康樂縣高原夏菜產業現狀與高質量發展探討

摘 要：經過多年來的不斷發展，高原夏菜作為西北地區夏季冷涼氣候條件（涼爽、光照足、晝夜溫差大）下生產培育的特色蔬菜，已逐漸成為國內蔬菜行業的“聚焦點”。甘肅省自然地理條件復雜而獨特，氣候類型多樣，具備高原夏菜大面積推廣種植的氣候條件。利用實地調研的方式，分析了康樂縣高原夏菜產業發展現狀和自身優勢，總結了高原夏菜發展存在的問題，提出了高原夏菜未來高質量發展的對策，為高原夏菜產業的穩步發展和優化升級提供依據。

關鍵詞：康樂縣；高原夏菜；氣候

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）08–00-03

甘肅省依靠得天獨厚的氣候、環境，已成為我國高原夏菜種植、生產和外銷的核心區域，也是實現“西菜東調”和“南菜北運”的重要戰略基地之一[1-2]。然而，由于高原夏菜的保鮮期較短，易腐爛變質，嚴重制約了其產業的健康可持續發展[3-4]。基于此，以康樂縣高原夏菜產業現狀和未來發展為例進行探討，為甘肅省高原夏菜的高質量生產提出針對性的對策，提高高原夏菜的生產效益，進而推動我國黃土高原地區特色農產品的穩定發展。

1 康樂縣高原夏菜產業發展現狀

近年來，康樂縣堅持發展和培育地域性特色農業產業，高原夏菜已成為當地農業經濟和實現農牧民增收的支柱產業之一。以種植企業、合作社及種植大戶為對象，利用調研的形式了解和掌握康樂縣高原夏菜的發展現狀。

1.1 高原夏菜產業規模不斷擴大

自2020年農業產業結構調整以來，康樂縣高原夏菜產業發展迅速，已成為促進農業提質增效的主導產業之一，為群眾拓寬了增收渠道。在種植面積方面，2020—2023年高原夏菜種植面積從333.3 hm2增至

1 333.3 hm2。在產量方面，2020—2023年高原夏菜種植產量從2.03萬t增至4.20萬t，其中，2022—2023年度

增幅最大，年增長率達47.4%。在種植種類方面，從以大田種植甘藍、紅筍、西蘭花為主，發展到涵蓋設施蔬菜在內，總共種植大白菜、散花、洋蔥、西芹等10余種。在種植基礎設施方面，從農戶小拱棚逐步新建鋼架大棚、日光溫室，2023年全縣新建設施蔬菜大棚366座，新建蔬菜集約化育苗日光溫室大棚16座，搭建西瓜種植大棚1 000座。在經營主體方面，2020—2023年高原夏菜種植主體從10家增至28家，數量仍在持續增加。銷售收入方面，2020—2023年各類蔬菜銷售收入從4 400萬元增至9 800萬元，其中2023年高原夏菜銷售收入同比增長56.2%。

1.2 高原夏菜地域性品牌效應形成

康樂縣高原夏菜在全國蔬菜市場已有一定的知名度，品牌效應初步凸顯，已成功注冊“康禾良香”“甘味”品牌標志、綠色食品標志并獲準使用，注冊“康暉臻品”“麓上川”等品牌。特別是甘藍產品（中甘15號）在廈門等東南沿海地區市場深受青睞，康樂縣黑木耳更是受到國內外市場的喜愛與推崇。自2020年，每年組織相關人員外出參觀、推介、招商10余次，其中2023年舉辦康樂縣農民豐收節，設置20余處農特產品展區進行宣傳報道，共開展高原夏菜產品媒體宣傳50余次。

