云南省馬關縣紅果參產業發展現狀、存在問題及其對策

收稿日期：2023-11-17

基金項目：文山壯族苗族自治州財政局資助項目（No. 46）；馬關縣農業農村和科學技術局委托項目（No.1）

第一作者簡介：陸" 玲（1975-），女，碩士，高級農藝師，主要從事果樹育種研究。E-mail：529435847@qq.com

*通信作者：趙昶靈（1969-），男，博士，教授，博士生導師，主要從事藥用植物產量和品質形成及其調控機理的研究。E-mail：zhaoplumblossom7@163.com

摘" 要：近年來，紅果參因其鮮食、藥用的特殊功能已成為一種稀有的新興水果，越來越受到人們的重視。云南省馬關縣生產的紅參果個大、高產、圓潤、飽滿、口感好、深受消費者喜愛，紅果參產業已成為該縣強勁助力鄉村振興戰略實施的朝陽產業。但是，馬關縣紅果參產業發展過程中還存在一些問題，在對全縣紅果參種植戶和合作社及農技人員等調研的基礎上，總結介紹了馬關縣紅果參產業的發展現狀、分析了當前面臨的問題，并針對性的提出了相應的對策，以期為本縣紅果參產業的可持續發展提供決策與技術依據，也為云南乃至全國紅果參產業的發展提供參考。

關鍵詞：紅果參；馬關縣；發展現狀；問題；對策

文章編號：2096-8108（2024）04-0098-06 "中圖分類號：R282.71" 文獻標識碼：A

Development Status， Existing Problems and Their Countermeasures of Cyclocodon Lancifolius Industry in Maguan County， Yunnan Province

LU" Ling1，GU" Huaishan2，ZHAO" Kailing1，HOU" Yubo3，LI" Mingbing4，ZHANG" Wanqiao1，

GAO" Jianli1，WEN "Heming1，TIAN" Yingchun2，ZHAO" Changling2*

（1.Academy of Agricultural Sciences of Wenshan Zhuang and Miao Autonomous Prefecture， Wenshan Yunnan 663000，China;

2.College of Agronomy and Biotechnology， Yunnan Agricultural University， Kunming Yunnan 650201，China;

3.Comprehensive Inspection and Testing Center of Maguan County， Maguan Yunnan 663700，China;

4.Economic Crop Workstation， Agriculture， Rural Affairs， Science and Technology Bureau of Maguan County， Maguan Yunnan 663700，China）

Abstract： In recent years， Cyclocodon lancifolius has become a rare new fruit because of its special function of fresh food and medicine， and has been paid more and more attention by people. The fruit of C. produced in Maguan County，Yunnan Province is large， high-yield， mellow， full， tastes good， and is deeply loved by consumers， which has become a sunrise industry that has strongly helped the county to implement the rural revitalization strategy. However， there are still some problems in the development of C. industry in Maguan County. Based on the investigation of the growers， cooperatives and agricultural technicians in the county， the development status of C. industry in Maguan County were summarized， the current problems were analyzed， and corresponding countermeasures were put forward， in order to provide decision-making and technical basis for the sustainable development of C. industry in the county， and also provide reference for the development of C. industry in Yunnan and even the whole country.

Keywords：Cyclocodon lancifolius; Maguan County; development status; problem; countermeasure

紅果參［Cyclocodon lancifolius （Roxburgh） Kurz］也叫長葉輪鐘草、肉算盤和蜘蛛果等，屬桔梗科輪鐘花屬多年生草本植物［1］。在我國，野生紅果參廣泛分布于云南、四川、貴州和廣西等省區［2］。紅果參的球狀漿果成熟時，果皮和果肉因積累花色苷而分別呈紫黑和紫紅［1，3］。紅果參果實皮薄、肉香脆、汁多、口感細膩、味美、入口無渣，故民眾十分喜歡摘食野生的紅果參果實［4］。

近年來，紅果參果實已被作為新興、稀有的藥食兩用型水果［5］。湖南、貴州和四川等省份開展了野生紅果參的馴化栽培［4，6］。云南曲靖市富源縣、大理和麗江均于2015年開始試種紅果參。至2023年，云南文山州、四川樂山市、貴州南部和東南部等地已大面積種植紅果參，紅果參已成為助力鄉村振興的新興產業之一［1，7］。

