我國食品衛生安全管理現狀及對策

摘 要：食品安全關乎國計民生，是全社會共同關注的熱點問題。本文分析了我國食品衛生安全管理的必要性，指出當前存在的主要問題為法規執行力度不夠、檢驗檢測能力不足、信息透明度低，提出了加強立法與執法、提升檢測水平、增進信息公開等對策建議。只有政府、企業、社會多方聯動，形成全民參與的食品安全治理格局，才能不斷提升食品安全保障水平，推動食品產業高質量發展。

關鍵詞：食品安全；監管執法；檢驗檢測；信息公開

Current Situation and Countermeasures of Food Hygiene and Safety Management in China

MO Surui

（Party School of Zhongxian County Committee of the Communist Party of China， Chongqing 404300， China）

Abstract： Food safety is related to the national economy and people’s livelihood， and is a hot issue of common concern to the whole society. This paper analyzes the necessity of food hygiene and safety management in China， and points out the main problems at present： insufficient enforcement of laws and regulations， insufficient inspection and testing ability， low transparency of information. It proposes countermeasures and suggestions such as strengthening legislation and law enforcement， improving testing levels， and enhancing information disclosure. Only the government， enterprises and society can jointly form a food safety governance pattern with the participation of all people can we improve the level of food safety security and promote the high-quality development of the food industry.

Keywords： food safety; regulatory enforcement; inspection and testing; information disclosure

隨著我國經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，食品消費需求日益增長，食品產業蓬勃發展[1]。與此同時，食品衛生安全事故時有發生，食品安全問題成為社會各領域廣泛關注的熱點。食品的衛生安全不僅直接關乎人們的健康與生命安全，還影響著食品產業的健康發展及國家的穩定與長治久安。因此，加強食品衛生安全管理，建立科學、規范、有序的食品安全治理體系，已成為衡量國家食品安全治理能力和水平的重要標志。本文在分析我國食品衛生安全管理的必要性的基礎上，重點探討了當前食品安全管理存在的主要問題，提出相應的對策建議，旨在為提升我國食品安全管理提供有益的

參考。

1 食品衛生安全管理的必要性

食品衛生安全管理是保障公眾健康、維護社會穩定的重要基石。食品安全是民生工作的頭等大事[2]。頻繁發生的食品安全事件折射出食品安全監管的薄弱和漏洞，這些事件不僅會影響消費者利益，還會進一步影響食品產業的健康發展。加強食品衛生安全管理，既是保障消費者“舌尖上的安全”的必然要求，也是維護食品產業健康可持續發展的客觀需要。唯有不斷健全食品安全法律法規，加大食品安全監管執法力度，提升食品安全風險監測和評估能力，強化社會共治，才能在根本上防止食品安全事故的出現，構建堅實的食品安全屏障，促進食品行業的高品質發展，確保人們的飲食安全與健康。

2 食品衛生安全管理存在的主要問題

2.1 法規執行力度不夠

食品衛生安全管理的首要問題在于法規執行力度不夠。盡管我國已經建立了較為完善的食品安全法律體系，頒布實施了《中華人民共和國食品安全法》及其配套法規，但在實際執行過程中卻存在一定的疏漏和盲區[3]。①食品安全的監督管理職能分散在多個部門，包括衛生健康、市場監管、農業農村等，職責交叉、多頭管理的問題突出，缺乏統一高效的協調機制，導致監管效能不高、執法尺度不一。②基層監管力量普遍不足，執法裝備落后，技術手段匱乏，難以對食品生產經營進行全流程、全鏈條、全覆蓋的監管。③食品安全違法成本過低，違法所得與罰款額度懸殊，難以形成有效的懲戒[4]。食品安全犯罪打擊力度不夠，司法機關對食品安全犯罪案件的認定把握不精準，量刑畸輕畸重現象還較為普遍。種種因素交織疊加，削弱了食品安全法規的權威性和約束力，從而難以為食品安全提供有效的法治保障。

2.2 檢驗檢測能力不足

食品衛生安全管理的另一個突出問題在于檢驗檢測能力不足。食品安全檢驗檢測是確保食品安全的重要技術支撐，是食品安全監管的必備手段。然而，我國食品安全檢驗檢測能力建設仍然滯后，與食品安全監管的要求不相適應。①我國尚未建立統一權威的食品安全風險監測評估體系，缺乏對潛在食品安全風險的及時發現和有效預警機制[5]。眾多檢驗檢測機構分屬于不同的部門，缺乏統一規范的資質認定和能力驗證，可能導致檢測結果的權威性和可信度有所不足。②我國食品安全檢驗檢測技術還比較落后，檢測的廣度和深度不夠。食品安全新風險層出不窮，非法添加劑、有害殘留物不斷更新換代，但針對性的檢測方法、檢測標準卻跟進乏力，難以對食品安全風險形成有效識別和控制。諸多因素的制約導致我國在面對食品安全突發事件時，往往缺乏必要的檢驗檢測技術儲備，難以第一時間查清問題原因并準確溯源，從而極大影響食品安全應急處置的科學性和時效性。

2.3 信息透明度低

食品衛生安全管理的信息透明度低，已成為制約我國食品安全治理體系和治理能力現代化的重要瓶頸。食品安全信息公開是促進社會共治，提升全民食品安全意識和參與度的必由之路。然而，當前我國在這一領域仍存在不足。①缺乏統一權威的食品安全信息發布平臺，相關信息分散在不同部門，發布渠道不暢，信息獲取難度大，難以形成協同聯動的信息公開機制。②信息公開的廣度和深度不夠，很多食品安全抽檢、風險監測、行政處罰等信息，特別是重大食品安全事故的調查處理信息，公開的及時性、完整性、準確性有待提高。③缺乏必要的信息公開督查、考核和問責機制。一些地方和部門的信息公開不足，缺乏一些實質性的內容。更為重要的是，有些地方部門對食品安全違法案件查處的信息發布還不夠完整充分，難以發揮食品安全違法“黑名單”的威懾作用?？傊?，這些問題制約了食品安全信息在助推依法治理、促進社會共治中的功能作用。

