通識教育核心課建設的創新設計與實踐

［摘 要］ 通過融合OBE理念與混合式教學，契合大健康產業的發展需要，基于中醫理論、中藥應用，結合現階段對食療藥膳的養生訴求，通過分析“食療本草與養生”課程教學現狀，順應通識教育核心課創新建設革新的發展走向，對課程進行了全新的設計與建設。采用線上+線下教學資源，構建了“三階+四化+三省”的混合教學模式過程教學實踐及循環改進提升的優化建設路徑，旨在培養學生中醫藥觀念和養生理念，建立良好的生活習慣，完成自我塑造；促進中醫藥理論、本草食療和養生知識及理念的傳承與創新。

［關鍵詞］ 課程建設；創新；通識教育；食療本草；實踐

［基金項目］ 2022年度北京聯合大學通識教育核心課程建設項目“傳承與創新：食療本草與養生”（課程建設類項目〔2022〕3號）；2020年度靶向PI3K/HDAC新型雙重抑制劑的設計、合成、生物學評價研究（北京市教委項目—科研計劃一般項目—科技類—KM202111417011）；2023年度北京聯合大學教育教學研究與改革項目課題“基于OBE理念的理實一體課程教學評價方法研究與實踐——以藥理學為例”（JJ2023Y020）

［作者簡介］ 杜鳳翔（1982—），女，安徽濉溪人，博士，北京聯合大學生物化學工程學院講師（通信作者），主要從事藥物化學—抗腫瘤小分子藥研究；葛喜珍（1968—），女，河北平山人，博士，北京聯合大學生物化學工程學院教授，主要從事高活性天然產物的發現研究；李可意（1968—），女，吉林長春人，碩士，北京聯合大學生物化學工程學院副教授，主要從事藥物制劑與分析研究。

［中圖分類號］ G642.0 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1674-9324（2024）35-0113-04 ［收稿日期］ 2023-09-08

“食療本草與養生”課程從傳統的中醫基礎理論文化入手，將傳統的美食與醫藥醫療完美結合，通過對食療本草的具體分析與實踐，讓學生對膳食養生與科學飲食方法產生興趣，對食療本草與養生的基本理論和理念有所把握，能針對不同的亞健康人群的情況，有目的地選擇食物和飲食療法以改善健康狀態，獲得通過本草食療改善健康與養生的策劃能力，并將中醫藥食療與養生理念認識推演、遷移，從而將其有效地融入生活養生、旅游、餐飲服務、文化體育等領域，具有正確的養生理念與中醫藥觀念，建立良好的生活習慣，完成自我塑造，具備可持續發展能力。通過參與實踐，師生共同挖掘中醫藥領域的本草食療與養生方案，提升學生的專業自信、民族自豪感，使其樹立科學健康的世界觀、人生觀和價值觀，達到培養綜合素質和提升專業能力的目的，促進中醫藥理論、本草食療與養生知識和理念的傳承與創新［1］。

一、課程建設必要性

OBE教育理念是一種成果導向教育，作為一種全新的教育理念，相較于傳統的教學模式，OBE教育理念將目光聚集在教育中的各個環節，更為注重成果導向，以學生的學習成果為起點，反向設計教學內容。基于OBE教育理念，結合食療本草與養生、博大精深的中醫藥理論、中華優秀傳統文化、餐飲文化、節氣時令等精髓內容，契合當代青年群體的興趣取向，讓學習者既學習到理論，也能獲得學習成果。如何讓“食療本草與養生”課程的教學內容新穎，創新教學手段，成為本課程反向教學設計須考慮的關鍵問題。