1.3 產業獎補政策效果明顯

按照“企業帶頭、政府獎補、群眾參與”的原則，結合康樂縣高原夏菜產業發展生產實際，當地政府出臺了一系列獎補政策，從種植、生產、加工、銷售等高原夏菜全產業鏈各個環節給予獎補，重點集中在種植獎補、大棚修建、基礎設施配套和設備購置等方面。依靠政策扶持，調動經營主體的種植積極性，鼓勵引導更多的群眾發展高原夏菜產業，不斷拓寬群眾增收渠道，增加經濟收入[5]。此外，康樂縣注重發展庭院經濟，向各鄉鎮農民發放高原夏菜種苗用于庭院種植，主要發放甘藍、白菜花、辣椒、西蘭花等菜苗196萬株，擴大種植高原夏菜面積53.3 hm2。

1.4 利益聯結機制不斷健全

按照“企業+基地+合作社+農戶”的發展模式，建立經營主體聯農帶農機制，拓寬農戶增收渠道。種植經營主體充分發揮帶動農戶的作用，通過土地流轉、勞務雇傭等方式確保農戶有穩定的增收渠道。同時，與種植農戶建立聯系，提供專業技術指導及蔬菜產品銷路對接，帶動農戶主動種植，增加農戶收入。通過種植高原夏菜，截至2023年，當地5.2萬農戶戶均增收

2 000元以上。例如，某公司通過提供技術指導、培訓、農資供應等方式帶動32戶農戶參與高原夏菜種植。

2 康樂縣高原夏菜產業發展優勢

2.1 自然條件優越，高原夏菜品質優良

康樂縣位于甘肅省中南部，地處黃土高原向青藏高原過渡的農牧交匯帶，平均海拔為2 015.8 m，年均氣溫7.1 ℃，年降雨量638.5 mm，年日照時數可達

1 837 h，無霜期141 d，地貌整體呈現西南高、東北低，境內黃土丘陵與河谷階地并存。該區域光照、水源充足，土壤肥力強，植被茂盛，生物群落多樣性高，晝夜溫差大，獨特的氣候資源是適宜高原夏菜生產的理想產區之一，生產的高原夏菜具有蛋白質和維生素含量豐富的特點[6]。

2.2 蔬菜種植品類多樣

康樂縣目前種植的高原夏菜品類多達20個，包括番茄、青椒、黃瓜、茄子、辣椒、豆角、紫甘藍、萵苣、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、大蒜、芹菜、白菜、西葫蘆、菠菜、紅筍、豌豆、苦瓜、冬瓜、菜花、西蘭花、草莓、甜瓜、白蘿卜等，這些蔬菜在高原地區生長適應性強，種類豐富多樣，不僅為當地農業生產和食品供應作出了重要貢獻，更為人們提供了豐富的膳食選擇。

2.3 市場前景廣闊，需求量大

我國高原夏菜的出口量占生產總量的2%以下，仍具有極大的發展潛力和空間。我國高原夏菜的主要供應地為東南沿海地區，該地區因其夏季高溫多雨的氣候，不利于蔬菜種植生產。由此可見，無論國外還是國內市場，都對蔬菜需求量極大，尤其是反季節蔬菜。隨著人民生活水平的不斷提高，更加需要大量的蔬菜以滿足市場需求，這給康樂縣蔬菜產業的發展帶來了良好的契機。

2.4 產業技術具有優勢

康樂縣成立了以果蔬科研種植股室為依托的康樂縣特色農業發展中心，引進了蔬菜種植相關專業人員10名，其中研究生6名，本科生4名，構建了較為完善的蔬菜生產技術體系。股室內設高級農藝師2名、農藝師4名以及農藝師助理4名。同時，配套標準化日光溫室、塑料大棚、水肥一體化、自動噴淋系統、自動化穴盤育苗機、加工車間等相關附屬設施，從而建設集育苗、種植、生產、加工、銷售為一體的蔬菜標準化種植產業園，建成康樂縣蔬菜種植示范基地。同時，2023年育苗甘藍、菜花、辣椒等12.5 hm2（3 760萬株），引進試驗種植高原夏菜新品種5個。

