基于秩和比法的恩施州茶旅[JZ]融合發(fā)展路徑的研究

摘 要：從茶文化旅游視角深入分析當(dāng)下恩施州推進茶旅融合發(fā)展的現(xiàn)狀，選取茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)關(guān)鍵指標(biāo)，通過秩和比法實證發(fā)現(xiàn)2017年至2021年恩施州茶旅融合發(fā)展效應(yīng)顯著提升，茶旅融合發(fā)展水平極大提高。然而疫情期間當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)發(fā)展程度的差異暴露了茶旅融合發(fā)展還不成熟的事實，同時恩施州在推進茶旅深度發(fā)展的進程中存在著科技成本高、市場失范、宣傳不足、人才短缺的瓶頸癥結(jié)。探尋以茶文化特色旅游帶動硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行路徑，以期有效激活茶文化旅游振興“三農(nóng)”發(fā)展新引擎，對恩施州構(gòu)建“硒+文旅”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局具有參考價值。

關(guān)鍵詞：恩施州；硒產(chǎn)業(yè)；茶旅融合；茶文化；秩和比法

中圖分類號：F326.12 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-6432（2024）28-0055-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2024.28.013

1 引言

近年來，恩施州正著力打造茶文化旅游休閑度假勝地，推動農(nóng)業(yè)發(fā)展與旅游康養(yǎng)相融合，逐步構(gòu)建起“硒+文旅”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。但在將富硒資源轉(zhuǎn)化為富硒產(chǎn)業(yè)的進程中，以硒為核心的產(chǎn)品技術(shù)推廣仍面臨較大阻力，新興市場機制還不健全，大眾對硒文化的接受程度不高，居民健康補硒意識仍然薄弱。當(dāng)?shù)卣衔幕Y源、推廣富硒產(chǎn)品的路徑亟待暢通，打響富硒茶品牌名片、發(fā)揮茶文化旅游的生態(tài)康養(yǎng)與人文凝聚功能已成為恩施州構(gòu)建“硒+文旅”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局的重要問題。

文章基于硒產(chǎn)業(yè)及茶文化旅游等理論，通過秩和比法實證研究，深入剖析制約恩施州茶旅深度融合發(fā)展的因素，探尋以茶文化特色旅游帶動硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行路徑，以期推動恩施州茶旅深度融合發(fā)展，為恩施州規(guī)劃硒產(chǎn)業(yè)、打造大旅游提供有效的借鑒參考。

2 理論基礎(chǔ)

2.1 硒產(chǎn)業(yè)4.0時代

隨著人們對硒資源利用的不斷深化，硒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從初步認(rèn)識、少有利用的1.0“混沌時代”到以硒賦能各大產(chǎn)業(yè)、與人們的健康生活緊密相連的4.0“硒+X”的大產(chǎn)業(yè)時代［1］。

以硒資源開發(fā)利用為核心，提供涉硒產(chǎn)品及服務(wù)的“硒+X”新業(yè)態(tài)已經(jīng)形成。文章認(rèn)為，當(dāng)下恩施州打造以富硒茶為載體的康養(yǎng)旅居產(chǎn)業(yè)體系，以硒賦能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的同時又結(jié)合康養(yǎng)旅游，拓展了硒資源利用格局，將推動硒與文化旅游中各要素的融合，延伸“硒+X”體系，促成“硒+文旅”新格局的形成。

2.2 茶文化旅游

茶文化旅游的服務(wù)體現(xiàn)在茶園觀光、茶藝表演、茶文化體驗、茶飲食等方面，兩個產(chǎn)業(yè)之間的資源配置和流動具有雙向性，內(nèi)部要素相互作用、相互影響［2］，在推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的同時也增強了旅游業(yè)的競爭力，發(fā)展形成集茶業(yè)經(jīng)濟與文化旅游為一體的新業(yè)態(tài)。

文章認(rèn)為，茶文化旅游的發(fā)展是茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)資源融合化、要素一體化，突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)界限而形成的綜合性業(yè)態(tài)，茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)作為融合的核心，各自的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)共同影響著茶文化旅游的發(fā)展水平。

