三叔家的“白加黑”，如此上頭

從古城區(qū)到高新區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)，城市的面孔時而端莊大氣時而精致秀美，既可以高雅，也可以摩登。好比走在街頭遇見的那一家家咖啡館，盡管風(fēng)格各異，還是會與所在區(qū)域產(chǎn)生一定的格調(diào)“默契”。

一家咖啡館要留住人心，還得拿出點“真本事”。位于高新區(qū)獅山橫塘街道的這家山人小酒館，就是城市中的一個獨特存在。開業(yè)一年半的時間，人氣和口碑已超越周邊十多家品牌咖啡店。主理人村口三叔來自鹽城，定居蘇州14年。這些年，他開過的店七七八八加起來有10多家。他曾經(jīng)也是一名設(shè)計師，設(shè)計過各種類型的咖啡店。

從這家店的店招、室內(nèi)布局和眾多小細節(jié)就能看得出，是花了心思的，很有設(shè)計感。“山人小酒館”“山人來也”字樣的簡約高級的門頭，成功入選了蘇州市精美店招設(shè)計優(yōu)秀作品之列。走進店內(nèi)，空間不大，分布卻有章法，原木桌椅、軟式卡座、蓋碗茶與葫蘆形的擺件區(qū)和一些中國傳統(tǒng)文化元素，伴著一個個燈籠散發(fā)的暖光，顯得溫馨又跳脫。

這是一家藏在都市喧囂中可以完美切換“日咖夜酒”的神奇小店。咖啡和酒，出現(xiàn)在同一空間，對都市人來說是一劑“解藥”，一劑解壓的良藥。白天，山人小酒館做專業(yè)咖啡，提供不同烘焙度咖啡豆的選擇，針對每個人需求特別調(diào)制。比如用凍干粉加糖打發(fā)成粘稠，融合牛奶做成的dirty，口感著實奇特，帶有一絲焦苦與香濃的焦糖味。店內(nèi)的咖啡品類分為無糖拿鐵、甜甜的拿鐵、美式和香甜燕麥咖啡四大類，包括薄荷牛乳dWr3WLk2KA7iqR6cHDsS/GdvkeahFTLZzHdlEoPDsQY=冰拿鐵、咸芝士牛乳拿鐵、肉桂蘋果拿鐵、黑町拼配美式、洛神花山楂冰美式、蜂蜜蘆薈冰美式、桂花冬釀燕麥拿鐵等。另外也推出云南滇紅、普洱小青柑等茶飲。“去年，我們的茅臺咖啡在蘇州一炮而紅。我們主做云南咖啡，使用的豆子品質(zhì)比較好。接下來，計劃推出應(yīng)季的黑松露咖啡、松茸咖啡等，給人全新的味蕾感受。”村口三叔介紹。

夜幕下的微醺浪漫，又讓山人小酒館從輕松而隨性的咖啡館變成迷人的小酒館，讓人墜入一場音樂、燒鳥配美酒的夢。店門口支起一處燒烤攤，店內(nèi)的日式燒鳥是由專業(yè)的鐵板燒師傅操刀，食材新鮮，烤出來的鹽烤秋葵、醬烤五花肉、明太子西葫蘆等串串自然濃香鮮嫩多汁。大快朵頤，好過癮。

到店客人，興之所至，還可以找村口三叔搖簽解簽。主理人從大學(xué)時代起，研究易經(jīng)18年，且聽他的一番“神機妙算”，當然也帶點輕娛樂化的意思。當他談到開店的壓力與未來，隨口一句“等風(fēng)來”，看得出，他始終保持熱愛，探尋咖啡的本味。堅持初心，追求極致的口感。小店給人以滿滿的松弛感，仿佛在對你說：“嘿，等你很久了。”