云南省馬關縣海拔300～1800 m的區域均有野生紅果參分布，該縣的紅果參種植始于2020年。馬關縣地處云南東南部（22°42′～23°15′N，103°52′～104°39′E），海拔123～2579 m，地貌屬巖溶高原中、低山丘陵河谷，中山和峽谷型地及盆地和寬谷型地面積分別約占土地總面積的87.7%和12.3%；氣候屬低緯亞熱帶東部型山地季風氣候，低壩河谷炎熱，中山、淺丘溫暖，高山溫涼，冬無嚴寒，夏無酷熱，干、雨季分明；年均氣溫16.9℃，年均降雨量1345 mm，相對濕度為84%，年日照時數為1804 h，無霜期平均為327 d；土壤主要為紅壤和黃壤，土質疏松，土層深厚，結構良好［8-9］。

近年的實踐表明，馬關縣生產的紅果參果實個頭大、高產、圓潤、勻稱、光潔、飽滿，口感香、甜、脆，深受消費者喜愛，已蜚聲省內外。但是，馬關縣紅果參產業發展過程中還存在一些問題，本文基于對全縣紅果參種植戶和合作社及農技人員等的調研，總結介紹了馬關縣紅果參產業的發展現狀、分析了當前面臨的問題，并針對性的提出了相應的對策，以期為本縣紅果參產業的可持續發展提供決策與技術依據，也為云南乃至全國紅果參產業的發展提供參考。

1" 馬關縣紅果參產業的發展現狀

1.1" 馬關縣的紅果參種植面積

2020年—2023年，連續四年馬關縣紅果參的種植面積分別約為0.7 hm2、3.3 hm2、92.8 hm2和358.7 hm2（見圖1），2020年—2021年、2021年—2022年、2022年—2023年種植面積的年增加率分別約為400.0%、2684.0%、和286.5%（見圖2）。2023年，該縣農業農村和科學技術局發布公告，對當地11處驗收合格的紅果參規模種植示范基地給予7500.00元/hm2的補助。但是，因各鎮、鄉和村的生態環境及種植管理水平差異較大，全縣紅果參栽培分布極不平衡，主要集中于馬白鎮的馬鞍山村，夾寒箐鄉水碓房村、南撈鄉漫銃村、仁和鎮小格木村和馬白鎮下寨村。

1.2" 馬關縣紅果參的種子種苗繁育和品種選育

馬關縣2020年開始種植紅果參時，種苗用的是麗江產的組培苗。2021年—2023年，該縣紅果參種植戶和種植企業均自發采集種子繁育種苗，不僅滿足了本地對種苗的需求，還向該縣及周邊縣、市提供種苗200余萬株。

在短短4年的種植實踐中，該縣種植戶從栽培紅果參群體中初步篩選出3個品系，即薄皮紅果參、黑皮紅果參和花皮紅果參。薄皮紅果參果小、果表面光滑無痕、果實含水量高、果有酸味、不耐運輸；黑皮紅果參果大、果表面有痕、酸味輕，較耐儲存和運輸，也最受消費者喜愛，果皮的“黑”源于果實的高花色苷含量；花皮紅果參的果皮顏色較雜、果較小，品相差。目前，3個品系均暫未被登記或審定。

1.3" 馬關縣栽培紅果參的生長發育和大田管理

馬關縣種植戶一般在上年12月至當年2月用營養袋培育實生苗，4月—5月完成大田移栽；7月—11月大田植株開花；12月至次年3月果實成熟，可采摘、出售。

移栽于大田的紅果參植株要求充足的水肥，種植地塊必須具備灌溉用水或灌溉設施，能保證灌溉及時、充足，常用肥料為高磷高鉀型復合肥和微量元素肥。紅果參的病害主要有炭疽病、疫病、黑斑病和病毒病及根節線蟲所致病害，蟲害主要為紅蜘蛛等［10］，病蟲害的防治為生物防治和化學防治相結合，所用農藥均能保證果實食用安全。

1.4" 馬關縣紅果參種植的經濟效益

目前，馬關縣紅果參種植的經濟成本包括租地費15000.00元/hm2、灌溉管網購置和鋪設費15000.00元/hm2、種苗購置費9000.00元/hm2、化肥、農藥購置費15000.00元/hm2、中耕管理和除草勞務費15000.00元/hm2以及產品采收和包裝勞務費21000.00元/hm2，合計90000.00元/hm2，6項開支分別約占總經濟成本的16%、17%、10%、17%、17%和23%（見圖3）。果實和根的平均產量分別約為8400.00 kg/hm2和2250.00 kg/hm2，平均售價分別約為40.00元/kg和10.00元/kg，故紅果參果實和根的經濟收益約為358500.00元/hm2。所以，該縣栽培紅果參的純利潤約為268500.00元/hm2。但是，各鎮、鄉和村種植紅果參的經濟收益因生態環境、栽培管理水平和營銷宣傳途徑和力度等的差異而存在較大差距。

