“三縱三橫四融合”旅游服務禮儀課程思政教學模式創(chuàng)新與實踐

摘 要：開展課程思政教學研究與探索對于促進思政課程與專業(yè)課程思政同向同行至關(guān)重要，這也是落實立德樹人根本任務的重要手段。本文以河池巴馬國際養(yǎng)生旅游學校旅游服務禮儀課程為例，構(gòu)建“三縱三橫四融合”課程思政教學模式，以期為提升專業(yè)課程教學質(zhì)量，實現(xiàn)專業(yè)教育與思政教育協(xié)同育人目標提供參考與借鑒。

關(guān)鍵詞：課程思政；旅游服務禮儀；教學模式

中圖分類號：G711 文獻標識碼：A

基金項目：本文系2021年度廣西職業(yè)教育教學改革研究項目“‘課程思政’融入旅游服務禮儀課程路徑研究――以河池巴馬國際養(yǎng)生旅游學校為例”（項目編號：GXZZJG2021A046）的研究成果。

引言

總書記在全國高校思想政治工作會議上強調(diào)：“要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人[1]。”旅游服務禮儀課程作為旅游類專業(yè)的一門基礎核心課，具有很強的實踐性和規(guī)范性，對培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)素養(yǎng)、服務意識和專業(yè)技能都有重要的意義，是中職院校旅游服務與管理專業(yè)培養(yǎng)高質(zhì)量服務型人才的重要一環(huán)。

一、旅游服務禮儀課程實施課程思政的重要意義

（一）旅游服務禮儀課程思政是立德樹人的主陣地

專業(yè)課程不僅是知識傳授的平臺和載體，更是價值引領(lǐng)的主渠道和主陣地，直接影響著學生的理想信念、價值理念和道德觀念。只有充分地發(fā)揮課程思政的輔助作用，才能解決好“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這個根本問題[2]。旅游服務禮儀課程是以課程思政為有效載體，寓價值觀引導于知識傳授和能力培養(yǎng)之中，結(jié)合時代特點挖掘和提煉專業(yè)課程內(nèi)蘊的獨特思政元素，并將課程思政有效地融入教學活動，使學生在學習旅游服務禮儀的同時，引導學生感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的博大精深，增強學生的文化自信，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)，實現(xiàn)知識傳授、能力培養(yǎng)與價值塑造相結(jié)合的教育目標[3]。

（二）課程思政結(jié)合傳統(tǒng)文化提升學生文化自信

思政教育是一種側(cè)重價值體系的教育，傳統(tǒng)文化是其重要組成部分。傳統(tǒng)文化綿延數(shù)千年，蘊藏大量關(guān)于誠信、友善、民本等思想理念，見義勇為、尊老愛幼等傳統(tǒng)美德，科學技術(shù)、人文學術(shù)等文學藝術(shù)……其獨特的思想價值已成為社會主義核心價值觀的源泉，并內(nèi)化為中華民族的傳承基因，是民族的“根”與“魂”[4]。

當前，我國正處于社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展的攻堅階段，國際形勢復雜多變，面對內(nèi)外部錯綜交織的環(huán)境，學生容易對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化表現(xiàn)淡漠。部分學生對傳統(tǒng)文化理解“窄”、研究“淺”，缺乏主動傳承傳統(tǒng)文化的責任感和使命感。將傳統(tǒng)文化作為禮儀課程思政的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，不僅能夠提升學生的人生智慧，還可塑造其品質(zhì)和性格，增強學生對國家、民族的認同感。因此，思政教育應主動地吸收傳統(tǒng)文化精髓，加快在教學中融合傳統(tǒng)文化，引導學生堅定文化自信，持續(xù)地推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的守正傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

二、“三縱三橫四融合”旅游服務禮儀課程思政教學模式的構(gòu)建

堅持立德樹人，將培育和踐行社會主義核心價值觀作為指引，來指導課程思政全過程的教育理念，挖掘課程本身蘊含的思政元素，通過第一課堂與第二課堂聯(lián)動、線上和線下融合、崗課賽證融通等教學途徑，建立了“三縱三橫四融合”旅游服務禮儀思政教學模式，培養(yǎng)學生的職業(yè)禮儀技能和素養(yǎng)[5]。