3 恩施州茶旅融合發(fā)展的成效

3.1 富硒茶葉品牌強勢崛起

“恩施玉露”是恩施州的特色綠茶品牌，也是“湖北省第一歷史名茶”。玉露茶作為我國現(xiàn)存的唯一采用傳統(tǒng)蒸汽殺青的針型綠茶，其獨特的制作技藝被列入了“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

玉露茶葉制作歷經(jīng)八道工序，成品芽葉細嫩，狀如松針，具有茶綠、湯綠、葉底綠的特點，深受廣大茶友喜愛，其品牌價值額已從2015年的10.82億元增長到2022年的27.07億元，在HMTFI/YKP2E+3X1NwtG9furpjcRXMN2XqlAZHezBNzM=當(dāng)?shù)夭枞~市場占據(jù)著重要份額。2022年恩施州內(nèi)已有76家規(guī)模以上茶葉企業(yè)，同時擁有4個國家級農(nóng)業(yè)休閑示范點和39個茶旅融合點，富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著。

3.2 茶文化旅游引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興

2022年《恩施州大產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確了實現(xiàn)將恩施州打造為世界康養(yǎng)旅居之都的目標(biāo)，逐步加大對茶文化資源的利用開發(fā)，以富硒茶為主題的城市旅游綜合體及富硒茶特色文化旅游區(qū)建設(shè)成效顯著。作為州內(nèi)茶文化旅游建設(shè)的唯一國家4A級旅游景區(qū)，伍家臺貢茶文化旅游區(qū)依托深厚的貢茶文化底蘊，通過茶旅結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，形成了“龍頭企業(yè)+中小骨干企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，建設(shè)生態(tài)茶園旅游基地，以優(yōu)質(zhì)富硒茶對接市場健康養(yǎng)生消費需求，以茶文化旅游推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。景區(qū)開放以來，累計接待游客280余萬人次，景區(qū)旅游綜合收入近6億元，帶動了周邊4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)45個村的5萬多戶茶農(nóng)實現(xiàn)致富，形成集茶園觀光、技藝體驗、文藝鑒賞為一體的地方特色茶旅模式。

4 恩施州茶旅融合發(fā)展水平的實證分析

4.1 數(shù)據(jù)來源

借鑒郝勝遠在分析恩施州茶旅融合發(fā)展水平中構(gòu)建的耦合協(xié)調(diào)度評價模型，文章以近五年產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平為評價對象，選取2017—2021年的茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)相關(guān)效益指標(biāo)構(gòu)建綜合指標(biāo)體系，在構(gòu)建茶文化旅游綜合評價體系中，參考恩施州統(tǒng)計局、恩施州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及恩施日報所提供的數(shù)據(jù)，在茶產(chǎn)業(yè)上選取了茶園面積（公頃）、茶葉產(chǎn)量（噸）、恩施玉露品牌價值額（億元）、現(xiàn)價茶葉總產(chǎn)值（億元）、茶農(nóng)人均收入（元）、茶葉總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重等指標(biāo)；對于旅游業(yè)，選取了累計旅游接待人次（萬）、旅行社數(shù)量（個）、星級飯店數(shù)量（個）、A級旅游景區(qū)數(shù)量（個）、旅游業(yè)總產(chǎn)值（億元）、旅游業(yè)總產(chǎn)值占地區(qū)GDP的比重等指標(biāo)。

4.2 研究方法

采用秩和比法對已選取的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指標(biāo)進行綜合評價，以非整次編制矩陣，根據(jù)RSR值進行回歸分析，其值越大則評價對象發(fā)展效應(yīng)越優(yōu)［3］，計算公式如下。