1.5" 馬關縣的主要紅果參企業

2021年—2023年，馬關縣不僅誕生了專門從事紅果參種植、營銷的企業，而且有老牌企業加入到紅果參的種植、營銷中。如成立于2022年8月8日的馬關縣馬白鎮下寨村委會鋪子村馬關忠益種植園于2023年種植紅果參13.0 hm2，產值近400.00萬元，該種植園已成為享譽文山州乃至云南省的紅果參種子種苗繁育和大田種植的標準化、示范性基地；成立于2022年11月07日的馬關縣馬白鎮馬鞍山村委會塘子邊村馬關阿英水果種植有限公司已連片種植紅果參約8.7 hm2，2023年紅果參鮮果的銷售量達200 t，銷售額達600萬元；成立于2011年10月11日、注冊地址位于文山市新平街道三七園區登高片區的文山州杏林生物科技開發有限責任公司也開始從事紅果參的種植和銷售，該公司在馬關縣南撈鄉種植紅果參13.3 hm2，2023年紅果參鮮果銷售達100 t，銷售額達300萬元。

2" 馬關縣紅果參產業發展面臨的主要問題

2.1" 優良品種缺乏、果實的產量和品質參差不齊

目前，馬關縣栽培紅果參的種苗來源混雜、品種不清、優良品種缺乏，種苗和果實質量的地方標準暫未制訂，二者的質量暫無權威機構監管，故果實品質參差不齊。種苗大部分是種植戶上年自留種子培育的實生苗，苗的壯實程度等規格嚴重不統一，導致不同種植地塊甚至同一地塊生產紅果參果實的形態、顏色和大小等性狀及果實品質均不一致。2022年基于全縣多個種植地塊的檢測表明，該縣種植紅果參鮮果的可溶性固形物質量分數為10.8%～17.7%，不同地塊之間的可溶性固形物質量分數差異達到極顯著水平，嚴重影響著本縣紅果參的商品質量和經濟價值。

2.2" 種植區劃不科學、種植基地分散、規模小、種植技術不完善

盡管2023年馬關縣的紅果參種植面積已達358.7 hm2（見圖1），但是，該縣種植紅果參的適宜生態區尚未區劃，種植技術也尚未系統集成，現有種植基地規模小且分散，大量種植戶“各自為戰”，不能完全掌握紅果參的種子種苗繁育、大田栽培模式及整形修剪、水肥管理和病蟲害防治等栽培配套技術，育苗和移栽的操作粗放，營養袋體積、營養土配方、每袋播種數和待移栽苗規格等大量參數不完全明確，苗移栽到大田后死苗率較高，嚴重影響了果實的產量和品質。

2.3" 產品開發嚴重不足，產業鏈明顯過短

目前，馬關縣種植紅果參的主要產品形式是作為水果的鮮果，盡管紅果參果實因富含黃酮類等功能成分而必然具備保健功效［12］，但暫無科研機構、企業通過對鮮果進行精、深加工而開發出新產品。《中華本草》和《中藥大辭典》等典籍均記載，紅果參的根“性平、味甘、微苦”“歸肺經”“補虛益氣、祛淤止痛，主治氣血兩虛、勞倦氣虛乏力、肺癆咳嗽、跌打損傷、腸絞痛”［3，13］，紅果參根對氣血兩虛患者具有良好的滋補效果，可作為人參（Ginseng Radix et Rhizoma）的替代品之一，故被稱為“參”［14］。《浙江藥用植物志》記載，紅果參的莖、葉“味甘、微苦性平”“益氣補虛，祛淤止血，散結止痛，主治肺勞咳嗽、吐血、崩漏、白帶、瘰疬、疝氣”［3］；紅果參的莖、葉也被嘗試作為畜禽飼料。但是，紅果參的根及莖和葉迄今均暫未形成商品。可見，目前馬關縣的紅果參資源利用率明顯偏低，產業鏈也明顯過短。