（一）“三縱”統(tǒng)領(lǐng)思政元素

為了更好地貫徹落實“以社會主義核心價值觀為引領(lǐng)”這一總目標，結(jié)合學科特點和學情，經(jīng)過研究并進行綜合概括，將總目標分解為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、文化自信、職業(yè)素養(yǎng)三個思政內(nèi)容，形成“點—線—面”德教融通的課程思政目標體系。

1.中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

禮儀文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的核心內(nèi)容之一，是個人、組織在社會交往中普遍遵循的行為準則、風俗習慣，是個人修養(yǎng)和社會文明程度的集中體現(xiàn)。在旅游服務禮儀課程中，要教育引導學生深刻理解中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中講仁愛、重民本、守誠信、崇正義、尚和合、求大同的思想精華和時代價值。因此，本課程制定的首要思政目標就是深入學習中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。學生通過感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，領(lǐng)略中華禮儀文化的博大精深，增強對偉大中華民族文化的認同感。同時，學生運用傳統(tǒng)禮儀文化，來指導自身的禮儀修養(yǎng)，肩負起傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責任[6]。

2.文化自信

近年來，我國全面進入大眾旅游時代，旅游業(yè)面臨高質(zhì)量發(fā)展的新要求，不僅要發(fā)揮旅游業(yè)在傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、展示中國式現(xiàn)代化建設成就、培育社會主義核心價值觀等方面的重要作用，還要提高旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、職業(yè)形象、職業(yè)規(guī)范等方面的禮儀修養(yǎng)。因此旅游服務禮儀課程在塑造旅游職業(yè)形象、增強職業(yè)自信、提升綜合素質(zhì)等方面有著不可忽視的作用，學生也在課程思政的價值引領(lǐng)下，堅定文化自信，站在文化自信的高度，講好中國故事，傳播中國好聲音這樣不僅能給旅游者帶來愉悅的游覽體驗，也能展示好新時代文旅人風采，從而有力地推動文旅融合發(fā)展。

3.職業(yè)素養(yǎng)

旅游業(yè)是一個快速變化的行業(yè)，特別是后疫情時代旅游，游客定制化、個性化需求不斷增長，旅游服務需求更大，對旅游從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)也提出了更高的要求。對照旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)培育要求，旅游服務禮儀課程思政就是引導學生深刻理解并自覺踐行旅游行業(yè)的職業(yè)精神和職業(yè)規(guī)范，學生具有正確的職業(yè)態(tài)度和對職業(yè)的認同感，形成愛崗敬業(yè)、無私奉獻、誠實守信、開拓創(chuàng)新等職業(yè)品格和行為習慣，讓工匠精神內(nèi)化于心、外化于行，才能堅守住初心，擔當起使命[7]。

（二） “三橫”拓寬育人路徑

1.第一課堂與第二課堂聯(lián)動，構(gòu)建教學雙鏈

旅游服務禮儀課程作為旅游管理專業(yè)的一門基礎核心課，總課時為36學時，其中理論教學10學時，實訓教學26學時。開設在第一個學期，旨在引導學生善用社交禮儀基本規(guī)范和技巧，養(yǎng)成良好的禮儀習慣，形成旅游業(yè)崗位需要的禮儀規(guī)范。該課程主要以禮儀通識篇、旅游服務崗位實操規(guī)范篇兩部分組成。

一方面，在第一課堂上，課堂教學設計的課程內(nèi)容與思政元素有機對接，將社會主義先進文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以及愛崗敬業(yè)、甘于奉獻等專業(yè)精神等貫穿教學內(nèi)容，讓學生踐行社會主義核心價值觀。此外，充分地利用相關(guān)的旅游酒店虛擬仿真實訓室，通過創(chuàng)設模擬真實的崗位工作情境，開展交互式體驗等教學活動。讓學生在模擬中運用所學知識技能，體驗崗位服務禮儀，培養(yǎng)職業(yè)認同度；另一方面，增強教學延展性，開展第二課堂。組織學生參加社會各界開展的禮儀接待或志愿者活動，讓學生擁有真正的社會實踐服務體驗，鍛煉學生的社會服務能力和協(xié)同合作能力。同時，按照人才培養(yǎng)方案的要求，參加旅游專業(yè)的頂崗實習，讓學生擁有真正的旅游企業(yè)職業(yè)體驗，在實踐中掌握旅游服務禮儀要求，幫助學生實現(xiàn)理論與實踐的融通，也為學生就業(yè)打下堅實的基礎。