基于以上考慮，教學團隊重新對課程進行了定位。中醫藥是祖國醫學的重要組成部分，根植于華夏并逐漸形成了獨特的理論體系和治療方法。以中藥為原料的保健品、藥食同源理念、藥膳等在民眾健康維護、疾病預防、機體免疫力提高等方面發揮著至關重要的作用，傳承和普及中醫藥基本理論知識是健康中國的重要組成部分。在中醫藥理論指導下，領悟和應用食療學，具有較大的教育傳承作用和實用價值，“食療本草與養生”課程以中醫藥理論為基礎，以藥食同源價值和養生為主線，具有基礎性、融通性、普適性、科普性和新穎性。在傳播祖國國粹——中醫和中藥知識的同時，引導和促進學生學以致用，創新融通，鼓勵學生將中醫藥的健康理論轉化為食療手段和養生途徑，既能普及中醫藥，也能倡導健康科學的生活理念。“食療本草與養生”課程對人才綜合素質的培養、可持續發展能力的引導及創新思維的拓展有著深遠的影響。

分析教學現狀發現，在課程建設前教學存在以下兩點問題：一是課堂有對話但師生缺少思想碰撞，學生缺少主動參與的意識以及探究式學習意識。二是學習效果一般，知識體系脈絡把握欠缺，學生樂于學習，能學會知識但領會不足，未能全面有效地內化學習內容。

針對以上教學中的薄弱環節，設計并創新了教學模式，以OBE理念為指導，從教學目標反向設計教學內容，設計主題游戲化教學活動、云班課+競賽模塊、研討思辨、辯論教學，并將這些手段融入課堂，促使學生樂于學習，積極拓展知識領域，樂于設計實踐，敢于思辨和論證，對食療本草與養生的新技術及新方法有探究的積極性，進而關注未來自身的職業發展需求。

二、課程教學內容重構體現科普性、新穎性、可持續發展性

創新重構了“食療本草與養生”課程內容，以滿足課程科普性、新穎性、可持續發展性的特點，并將課程內容理論與實踐相結合，以具備應用性和啟發性。

“食療本草與養生”課程內容在原有的基礎上，結合中醫藥傳播和學生需求進行了主題化改良及案例優化，一改從前系統講解中藥的模式。例如，在《傳統養生與現代健康》章節講授中重構了課堂內容，教學目標針對新冠病毒感染疫情背景進行了修訂，針對新冠疾病后的療愈，重點介紹了潤肺中藥、補益肺氣的方劑，止咳的中藥材和補益的注意事項，并介紹了潤肺菜品的若干制作方法和功效，以及川貝等藥材的養生藥膳，引導激發學生的整合創新能力及應用意識。在學生的成果呈現上，有針對痰多咳嗽的枇杷果凍、枇杷葉羅漢果茶，也有針對喘咳、哮喘病癥的白芥子百合粥等若干新穎的創新作品，具有普遍的應用價值。學生在收獲知識的同時，成為主動的學習者，教師能明顯感受到學習者在課后做了功課并進行了思考。

約翰·赫斯科特撰寫的《設計，無處不在》（Design： A Very Short Introduction）指出，從當代設計不斷衍生出新領域的語境，對設計的概念理解、歷史線索和基本對象領域做導論式介紹，實際已包含了一種新的學科提煉［2］。通識教育的科普形式是多樣的，在科普性和新穎性方面，食療本草養生傳承的是中醫基礎理論、中藥知識體系、中藥炮制技術、治未病思想與養生的理念［3-4］。同時，在當今時代背景下，基于健康的若干需求分析“食療本草與養生”課程也涉及若干知識的外延，將中醫藥食療與養生理念認識的推演、遷移，有效融入生活養生、旅游、餐飲服務、文化體育等領域，促使學生能針對不同的亞健康人群的具體情況有目的地選擇食物和飲食療法以改善健康狀態。

從教學目標出發，以OBE成果導向為指導，根據教學目標匹配教學內容、組織方法及評價，從基礎—應用—創新—操作模式引導和陪伴學生進行有效學習，并通過融入課程思政元素，促進學生自我構建，達成中醫藥理論、本草食療與養生知識和理念的傳承與創新。同時，重構并創新了課程內容，涵蓋藥食同源本草的起源與本草中國的歷史傳承、傳統養生與現代健康、中醫養生理論、食療本草的藥性理論、四季與食療養生、中醫的情志養生與食療、當代大學生與傳統養生、中國茶道與傳統養生、美容養生、藥膳養生、中醫體質養生與飲食原則等內容。

