“2024世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能競(jìng)賽國(guó)際評(píng)委培訓(xùn)班”在上海圓滿結(jié)束

5月30日至6月1日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司、益海嘉里（上海）職業(yè)技能培訓(xùn)有限公司承辦，《餐飲世界》雜志社協(xié)辦的“2024世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能競(jìng)賽國(guó)際評(píng)委培訓(xùn)班”在上海金龍魚大廈圓滿結(jié)束。此次活動(dòng)旨在提升國(guó)際中餐職業(yè)技能競(jìng)賽評(píng)委的專業(yè)素質(zhì)與執(zhí)裁水平，為未來(lái)的國(guó)內(nèi)外大賽培養(yǎng)評(píng)委人才。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、益海嘉里集團(tuán)董事、總經(jīng)理牛余新，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際青年名廚專業(yè)委員會(huì)主席王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席周元昌，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)名譽(yù)主席王志強(qiáng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)崇占明，國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、督導(dǎo)員培訓(xùn)師劉總路，鹽主兒品牌創(chuàng)始人陳慶，以及來(lái)自美國(guó)、法國(guó)、日本、香港特別行政區(qū)和北京、上海、重慶、天津、廣東、海南、黑龍江、新疆等23個(gè)省市自治區(qū)的130余名學(xué)員參與培訓(xùn)。

崇占明秘書長(zhǎng)為學(xué)員介紹本次培訓(xùn)班的基本情況及課程安排。劉總路老師解讀了國(guó)際中餐職業(yè)技能評(píng)委的職業(yè)道德綜合素質(zhì)和國(guó)際中餐職業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)務(wù)。王志強(qiáng)名譽(yù)主席傳授了中式面點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新、王氏點(diǎn)心的要意。王海東主席分享了中式菜肴的傳承與創(chuàng)新、與世界餐飲的接軌。牛余新副會(huì)長(zhǎng)分享了“守正創(chuàng)新 拓寬面食產(chǎn)業(yè)世界影響力”。益海嘉里烘焙培訓(xùn)中心高級(jí)研發(fā)培訓(xùn)師張政海、周振山、劉文杰現(xiàn)場(chǎng)教授了西式烘焙技術(shù)并分享作品。屈浩副會(huì)長(zhǎng)解讀了世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐職業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)際操作值裁要點(diǎn)。周元昌執(zhí)行主席分享了“守正創(chuàng)新——上海菜的傳承與創(chuàng)新”。陳慶大師分享了“神奇的調(diào)味元素——鹽”。