2.線上和線下融合，拓展學習時空

以旅游崗位服務禮儀標準為學習主線，借助線上教學平臺、線下教學場所和設備等教學資源，通過教學實施途徑潤物無聲地融入課程思政元素，形成了課前線上預習和拓展、課中教學一體化、課后崗位培養(yǎng)的課程體系，實現(xiàn)旅游服務禮儀思政教育線下與線上教學共同發(fā)力。在課前，教師可以將旅游服務禮儀的相關(guān)圖片、視頻資料、案例等素材通過線上平臺分享給學生，讓學生可以在課前利用碎片化時間進行預習和自學。在課中，教師根據(jù)學生線上的學習情況，以情境學習理論為指導，通過創(chuàng)設真實工作情境，用真實工作任務驅(qū)動學習，植入思政元素并有針對性地進行講解，解決學生的學習困惑，幫助學生更好地掌握旅游服務禮儀規(guī)范，實現(xiàn)教學重點的內(nèi)化吸收，完成教學目標。在課后，對學習內(nèi)容進行梳理，完成校內(nèi)實訓和校外實踐作業(yè)，完成知識內(nèi)化。因此，將課程思政貫穿旅游服務禮儀線上線下學習全過程，不僅擴展了學生學習的時間和空間，還提升了學生的綜合素養(yǎng)。

3.崗課賽證融通，創(chuàng)新育人體系

要立足旅游服務禮儀課程自身的特點，結(jié)合“崗課賽證”，根據(jù)旅游服務禮儀課程的知識點和技能點，重構(gòu)課程內(nèi)容，把隱藏于課程專業(yè)知識和技能中的思政元素發(fā)掘出來，對所挖掘的思政元素進行凝練和提升。首先，將旅游企業(yè)相關(guān)崗位的職業(yè)能力要求融入旅游服務禮儀教育教學，樹立責任擔當、愛崗敬業(yè)的意識，在教學中實現(xiàn)專業(yè)課和工作崗位的深度融合。其次，針對廣西職業(yè)院校技能大賽禮儀團隊比賽、導游服務大賽、酒店服務比賽等比賽項目，結(jié)合大賽的考核點、評判要求、競賽流程等，把競賽的相關(guān)崗位禮儀內(nèi)容和標準流程融入日常的專業(yè)課教學，將賽項任務轉(zhuǎn)化為課程實訓項目，賽項標準轉(zhuǎn)化為課程教學標準，賽項評價轉(zhuǎn)化為課程教學評價。最后，將職業(yè)能力標準融入課程考核評價，并把技能等級考核項目融入教學內(nèi)容，不僅注重職業(yè)技能的提升，還要注重職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，達到“崗”融入課、“賽”融入教、“證”融入考、“思政”融入學，最終實現(xiàn)崗課賽證與課程思政的融合。

（三）“四融合”驅(qū)動育人實踐

旅游服務禮儀課程以《國家職業(yè)教育改革實施方案》為指導，對接崗位要求、融合思政、結(jié)合新課程標準，進行教材整合。整合后教材分為八個教學項目，依托校企合作教研平臺和資源，以真實項目為抓手，注重禮儀知識學習和禮儀訓練，將禮儀知識與旅游三大行業(yè)相結(jié)合，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)意識。教學設計以課程思政建設為有效載體，寓價值觀引導于知識傳授和能力培養(yǎng)中，培根鑄魂，啟智潤心。

1.知禮，尋禮儀之“根”

每個禮儀知識點都找到其“根”，即引經(jīng)據(jù)典。在古代文獻或經(jīng)典中的記載，讓禮儀知識有深度、有文化。中華乃禮儀之邦，中華禮儀，天、地、人無所不包，經(jīng)由禮治逐步走向修身、齊家、治國、平天下的境界，孔子就曾經(jīng)把對美好社會的追求和對高尚道德的渴望寄予在‘禮’字，例如《荀子·禮論》有載：“禮者，養(yǎng)也；禮者，敬人也。”禮儀核心就是尊重，禮就是做人的原則，儀就是做事的規(guī)矩，是一種道德規(guī)范，表示對他人的尊重和尊敬。所以，禮儀就是指用恰當?shù)皿w的方式來向別人表達你尊重和敬意之情。禮儀課程以“德”為本、以“敬”為核、以“儀”為行，將傳統(tǒng)德育文化貫穿人的內(nèi)在思想與外在行為，從而讓學生去體會禮儀背后的文化和思想道德內(nèi)涵，詳細地了解禮儀方面的“可為”與“不可為”。

