2023年濟(jì)南晚熟蘋果著色情況調(diào)查分析

收稿日期：2024-03-10中文收稿日期

第一作者簡介：王金霞（1974-），女，高級工程師，主要從事農(nóng)業(yè)氣象、氣候資源開發(fā)利用研究。

摘" 要：【目的】2023年10月—11月初濟(jì)南出現(xiàn)了歷史罕見的氣溫偏高，造成南部山區(qū)晚熟紅富士蘋果著色困難，對該地蘋果的品質(zhì)著色情況進(jìn)行了調(diào)查和分析，以期為蘋果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升提供參考。【方法】選擇南部山區(qū)有代表性的紅富士基地進(jìn)行實地調(diào)查，并和主要種植業(yè)主進(jìn)行座談，對果品專家進(jìn)行咨詢，采用模糊數(shù)學(xué)統(tǒng)計方法對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，研究氣溫與蘋果著色率之間的關(guān)系。【結(jié)果】調(diào)查表明，2023年濟(jì)南南部山區(qū)紅富士蘋果著色差的蘋果占56%，著色一般的占29%，著色好的占比僅15%。【結(jié)論】濟(jì)南地區(qū)10月份及11月初的日最高氣溫偏高且晝夜溫差偏小會影響蘋果著色，可采用適時除袋、適當(dāng)晚收、降低果園空氣濕度、成熟后期控肥等措施，以做好晚熟蘋果后期管理。

關(guān)鍵詞：蘋果；著色；調(diào)查分析；措施

文章編號：2096-8108（2024）04-0051-03" 中圖分類號：S661.1中圖分類號" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文獻(xiàn)標(biāo)志碼

Investigation and Analysis of Coloration of Ji′nan Late Ripe Apple of 2023

WANG" Jinxia1，ZHU" Xueliang2，WANG" Qizhen1，ZHANG" Yao1

（1.Ji′nan Meteorological Bureau，Ji′nan Shandong 274400，China;

2.Ji′nan City Garden and Forestry Greening Bureau，Ji′nan Shandong 274400，China）

Abstract：【Objective】 From October 1 to early November， 2023， there was a rare high temperature. Causing difficulty in coloring the late ripe red Fuji apples in the southern mountainous area of Ji′nan， to this end， to understand the law of the influence of temperature on apple coloring，the typical planting base of red Fuji apple in the southern mountainous area of Ji′nan was investigated and analyzed.【Methods】 The representative base of red Fuji apple in the southern mountain area was selected for field investigation. Conducting interviews with major growers and consulting with fruit experts， temperature and coloration rate were calculated by statistical analysis.

【Results】 The survey showed that in 2023， the apples of red Fuji in the southern mountain area of Ji′nan would be 56% with poor color， 29% with average color and only 15% with good color.

【Conclusion】 High maximum temperature and small diurnal temperature difference in October and early November affected apple coloring. On the basis of investigation and analysis， the scientific basis is found out， in order to provide reference for fruit farmers and do a good job in late ripening apple management.

Keywords：apple; coloration; investigation and analysis; countermeasure英文關(guān)鍵詞

濟(jì)南市南部山區(qū)，地處泰山余脈，地形以低山丘陵為主，該地水分涵養(yǎng)好、光照充足、晝夜溫差大，所產(chǎn)果品品質(zhì)較高，是濟(jì)南市水果重要產(chǎn)地，果樹種植也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的農(nóng)業(yè)收入來源。近幾年隨著氣候變暖，秋季氣溫偏高，果品品質(zhì)受到一定影響，尤其是晚熟蘋果的著色問題。溫度是影響蘋果果實著色的主要原因之一，研究表明，在蘋果采收前半個月左右，溫度的變化會與花青素形成一個負(fù)相關(guān)的關(guān)系［1］，高的溫度環(huán)境能夠抑制進(jìn)花青素的合成，在蘋果果實著色期，將均溫保持在較低的階段，適當(dāng)擴(kuò)大晝夜溫差對蘋果果實的著色有利［2］，尤其是晚熟品種的果實，日最高氣溫不宜超過24℃，晝夜溫差應(yīng)保持在10℃以上［3］，紅富士蘋果著色最好。2023年10月—11月初，濟(jì)南氣溫異常偏高，造成南部山區(qū)紅富士（10月下旬至11月上旬采收，提前15～20 d摘袋）著色不良。為探明此次氣溫偏高對蘋果著色產(chǎn)生的影響，于11月底至12月初，對南部山區(qū)蘋果的品質(zhì)著色情況進(jìn)行了走訪調(diào)查和氣象條件分析［4］，以期為蘋果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升提供參考。

1" 資料和方法

1.1" 數(shù)據(jù)來源

氣象數(shù)據(jù)來自濟(jì)南南部龜山國家基本氣象站（1951年建站）的氣象觀測數(shù)據(jù)；蘋果摘袋日期數(shù)據(jù)，選擇南部山區(qū)晚熟蘋果有代表性的典型基地進(jìn)行實地調(diào)查，針對主要種植大戶12位業(yè)主進(jìn)行座談?wù){(diào)查所得。影響蘋果著色的兩個氣溫因子［5］（日最高氣溫，氣溫日較差）權(quán)重和兩個因子的判斷標(biāo)準(zhǔn)（閾值：日最高氣溫24 ℃；氣溫日較差10 ℃），氣溫與著色情況評標(biāo)準(zhǔn)來源于專家和種植大戶打分。

