常德市鼎城區：辦好校園“食”事

今年以來，常德市鼎城區大力推進“中小學校園食品安全和膳食經費管理”突出問題集中整治工作，多措并舉，全力守護校園食品安全，努力讓孩子們吃得安全、營養、健康，把校園“食”事辦實辦好。

硬件提質，就餐環境更美

“本學期最明顯的變化就是食堂大廳、操作間進行了整體翻新改造，孩子們的就餐環境更舒適，食堂工作人員操作流程更規范，大家的飲食衛生安全進一步得到保障?！痹诙Τ菂^十美堂鎮中學，教師周思紅日前欣喜地說道。

據了解，鼎城區現有中小學校、幼兒園食堂152 個，部分農村學校食堂因開設時間較久，設施設備陳舊老化，影響了師生的就餐體驗。為此，鼎城區充分利用暑假窗口期，對各校食堂進行提質改造，全面提升校園食品安全的“硬基礎”。

“ 今年，我們先后投入資金500多萬元，對62所中小學食堂進行全面提質改造，新建了2個食堂操作間，添置了消毒柜71臺、冷藏（凍）柜35臺、控溫臺118臺，讓學校食堂以嶄新的面貌迎接孩子們的到來?！倍Τ菂^教育局勤管辦主任王小蘭說。

管理提檔，安全保障更牢

走進鼎城區江南中學的食堂，墻上的監控視頻實時播放著食堂操作間里的一舉一動，同時，將視頻信息遠程傳遞至監管部門，實現了第三方的實時監控，讓校園餐從加工制作到端上餐桌，真正形成了一個“看得見”的閉環。

自“中小學校園食品安全和膳食經費管理”突出問題集中整治工作開展以來，鼎城區相繼制定并實施了《全區中小學食堂監管“八個嚴禁”》《鼎城區中小學學生食堂管理指導意見》《鼎城區中小學學生食堂問題專項整治工作方案》等文件，修訂完善了23項制度，以制度規范管理，防范風險。同時，加強對食堂從業人員的培訓和管理，每學期開展區級業務培訓不少于2次，校級培訓不少于40 學時。

此外，該區152個校園食堂實現“互聯網＋明廚亮灶”全覆蓋。各校還通過落實校長陪餐制、組織家長開放日活動等，共同守護學生“舌尖上”的安全。

服務提標，餐食品質更好

“在學校里，我們每天都能吃到許多好吃的食物，很開心。”聊起食堂伙食，謝家鋪鎮中學一學生高興地說道。

如何讓學生既“吃得飽”，又“吃得好”？鼎城區各學校都花足了心思，下足了功夫。謝家鋪中學特聘請兩名專業廚師，每天變換花樣滿足學生的胃；錢家坪中學每周由學生們自己定一個特色菜；韓公渡中學讓學生現場點評菜品和服務并由此作出調整；善卷中學設立學生生活部，讓學生參與食堂的管理和服務……

為了進一步提升食堂的服務水平和飯菜質量，2024年上半年，鼎城區教育局啟動了“樣板食堂示范校”建設。今年秋季開學前，鼎城區教育局聯合區市場監督管理局在善卷中學舉辦“樣板食堂”現場觀摩活動，充分發揮了先進典型的示范引領作用。