2.4" 品牌意識缺乏，產品的市場競爭力弱

馬關縣大部分村寨屬于邊遠山區，信息閉塞、落后［9］，該縣紅果參產業發展的目標不是特別清晰，政府職能部門、農技人員和種植戶均缺乏紅果參產品的地域特色意識、品牌意識，紅果參產品暫未被打造成品牌，也未進行“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志）認證，產品的標識、包裝、營銷和宣傳等均沒有統一組織，產品質量不穩定，市場競爭力弱。

2.5" 產業管理不健全，產品銷售渠道狹窄

因產業起步晚、缺乏基礎研究的及時支撐和龍頭企業的引領與帶動，馬關縣的紅果參產業目前處于散、雜和亂的狀態。統一的紅果參果實等產品的質量標準暫未建立，也暫無企業統一收購、銷售果實等產品或對產品進行精、深加工，依托“公司＋基地＋農戶”將生產、加工和銷售融為一體的產業經營格局尚未形成。此外，部分種植戶因不了解果實的質量標準和適宜采收期而提前摘取、出售不成熟的、質量差的果實，所以，馬關縣部分紅果參果實產品的產量低、色澤差、品質劣。

目前，馬關縣紅果參果實的營銷主要靠農戶自發、分散進行。農戶通常將70%以上的紅果參鮮果通過抖音直播帶貨、淘寶、小紅書和拼多多等網絡平臺銷售，也有少量果實通過“云錦關品”平臺、深圳百果園實業（集團）股份有限公司或超市銷售，偶爾有個別商販不定期到種植基地現場收購少量果實。可見，馬關縣紅果參果實現有的銷售渠道狹窄、低效，且較混亂，常陷入有貨無銷售渠道或有銷售渠道無貨的困境。該縣紅果參產品的市場尚未真正形成，紅果參產業尚未對該縣的經濟發展發揮示范、帶動效應。

3" 馬關縣紅果參產業可持續發展的對策

3.1" 優化產業發展的政策環境、完成縣域種植區劃

馬關縣政府及其各部門應基于對國內外水果產業未來發展趨勢的準確把握而精準定位紅果參產業在馬關縣社會經濟發展中的新興、特色產業地位，不斷完善產業政策、優化產業發展環境，鼓勵興辦龍頭企業或建設示范性種植基地，鼓勵企業引進技術開發新產品，爭創名牌，實施優先對龍頭企業給予信貸扶持等優惠政策，為全縣紅果參產業發展打造較完整的政策體系。

馬關縣轄4鄉、9鎮、1個農場社區管委會、127個村委會（社區），縣農業職能部門應根據生態環境和生產力水平、立足現有種植地塊進行全縣紅果參種植區劃，確定最適宜的紅果參栽培區，規劃建設若干個紅果參重點種植園，使全縣紅果參生產布局趨于合理，發揮重點種植園的示范、輻射作用，帶動紅果參種植面積的有序擴展，逐步實現全縣紅果參的區域化布局、專業化生產、規模化經營、社會化服務和企業化管理，推動鄉村振興戰略的實施和全縣農業產業結構的調整［15］。

3.2" 收集、評價紅果參種質資源，選育紅果參良種

紅果參優良品種是決定馬關縣紅果參產業發展、壯大的首要條件。縣農業職能部門宜加大與文山壯族苗族自治州農業科學院等省內外科研院所的聯系與合作，盡快完成馬關縣乃至文山州、省內外的野生和栽培紅果參種質資源的收集，建立紅果參種質資源圃，系統評價資源的產量、質量和抗性特征，將傳統育種手段與分子育種有機結合，盡快選育出高產、優質、抗性強、適合馬關縣大面積種植的紅果參系列良種。

3.3" 研究建立紅果參栽培的配套技術體系

基于2020年—2023年的種植實踐，馬關縣農業職能部門應加大與文山壯族苗族自治州農業科學院等省內外科研院所和科技特派團（員）的交流與合作，通過建設紅果參種植示范園、示范基地，系統開展紅果參種子種苗繁育、大田栽培及產品采收配套技術的研究，制定種子收集與貯藏、育苗、幼苗配送、大田移栽、整形修剪、水肥和病蟲草害管理、果實等產品的采收、包裝和貯運等環節的技術規程和質量標準，組織技術人員按生產環節到現場對種植戶和相關人員進行針對性的技術培訓和指導或舉辦集中式的培訓班，以點帶面，實現技術的推廣、普及，引導紅果參從業者樹立產品質量建設意識和產品溯源觀念，以構建馬關縣紅果參果實等產品的溯源體系［16］，實現所有生產環節的標準化和規范化。