3 康樂縣高原夏菜產業發展存在的問題

3.1 蔬菜產業發展滯后

康樂縣高原夏菜產業正處于起步階段，以分散式、自產自銷式的生產模式為主，種植規模小、產業鏈條短，生產能力與城鄉居民日益增長的消費需求不匹配，科技含量低，部分產品質量不高，與其他地區相比仍存在較大差距。未建立專業的蔬菜交易市場，無法形成蔬菜交易集散地，外地蔬菜收購商無法準確及時了解當地高原夏菜種植情況，導致部分新從事蔬菜種植的企業、農戶對蔬菜市場掌握不足，信息不對稱。

3.2 蔬菜產業化生產水平不高

第一，以規模化、品牌化、市場化、信息化為主要特征的高原夏菜產業發展滯后，龍頭企業、農民專業合作社等經營主體薄弱，帶動能力不足。第二，蔬菜外銷渠道不夠穩定，倉儲、冷鏈、分揀打包、保鮮、配送、物流等體系不夠完善。第三，精深加工少，農業產業鏈條短、附加值低，品牌建設滯后，設施蔬菜品牌建設力度不大，整體影響力不強，品牌效益不高。第四，農業發展存在設施裝備水平不高，輕簡化、機械化程度較低，設施蔬菜種植規模較小，從而導致高原夏菜生產淡旺季明顯，季節性供需矛盾突出。

3.3 技術和人力不足

新技術應用不足的情況下，日光溫室建設技術、大棚蔬菜栽培技術等還存在一些技術瓶頸問題。一些龍頭企業新建的智能化日光溫室大棚，冬季保溫主要依靠電能，耗電約200 kW·h/m2，保溫費用約為100元。此外，還存在種植高原夏菜的技術創新和成果轉化能力不強，缺少專門人才，投入少、研究資源分散，專業技術力量不強，栽培技術集成創新亟待加強，且基層蔬菜技術推廣服務人才匱乏、手段落后等問題。

3.4 農業保險條款不夠完善

在蔬菜產業的服務領域和險種、經營模式下，農業保險還存在短板。第一，我國蔬菜制種保險承保對象僅有馬鈴薯、白菜、甘藍、蘿卜、洋蔥、番茄及甜瓜等品種，甜菜、菠菜、西蘭花等蔬菜品種尚未開發制種保險，種企不得不自行承擔損失。第二，現行蔬菜制種保險條款一般規定，因暴雨、內澇、雹災、凍災、常見病蟲害、開花授粉期遇高溫熱害及采收期遇連續陰雨造成損失的，在保險期間內蔬菜制種由承保方按合同約定承擔賠償責任。責任范圍并未全面覆蓋蔬菜制種期間可能面臨的其他自然風險，如旱災、干熱風、火災等，部分企業的風險保障需求無法得到滿足。

4 康樂縣高原夏菜產業發展對策

4.1 加快建設高原夏菜生產基地

按照“因地制宜、因勢利導，突出特色、示范引導，

片帶結合、區域推進”原則，以點帶面，擴大生產種植規模。從露地蔬菜和設施蔬菜兩個方面著手，建立高原夏菜生產基地。露地蔬菜主要分為地膜覆蓋和露地栽培，因其受外界環境和氣候的影響變化較大且管理相對粗放，應以發展常規蔬菜為主。設施蔬菜主要包括日光溫室栽培和塑料大棚栽培，是目前反季節蔬菜的重點發展方向。以露地蔬菜栽培為主，設施蔬菜栽培為輔，以點帶面，集中連片，建立綠色標準化蔬菜種植生產基地和設施蔬菜種植生產基地。

4.2 加強種源管理，引進或培育新品種

根據康樂縣的氣候特點與國內外蔬菜市場需求，引進性狀優良的新品種，發揮企業、科研院所的主體作用，通過開展田間試驗和篩選、鑒評，篩選出適合在縣內生產的新品種，加大科研成果的推廣力度，不斷提高產業創新水平，建立新品種示范點進行種植推廣。同時，鼓勵科研人員進行自主探究，研發和培育適宜本地種植的高原夏菜優良品種，實現從實驗室到田間的科技創新賦能，增加農戶收入。此外，加大集約化育苗技術的示范推廣力度，扶持龍頭企業、農民專業合作社開展專業化育苗，提高優質種苗集中供應能力，提高蔬菜育苗安全性和標準化水平。