根據(jù)陜西省咸陽農(nóng)業(yè)氣象科學(xué)研究所《蘋果著色起光照條件》［6］以及陜西省經(jīng)濟(jì)作物氣象服務(wù)臺、陜西省果業(yè)管理局聯(lián)合制定的《蘋果套袋、除袋》［7］標(biāo)準(zhǔn)，濟(jì)南2023年10月1日—11月3日光照充足，排除了光照對蘋果著色的影響和人工管理上的因素。分析2023年氣溫偏高因子對蘋果著色的影響，將蘋果著色分級為著色好、著色一般、著色差三個等級（補(bǔ)充各級情況）。

1.2" 研究方法

利用模糊數(shù)學(xué)統(tǒng)計方法，假設(shè)影響蘋果著色的氣溫因子U=（日最高氣溫，氣溫日較差），著色等級分為著色好（果面80%以上具有該品種成熟時固有色澤）、著色一般（果面50%～80%具有該品種成熟時固有色澤）和著色差（果面50%以下具備該品種成熟時固有色澤）。由專家評判，影響著色的日最高氣溫、氣溫日較差兩個權(quán)重U=（0.6，0.4）；V=（著色好，著色一般，著色差）。

經(jīng)專家評判，摘袋后15 d內(nèi)，日最高氣溫和氣溫日較差兩個氣溫因子對晚熟紅富士蘋果著色影響的標(biāo)準(zhǔn)，見表1、表2。

2" 結(jié)果與分析

據(jù)調(diào)查，12位紅富士蘋果種植業(yè)主均在10月上、中旬進(jìn)行摘袋。結(jié)合氣象數(shù)據(jù)計算其摘袋后15 d內(nèi)日最高氣溫、晝夜氣溫日較差超過界限溫度的天數(shù)情況，見表3。

結(jié)合表1、表2、表3，計算12個種植戶紅富士蘋果的著色情況。以A戶為例，10月15日摘袋，10月16日—20日內(nèi)有10 d最高氣溫大于24 ℃；有11 d日較差≤10 ℃；那么影響A戶的判別矩陣R=00100.20.8與權(quán)重系數(shù)U=（0.6，0.4）得出綜合判別著色率V= Uamp;R=（0，0.08，0.92），A戶蘋果著色好的占比為0，著色一般的為8%，著色差的為92%。

以B戶為例，10月7日摘袋，10月8日—22日內(nèi)有5 d最高氣溫大于24 ℃；有7 d日較差≤10 ℃；那么影響B(tài)戶的判別矩陣R=0.40.40.20.20.40.4與權(quán)重系數(shù)U=（0.6，0.4）得出綜合判別著色系數(shù)V= Uamp;R=（0.32，0.40，0.28），得出B戶蘋果著色好的占32%，著色一般的占40%，著色差的占28%。

依照此法，根據(jù)日最高氣溫≥24 ℃的天數(shù)、日較差≤10 ℃的天數(shù)的判別矩陣和權(quán)重系數(shù)計算得出12戶紅富士蘋果的著色情況，見表4。

令著色率為f（x），通過公式V=∑121f（x）12，計算得出2023年濟(jì)南南部山區(qū)晚熟紅富士蘋果著色率V，著色好占比僅15%，著色一般占29%，著色差占56%。因此，2023年晚熟蘋果紅富士受氣溫偏高影響著色情況較差。

3" 結(jié)論

10月份最高氣溫偏高對晚熟紅富士蘋果著色影響較大，尤其是氣溫偏高且晝夜溫差小（即夜溫較高）時蘋果著色更加不良。果實色澤是評價果實外觀品質(zhì)的一項重要指標(biāo)，果實的著色狀況直接影響到果實的商品價值，做好成熟期管理至關(guān)重要。鑒于調(diào)查結(jié)果，有以下意見和建議。

1）適時除袋。果實正常采收前15～20 d除袋，除袋時間避開高溫階段和一天的高溫時段。雙層紙袋先除外袋，間隔3～5個晴天后再除內(nèi)袋。陰天應(yīng)抓緊除袋（無風(fēng)雨天或露水）。

2）適當(dāng)晚收。采收的早晚，對蘋果著色與品質(zhì)影響較大。采收過早，氣溫高，晝夜溫差小，蘋果著色差。越接近后期，氣溫越低，晝夜溫差也越大，越有利于果實著色。

3）改善通風(fēng)透光條件，做好排水，降低空氣濕度，可調(diào)控晝夜溫差，以促進(jìn)蘋果上色。

4）成熟后期控施氮肥，增施鉀肥。

中文致謝

參考文獻(xiàn)

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［6］" 陜西省咸陽農(nóng)業(yè)氣象科學(xué)研究所.DB61/T 482-2009.蘋果著色期光照條件［S］.陜西：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2009.

［7］" 陜西省經(jīng)濟(jì)作物氣象服務(wù)臺、陜西省果業(yè)管理局.DB61/T 925.2-2014.蘋果套袋、除袋［S］.陜西：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2014.