青商問(wèn)答

Q1：在郊區(qū)開(kāi)店如何招人

我在距離市中心半小時(shí)車程的近郊開(kāi)了一家餐飲店，菜品以川菜、湘菜、淮揚(yáng)菜和農(nóng)家特色菜為主，符合消費(fèi)者口味多樣化的需求，開(kāi)業(yè)以來(lái)生意一直不錯(cuò)。但是有個(gè)難題一直困擾我，因?yàn)榈昝娴靥幗紖^(qū)，很多有經(jīng)驗(yàn)的廚師和服務(wù)員都不愿意過(guò)來(lái)工作。隨著餐廳規(guī)模的擴(kuò)大，對(duì)人才的需求也越來(lái)越大，我該如何破解這個(gè)難題？

——陳悠悠（某餐飲店主理人）

我是一名深耕餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，我的店也開(kāi)在郊區(qū)，所以對(duì)你的煩惱感同身受。

開(kāi)在郊區(qū)的餐飲店，因其自然環(huán)境優(yōu)美、菜品富有特色，吸引著消費(fèi)者前來(lái)體驗(yàn)。但是對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，擔(dān)憂時(shí)刻存在，想要保持長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須不斷提升菜品質(zhì)量和整體服務(wù)水平，這就需要我們創(chuàng)立一個(gè)強(qiáng)大且穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)。如何招攬優(yōu)秀人才、留住人才，是我們必須用心答好的一道題。我結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)給你提供以下幾個(gè)建議：

一、如何招聘員工

1.真誠(chéng)溝通：當(dāng)你發(fā)現(xiàn)合適的人選時(shí)，可以積極主動(dòng)去拜訪、溝通，了解對(duì)方的內(nèi)心想法和實(shí)際需求。如果對(duì)方愿意來(lái)工作，你可以提供住所或交通補(bǔ)助，解決對(duì)方的后顧之憂。

2.內(nèi)推機(jī)制：建立內(nèi)推機(jī)制，鼓勵(lì)現(xiàn)有員工推薦新員工，推薦成功給予獎(jiǎng)勵(lì)。此外，也可以利用周邊店鋪的員工資源，請(qǐng)他們幫忙留意推薦合適的新員工。

3.社群招聘：加入或創(chuàng)建相關(guān)的社群，如餐飲群、超市群、小區(qū)群等，在各大群里發(fā)布招聘信息，并鼓勵(lì)群友轉(zhuǎn)發(fā)，讓有意向的群友直接聯(lián)系你。

4.利用招聘網(wǎng)站：在58同城、智聯(lián)等網(wǎng)站發(fā)布招聘信息，這些平臺(tái)知名度高、覆蓋面廣，能夠吸引更多的求職者。

5.朋友圈和社交平臺(tái)：在微信朋友圈、小紅書、抖音等社交媒體發(fā)布圖文并茂的招聘信息。這種方式比較適合年輕人，能夠快速傳播信息，吸引年輕人的注意。

二、如何留住員工

1.提供有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利。員工辛勤工作，理應(yīng)得到一份合理的薪酬和完善的福利保障。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，只有收入穩(wěn)定可觀，員工才能有歸宿感和安全感。

2.提供良好的工作環(huán)境。優(yōu)秀的員工渴望一個(gè)舒適、開(kāi)放和充滿創(chuàng)造力的環(huán)境，在條件允許的情況下，你應(yīng)該為員工打造良好的辦公環(huán)境和工作條件，讓員工感到心情愉悅。

3.提供有助于員工成長(zhǎng)的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。對(duì)于有追求的員工來(lái)說(shuō)，他們渴望在工作中進(jìn)步，提高自身能力，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。你可以定期組織安排培訓(xùn)，帶員工走出去學(xué)習(xí)，開(kāi)闊眼界，增長(zhǎng)知識(shí)，習(xí)得技能。

4.建立完善合理的員工晉升機(jī)制。在一個(gè)地方工作久了，員工可能會(huì)產(chǎn)生厭倦心理，覺(jué)得看不到未來(lái)。所以，建立一套科學(xué)的晉升體系，有助于激發(fā)員工的工作激情，提高員工的工作效率，活躍整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作氛圍。

5.給予員工認(rèn)可和獎(jiǎng)勵(lì)。建立獎(jiǎng)勵(lì)和認(rèn)可制度，包括表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等，讓員工感到自己的努力得到了重視和回報(bào)。