三、課程教學方法創新設計體現多樣性

“食療本草與養生”課程以OBE理念為指導，以學生親自動手實踐為特點，對教學方法進行了創新，開發并設計了采用線上線下教學資源構建“三階+四化+三省”混合式教學并融入BOPPPS六步高效教學法的新模式，引入互動教育教學資源，包括中國大學MOOC平臺資源、自制教學視頻資源、微課、沉浸式案例、課堂互動教學活動設計與探索等。引導和陪伴學生課內課外、線上線下有效實踐、學習及體驗，并建設了全方位、不斷優化的應用型創新學習課程資源。

以OBE成果導向為理念，基于沉浸式病案例內容演化，采用線上線下教學資源構建“三階+四化+三省”混合教學模式，融入BOPPPS六步高效教學法，體現此次課程建設的教學改革與創新。“三階”指的是課前、課中和課后的三個階段。

第一階段：課前，教師采用云班課App發布若干選擇、判斷等信息采集小題，題目與課堂內容直接相關，例如，“在如下選項中你對哪一個內容更感興趣”“你是否了解中醫五行的內涵”等問題，讓學習者預先明確學習目標，而講授者可以從問題的結果中了解不同專業學生的知識水平、興趣取向等。這個前測環節類似于“點餐”，學生自主選擇課堂中更為關注的部分，講授者根據這個前測結果在課中對內容講授有所側重，使課堂講授更容易與學生產生共鳴。教學團隊可以在第一階段通過在云班課平臺發布線上學習資源，如閱讀資料、短視頻等，讓學生提前做預習。

第二個階段：課上，無論是線上網課，還是課堂教學，課中都是最主要的教學環節，本課程采用BOPPPS教學模式把教學過程劃分為六個相對獨立的模塊，六個模塊環環相扣，包括“問題導入—目標—前測—參與式學習—后測—總結”六個環節，促使學生建立知識與專業的聯系，善于解決問題，增強獲得感。同時，“四化”教學須在課中加以融入和實施。“四化”即教學過程互動參與化、主題游戲趣味化、案例沉浸體驗化、課程內容思辨化，從而輔助課堂高效開展教學活動，讓學生廣泛參與進來。如在教學過程互動參與化中，在課中讓學生互相觀察舌苔，從而了解彼此的身體狀況。“四化”教學方式依托多種信息化手段開展教學，能夠讓課堂教學更加靈活，大大提高學生的參與度，促進學生進行分組合作探究式學習與體驗式學習，并引導學生逐步掌握知識和技能。教學活動與教學方法則依據教學的具體目標進行反向設計，應用了翻轉課堂、頭腦風暴等多種形式，綜合運用講授法、案例教學法、討論法、多媒體教學法等，更加強調學生自學能力、研究能力和實踐能力的提高，重視學生團隊合作意識和創新精神的培養。將“食療本草與養生”課程建設成一門理實一體課，依托食品學科實驗平臺與生物醫藥系學生實驗教學平臺開展項目式實踐，開設6個學時3個實驗項目。實踐教學對課程建設具有非常重要的補充價值，對學生應用能力的培養發揮了不可或缺的作用。

第三階段：課后，課后是學生內化理論的主要環節，采用云班課發布課后作業。作業形式有小組競賽模塊、章節思維導圖制作、微信群主題暢聊等。其中，微信群主題討論的主題內容豐富，如“中醫藥養生知識聯系專業大家談”“我家鄉的養生食療辦法”“生活中養生問題對策”“為家人設計食療方案”等。

“三省”教學環節指的是課后師生完成三次分享與反思，即將知識內化于心的省悟，包括形成評價后的教師反思（改進教學內容、補充教學案例、提升教學質量等）、引導學生進行課后反思、實踐課程結束后的反思，從而幫助學生構建知識體系脈絡，完成二次領悟，與教師共同創新與共同提高。“食療本草與養生”課程教學設計流程具體如下。