2.習禮，守禮儀之“矩”

禮儀的首要特征是規(guī)范性，在了解禮儀的含義之后，有必要進一步把握禮儀的特征，從而更深刻地理解禮儀的本質(zhì)，更好地為禮儀實踐服務。旅游服務禮儀是人們在旅游活動交往活動中形成的行為規(guī)范與準則，是一種待人接物的標準。要求旅游從業(yè)人員具有良好的職業(yè)形象、得體的儀態(tài)禮儀、禮貌熱情的語言、標準的崗位工作流程等，結(jié)合榜樣示范，學習榜樣力量，講好中國故事，展示中國風采，爭做新時代文旅人。例如：廣西桂林市導游協(xié)會會長劉萌剛用真誠和守信換來外國游客對中國導游的好感與信任，樹立了導游誠實守信的良好形象。禮儀課程中需要引導學生養(yǎng)成為人處世的優(yōu)良品質(zhì)，培養(yǎng)他們的旅游職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

3.行禮，用禮儀之“魂”

用禮儀的規(guī)范作為自己行動的重要指南，依禮行事，非禮勿行，促使學生的價值塑造、禮儀思維的構(gòu)建和禮儀習慣的養(yǎng)成，從而實現(xiàn)“知行合一”。如：在座次禮儀中，有“左為尊”和“右為尊”之說，我國有“以左為尊”的文化理念，在重大會議座次排序中，多遵循“以左為尊”“左膀右臂”原則，而西方人崇尚“以右為尊”，所以凡是國際場合，都遵循“以右為尊”的原則，通過對比分析我國傳統(tǒng)禮儀及與國際禮儀的區(qū)別及聯(lián)系，得出座次禮儀結(jié)論“中外有別、外外有別、場合有別，今古有別”，引發(fā)學生辯證思考禮儀問題，激發(fā)學生樹立文化自信的價值觀和愛國情懷，推動中華文化更好地走向世界。

4.悟禮，弘禮儀之“魅”

旅游服務禮儀課程思政元素在課堂教學中的融入，應該環(huán)環(huán)設計、層層滲透。通過課程思政牽引環(huán)節(jié)、課程思政討論環(huán)節(jié)、課程思政升華環(huán)節(jié)，增強對課程思政教學的分環(huán)節(jié)設計實踐，借助“思政的力量”，讓學生逐漸突破個體局限性，樹立宏偉目標和遠大理想，達到對自身社會化人格的激活與塑造，使學生的精神世界可以得到升華。例如，在項目四“禮尚往來——旅游從業(yè)人員社交禮儀”中的任務三“握手禮儀”中，教師通過發(fā)布視頻，觀看大國外交動人一幕，習近平總書記在第三屆“一帶一路”國際合作高峰論壇開幕式上發(fā)表主旨演講，同外方領(lǐng)導人一一握手，全場響起長時間的熱烈掌聲視頻，引出正確的握手方式背后蘊含深刻的意義，我國外交胸懷“天下為公”的大格局、大氣度，在世界舞臺上展示著中國氣質(zhì)、彰顯著中國精神。作為旅游專業(yè)的學生，握手禮儀是學生進入職場的必修課之一，正確、得體、熱情的握手象征尊重和禮貌，能夠給他人留下深刻的印象，對于共建和諧關(guān)系、促進社會交往具有重要的意義。

三、結(jié)語

人才培養(yǎng)過程是育人與育才相結(jié)合的過程，構(gòu)建德才兼?zhèn)涞穆糜畏杖瞬牛枰枷胝谓逃c知識體系教育的有機統(tǒng)一，提高專業(yè)學習質(zhì)量，讓旅游服務禮儀真正內(nèi)化于心、外化于行，成為每個學生的價值觀念和行為準則，形成職業(yè)規(guī)范和職業(yè)素養(yǎng)，構(gòu)建課程思政全面育人、知行合一的特色教學模式，助力區(qū)域旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻

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