3 完善食品衛生安全管理的對策建議

3.1 加強立法與執法

食品安全監管部門要加強食品衛生安全管理立法與執法，這是完善食品安全治理體系、筑牢國家食品安全防線的重要基石。①立法機關要健全食品安全法律法規體系，進一步細化《中華人民共和國食品安全法》及其配套法規的實施細則，明晰食品安全監管部門的職責邊界，建立權責清晰、分工明確、協調有序的監管格局。②食品安全監管部門要加大食品安全監管執法力度，統籌中央和地方監管力量，整合執法資源，推動跨部門、跨區域聯合執法，提高監管效能。同時，各級政府要加強基層監管能力建設，配齊配強執法人員，完善執法條件，創新執法方式，推動監管重心下沉，構建全鏈條、全流程、全方位的食品安全監管網絡。③司法機關要強化食品安全違法犯罪懲罰的力度，落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規中的處罰規定，對違法行為的行政和刑事處罰加強力度，提高違法成本，強化違法懲戒，從而減少違法行為。司法機關要準確把握食品安全犯罪的認定和量刑標準，綜合運用罰金、沒收違法所得、吊銷許可證、公開曝光等多種處罰方式，增強食品安全犯罪的懲處力度。④社會各界要營造尊法學法守法用法的社會氛圍，相關部門應加強食品安全法律法規的宣傳教育，提升全社會的食品安全法律意識，鼓勵社會各界依法參與食品安全管理，共同營造全社會積極促進食品安全法治建設的良好氛圍。

3.2 提升檢測水平

國家和地方政府應著力提升食品安全檢驗檢測水平，為食品安全治理提供強有力的技術支撐。①國家食品安全監管部門要建立統一權威的食品安全風險監測評估體系，強化食品安全風險監控體系的構建，整合各相關部門的監測資源，建立覆蓋主要食品品類和重點環節的風險監測點，提高食品安全風險監測的廣度和深度，加強風險監測數據的分析與預警能力，為及時識別和有效處理食品安全隱患提供科學支持。②加快制定并完善食品安全檢驗檢測標準，完善檢驗檢測流程和方法，從而提高檢驗檢測結果的科學性、權威性和可比性。同時各地要結合實際，制定本地區食品安全檢驗檢測能力建設規劃，改善檢驗檢測條件，提升基層檢驗檢測能力。③相關企業要加大食品安全檢驗檢測關鍵技術研發力度，加快自主創新步伐，突破一批對進口技術依賴度高的技術瓶頸，研發一批適應我國國情、滿足食品安全監管需要的檢驗檢測技術和設備。比如，可以針對食品中非法添加物、有害殘留物等新風險，加快研發快速、便攜、靈敏度高的現場快檢技術和設備，為基層檢驗檢測提供有力的技術手段。④要加強食品安全檢驗檢測領域的人才隊伍建設，優化人才的培養、引進及激勵機制，加大高層次檢驗檢測人才培養力度，鼓勵高校、科研院所與食品檢驗檢測機構開展產學研合作，建立食品安全檢驗檢測人才庫，為提升檢驗檢測能力提供人才支持。

3.3 增進信息公開

政府有關部門應著力增進食品安全信息公開，提高食品安全治理的透明度，推動社會共治。①國家食品安全監管部門要建立統一權威的食品安全信息發布平臺，及時發布食品安全監管信息、風險警示信息、違法案件查處信息等，為社會公眾獲取食品安全信息提供便捷渠道。②有關部門要創新信息公開方式，綜合運用政府網站、政務新媒體、廣播電視、報刊雜志等多種渠道，加強信息解讀，提高信息的可讀性和易得性，方便社會公眾及時準確地獲取信息。比如，可以制作通俗易懂的信息圖表、動漫視頻等，采用公眾喜愛的方式普及食品安全知識，引導大眾以科學理性的態度面對食品安全問題。③要建立健全信息公開考核評估和監督問責制度，將信息公開納入政府績效考核和社會滿意度評價體系，定期開展滿意度調查，加大對不公開、不及時公開、公開不實等行為的問責力度，切實保障公眾的知情權、參與權和監督權。只有以公開促公信、以透明樹權威，才能贏得社會公眾對食品安全治理的廣泛理解和支持，進而形成政府主導、部門協同、社會參與、公眾監督的食品安全共治格局。

4 結語

食品衛生安全的管理是關乎國家經濟和公眾生活的重要議題。本文分析了當前食品安全管理中存在的法規執行不力、檢驗檢測能力不足、信息透明度低等主要問題，并提出了加強立法與執法、提升檢測水平、增進信息公開等對策建議。展望未來，完善食品安全管理體系仍需長期努力。政府應當不斷完善法律法規，加大執法力度；加大投入以提升檢驗檢測能力，推動技術創新；推進信息公開，促進社會共治。同時，食品生產經營者應切實履行主體責任，社會各界也要積極參與監督。只有政府、企業、社會多方聯動，形成全民參與的食品安全治理格局，才能不斷提升食品安全保障水平，讓“舌尖上的安全”得到更好保障。

參考文獻

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