設施甜瓜品種間果實品質比較

摘 要：以西農脆寶、脆甜八里香、雪城春光、永甜九號、新科研十號、花喜鵲、嬌姑娘、芝麻香瓜8個不同甜瓜品種為研究對象，分別測定了外觀品質和營養品質指標，綜合評價8個甜瓜品種。結果表明：雪城春光維生素c和淀粉含量最高分別為270.06％和2.46％，嬌姑娘可溶性糖最高為138.50 g/kg，新科研十號含水量最高91.18％，西農脆寶單果最重，芝麻香瓜上市最早，脆甜八里香采摘期最長，花喜鵲和永甜九號相較其他品種無明顯特征。研究表明嬌姑娘和雪城春光從外觀品質結合營養品質總體高于其他6個品種，其果形指數適中，營養豐富，維生素c較高，水分適中，品質極佳，具有較大的推廣價值，可在榆林地區進一步推廣種植。

關鍵詞：設施；甜瓜；果實品質；綜合評價

中圖分類號：S652" 文獻標識碼：A" 文章編號：0488-5368（2024）10-0057-05

收稿日期：2024-02-02 修回日期：2024-03-28

基金項目：國家自然基金項目（31760209）；陜西省教育廳重點科研計劃項目（21JS045）。

第一作者簡介：王盼（1994-），女，在讀碩士研究生，研究方向為作物栽培與育種。

通信作者：劉永華。

Comparison of Fruit Quality Among Different Facility Melon Varieties

WANG Pan， XUE Xiqin， LOU Ding， TANG Shuo， FENG Jiangshuai， LIU Yonghua

（College of Life Sciences， Yulin University， Yulin ，Shaanxi 719000， China）

Abstract：This study used eight different melon varieties as subjects，Crispy Bao， Crispy Sweet Balixiang， Syracuse Chunguang， Yongtian No. 9， Xinkei No. 10， Flower Magpie， Jiao Maiden， and Sesame Melon.Their appearance and nutritional quality indices were measured to provide a comprehensive evaluation of these varieties.The results indicated that Syracuse Chunguang had the highest vitamin C and starch contents of 270.06% and 2.46%， respectively. Jiao Maiden exhibited the highest soluble sugar content at 138.50 g/kg， while Xinkei No. 10 had the highest water content at 91.18%. Xinong Crispy Bao had the heaviest single fruit， and Sesame Melon was the earliest to market. Crispy Sweet Balixiang had the longest harvesting period， while Flower Magpie and Yongtian No. 9 displayed no distinctive characteristics compared to the other varieties. Overall， the appearance and nutritional quality of Jiao Maiden and Syracuse Chunguang were superior to those of the other six varieties， characterized by a moderate fruit shape index， rich nutrition， high vitamin C content， balanced moisture， and excellent quality. These varieties possess considerable promotion value and can be further cultivated in the Yulin area.

Key words：Facility; Melon; Fruit quality; Comprehensive evaluation

甜瓜（%Cucumic melo %L.），一年生葫蘆科黃瓜屬，因味甜而得名，由于清香襲人而又名香瓜，果實營養豐富，是一種色香味俱全的水果。甜瓜含有可溶性糖、有機酸、維生素C等，且水分充沛，營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素[1]。榆林市位于陜西省的北部，黃土高原和毛烏素沙地南緣的交界處，氣候屬暖溫帶和溫帶半干旱大陸性季風氣候，土質以沙壤土為主，受沙漠輻射熱影響，表現出光照充足，日溫高晝夜溫差大等特點。甜瓜要求日照充足、溫暖、晝夜溫差大、干燥的生態環境，而榆林的主要限制性氣候條件均能滿足甜瓜正常生長發育[2]。近年來，榆林市設施甜瓜產業發展迅速，隨著種植面積的不斷擴大，生產中存在的問題也日益凸顯，如品種退化、品種繁雜等，導致甜瓜果實品質參差不齊，嚴重影響經濟效益，加上甜瓜標準化生產規模小，種植效益不高，導致甜瓜產業發展受阻[3]。因此，篩選適合本地生長的品種就成為甜瓜引種選育的關鍵問題。趙艷菲等[4]在吉林省引進了15份厚皮甜瓜進行了引種比品試驗，發現厚皮甜瓜品種 DMC2-2、 帥果 66 和 Z8-9 在吉林省具有較大的推廣價值。張靜等[5]在北京地區引進了8個品種，發現香妃和雅州蜜這兩個品種可在北京地區進一步推廣栽培。