4.3 結(jié)果分析

4.3.1 線性回歸檢驗

以RSR值為因變量，對應(yīng)概率單位Probit的值為自變量，建立線性回歸模型，檢驗變量間相關(guān)關(guān)系，見表1。

由F檢驗結(jié)果可知水平呈現(xiàn)顯著性，拒絕線性關(guān)系原假設(shè)，模型擬合優(yōu)度表現(xiàn)較為優(yōu)秀，且沒有多重共線性問題，模型構(gòu)建良好。可得線性回歸方程如下：

y=-0.1477+0.15296Probit

4.3.2 綜合評價

通過線性回歸檢驗所得的RSR擬合值與分檔排序臨界值的比較，確定近五年來恩施州茶旅融合發(fā)展的水平。圖1的數(shù)據(jù)表明，2017年產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展效應(yīng)等級為3級，茶旅融合發(fā)展水平還不高；2017—2019年，RSR值連續(xù)增大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展效應(yīng)等級提升明顯，茶文化旅游發(fā)展迅速；2020年RSR值有較大波動，對比分析發(fā)現(xiàn)，疫情期間茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力差異明顯，受疫情限制，恩施州旅游業(yè)遭受重創(chuàng)，各項指標(biāo)明顯低于同期茶產(chǎn)業(yè)指標(biāo)，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平下降為4級，至2021年融合發(fā)展水平上升。近五年來恩施州茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展效應(yīng)總體提升，達到6級分檔水平，但兩產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力不同，作為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要素之一的旅游業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)并不牢固，旅游生態(tài)恢復(fù)能力仍然存在短板，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的基礎(chǔ)仍需強化。

5 制約恩施州茶文化旅游融合發(fā)展的因素

5.1 行業(yè)人才短缺，科技創(chuàng)新不足

當(dāng)前恩施州從事涉硒科技研發(fā)的人才隊伍中，大多數(shù)人員從事涉硒基礎(chǔ)研究，而從事富硒科技推廣與富硒產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)的人員過少，富硒精深加工與應(yīng)用領(lǐng)域人才短缺，涉硒市場主體科研力量不足，內(nèi)部科技人才匱乏，進行富硒茶等相關(guān)硒產(chǎn)品生產(chǎn)加工的企業(yè)80%左右都為中小微企業(yè)，與高校科研院所的聯(lián)結(jié)薄弱［4］；疫情過后，國內(nèi)經(jīng)濟市場還未完全從疲軟狀態(tài)中恢復(fù)，涉硒科技企業(yè)提升技術(shù)、加大研發(fā)投入的資金儲備并不充裕，富硒技術(shù)發(fā)展當(dāng)中對于農(nóng)產(chǎn)品硒含量的檢測需要承擔(dān)不少成本，而當(dāng)?shù)負(fù)碛歇毩z測資質(zhì)的企業(yè)幾乎寥寥，企業(yè)對于富硒科技研發(fā)推廣體系的構(gòu)建欠缺，也使得其技術(shù)創(chuàng)新能力受到限制。

5.2 市場標(biāo)準(zhǔn)欠缺，營商環(huán)境失范

目前，有關(guān)富硒茶的標(biāo)準(zhǔn)僅有兩項，分別是《富硒茶》（NY/T 600—2002）與《富硒茶》（GH/T 1090—2014），已有富硒標(biāo)準(zhǔn)往往只注重產(chǎn)品中硒含量，而忽略了硒形態(tài)的檢測，出現(xiàn)了以外源無機硒來冒充高品質(zhì)有機硒的現(xiàn)象。

同時，富硒茶市場監(jiān)管問題明顯，市面上流通的很多富硒產(chǎn)品包裝沒有明確標(biāo)出其含硒量，以富硒為名進行違法經(jīng)營、制假售假的現(xiàn)象屢有發(fā)生，借助硒概念炒作的經(jīng)營行為過多［5］，在很大程度上損害了大型富硒茶企業(yè)的聲譽以及消費者的信任，不利于未來富硒茶市場的有序運轉(zhuǎn)。

5.3 茶旅文化缺乏，服務(wù)模式單一

大部分社會群體對硒理念的認(rèn)知并不清晰，同時較少接觸硒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，對于硒元素的健康功效以及富硒產(chǎn)品的認(rèn)識有限，相當(dāng)一部分群體甚至沒有聽說過硒元素，富硒茶產(chǎn)品在市場的推廣方面仍面臨障礙。