1.根據教學目標反向設計教學內容，創新教學模式。

2.建設線上MOOC資源、微課與學習支持平臺，采用持續迭代的教學方法。

3.形成“三個階段、四種轉化、三次反思”的混合式教學，實現教學目標，解決痛點問題。

四、建設課程的實踐

以建設“食療本草與養生”課程為目標，形成了一支具備優秀業務素質的師資團隊。目前，“食療本草與養生”教學團隊共有專任教師4名，外聘中醫專家2人，其中博士學位占75%，高級職稱1名，中級職稱2名，“雙師型”教師占75%以上，并聘請了北京市三甲醫院中醫主任醫師2名。師資團隊年輕富有朝氣，創新意識及研究能力較強，學術水平高。

北京聯合大學生物化學工程學院在實踐教學方面具有優勢。學院現有食品與生物醫藥系學生實驗教學平臺實驗室2個、分析準備室1個、多媒體設備2個，還有高效液相工作站、高端PC機、高清投影儀等，為“食療本草與養生”課程實踐教學的實施提供了有力的保障。

五、總結與展望

食療本草與養生蘊含豐富的中華醫學智慧，值得大力傳承和創新。“食療本草與養生”課程以OBE成果導向為理念，課程目標主要涵蓋知識探索、能力培養、情感塑造與價值引領四個方面，優化重構了15個章節，理實一體，并對每個章節的教學內容進行了主題優化，創新設計并實施了“三階+四化+三省”混合教學模式，基于教學目標反向設計了豐富的教學方法，形成了循環改進提升的通識教育核心課建設路徑。經過此次課程建設，建成了一門符合時代主題、適應教學體系、學生樂于領會接受的通識教育核心選修課，其教學資源豐富，有利于使學生具備創新思維，突出實踐能力和可持續發展能力培養，引導學生自我塑造，達成中醫藥理論、本草食療與養生知識和理念傳承與創新的初衷。

參考文獻

［1］閆旭，明津法.“中國紡織史”通識教育核心課建設與實踐［J］.大學，2020（9）：29-30.

［2］楊建科.厚積而薄發：談通識教育與專業教育［J］.通識教育評論，2020（1）：42-49.

［3］鄒儒楠，丁潔瓊，曹宇.北京大學通選課的歷史演變與發展［J］.中國大學教學，2019（4）：81-86.

［4］周南平，卞雅婷.理工類行業特色院校通識教育課程體系建設現狀及優化對策［J］.江蘇高教，2022（4）：57-60.

Innovative Design and Practice of Core Course Construction in General Education： Taking “Dietary Materia Medica and Health Preservation” as an Example

DU Feng-xiang1， GE Xi-zhen1， LI Ke-yi1， WANG Wei2

（1. College of Biochemical Engineering， Beijing Union University， Beijing 100023， China; 2. Oncology Department， Beijing Fengtai Hospital， Beijing 100071， China）

Abstract： By integrating Outcome-based Education （OBE） concept and hybrid teaching mode， meeting the development needs of the big health industry， considering the health care demands based on the theory of traditional Chinese medicine and the application of traditional Chinese medicine at this stage， through the analysis of the current teaching situation of the course Inheritance and Innovation： Dietary Materia Medica and Health Preservation， conforming to the development trend of innovation， construction and innovation of General education core courses， the curriculum was designed and constructed. This paper adopts online and offline teaching resources to construct a “three stage， four-modernizations， and three stages of sharing and reflection” mixed teaching model， optimizing the process of teaching practice and cycle improvement. This helps to cultivate students’ concepts of traditional Chinese medicine and health preservation， thereby establishing good lifestyle habits and completing self shaping， and promote the inheritance and innovation of traditional Chinese medicine theory， herbal dietary therapy， and health preservation knowledge and concepts.

Key words： core courses of general education; curriculum construction; innovation; dietotherapy herbs; practice