本研究選擇榆林地區引進的8個甜瓜品種，進行了物候期觀察以及外觀和營養品質比較，為改善榆林地區設施甜瓜新品種的推廣應用提供理論基礎，也為甜瓜育種工作提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 供試品種

選擇溫室栽培的西農脆寶、脆甜八里香、雪城春光、永甜九號、新科研十號、花喜鵲、嬌姑娘、芝麻香瓜8個品種甜瓜的果實品質進行比較。

1.2 試驗設計

試驗地位于榆林市榆陽區麻黃梁鎮秋香甜瓜種植基地（經度為109.912825°（N），緯度為38.346551°（E），海拔為1 187 m，年平均降水量480 mm，年無霜期 214 d 左右，年平均氣溫8.3 ℃。）日光溫室大棚進行，大棚的跨度為16 m，脊高4.5 m，長80 m。光照充足，灌溉良好。于2023年5月2日定植甜瓜，采用隨機區組設計，3次重復。采用高壟雙行種植，壟面寬50 cm，高20 cm，壟間50 cm，株行距30 cm。試驗進行常規溫室栽培管理，參考了張志富等[6]采用滴灌進行灌溉，覆蓋黑色地膜后定植，肥料及噴施藥劑摻于土中，定植后期不做施肥及除蟲，堅持預防為主綜合防治，以保證甜瓜的品質。花期進行蜜蜂傳粉，栽后進行統一的田間管理。

1.3 試驗方法

1.3.1 物候期觀察方法 參照孫興樹等[7]的方法，定點觀測植株的始花期、盛花期、果實始收期和果實盛收期，各期的標準為始花期大約有30%的甜瓜植株已開出第一序花，盛花期為超過50%以上的植株已開過第二級序花，果實始收期為大約30%的花序果著色成熟，果實盛收期為50%的花絮第二級序果著色成熟。

1.3.2 果實外觀品質測定及方法 果實外觀品質主要有果實縱橫徑、果形指數、單果重[8]。每個甜瓜品種每次取20個果實進行外觀品質的觀測，果實縱橫徑采用游標卡尺進行測量，計算果形指數，單果重采用電子天平稱重。

1.3.3 果實營養品質測定及方法 果實品質試驗持續整個果實成熟階段，每個甜瓜品種每次取10個果實，于﹣5 ℃下保存。營養品質測定時，取每個品種冷凍果實，用榨汁機勻漿后，依據不同指標的測定方法進行果實取樣測定營養品質指標。主要為可溶性糖、可滴定酸、維生素c、淀粉、含水量等指標的測定。可溶性糖的測定：采用蒽酮比色法測定[9]；可滴定酸的測定：采用NaOH滴定法測定[10]；維生素c含量的測定：采用2，6-二氯靛酚滴定法測定[11]；淀粉的測定：采用蒽酮比色法測定[9]；含水量的測定：采用烘箱干燥法測定[12]。每個指標測定重復三次。

1.3.4 數據處理及分析方法 利用Microsoft Excel 2023進行試驗數據整理并進行數據統計分析和相關圖表的制作，運用SPSS Statistics 22軟件中的單向方差分析法進行了差異顯著性分析和方差分析。

