上海市主栽果樹施肥現狀調查與評價

收稿日期：2024-03-15中文收稿日期

基金項目：上海市科技興農項目（2021-02-08-00-12-F00796）

第一作者簡介：王站付（1985-），男，農藝師，主要從事節肥技術推廣和土壤保護工作。E-mail：zhanfuwang@126.com

*通信作者：金海洋（1974-），男，高級農藝師，主要從事科學施肥和農業生態環保工作。E-mail：jinhaiyang@163.com

摘" 要：【目的】了解上海市主栽果樹施肥現狀，查明施肥中存在的主要問題。【方法】基于全國農戶施肥監測系統，于2022年對上海市柑橘、梨、葡萄和桃等四大主栽果樹全生育期的施肥情況進行調查分析。【結果】結果表明，1）2022年上海市每畝（667m2）果園投入化肥量折純為33.73 kg，其中氮肥11.97 kg、磷肥10.47 kg、鉀肥11.29 kg。2）上海市主栽果樹果園單位面積化肥施入量低于國內果樹平均施肥水平，且存在氮磷鉀比例不平衡現象，磷肥施入量占比偏高。3）果樹有機肥覆蓋率為68.15%，梨樹、葡萄和桃種植戶有機肥施入比例均較高，有機肥施入量也較大，但柑橘有機肥覆蓋率較低，且農戶間有機肥施用量差異顯著。【結論】建議進一步推廣果園測土配方施肥技術，優化肥料結構，采用有機肥替代化肥技術，協調養分投入比例，促進化肥減量增效。

關鍵詞：果樹；施肥；產量；有機肥；上海

文章編號：2096-8108（2024）04-0043-04" 中圖分類號：S606+.2中圖分類號" 文獻標識碼：A文獻標志碼

Current Status Investigation and Evaluation on Main Fruit Trees Fertilization in Shanghai

WANG" Zhanfu1，DONG" Hui2，QIU" Heting3，FEI" Xiwang4，HUANG" Jiyi5，YANG" Xiaolei1，JIN" Haiyang1*

（1.Extension Service Center of Agricultural Technology of Shanghai，Shanghai 201103，China；

2.Songjiang district center of agri-products quality and safety，Shanghai 201611，China；

3.Songjiang District Agro-Technology Extension Center，Shanghai 201607，China；

4.Fengxian District Agro-Technology Extension Center，Shanghai 201400，China；

5.Jinshan District Agro-Technology Extension Center，Shanghai 201599，China）

Abstract： 【Objective】Understand the current status of fertilization for main fruit trees in Shanghai and identify the main problems in fertilization.【Methods】Based on the national farmer fertilization monitoring system，an analysis was conducted on the fertilization situation of four major fruit trees，citrus，pear，grape，and peach，throughout their entire growth period in 2022. 【Results】The results show that 1） in 2022，the total amount of chemical fertilizer input for fruit trees in Shanghai orchards per 667m2was converted to 33.73 kg，nitrogen fertilizer was 11.97 kg，phosphorus fertilizer was 10.47 kg，and potassium fertilizer was 11.29 kg. 2） The amount of chemical fertilizer applied per unit area of the main fruit tree orchards in Shanghai was lower than the average fertilization level of domestic fruit trees， and there was an imbalance in the proportion of nitrogen， phosphorus and potassium， and the proportion of phosphorus fertilizer application was high. 3）The coverage rate of organic fertilizer for fruit trees was 68.15%. The proportion of organic fertilizer application by pear，grape，and peach growers was relatively high，and the amount of organic fertilizer application was also large. However，the coverage rate of organic fertilizer for citrus was low，and there was a significant difference in the amount of organic fertilizer application among growers. 【Conclusion】It is suggested to further promote the orchard soil testing and formula fertilization technology， optimize the fertilizer structure， use organic fertilizer instead of chemical fertilizer technology， coordinate the proportion of nutrient input， and promote the reduction and efficiency of chemical fertilizer.

Keywords：fruit tree; fertilization; yield; organic fertilizer; Shanghai City

根據2022年上海市農村統計年鑒數據［1］，2021年上海市耕地面積19.08萬hm2，果園種植面積1.26萬hm2，總產量為17.34萬t，產值22.0億元。果樹作為上海市重要的經濟作物，在保障農產品安全和重要農產品供給、推進新型現代農業高質量發展方面具有重大作用［2-3］。近年來，滬郊水果產業的布局結構不斷優化，區域特色逐漸成型，桃、梨、葡萄及柑橘已成為上海市郊四大主栽果樹，其種植面積、產量、產值占全市的95%以上。上海市水果產業經過30多年的發展，種植面積趨于穩定，品牌效應也逐步顯現。近年來上海市、區農業主管單位以“水果標準園”的創建為抓手，大力推廣標準化技術，提高優質果率，推行果品質量的全程可追溯體系，引導果農實施品牌化生產，形成了馬陸葡萄、松江翠冠梨、金山蟠桃、南匯水蜜桃和崇明柑橘等地理標志特色農產品品牌［4］。

