不期而遇的美食

2022年5月30日下午我們抵達日照市的海灘，等到我們離開日照的海灘時，天色已經暗了下來，于是決定吃了晚飯再繼續趕路。恰好在離海灘不遠的路邊看到一個美食城，于是隨意找了一家名為海潤小漁村的店走了進去。這家店的裝修很有漁家風格，墻上掛的是漁網、船錨、救生圈、貝殼等海洋元素的裝飾物。

因為疫情的原因，店里的客人不多，只有零星幾桌散客。老板娘是一個非常精干的女人，我們有什么需求響應得都很快。據她說她們主要接待外地游客，疫情對她們的生意影響很大，之前基本都沒有客人，近幾天才有客人。

我們點了七個菜，分別是：清蒸紅鱸魚、原汁蟶子、原汁生蠔、原汁云貝、漁家小炒肉、鲅魚醬、老醋蟄頭。

清蒸紅鱸魚：選擇紅鱸魚是因為我們之前吃過海鱸魚或者黑鱸魚，但從來沒見過紅鱸魚，紅鱸魚的個頭看著比海鱸魚和黑鱸魚要大，我們選的那條紅鱸魚重2.9斤，一般海鱸魚和黑鱸魚的重量都在一斤到一斤半左右。魚是活魚，背鰭和尾鰭微微發紅，而且非常健康，撈出來放到地上跳的老高。這道菜色香味俱全，湯汁紅潤，魚肉白嫩，上面點綴了蔥絲、香菜和干辣椒絲，這些作料既提味又好看。入口鮮美，肉質較厚、細嫩。

鱸魚的品種很多，據說中國大部分魚類都可以稱為鱸魚，常見的有花鱸魚（海鱸魚）、松江鱸魚、大口黑鱸和河鱸等等，其中大口黑鱸雖然原產于美國加利福尼亞州密西西比河水系，但卻是我國目前最常見的鱸魚品種。我們在網絡沒有查找到關于紅鱸魚的介紹，至今也不清楚它到底算不算鱸魚。

原汁蟶子：這道原汁蟶子非常肥美、新鮮，原汁的做法，恰好保留了它甜美、鮮嫩的風味。

原汁生蠔：之前見過的生蠔都是論個賣的，這里的生蠔是按份賣的，而且很便宜，一份不到四十元錢，少說有15個生蠔，可真是靠山吃山、靠海吃海，東西多了就不稀奇了。這個生蠔沒有前幾天吃的乳山生蠔那么肥嫩，但味道清香，肉質有嚼勁，而且按份吃生蠔對內地人來說顯得很豪氣。

原汁云貝：海邊的貝類品種非常多，口感也不同，云貝的貝殼比較厚，里面的貝肉不算大，肉質鮮美，很有嚼勁。

漁家小炒肉：小炒肉應該算是一道家常菜了，全國各地都有，做法不盡相同，食材一般以辣椒和肉為主，常被稱為下飯菜。這里的小炒肉既然叫漁家小炒肉，自然是帶有漁家風味，除了辣椒、洋蔥和肉之外，還加了蝦仁和蛤蜊。蝦仁非常新鮮，炒制的很嫩。這道菜食材豐富、味道豐富，很下飯。

蝦仁和蛤蜊是很多海邊菜品的配菜，疙瘩湯、炒青菜等等都會加入。蝦仁和蛤蜊的加入給菜品帶來海鮮的風味，使得菜品風格完全不同于內地。當然，海邊的蛤蜊和蝦仁能用來提鮮是因為本身就非常新鮮，在內地買到的蝦仁和蛤蜊就達不到這種效果。

鲅魚醬：鲅魚餡的水餃之前吃過，但鲅魚醬之前在別的地方都沒有見過。具體里面有什么食材不是很清楚，我們嘗出來的有鲅魚和肉丁。鲅魚醬咸鮮可口，附帶了煎餅。山東煎餅里面沒有加調料，只有食材本身的香味，很有嚼勁，攤開薄薄地一層，涂上鲅魚醬卷起來，醬味和煎餅融合在一起，非常好吃，不知不覺就吃撐了。鲅魚醬用來拌飯也很好吃，很下飯。

老醋蟄頭：這道菜就是黃瓜和蜇頭（水母的觸須）用老醋涼拌。黃瓜和蜇頭都是脆口的，但口感略有不同，黃瓜清脆，蜇頭有點像脆骨的口感。最好吃的是泡在老醋里的蜇頭，口味酸爽。

在日照海邊，我們與一個婚紗攝影基地不期而遇，從外面看，里面景色宜人，但是不對外開放。我們跟門口的保安說我們是遠道而來的記者，想去里面拍攝景色。保安請示了領導，破例允許我們進去拍攝。那片海灘風光很美，有各種各樣的道具，充滿浪漫氣息，所以那天下午我們的拍攝是在浪漫氣息中完成的。臨行的這頓海鮮美食，又給這份浪漫畫上了一個完美的句號。這個城市讓我們懷念，無論是美景、當地人的通情達理和熱情好客，還是海鮮的鮮美，都讓我們流連忘返，我們相約以后還要再去這個城市。Ω