以上是我的個(gè)人建議，你可以根據(jù)實(shí)際情況參考。我相信只要你以真誠(chéng)吸引員工、以真心留住員工，員工的積極性一定會(huì)越來(lái)越高，你的事業(yè)自然會(huì)越來(lái)越好。

Q2：新中式茶飲是否值得投資

最近幾年，新中式茶飲火爆“出圈”，歷史悠久的傳統(tǒng)茶文化、新中式風(fēng)格的門店、有趣的“網(wǎng)紅”打卡體驗(yàn)，讓年輕人愛(ài)上新中式茶飲。我很看好新中式茶飲這個(gè)賽道，想投資開(kāi)一家店，但是我毫無(wú)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，害怕走彎路，您有何建議？

——陸雨辰（創(chuàng)業(yè)青年）

近幾年，新中式茶飲成為投資圈比較火爆的賽道。相比傳統(tǒng)茶飲，新中式茶飲有更多亮點(diǎn)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、門面裝修和文化氛圍等方面的創(chuàng)新都比較契合年輕消費(fèi)者的需求。但是，新中式茶飲是否值得你投資，這取決于多個(gè)因素。

一、新中式茶飲投資注意事項(xiàng)

1.你沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，所以我不建議你自創(chuàng)品牌。因?yàn)樽詣?chuàng)品牌，涉及品牌的塑造、產(chǎn)品的研發(fā)、市場(chǎng)的推廣、團(tuán)隊(duì)的搭建、資金的投入、回報(bào)的周期等環(huán)節(jié)，這對(duì)你來(lái)說(shuō)難度和風(fēng)險(xiǎn)都很大，不適合初次創(chuàng)業(yè)者。

2.你的情況比較適合加盟開(kāi)店，但是加盟也要十分謹(jǐn)慎，必須提前考察所要加盟的品牌。考察過(guò)程中，著重關(guān)注該品牌的服務(wù)能力、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、產(chǎn)品更新、原料管理、宣傳維護(hù)等，確保品牌值得長(zhǎng)遠(yuǎn)投資發(fā)展。

3.目前，新中式茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，不僅有眾人皆知的全國(guó)性品牌，還有一些地方性品牌強(qiáng)勢(shì)崛起。如果你決定創(chuàng)業(yè)，除了加盟開(kāi)店，也可以考慮在細(xì)分賽道挖掘亮點(diǎn)，但這需要花費(fèi)大量時(shí)間和金錢去鉆研，需根據(jù)實(shí)際情況斟酌。

4.總的來(lái)說(shuō)，新中式茶飲正處于發(fā)展快車道上，不管你選擇哪種方式創(chuàng)業(yè)，都要謹(jǐn)記不能故步自封，要時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)變化和用戶需求，不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新迭代，提升產(chǎn)品和品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、新中式茶飲的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

1.市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大。新中式茶飲結(jié)合了傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代潮流元素，因其天然、健康的特點(diǎn)受到了消費(fèi)者的追捧。年輕一代對(duì)新奇、個(gè)性化產(chǎn)品的追求，為新中式茶飲的創(chuàng)新發(fā)展提供了廣闊空間。

2.文化融合趨勢(shì)。新中式茶飲不僅提供產(chǎn)品，而且為喜歡打卡的年輕人提供了文化氛圍濃厚的消費(fèi)場(chǎng)景，滿足了消費(fèi)者對(duì)文化體驗(yàn)的需求。隨著國(guó)潮文化的興起，新中式茶飲有望借助文化認(rèn)同感增強(qiáng)消費(fèi)者忠誠(chéng)度和黏性。

3.技術(shù)賦能發(fā)展。技術(shù)創(chuàng)新如移動(dòng)支付、智能點(diǎn)單系統(tǒng)的應(yīng)用，以及大數(shù)據(jù)和人工智能的輔助，可幫助新中式茶飲品牌更好地了解消費(fèi)者偏好，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。這些因素共同作用，為行業(yè)的發(fā)展增添了新活力。

4.差異化競(jìng)爭(zhēng)。隨著市場(chǎng)飽和度的上升，品牌之間競(jìng)爭(zhēng)加劇，差異化成為制勝關(guān)鍵。為了在市場(chǎng)中脫穎而出，品牌需要通過(guò)獨(dú)特的產(chǎn)品、服務(wù)和文化體驗(yàn)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。

綜上所述，新中式茶飲行業(yè)的發(fā)展既面臨著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇，又需要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷適應(yīng)和調(diào)整，以持續(xù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，同時(shí)注重品牌文化的塑造和社會(huì)責(zé)任的踐行，保持可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。