平衡施肥可以顯著提高果樹產量，促進水果質量的改善，并能提高果樹在獲得較高產值的條件下節本增效，提高經濟效益。過量施入化肥，施肥結構不合理，常會導致果樹生理性病害頻繁發生，果品品質下降，如施氮過多會導致腐爛病的發生及降低鈣元素的吸收；施磷過多會導致缺鋅，形成小葉病，同時對土壤環境帶來不利影響［5-6］。為做好農戶施肥監測調查，全面了解上海市主栽果樹種植農戶施肥現狀，促進肥料科學施用，推進農業投入品減量增效，本研究基于全國施肥監測系統，于2022年開展了上海市果樹種植戶施肥監測調查工作，對上海市四大主栽果樹農戶施肥監測調查數據進行分析，為掌握上海市主栽果樹施肥現狀，進一步優化施肥方式，調整施肥結構，提供基礎數據支撐。

1" 材料與方法

1.1" 調查范圍

2022年上海市農戶施肥情況調查涉及奉賢區、金山區、松江區等9個涉農郊區及光明集團下屬農場，總計布置330個農戶調查點，全市根據各區域主栽果樹種植面積占比進行點位數分配。各調查區根據定點監測的農戶數量要求，統籌普遍性和特殊性，突出典型性和代表性，充分考慮施肥調查工作的長期性、連續性和穩定性，兼顧不同種植戶結構，自主選取有代表性的普通種植戶（面積小于2 hm2）、種植大戶、家庭農場、專業合作社等主體開展定點監測。

1.2" 調查方法

農戶施肥監測采用定點農戶施肥情況監測方法。由農戶利用手機微信掃描二維碼，進入“施肥監測通”小程序自主填報或區縣農技人員收集問卷后輔助代填報兩種方式。

1.3" 調查作物種類

選取當地主栽果樹為調查作物種類，重點調查本市主栽果樹柑橘、梨、葡萄和桃。柑橘品種有本地柑橘、特旱早橘及愛媛28等；梨樹品種有早生新水、翠冠等；葡萄品種有巨峰、夏黑、陽光玫瑰和醉金香等；桃樹品種有湖景蜜露、錦繡黃桃、蟠桃和新鳳蜜露等。

1.4" 調查內容

調查內容包括地塊位置、種植面積、農戶姓名、作物名稱、品種名稱、收獲日期、肥料施用品種、肥料有效養分含量、肥料用量、肥料施用時期、施肥方式、收獲產量等。

1.5" 數據分析

氮、磷、鉀化肥消費量包括單質化肥和復合肥、水溶肥等，其中復合肥和水溶肥氮、磷、鉀比例按照包裝標識計算獲得。化肥養分折純投入量根據實際調查的當季各化肥施用量和肥料產品中標注的養分含量計算獲得，有機肥僅統計施入的實物量，未折純計算投入量。

采用 Microsoft Excel 2013和SPSS 17.0進行統計分析處理。

2" 結果及分析

2.1" 調查農戶構成

對調查點信息進行數據清洗，剔除異常值、完全不施肥農戶調查信息，保留有效調查農戶314戶。調查果樹種植總面積1847.20 hm2（27 708畝），其中柑橘315.47 hm2（4 732畝），梨454.33 hm2（6 815畝），葡萄416.07 hm2（6 241畝），桃661.33 hm2（9 920畝），占本市果樹種植面積的14.66%。調查的314個農戶中，普通種植戶有166戶，占調查總戶數的52.87%，種植大戶有32戶，占調查總戶數的10.19%，家庭農場有3戶，占調查總戶數的0.96%，專業合作社有113戶，占調查總戶數35.99% ，普通種植戶和專業合作社是施肥監測調查主體（見表1）。

2.2" 果樹肥料施入方式

果樹基肥于當年9月-11月施入，基肥以有機肥、復合肥、過磷酸鈣施入為主，其次是尿素，有機肥和過磷酸鈣全部基施，水溶肥僅在追施中施入。基肥施肥方式中機械深施、撒施、條施、穴施、其他和不

施基肥所占比例分別為6.41%、49.68%、20.51%、15.06%、1.28%和7.05%，以撒施有機肥所占比例最高。追肥于次年2月-5月進行，以水溶肥和復合肥為主，追肥方式為水肥一體化、撒施、穴施、其他和不追肥，所占比例分別為41.03%、14.10%、15.06%、11.22%和18.59%。果樹化肥施肥中基肥以撒施，追肥以水肥一體化為主。

2.3" 果樹化肥施入量

上海市每畝（667m2）果園平均化肥投入總量折純為33.73kg，其中氮肥折純量為11.97kg、磷肥折純量為10.47kg、鉀肥折純量11.29kg。不同類別果樹施肥量略有差異，化肥折純總量柑橘＞葡萄＞桃＞梨，柑橘、梨、葡萄和桃所施化肥養分N∶P2O5 ∶K2O依次為1∶0.92∶0.89、1∶0.72∶0.87、1∶0.89∶1.07和1∶0.87∶1.01（見表2）。根據當年果樹種植面積1.26萬hm2計算，2022年上海市主栽果樹氮磷鉀折純消耗量分別為2262.33、1978.83、2133.81t，總計6374.97t。