一些景區(qū)雖然以生態(tài)茶園風(fēng)光體驗吸引了不少游客，但其茶葉文化挖掘力度并不夠，導(dǎo)致游客體驗內(nèi)容單一，沒有很好凸顯區(qū)域獨有的文化特色；以生態(tài)茶園為基礎(chǔ)的伍家臺茶文化旅游景區(qū)茶園面積大而游客分散，缺少專業(yè)的旅游接待人員［6］。

此外，景區(qū)供游客休閑的娛樂設(shè)施過少，大部分為涼亭、座椅及仿真雕塑，景區(qū)服務(wù)缺乏創(chuàng)新感和意境美，景區(qū)娛樂體驗功能并不能滿足游客期望，制約著游客體驗感的提升。

5.4 營銷宣傳落后，品牌推廣不足

大部分的富硒茶葉生產(chǎn)企業(yè)對富硒茶品牌的宣傳力度不夠，以名優(yōu)品牌“恩施玉露”為例，其品牌宣傳由政府主導(dǎo)，商家只是作為這一區(qū)域公用品牌的銷售者而非推廣者［7］，玉露品牌雖然作為湖北第一歷史名茶，但其在中印首腦武漢東湖會晤之后才風(fēng)靡大江南北。

在茶文化旅游區(qū)的發(fā)展中，多數(shù)茶文化旅游區(qū)對貢茶品牌及旅游體驗的宣傳方式主要依靠路牌廣告，雖然搭建了數(shù)字化在線營銷平臺，但平臺體系還不完善，具備吸引力的內(nèi)容少，對于茶文化旅游的宣傳功能發(fā)揮并不明顯，不能在大眾中留下深遠持久的印象。

6 恩施州茶旅融合發(fā)展的創(chuàng)新路徑

6.1 強化人才支撐，推進科技創(chuàng)新

實施人才引進計劃，逐步建立復(fù)合型人才培訓(xùn)體系，有針對性地對政府相關(guān)人員、企業(yè)員工、景區(qū)工作人員進行茶文化的培訓(xùn)；還可舉辦茶文化講堂，建立技能培訓(xùn)基地，使農(nóng)民群眾能夠?qū)W習(xí)到關(guān)于茶文化內(nèi)涵的相關(guān)知識，提升行業(yè)人員職業(yè)素質(zhì)與技能水平，強化人才儲備。

此外，還需強化企業(yè)與高校、科研機構(gòu)的合作，發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研結(jié)合優(yōu)勢，推進產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)升級，提高富硒產(chǎn)品精深加工水平，提升富硒科技轉(zhuǎn)化率，增加富硒農(nóng)產(chǎn)品的附加值［8］。

6.2 健全市場體系，優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境

富硒產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，是導(dǎo)致行業(yè)成熟度不高、市場競爭同質(zhì)化嚴(yán)重的重要原因。

因此，需要健全產(chǎn)品進入市場的標(biāo)準(zhǔn)體系，細化設(shè)置各類富硒產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并逐步健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，通過互聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建產(chǎn)品在線監(jiān)管平臺，加大對區(qū)域公用品牌的保護力度，著力規(guī)范富硒產(chǎn)品認(rèn)證機制，將產(chǎn)品生產(chǎn)加工及流通銷售全流程納入監(jiān)管范圍以提升產(chǎn)品信譽，大力優(yōu)化行業(yè)經(jīng)營環(huán)境［9］。

6.3 活化文化資源，提升服務(wù)能力

生態(tài)茶園風(fēng)景、茶葉產(chǎn)品及茶文化宣傳營銷往往是吸引游客游覽茶文化旅游區(qū)的主要因素，因此打造新興的數(shù)字化、現(xiàn)代化茶文化旅游景區(qū)，必須重視茶文化資源的活化利用。

