安陽市以沼氣工程為紐帶的蔬菜綠色生產與品牌創建典型模式

隨著鄉村振興戰略全面實施，農業供給側結構性改革已經進入關鍵時期。在深入推進種植業結構調整的進程中，蔬菜產業因為比較收益相對較高，已經成為全國各地打造特色產業、增加農民收入、促進鄉村振興的重要抓手。2019年我國人均蔬菜占有量 515 kg，總量上已擺脫供需短缺，達到了平衡有余。目前，我國城鄉居民消費進入由數量消費向質量消費跨越的歷史新階段。消費升級對蔬菜品質和營養的要求提升，對品牌蔬菜消費需求越來越強烈。在蔬菜面積和產量不斷增長的同時，由于蔬菜產品同質化， 導致一些蔬菜出現滯銷，大大打擊了蔬菜種植者的積極性。長期過量施用化肥導致的肥效降低、蔬菜品質下降、土壤質量下降、農業面源污染等成為影響蔬菜產業可持續發展的重要問題。因此，蔬菜生產要持續推進有機肥替代化肥，推廣農業廢棄物資源化利用，從而助力鄉村振興。

一、蔬菜廢棄物與沼氣工程

（一）我國沼氣工程的現狀

沼氣工程是指以厭氧消化為核心技術，集生物質廢棄物處理、沼氣生產、沼氣和沼肥資源化利用為一體的系統性工程。截至 2018 年底，全國農村建設戶用沼氣池 3 907.67萬個，年總產氣量為84.2億m3 ；建設沼氣工程10.81萬個，年總產氣量27.55億m3，沼氣產業企業1298個，從業人員1.2萬人，年總產值18.46億元。我國沼氣事業在推動畜禽糞污資源化利用和農業綠色循環發展方面發揮了重要作用，也為國家的能源安全和生態文明建設作出了重要貢獻。2016年以來，隨著我國能源結構優化和城鄉一體化發展的加速，農村能源供給矛盾基本得到緩解，中小型沼氣工程與戶用沼氣呈現萎縮趨勢，沼氣工程向規?；痛笮突l展，沼氣的功能定位已由過去純能源型逐漸轉向為環境保護、生態建設和能源安全服務。

（二）我國蔬菜廢棄物等農業農村廢棄物資源化利用現狀

蔬菜產業蓬勃發展的同時也產生了大量蔬菜廢棄物。據估算，2018年我國蔬菜廢棄物總量高達2.45億t，造成了嚴重的環境污染。針對這一問題，各地紛紛開展了相關研究，取得了不同形式的研究成果并應用于生產。目前，我國蔬菜廢棄物資源化利用方式主要有肥料化（堆肥、直接還田）、能源化（沼氣化 、生物質發電、碳化）、飼料化（養殖業飼料）等。

二、以沼氣工程為紐帶的蔬菜綠色生產與品牌創建典型模式

2019年安陽市蔬菜產量479.4萬t，蔬菜廢棄物約143.82萬t，大部分蔬菜廢棄物未得到科學處理，特別是設施蔬菜生產集中區域一到當季生產結束，大量菜秧會堆積路旁造成嚴重的環境污染。農業廢棄物資源化利用是農業綠色發展的重要環節，是沼氣產業發展的重要方向。沼氣、沼液、沼渣的綜合利用是蔬菜廢棄物沼氣工程資源化利用的關鍵環節，對蔬菜廢棄物沼氣工程資源化利用可持續發展起著關鍵性作用。安陽市沼氣產業2007 年以前以戶用沼氣為主，2007 年以后為大小沼氣設施并重。2010年起，安陽市“以大為主、大小結合、提升服務、綜合利用”，大力發展大中型沼氣工程建設。2020年，安陽市建成大中型沼氣工程1171 個，位居全省第一，形成了以沼氣為紐帶的農業循環經濟模式，帶動了一批綠色農產品產業基地的發展。以安陽市沼氣工程為紐帶的蔬菜綠色生產與品牌創建典型模式為例進行分析，以期為相關業者提供借鑒參考。

（一）BOO蔬菜綠色生產發展模式

BOO蔬菜綠色生產發展模式，“B”就是綠色能源沼氣（biogas）、“O”“O”就是有機肥料和有機食品（Organic manure、Organic food））。該模式以農作物生產廢棄物、養殖場糞污、農村有機廢棄物、病死畜禽等有機廢棄物作為基料生產沼氣，生產的沼氣通過大棚取暖、入戶作為清潔能源供農戶使用、沼氣發電轉化為清潔電能等途徑進行資源化利用；并將沼液、沼渣加工為有機肥料。安陽市利用該模式優勢，引導經營主體建設綠色有機食品生產基地，全程不施用化肥，年產綠色、有機農產品2500 t，實現年收入約420萬元。以大型沼氣工程為核心的鄉村有機廢棄物資源化利用全產業鏈生態循環農業模式，生產過程綠色低碳，產品優質優價效益高，極大推進了當地鄉村環境治理、美麗鄉村建設。該模式獨特的產業發展方式吸引了省內外多地有關單位前來考察、調研、學習。

（二）沼氣生產及沼渣、沼液高附加值產品的開發

厭氧發酵過程是各種有機物在厭氧條件下，被各類沼氣發酵微生物分解轉化，最終產生沼氣的過程。安陽市采用濕式厭氧消化技術，將蔬菜廢棄物、農作物秸稈、畜禽糞污、病死畜禽等發酵特性互補的幾種有機廢棄物混合處理，利用太陽能增溫沼氣池厭氧發酵生產沼氣。

