蓮座期至結球后期可于葉面噴施0.2%～0.3%的硝酸鈣或氯化鈣溶液1～2次，每次間隔12～15d，預防干燒心的發生。

4.5 病蟲害防治 秋季露地甘藍主要病害有霜霉病、軟腐病等；主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲等。霜霉病可在發病初期用72%霜脲氰·錳鋅可濕性粉劑600倍液或70%代森聯干懸浮劑500倍液噴霧防治，每5～7d防治1次，連續3次；軟腐病可在發病初期用8%寧南霉素水劑800倍液或20%噻菌銅干懸浮劑500倍液噴淋或灌根防治。菜青蟲、小菜蛾和斜紋夜蛾在低齡幼蟲期用10%溴氰蟲酰胺油懸浮劑2000倍液噴霧防治；蚜蟲可在初發時用0.5%藜蘆堿可溶性液劑500倍液或10%啶蟲脒微乳劑2000倍液噴霧防治。

4.6 采收 根據田間長勢及市場銷售情況確定采收期，采收標準為葉球大小定型，堅實度在8成左右[4]時達到最佳商品性。一般在11月中旬采收，采收完成后及時清潔田園，并準備下茬作物栽培。

參考文獻

[1]曾斌，付從貴，賀宏達，郭銳，陳華鋒，張秀，馮友仁．萵筍+鮮食玉米輪作模式下高效設施栽培模式探討．黑龍江科學，2024，15（2）：22-25

[2]顏韶兵，鄒宜靜，嚴百元，黃凱美，丁力．溫帶型甜玉米新品種金銀208．中國蔬菜，2017（2）：101-102

[3]汪艷，丁力，趙蕖，趙捷，汪繼華．鮮食甜糯玉米新品種天糯828及栽培技術要點．中國種業，2018（8）：105-106

[4]夏文榮．德州地區露地春結球甘藍輕簡高效栽培技術．長江蔬菜，2021（9）：66-67

（收稿日期：2024-01-18）