3.4" 構建產業的社會化服務體系

政府部門牽頭成立馬關縣紅果參種植協會、馬關縣紅果參產業發展協會、種植戶專業合作和馬關縣涉紅果參企業聯合會等社會化服務機構，構建覆蓋全縣、鏈接本縣各種植園及全州、全省乃至全國的紅果參行業信息網，密切配合政府部門加強對本縣紅果參產業的宏觀管理和微觀指導，建立縣紅果參行業標準和企業標準，為種植戶和企業在良種選育、種子種苗供給、生產技術和產品營銷及對接服務機構、企業和科研院所等方面提供全方位實時服務，統一規劃、立體協調紅果參產品的生產和經營，避免從業者相互扯皮、互相損毀、陷入壓價銷售等無序競爭、惡意競爭的不良環境中。

3.5" 加大產品開發力度，充分利用紅果參資源

紅果參各器官均有開發價值。除了含糖和氨基酸等普通營養成分外［4］，紅果參果實還富含黃酮類［12］、花色苷類［7］和多糖［17］等功能成分，故紅果參果實不僅可開發為果醬、果脯和果酒等產品［18］，而且果實功能成分的提取和利用可實現果實的深度開發；紅果參根本身就屬于經典藥材，可商品化，用于主治氣血兩虛、勞倦氣虛乏力、肺癆咳嗽、跌打損傷和腸絞痛等［3，13］；紅果參嫩葉可開發為炒食類蔬菜［14］，莖、葉也有望開發為畜禽飼料或治肺勞咳嗽、吐血、崩漏和白帶等病癥的藥材［3］。紅果參各器官的系統開發需與科研院所、企業協同攻關，實現紅果參資源的充分利用，大大延伸馬關縣紅果參的產業鏈、將產業做大、做強。

3.6" 樹立品牌意識，拓展銷售渠道

品牌具備有效的識別效應，能凸顯農產品的差異性和特色，故發展馬關縣紅果參產業必須樹立品牌意識。政府、協會、專業合作社、企業聯合會和網絡店主等應通力合作，將馬關縣紅果參品牌戰略的實施落實于果實等產品生產和營銷的各環節，主動激發民眾的消費欲望，將紅果參打造為馬關縣的強勢品牌之一、提升該縣紅果參產品在國內乃至國際市場的核心競爭力［19］。

馬關縣紅果參銷售渠道的構建和拓展應是一個系統工程。政府職能部門可通過定期組織特色農產品、水果或食品等專題博覽會、產品推介會結合線下和線上向全國、全世界推介馬關縣紅果參果實等產品，也可通過電視、廣播、微信公眾號、微博和短視頻等媒體平臺加大對產品的宣傳，深入挖掘消費群體，讓更多民眾關注、熱愛馬關縣的紅果參；企業和種植戶可在縣職能部門牽頭、引領下加強與抖音、拼多多、騰訊、京東、淘寶等電商平臺的合作力度，構建暢通、多元的銷售網絡［20］。

4" 小結

目前，紅果參正處于從野生漿果向新興稀有的藥食兩用型水果轉變的歷史節點上。與普通水果相比，紅果參果實擁有三大特殊功能，第一，果實含抗氧化、抗衰老等物質，花色苷含量達20%以上［7，20］，被譽為“花色苷之王”［22］；第二，果實的花色苷粗提物和精制物均具備優良的α-葡萄糖苷酶抑制活性，故果實具有潛在的抗糖尿病功效［22］，有望作為糖尿病人的特供水果；第三，果實的聚乙炔類化合物具有黃嘌呤氧化酶抑制劑活性，故果實可能對痛風有療效［23］。

馬關縣是文山州具備典型低緯高原季風氣候的區域之一，該縣強烈的紫外線B、降水時空不均導致的干旱和低溫（特別是秋、冬季凌晨的低溫），是決定紅果參生長發育和果實產量及黃酮類功能成分合成的主要環境因素［24］，這也是四川、貴州紅果參果實低產、云南麗江紅果參果實“不夠紅”、酚類成分含量偏低、大理紅果參果實品相“難看”的生態學、氣象學原因。所以，馬關縣發展紅果參產業擁有得天獨厚的生態優勢。作為馬關縣的支柱性朝陽產業，紅果參產業的發展不僅能大大助力馬關縣的鄉村振興，而且對云南乃至全國紅果參產業的發展、壯大均有重要意義。

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