沼氣工程連續產生的大量沼渣、沼液通過高附加值處理技術，增加了沼渣、沼液的附加值。

1.沼液深加工。將生產出的沼液加熱至60℃，恒溫2 h后加入有益菌種，繼續恒溫3 h后加入微量元素鐵、錳、鋅、鈣、鎂、硫、氯、鉬、硼，恒溫螯合2 h后將液體冷卻至常溫，包裝后成為液態有機肥。

2.沼渣生產有機肥。第一步是沼渣的好氧堆肥發酵，工藝流程按照《沼氣工程沼液沼渣后處理技術規范（NY/T 2374－2013）》進行。第二步為加工有機肥過程，將沼渣堆肥產物經過烘干、粉碎、包裝生產成粉狀有機肥料或造粒生產顆粒狀有機肥。生產的固體有機肥技術指標（N+P2O5 +K2O5）不低于5%，有機質含量不低于45%。

（三）蔬菜高效綠色生產

安陽市以沼氣工程發酵產物及生產的有機肥作為蔬菜生產所需肥料，進行綠色有機產品生產，產生的蔬菜廢棄物重新用于沼氣生產，形成的蔬菜高效綠色生產模式，通過品牌營銷已被相關消費群體接受且產品供不應

求。

1.沼渣、沼液在蔬菜綠色生產中的應用。安陽市采用靜置6個月以上的沼渣，加入專用發酵菌劑進行14 d好氧發酵。發酵后將沼渣與珍珠巖按3：1的比例進行攪拌作為栽培基質。將發酵好的沼渣裝入槽式發酵槽內，栽培槽高15 cm、寬40 cm、長度可根據地塊調節，槽間距1m，每槽定植2行番茄，株距40 cm。采用的沼渣符合《沼氣工程沼液沼渣后處理技術規范（NY/T 2374－2013）》規定，配制的栽培基質符合《沼肥（NY/T

2596－2022）》中的規定，生長過程全程用沼液加工而成的有機液態肥滴灌施肥。沼肥不但含有作物生長必須的N、P、K等大量元素，還含有Zn、Fe等多種微量元素，養分含量齊全，容易被植物吸收利用，不使用化肥即可達到優質高產的目的。安陽市利用該模式生產的彩虹西瓜、口感番茄通過綠色食品認證，每千克售價12元，每667 m2產量4300～5000 kg，每667 m2經濟效益

5萬～6萬元。以沼渣、沼液為肥源的白菜每667 m2產量4600 kg，每千克售價6元，每667 m2經濟效益2.76萬元。蔬菜生產結束后產生的廢棄物作為沼氣工程發酵原料生產沼氣，完成蔬菜生產廢棄物循環利用環節。

2.病蟲害防治。沼液中的拮抗微生物是沼液抑菌防病的主要因子。大量的實驗表明，沼氣發酵殘留物對農作物許多病蟲害均能起到良好的殺滅和抑制效果。其作用機理主要是通過直接抑制或殺滅，保護植物免受病蟲害的侵害，并促進作物生長，提高作物抗逆、抗病蟲害的能力。安陽市利用沼液、沼渣資源在生產口感番茄、彩虹西瓜、白菜的過程中，植株生長健壯，抗病蟲害能力強，病蟲害發生較少。

（四）品牌化營銷體系構建

當前我國城鄉居民消費已進入了由數量消費向質量消費跨越的歷史新階段，農產品消費由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”加快轉變。鑒于對農產品品質要求的提升，消費者對優質農產品的需求已經向農業生產全產業鏈延伸，越來越關注農產品生產過程與生產環境。對消費者而言，品牌化的農產品代表著安全和高品質，這為農業企業品牌營銷提供了最佳機遇。通過農業品牌營銷贏得消費者信賴，就意味著占領市場，品牌農業成為中國未來農業發展最大的商機。

1.搭建技術研發創新平臺，提升蔬菜綠色生產技術水平。安陽市建有河南省“麥多BOO循環農業·星創天地”、安陽市生態循環農業工程技術研究中心、河南省沼肥綜合利用生態循環農業基地、河南省“四優四化”生產基地、安陽市農業科學院科研示范基地等技術研發示范平臺，通過產學研合作，推進生態循環農業產業發展。

2.積極申請綠色食品認證和創建品牌，提高產品知名度。安陽市通過蔬菜高效綠色生產模式種植的西紅柿、西瓜獲得了綠色食品A級認證，白菜產品質量達到綠色食品A級標準，黃瓜獲得了有機認證，產品上帶有二維碼可追溯。目前，安陽市已擁有了不斷擴大的綠色產品消費群體，產品知名度逐漸提高，產品價格比市場同類普通蔬菜價格高兩倍以上，且供不應求。

3.多種形式宣傳營銷，拓寬銷售渠道，保障銷路通暢。安陽市通過微信公眾號、抖音號、網店等互聯網宣傳、銷售平臺，加大宣傳力度，科普綠色生態理念，介紹綠色生態循環農業模式，銷售綠色產品。實行生產園區采摘模式，提供休閑體驗服務，吸引消費者實地了解生產過程，增強消費者對產品的認可度，提高了產品及經營主體的知名度。

三、結論

我國《“十四五”全國農業綠色發展規劃》明確提出要促進農業廢棄物資源化利用，加強綠色食品、有機農產品、地理標志農產品認證管理，推進品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，打造綠色低碳農業產業鏈。到2025年，綠色產品供給明顯增加，農業綠色發展全面推進。沼氣工程可以高效處理蔬菜產業規?；l展帶來的有機廢棄物環境污染問題和有機肥源問題，能推動蔬菜產業綠色高質量發展，在環境治理與農產品品質提升方面具有顯著作用。

作者簡介：黃瑞斌（1969— ），男，河南輝縣人，大專，高級農藝師，主要從事農業技術推廣工作。

（責任編輯" "張夢納）