入伏了， 您需要吃點蓮子

“青荷蓋碧水，芙蓉披紅鮮。下有并根藕，上有并頭蓮。”夏季是荷花盛產的季節，從古至今，蓮不僅是文人高士詩中的雅物，還是百姓日常生活中常見的食材，在中藥里也同樣備受推崇。所謂“一蓮出九藥”，蓮子、蓮房、荷葉、蓮須等都是常見的中藥，而炎炎夏日正是吃蓮子最好的季節，所以今天我們就來說說蓮子。

蓮子，別名“蓮實”“藕實”“蓮米”“建蓮肉”“蓮蓬子”等，為睡蓮科植物的干燥成熟種子。與詩人對它的喜愛不同，中醫更重視蓮子的藥用功效。

中醫認為，三伏天是一年中暑濕悶熱最明顯的季節，暑濕高溫天氣易耗傷心陽。暑氣入心，擾亂心神，心陽受損，人容易出現乏力、心悸等表現；同時，“長夏（三伏天）又屬濕，濕易傷脾”，脾氣不足，會出現氣血化生乏源，造成四肢乏力、消化不良、面色萎黃等癥狀。因此，暑夏三伏天養生的重點便在于“調養心脾”。七月是蓮子成熟的季節，蓮子是得夏氣最足的種子，而夏氣通心脾，因此藥食兩用的蓮子在此時是很好的養生食材。

蓮實可祛病

蓮子自古以來就是公認的老少皆宜的鮮美滋補品，素有“蓮參”之稱。明代李時珍稱蓮子能補脾：“稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也?！敝嗅t學認為，出現腹瀉病癥，往往因為脾腎虛弱，不能運化水濕，是水濕濁邪下注造成的。蓮子味甘可補脾，味澀能固大腸而止瀉，既能補益脾氣，又能澀腸止瀉，因此將蓮子配入復方中，可治療脾腎虛損而出現的久瀉、大便稀溏、食欲缺乏等。含有蓮子最著名的成方，可能要數那出自《太平惠民和劑局方》的參苓白術散了，在健脾的中成藥隊伍中，它最為大家所熟知。

臺灣和閩南人同風共俗，有一則含有蓮子的食療名方“四神湯”，是閩臺兩地都很尊崇的。這四神湯的來歷源于一個著名的傳說。

相傳清朝乾隆皇帝下江南時，隨行的四位愛臣日夜操勞，加上舟車勞頓、水土不服，相繼病倒了。面對這種情況，連御醫都束手無策。乾隆皇帝只得命當地官員張榜求醫。不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之后為他們開出了一道食療的藥方：用蓮子、芡實、淮山藥、茯苓等量，燉豬肚食用。并且說：“四臣康，事必成。喝了這藥湯，保準平安?！彼奈淮蟪挤煤螅缓芸烊４撕?，每有官員南巡，皆以此方燉煮后服用，確有強身防病的效果。久而久之，此方就以“四臣湯”為名在閩南民間流傳開來。

此方傳到臺灣后，由于不識“四臣湯”的由來，加上島內“臣”與“神”發音相近，遂被傳為“四神湯”。臺灣居民將以四神湯進補視為成年人的普選，相沿成俗?！杜_灣風物志》中記載：“臺灣人很重視食補，有飲四神（臣）湯等俗?！睆倪@則食療方的組成與特性來看，這四神湯確有健脾養胃、滋補強身的食療佳效。

入伏后的滋補上品

中醫經典《神農本草經》記載蓮子：“補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身、耐老、不饑、延年，一名水芝”，被列為“上品”。蓮子性平，味甘、澀，入心、脾和腎經，具有補脾止瀉、養心安神、固腎益精的功效。作為一種時令果，三伏天吃蓮子還有很多意想不到的好處。

養心安神

蓮子既能養心安神，又能收斂心神。又因其亦入腎經，故可交通心腎而安神。適用于陰血不足、心神失養以及心腎不交之虛煩心悸、失眠多夢等癥，常與酸棗仁、柏子仁、遠志等同用。

蓮子中碳水化合物含量高達62%，蛋白質的含量高達16.6%，鈣、磷、鐵及胡蘿卜素的含量也相當豐富，這些成分都是助眠的有效元素。另外，其所含的生物堿還起到安神的效果，有很好的調節情感、放松情緒的作用，經常吃蓮子能夠有效鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。適合失眠多夢者食用。

補脾止瀉

脾主運化，具有運化水谷和水濕的作用。蓮子具有補脾止瀉、固澀止帶的功效，可用于脾虛所致的食少便溏、帶下量多。腹瀉屬于中醫“泄瀉”范疇，是夏季的常見病。腹瀉多因脾失健運，水谷精微運化失常所致。因此，治療應以健脾養胃、補氣止瀉為主。而蓮子可以止瀉澀腸，可以輔助治療腹瀉。

