赴藍莓之約 品酒中新貴

緹娜

夜色闌珊，華燈初上，秦池沂山藍莓酒莊人流如織。5月26日晚，“第十二屆藍莓之約·初夏品酒音樂晚會”緩緩拉開帷幕。在悠揚的弦樂中，紅得似寶石的藍莓酒在杯中搖曳生姿，空氣中彌漫著馥郁酒香，每一口酒都如同故事般在舌尖緩緩展開，不禁讓人陶醉于秦池藍莓酒莊的迷人美景之中，讓初夏的夜晚也多了些別樣的風情，著實是“酒不醉人人自醉”。

秦池藍莓酒莊位于國家5A級風景區東鎮沂山腳下。沂山作為魯中仙山，又名“東泰山”，素有“泰山為五岳之尊，沂山為五鎮之首”的盛名。沂山山體蜿蜒，氣勢磅礴，其峰峭、石奇、谷翠、水秀相映成趣，以“南險、北奇、東秀、西幽”著稱，明代詩人黃卿曾發出“沂山佳氣藹青蔥，獨占東方萬古雄”的慨嘆！背靠靈氣所鐘的秀美沂山，秦池藍莓酒香飄齊魯。

果香四溢釀美酒

得天獨厚的地理優勢，優越的自然氣候條件，微酸性土壤，為酒莊內種植藍莓果提供了環境保障。秦池藍莓酒所用的藍莓果全部來自于酒莊內種植區，種植面積有200余畝，主要種植了杜克、藍豐、喜來、北陸、布里吉他等品種，這些綠色有機藍莓“吃”的是農家有機肥，“喝”的是沂山山泉水，除草靠人工，可以說每棵藍莓都傾注了工人大量的汗水，也造就了酒莊藍莓果的優良品質。

秦池藍莓酒莊是山東第一家集種植、釀造、生產藍莓酒為一體的白酒企業，在加拿大著名釀酒師的指點下，經過秦池科研隊伍一年多的技術攻關，成功研制出具有世界品質的藍莓酒。這里所產的藍莓酒采用100%純藍莓汁發酵，口感圓潤、酸甜協調，富有濃郁的藍莓漿果香氣和淡雅的紫羅蘭花香，顏色呈寶石紅色，含花青素、氨基酸等多種營養元素。經過秦池東鎮藍莓酒窖的洞藏洗禮，每一瓶藍莓酒在恒溫恒濕的環境中醞釀出更香醇的味道。秦池藍莓酒現有伊百瑞藍莓酒、秦池藍莓酒、藍莓酒·女人花（甜型）等產品。特別是秦池牌13%vol藍莓酒入選2022年度全國特色風味食品標志性產品，秦池酒業科研技術中心主任陳玉蓮女士成為秦池藍莓酒釀造技藝傳承人。

當前正值藍莓采摘季，在秦池藍莓酒莊內的種植基地，一顆顆藍紫色的果實成串成串地綴滿枝頭，顆顆飽滿，粒粒嬌艷，果香四溢。此時來藍莓酒莊，采藍莓，嘗美酒，逛酒莊，一場微醺之旅定能讓游客領略酒莊的獨特魅力。

美景醉人酒更醉

酒莊內以東西大道為界，分為南北兩部分：北邊為種植風景區，南邊為商務區，建設有藍莓酒、白酒文化展區、地下酒窖、藍莓酒釀造車間、白酒釀造體驗車間、辦公區域及觀光別墅。酒莊依山就勢，隨物賦形，與周圍優美的自然和諧共生，每片區域都能從細節處展示出其獨特精美的設計理念和深厚的文化內涵，美不勝收。

酒莊內，只見天鵝在水中嬉戲，演繹出和諧的大自然情趣；一股股清澈的細流從小山之上汩汩而下，攬翠橋兩側的景致馬上帶你進入“小橋流水”的詩意中。

酒莊里的南北大道又叫藍莓大道，北通酒莊大門，南連東鎮酒窖。沿著南北大道緩緩而行，一路上景致不絕。

三個酒爵組成的“源遠流長”景觀寓意頗深。青銅酒爵為中國商周時期的主要酒器，中國唐代詩人李白《月下獨酌·天若不愛酒》中曰：“三杯通大道，一斗合自然。”講的是人與自然的關系。《道德經》中講：“一生二，二生三，三生萬物，萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。”又有三位一體，三三得九（久）之意。三個酒爵流水潺潺，表達了秦池酒文化的源遠流長、積厚流光。

