可遇不可求的美食

2022年5月28日晚，我們入住了煙臺海陽市的碧桂園十里金灘大酒店，這家酒店在一個海濱度假區里，前往酒店的路上，我們看到周邊人煙稀少，就準備在酒店就餐，但是酒店餐廳因為疫情很多菜品都沒有備貨，餐廳經理推薦我們去附近商業街上的漁家碼頭用餐，并且告訴我們這家餐廳有自己的漁船，海鮮比較新鮮。

這家餐廳是整個商業街上為數不多的幾家開業的餐廳之一，門口就放了一條用來做裝飾景觀的小漁船，里面的客人不少，跟人煙稀少的小鎮形成了鮮明的對比。

我們點了六道菜，分別是：紅燒大同魚、原汁香螺、原汁大肥蛤、醬爆八帶、海腸撈飯、海米黃瓜。

紅燒大同魚：大同魚又是一種我們從來沒見過的魚，老板推薦了紅燒這種做法。成品看起來不太漂亮，醬汁發黃，咸味比較突出，但是肉質比較鮮嫩，其實是一種品質很好的海魚，我想這個魚要是清蒸的話口感會更好，更能突出它的鮮嫩。

原汁香螺：之所以點香螺完全是被它的外形所吸引，香螺在缸中軟體完全舒展開，是淡黃色的，就像盛開的花瓣一樣，煮熟之后軟體收縮，顏色變深成為黃棕色，肉質緊實，很有嚼頭，味道微微帶甜。香螺一定要趁熱吃，放冷之后，肉質就會發硬。

原汁其實就是用清水煮，這是海鮮最簡單、最普遍的做法，由于海邊食材新鮮，這種最簡單的做法反而能夠最大程度地保留海鮮的鮮味。

原汁大肥蛤：這是一道讓人非常驚艷的菜品。從張開的貝殼就可以看到肥嫩的蛤肉，入口極甜嫩。我們從未品嘗過如此鮮甜的蛤，一份吃完，都意猶未盡，又加了一份。很多美食都是可遇不可求的，一時一地恰巧碰到了、享受到了，也許就再也沒有機會品嘗到了，不知以后是否還有機會品嘗如此甜美的肥蛤。

醬爆八帶：八帶就是八爪魚，因為前一天吃過兩種八爪魚，我們原本是不準備再點八爪魚的，但老板推薦說這個八爪魚口感很好，我們便聽從老板的建議，點了一份醬爆八帶。這個八爪魚的口感確實跟我們前一天吃到的八爪魚不同，很脆，尤其是吸盤部分，咬下去后像是在吃脆骨，咯吱咯吱的。

海腸撈飯：說實話剛開始看著海腸我是拒絕的，一大盤海腸放在那里，看著就像是一堆蚯蚓。老板推薦說海腸撈飯味道不錯，我們想了想還是決定嘗試一下。上菜之后，好大一盤，顏色也很漂亮，金黃的雞蛋、肉粉色的海腸段、翠綠的蔥花，看著就食欲大開。味道也很好，鮮咸可口，湯汁濃郁、飽滿，將所有的米飯都泡透了，吃起來非常暢快。

海腸學名方格星蟲，別名沙蟲、沙腸子、海灘香腸等，主要分布在廣東、廣西、海南沿海泥灘上，福建、山東也有分布，對生長環境比較敏感，一旦環境受到污染就不能成活，因而有“環境標志生物”之稱。

海米黃瓜：黃瓜是當地特產海陽白玉黃瓜，刺比較少，比較短，味道比我們常吃的黃瓜更脆，也更有滋味，海米吃起來非常鮮，是這道海米黃瓜的點睛之筆，一下子就讓香脆的涼拌黃瓜變得鮮美起來。

海陽白玉黃瓜，俗稱白黃瓜，又名“梨園白”，是國家地理標志產品，具有明顯的清熱解毒，生津止渴功效，含有豐富的維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等多種營養成分。Ω