強心臟、降血壓

天氣炎熱會引起患者的情緒激動煩躁，會加快心率，造成血壓升高。蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用，也具有顯著的強心作用，蓮心堿則有較強的抗鈣及抗心律不齊的作用。

蓮子中鉀元素相對較多。鉀離子能夠有效地維持心臟的功能，參與體內的新陳代謝，降低中老年人中風的風險，并且還能擴張外周血管，有效幫助降低血壓。

固腎澀精

蓮子能益腎固精，常用于治療腎氣不足、精關不固導致的遺精滑精，或心腎不交導致的小便白濁、夢遺滑精。蓮子既能補益腎氣以增強腎功能，又能固攝腎精，且可以長期服用，是一味不可多得的益腎佳品。

蓮實可入膳

有“藥王”之譽的唐代名醫孫思邈十分看重食療，“凡欲治療，先以食療。既食療不愈，后乃用藥耳?！倍徸?，正是食療中極重要的珍品之一。清代醫家王士雄重視食療運用，說把蓮子“磨以和粉作糕或同米煮為粥飯”，能夠“健脾益腎，頗著奇勛”。

下面是蓮子的幾個養生食療經典搭配，供您參考：

百合+蓮子（清心安神）：蓮子和百合都具有清心、安神、鎮靜的作用，搭配煮粥，可治療心煩失眠等癥。

枸杞子+蓮子（美顏抗衰）：枸杞子補腎潤肺、生精益氣、補肝明目，與蓮子同食，具有健美抗衰、烏發明目、健身延年的功效。

南瓜+蓮子（補氣血）：南瓜含有多種對人體有益的營養成分，與蓮子搭配，能補氣補血、補脾益腎、養心安神。

糯米+蓮子（和胃養肺）：糯米有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。與蓮子并用，可以益氣和胃，補養脾肺的人可以食用。

蓮子雖好，但需要注意的是：蓮子不可過量食用，患感冒者、便秘及痔瘡者不可服用蓮子，便秘和脘腹脹悶者最好忌用。平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應。

小編再為大家推薦幾款蓮子夏季藥膳。

四神養心粥

材料：山藥、芡實、蓮子肉、茯苓各8克，粳米100克。

做法：將山藥、芡實、蓮子肉、茯苓洗凈，粳米淘洗干凈，共同放入砂鍋中，大火煮開，轉中小火熬煮半個小時左右即可。

功效：益氣清心，健脾祛濕。

蓮子湯

材料：蓮子200克、茯苓40克。

做法：加適量的水與材料同煮，最后取湯水飲用。

功效：寧心安神，有鎮定神經、幫助睡眠的功效，并有些利尿的效果。

荷葉蓮子粉蒸肉

材料：鮮荷葉1張（若無鮮品，取干荷葉浸泡后使用也可），蓮子20克，豬五花肉250克，糯米粉50克，香蔥20克，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油適量。

做法：將鮮荷葉洗凈，放入加鹽的沸水鍋中煮1分鐘，取出備用。蓮子打粉，五花肉切片備用。蓮子粉中加入鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、糯米粉，拌勻做成腌料。將腌料放入五花肉中，抓勻，腌制1小時左右，用荷葉包裹，用線扎緊開口，入蒸籠大火蒸30分鐘左右，至肉軟爛，打開荷葉，撒少許香蔥即可使用。

功效：清熱解暑，健脾益精。

鮮蓮鴿子湯

材料：鴿子一只、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量。

做法：鴿子洗凈，處理好內臟，入冷水鍋中，煮至水開，漂起血沫后關火。撈出鴿子，用溫水沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。另備一砂鍋，放進鴿子、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5厘米，大火煮開后，改小火煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲15分鐘關火，稍稍放點鹽調味即可。

功效：清爽滋養，適合夏天進補，適用于久病、產后體弱以及年老體虛者。

小貼士：吃蓮子要去蓮心嗎

蓮子心和蓮子本來就可作為兩味中藥材分別入藥，也各有不同的功效。蓮子有補脾、止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神之功效。蓮心則偏于清心降火、消暑除煩。《本草再新》中認為蓮心能“清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火”，還能“消暑除煩，生津止渴，治目紅腫”。通俗一些講，蓮子的功效主要為“補”，而蓮子心的功效著重于“清”。

所以，我們平時在吃蓮子的時候，應按照個人體質需要，選擇要不要保留蓮心。如果是體質平和或者素來火旺的人，在盛夏時分有一些心火過旺的表現，比如時常感覺到很煩躁、總長口腔潰瘍、夜晚難以入睡等，那么可以選擇帶心食用蓮子，甚至可以單獨用蓮心泡茶喝。