三酉為酒。三酉河，如臂膀也似美人脖頸上鑲嵌的珍珠，銀光粼粼，閃耀迷人。河上小橋，小則靈、靈則秀、秀而美，被稱為“秀水橋”。站在橋上往上遙望遠方，正應了一副對聯：青山含遠黛，秀水起碧波。

窖藏佳釀歷久彌香

沿著藍莓大道一路向南，就到了秦池東鎮酒窖。

秦池東鎮酒窖位于兩山之間，所儲美酒猶如孕育在母親腹中，承載著無限的生機與希望，兩邊是扇形的文化墻壁，恰如主人張開熱烈的雙手，熱情迎接四面八方的賓客到此一游。

酒窖大廳為綜合展示區，東邊是白酒品評區，西邊是紅酒品評區，中間的展臺是古法釀酒工藝泥塑展示，展臺南邊是東方酒神——田無忌塑像及簡介，游客可以在此了解古法釀酒的精髓和秦池始祖田無忌的事跡。

酒窖建筑面積2000平方米，分上下兩層，一樓用于儲酒。分為白酒酒窖和紅酒酒窖。

俗話說“酒需三分釀，七分藏”，酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關。酒窖坐南朝北，內部陰涼潮濕，通風較好，更利于酒的老熟陳化。在白酒區，放置著各種500斤乃至1000斤酒缸及容量不等的酒壇，窖內常年恒濕恒溫，酒中醇酸酯等微量成分經過長期復雜緩慢的老熟 ，使酒體更加細膩豐滿、溫潤醇厚，使酒的品質更加上乘。在紅酒區，則是一個個獨立的小酒窖，各種年份、種類的紅酒被整齊劃一地陳列在酒架上，滄桑沉重的橡木桶，沉淀著酒香，散發出誘人的芬芳。在這里，客人可以認購私人酒窖，用于儲存自己的美酒。

酒窖二樓是酒文化展示場所，分為墨之香、紅之韻、酒之純、器之美和商之信五部分。分別從不同的角度全面展示了秦池酒文化的源遠流長和博大精深。墨之香為與秦池有關的書畫展廳；紅之韻為葡萄酒、藍莓酒和保健酒展廳；酒之純為白酒系列展廳；器之美為古代酒器和釀酒器物展廳；商之信為超市，里面有秦池的系列產品和沂山特產，可供游客自由選購。

在未來，秦池藍莓酒莊將形成集藍莓種植、生產經營、旅游觀光、休閑體驗、酒文化展示為一體的風情小鎮。藍莓酒莊在繼續深耕釀造精品佳釀的同時，通過開展酒文化系列展示、藍莓采摘文化節等大型文化活動，展現文化與美酒的同頻共振，成為展示藍莓文化的獨特窗口，休閑娛樂的絕佳去處，營造具有地方和行業特色的文化氛圍，為中國酒業帶來更多的活力和機遇。

As the evening lights were turned on， Qinchi Yishan Blueberry Chateau saw the large flow of visitors as the 12th Blueberry Festival - Early Summer Wine Tasting and Music Evening Party opened on the evening of May 26. To the sound of melodious music， the red jewel-like blueberry wine was poured into glasses， enveloping visitors in the rich scent of the wine. Each sip of wine tells a story that slowly unfolds on the tongue， and people cant help but be enchanted by the enchanting beauty of Qinchi Chateau， adding a unique flavour to the early summer evening.

Qinchi Yishan Blueberry Chateau is located at the foot of Mount Yi in Dongzhen， a national 5A scenic area. Mount Yi， a fairy mountain in central Shandong， is also known as the "Eastern Mount Tai". Relying on the aura of intelligence of the magnificent spiritual energy of Mount Yi， the fragrance of Qinchis blueberry wine pervades the province.