通過景區(qū)基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施的升級與信息科技的場景運用，打造數(shù)字化文化展覽單元，開發(fā)在線游覽系統(tǒng)，將有助于充分展現(xiàn)茶藝、茶道等茶文化魅力，深入促進優(yōu)秀茶文化的發(fā)展與傳播；推出以茶文化旅游為主題的紀(jì)錄片、電影及綜藝節(jié)目，融入茶文化展覽、茶博會、茶文化節(jié)等茶旅活動，打造實景茶文化演出或娛樂體驗項目，將極大提升游客的體驗感；以茶文化歷史場館為重要窗口，向游客展示中國茶文化的歷史、當(dāng)?shù)孛璧陌l(fā)展淵源，使游客既感受到自然陶冶，又學(xué)習(xí)了茶文化，以此增強茶文化的感染力［10］。

6.4 創(chuàng)新營銷方式，加大推廣力度

景區(qū)營銷宣傳不應(yīng)局限于線下實體店推廣，還應(yīng)布局?jǐn)?shù)字營銷，通過電商平臺、網(wǎng)上站點豐富茶文化旅游資源的在線宣傳形式，引導(dǎo)用戶獲取海量資訊，拓展旅游客源市場，將吸引更多的游客關(guān)注并有意向來恩施休閑度假［11］；健全完善景區(qū)旅游數(shù)字平臺，將旅游資源數(shù)字化，展現(xiàn)不同而有深度的體驗內(nèi)容，能夠提升群眾對品牌文化的認(rèn)同感，助力旅游區(qū)出圈。

7 結(jié)語

富硒茶資源與文化旅游的結(jié)合是當(dāng)下恩施州產(chǎn)業(yè)融合的實踐典范，也是推動當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的關(guān)鍵力量。恩施州茶旅融合發(fā)展雖然彰顯出以富硒茶為基礎(chǔ)打造大旅游的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，但也面臨著深度發(fā)展、穩(wěn)定發(fā)展動能的問題。

對此，通過創(chuàng)設(shè)可行的融合發(fā)展模式，推動解決當(dāng)?shù)夭栉幕糜伟l(fā)展在文化傳承與創(chuàng)新、市場拓展、數(shù)字營銷及尖端科技等方面的障礙，助力當(dāng)?shù)匦纬韶炌ú杪萌诤系漠a(chǎn)業(yè)服務(wù)體系、健全旅游區(qū)實體服務(wù)體制機制，有力地提升融合發(fā)展成效，將為當(dāng)?shù)爻浞掷觅Y源、凸顯產(chǎn)業(yè)特色、增強鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展動能提供有效的對策參考。

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［基金項目］2023年武漢輕工大學(xué)省級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項目“‘硒’望人間：鄉(xiāng)村振興背景下恩施州茶旅融合發(fā)展的現(xiàn)狀、困境與路徑探尋”（項目編號：S202310496014）。

［作者簡介］陳帥（2002—），男，土家族，湖北恩施人，中級數(shù)據(jù)分析師，就讀于武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院，研究方向：文化旅游與文化產(chǎn)業(yè)管理；

張才豐（2003—），男，湖北武漢人，就讀于武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院，研究方向：文化旅游與文化產(chǎn)業(yè)管理；

陳菲（2003—），女，湖北蘄春人，就讀于武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院，研究方向：文化旅游與文化產(chǎn)業(yè)管理；

孫琦（2003—），女，安徽蕪湖人，就讀于武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院，研究方向：文化旅游與文化產(chǎn)業(yè)管理；

羅陽浩（2004—），男，湖北孝昌人，就讀于武漢輕工大學(xué)人文與傳媒學(xué)院，研究方向：數(shù)字營銷；通訊作者：

陳慧英（1987—），女，漢族，湖北武漢人，在讀博士研究生，武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：文化旅游與文化產(chǎn)業(yè)管理；通訊作者：

吳素春（1983—），女，漢族，湖北武漢人，管理學(xué)博士，武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院講師，研究方向：創(chuàng)新管理與三農(nóng)問題。