如何在一日三餐中幫孩子減油

每一日三餐，孩子攝入油脂的量和種類，對其生長發育至關重要。然而，部分家長卻對此存在一定的認知誤區。

誤區1.所有的植物油都健康

有家長認為，動物油脂如豬油等含有飽和脂肪酸不健康，植物油則普遍較為健康。實際上，并非所有的植物油都健康。一些植物油在加工過程中會被氧化或產生其他化學變化，從而失去原有的營養價值。此外，部分植物油如椰子油、棕櫚油等也含有較高的飽和脂肪酸。因此，選購食用油時，家長應關注油脂種類，盡量選擇新鮮、未被氧化、飽和脂肪酸低的植物油。

誤區2.做菜爆炒更營養

有家長做菜時喜歡爆炒，認為這樣不僅省時間，做出的菜肴還更營養、美味。其實，高溫烹飪會導致油脂氧化，產生有害物質。家長應盡量采用蒸、煮、燉等烹飪方式，以減少有害物質的產生。

誤區3.只使用一種油

有家長在購買食用油時常選一種油，然而不同的油具有不同的營養成分，如果長期吃一種油，可能導致營養不均衡。家長應根據不同的烹飪方法和營養需求，選擇不同的油搭配使用，如涼拌菜使用橄欖油、炒菜使用花生油或菜籽油。

誤區4.忽視“隱形油”

有家長認為，減油就是減少烹飪時的用油量。其實，除此之外，日常生活中的“隱形油”也要注意，孩子喜歡吃的零食很多是“含油大戶”。如，一包75克的原味薯片就含油26克。

想改變孩子重油的不良飲食習慣，家長可以這么做：

1. 日常烹飪中減少油的使用量

使用帶刻度的控油壺，定量用油，有助于控油。少煎、炸、炒，多蒸、煮、燉，不僅能最大限度地保留食物的營養，還能避免因高溫油炸產生有害物質。

2.合理選擇外賣和餐館食物

在外就餐，盡量選擇蒸、煮、涼拌菜品，避免油炸食品。點外賣時，盡量選擇健康餐，既能滿足口腹之欲，又能保持營養均衡。

3.從小培養清淡的飲食習慣

飲食習慣多是從小養成。在孩子小時候，家長就要鼓勵孩子多吃蔬菜、水果、粗糧和低脂肪食物，少吃油炸、膨化和高糖食物，幫助孩子樹立科學飲食觀念。