茶葉里的鄉情

每年5月21日是“國際茶日”，于2019年11月27日第74屆聯合國大會宣布設立，以贊美茶葉的經濟、社會和文化價值，是以中國為主的產茶國家首次成功推動設立的農業領域國際性節日。

開水在壺中沸騰，茶葉在杯中翻滾，杯邊升起的裊裊白煙，是茶香，亦是鄉情。

春姑娘悄然而至，綿綿的春雨灑在了一層層梯田似的茶山上。一滴、兩滴……漫山遍野的茶樹，在輕風細雨中，儼然一幅翠色欲滴的水墨畫。

這幅水墨畫留住了多少游人的腳步，而那停留在唇齒間的清香，更勾起我對制茶的好奇。在媽媽的陪伴下，我走進了制茶工廠。原來，制茶的第一步是曬青，使茶葉適度失水，促進酶的活化；第二步是搖青，可以促進茶青“走水”；第三步是炒青，使茶葉繼續散發水分；第四步是揉烘，使茶青形成特有香味。經過四道工序后，濃濃的茶香乘著春風，彌漫在山間，也喚醒了我對茶葉的美好回憶。

兒時經常會看見奶奶坐在茶桌前，為前來到訪的親朋泡茶。把些許茶葉輕輕捻入杯中，注入沸騰的開水，蓋上杯蓋，茶葉便在透明的玻璃杯中慢慢舒展開來，宛如一朵綻放的蓮花。稍后揭開杯蓋時，茶香隨之飄散。用杯蓋撇去浮沫，倒去第一遍沖泡的茶水，再次注入開水。年紀還小的我常會指著茶水問：“奶奶，這是什么東西？好香喲！”奶奶刮刮我的小鼻子，笑著說：“這是鐵觀音，是我們安溪有名的特產，也是全球重要的農業文化遺產。據說，這個名字還是乾隆皇帝托夢所賜的呢！茶葉含有豐富的茶多酚，能健胃消食、清熱去火、美容養顏，沒喝過鐵觀音，就不算來過安溪喲！”聽完奶奶的介紹，我小心翼翼地捧起了茶杯，抿了一小口——茶葉的清香瞬間縈繞舌尖，在味蕾上蹦跳著。茶水喝下去半天了，茶葉的清香仍然久久回蕩在口中，我禁不住贊嘆：“好香啊！”

每次看見茶杯上飄起的裊裊白煙，都會喚醒我記憶中最淳樸的鄉情。茶香是我童年中不可抹去的回憶，在無數與茶作伴的日子里，茶香也化為了濃濃的鄉情。

（指導教師：黃屹鴻）

茶韻悠悠：

福建是烏龍茶的故鄉，擁有超過一千年的茶文化歷史，在中國乃至世界的茶文化發展中占有重要地位，其中鐵觀音、大紅袍等品種尤為著名。福建的茶文化深沉而雋永，它不僅體現在茶葉的種植、制作和飲用上，還體現在茶具的使用、茶藝的傳承以及茶與人們生活的緊密聯系上。在福建的閩南地區，茶文化尤為豐富，有著“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語，反映了當地人對茶的深厚情感。