4.3 標準化生產及科學管理

立足康樂縣高原夏菜的生產實際，在種植區培育壯大龍頭企業，建立標準化模式，按照規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營的“五化”要求，推廣示范標準化生產技術，提高標準化生產水平，打造地域性品牌，增強產品的市場競爭力。嚴禁使用違禁農藥，完善高原夏菜質量檢驗檢測體系，設立縣級農產品檢測機構和鄉鎮農產品質量安全監管服務機構。加大對蔬菜生產基地、銷售市場的抽查力度，加強蔬菜質量安全監督管理，保證銷售市場的所有高原夏菜均符合標準化安全生產要求。

4.4 建設信息化平臺

相關部門之間應積極溝通，搭建簡單、高效、實用的信息互聯網平臺，使企業與種植戶可以隨時隨地準確掌握高原夏菜的市場信息，獲取最新的前沿資料。利用大數據系統分析高原夏菜生長過程與環境之間的聯系，為作物栽培、產量預測和在線評估等方面提供依據。企業與種植戶也可以通過平臺進行信息共享，高效解決在高原夏菜種植生產中遇到的各種問題，大幅度提升高原夏菜品質。打通“產銷鏈”，通過多源數據融合等科技手段，及時、準確、連續地獲取農產品批發市場、連鎖菜市、規模化預制菜合作企業的產品需求和價格等市場信息，為調整農業生產結構和農產品銷售策略、實現農業生產、交易、服務環節的互通互融、減少農產品無效供給、保證農產品實現價值增值等提供穩定和可靠的數據支撐。

4.5 提高深加工能力，豐富產品形式

政府可以出臺相關政策，吸引蔬菜深加工企業，同時鼓勵企業加大深加工投資力度，加大金融機構對農產品深加工企業的金融支持力度，為企業提供資金保障。對于農產品深加工企業，政府可給予財稅等支持政策，幫助企業降低生產成本和減輕稅收負擔。扶持加工企業、專業合作社購置更新高原夏菜切洗、烘干、包裝等初加工設備，逐步提高加工標準化水平，不斷延長產業鏈條，提高產品附加值。

4.6 加強尾菜處理利用，減少環境污染

尾菜是指蔬菜在生產、消費以及加工過程中產生的大量廢棄物，主要包括根、莖、葉、病殘株等。高原夏菜成熟上市的季節會在其種植地和流通集散點附近產生大量尾菜的堆積，尾菜在高溫的作用下會腐爛變質，進而產生大量的含氮化合物、亞硝酸鹽及惡臭氣體，嚴重污染環境[7-8]。根據黨的十九屆五中全會提出的創新、協調、綠色、開放、共享的新發展理念，可通過科普宣傳、推廣處理技術（直接還田、飼料化利用、集中焚燒發電）和責任承包制等手段，因地制宜地加快尾菜處理體系建設，積極開展尾菜處理利用工作，努力補齊高原夏菜種植區域污染治理短板。

4.7 推進政策性農業保險

深入推進農業保險“擴面、增品、提標、降費”，以提高農業保險保障水平為重點，開展蔬菜種植保險和收益保險，完善種植端和價格端的雙重保險保障機制，利用保險機構投資蔬菜產業的金融資源，引導種植企業、專業合作社、集體經濟組織和農戶運用保險保障合理收入，穩定蔬菜種植面積、產能產量，逐步健全蔬菜產業風險保障體系。

5 結束語

為了促進康樂縣高原夏菜產業發展，需要深入種植一線，了解其當前的發展狀況及蔬菜生產過程中所面臨的各種難題，并結合自身優勢，針對存在的問題采取相應的措施，不斷優化種植模式，提高種植水平，保障高原夏菜的品質與安全，實現高原夏菜產業的穩步發展，促進農業提質增效，增加當地農民收入。

參考文獻

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