2.4" 果樹有機肥使用情況

4種果樹中施入有機肥來源有商品有機肥、林下種植綠肥、畜禽糞肥、漚制農家肥和餅肥類等，農戶以施入商品有機肥最多，其次是糞肥、堆漚肥、餅肥類，綠肥和其他最少。總體有機肥覆蓋率為68.15%，梨樹有機肥施入農戶占比最高達94.44%，其次是葡萄和桃，分別占92.96%和81.82%，柑橘有機肥覆蓋率最低為34.96%。果農在有機肥施用選擇上基本一致，均以商品有機肥為主，部分輔以畜禽糞肥等，但在用量上存在差異，每畝（667m2）葡萄和柑橘有機肥施入量分別高達1 448、1332.33kg，其次是桃，為1111.13kg，梨樹有機肥最低，為1242.85kg（見表3）。根據當年果樹種植面積，可計算出2022年上海市主栽果樹有機肥實物消耗量達23.49萬t。

2.5" 果樹產量情況

調查農戶柑橘、梨、葡萄和桃每畝（667m2）果園平均產量分別為1725.89、1415.11、1338.03和1098.03kg，果樹平均產量為1452.77kg，不同樹種果樹產量差異顯著，柑橘產量顯著高于梨、葡萄和桃（見表4）。同樹種產量變異系數較大，最高值與最低值間差異懸殊，可能與果樹種植管理水平、樹齡及控產管理有關，很多農戶為追求果實品質，在幼果期疏果力度較大，單株果樹產量基本穩定，因此產量與施肥量關系不顯著。

3" 討論與結論

楊帆等［7］通過全國基層肥料銷售網點對全國439個果樹種植戶的施肥量調查匯總，果樹平均單位面積化肥施用量為942kg/hm2，氮磷鉀施肥比例為1∶0.57∶0.56。閆湘［8］對全國19個省（區）的農戶調查結果發現，果樹單位面積施肥量高達724.5kg/hm2，以上果樹施肥量均顯著高于上海市果樹化肥施肥量505.95kg/hm2，由此可見，上海市果園化肥施肥量低于全國果樹化肥施入量。上海市果園氮磷鉀施入比例為1∶0.87∶0.94，其中磷鉀肥施入比例高于全國［7］，有研究顯示，成年果樹氮磷鉀適宜施肥比例為1∶（0.5～0.7）∶（0.9～1.1） ［9-10］，上海市磷肥施入比例明顯高于推薦值。由于長期大量施用磷肥將造成磷素在土壤中累積固定、磷素向下淋溶，形成無效化風險。趙崢等［11］根據ASI法養分分級標準，也發現上海市四大果樹土壤有效磷處于過量狀態。因此，上海市果園養分管理應根據土壤營養狀態做出適當調整，做到按需施肥，及時調整磷肥施肥比例，減少土壤固定，提高磷肥利用效率［12］，從而實現果園的清潔高效生產。

本研究中柑橘、梨、葡萄和桃的化肥基肥∶追肥分別為1∶0.89、1∶6.25、1∶1.44和1∶3.17，柑橘在基肥期施入化肥量高于追肥，其他果樹作物均為追肥期施入化肥量高于基肥。有機肥以基肥形式施入，農戶多配合少量氮肥和磷鉀肥，在春季萌芽期、夏季幼果膨大期及花芽分化期追施氮、磷、鉀水溶肥。本調查中68.15%的農戶施入了商品有機肥或自制堆漚有機肥等，但依然有部分農戶重視無機肥，輕視有機肥，認為施入有機肥費時費工，多采用果樹專用肥、普通復合肥代替有機肥使用。有機肥營養元素全面，肥效遲緩而持久，而化肥成分單純，養分含量高，肥效快，有機肥與速效性化肥配合施用可緩急相濟，互補長短，有機質分解產生的腐殖質有吸附銨、鉀、鎂、鈣、鐵等離子的能力，從而減少化肥的損失，增進肥效［13］。另外，果樹林下種植綠肥技術，種植紫云英、紫花苜蓿、苕子等綠肥也可以改善果園土壤理化性質，促進速效養分轉化，利于微生物生長，提高土壤酶活性，減少病蟲草害，通過合理的生草模式還可以減少化肥和農藥的投入［14-15］。

綜上可知，上海市主栽果樹施肥量主要存在磷肥施入量較高，有機肥覆蓋率不足，尤其在柑橘種植中覆蓋率低，有機肥施肥量懸殊的問題。建議進一步加大果樹測土配方施肥技術推廣力度，實現各種養分平衡供應，提高施肥效率。針對果園土壤養分情況，制定精準施肥量處方，協調養分投入比例，推廣適宜各果樹作物生長需求的配方肥、緩釋肥料、水溶肥料、微生物肥料及其他增效肥料等新型肥料產品。肥料運籌上重視有機肥和化肥投入比例，增加有機肥施用數量，開展有機肥替代化肥行動，推廣果園生草種植模式，進一步減輕化肥施用強度，提高肥料養分利用率及土壤肥力。

中文致謝

參考文獻

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