2 結果與分析

2.1 物候期比較

從表1中可以看出，8個甜瓜品種中始花期最早的是脆甜八里香和永甜九號為2023年5月12日，新科研十號始花期為5月13日，這三個品種的始花期較早；西農脆寶始花期為5月19日，比脆甜八里香和永甜九號晚了7 d左右；嬌姑娘和芝麻香瓜始花期居中為5月15日，花喜鵲和雪城春光始花期為5月17日，和西農脆寶接近。比較8個甜瓜品種的盛花期可以看出永甜九號和脆甜八里香盛花期最早為5月20日；嬌姑娘，新科研十號和芝麻香瓜盛花期接近，分別是嬌姑娘為5月23日，芝麻香瓜為5月22日；雪城春光（5月26日）和西農脆寶（5月27日）盛花期幾乎為同一天；花喜鵲盛花期最晚為5月28日。從始收期來看，芝麻香瓜始收期最早為7月1日；脆甜八里香始收期位居第二為7月4日；嬌姑娘和雪城春光始收期均為7月7日；花喜鵲，永甜九號和新科研十號始收期均為7月8日；西農脆寶始收期相較其他品種最晚為7月15日。盛收期比較可以看出，永甜九號和新科研十號盛收期最早為7月20日；花喜鵲（7月26日）和西農脆寶（7月25日）相較其他品種盛收期較晚；嬌姑娘（7月22日）雪城春光（7月23日）芝麻香瓜（7月22日）和脆甜八里香（7月21日）盛收期相近。綜合比較可以看出，8個甜瓜品種中永甜九號的各項物候期比較顯現的都相對較早，可作為早熟品種進行栽培；而花喜鵲和西農脆寶的物候期顯現的時間相較晚于其他六個品種，其他品種的盛收期相對較集中，可保證市場的供應，適宜集中栽培。

2.2 不同甜瓜品種外觀品質比較

不同品種甜瓜在果實外觀品質上表現不同，由表2可以看出，西農脆寶和永甜九號單果較重，8個甜瓜品種單果重排序為：西農脆寶＞永甜九號＞脆甜八里香＞花喜鵲＞新科研十號＞雪城春光＞芝麻香瓜＞嬌姑娘。8個品種果實縱、橫徑存在明顯差異：其中花喜鵲平均縱橫徑分別為77.99 mm和124.72 mm，為8個甜瓜品種中差異最大的品種，永甜九號縱橫徑分別為99.0 mm和101.46 mm，僅次于花喜鵲，位居第三的是西農脆寶縱橫徑分別為98.88 mm和90.26 mm，其余品種差異不大，嬌姑娘縱橫徑分別為74.77 mm和84.75 mm，雪城春光縱橫徑分別為87.35 mm和78.05 mm，新科研十號縱橫徑分別為88.21 mm和76.4 2mm，脆甜八里香縱橫徑分別為92.03 mm和82.03 mm，總體看來縱徑最大的是芝麻香瓜為99.99 mm，最小的是嬌姑娘縱徑為74.77 mm，橫徑最大的是花喜鵲124.72 mm，最小的芝麻香瓜橫徑為76.48 mm。果形指數方面，芝麻香瓜果形指數最高為1.30，雪城春光，脆甜八里香和西農脆寶果形指數相近為1.12，1.15和1.10，嬌姑娘果形指數為0.89，永甜九號果形指數相近為0.98，脆甜八里香果形指數為1.07，相較而言花喜鵲果形指數最低為0.63。

2.3 不同品種甜瓜營養品質比較

由表3可以看出，8個品種甜瓜在果實營養品質上存在一定的差異，可溶性糖比較：嬌姑娘可溶性糖含量為138.5 g/kg，為8個品種中含量最高，西農脆寶可溶性糖含量最低為68.93 g/kg，二者相比有顯著性差異。雪城春光位居第二含量為105.84 g/kg，與永甜九號（102.73 g/kg）和芝麻香瓜（104.53 g/kg）含量接近，其余品種脆甜八里香100.37 g/kg，花喜鵲為82.82 g/kg，新科研十號為75.47 g/kg。

可滴定酸比較，雪城春光可滴定酸含量最大為11.01％，明顯高于其他品種，而西農脆寶可滴定酸最低為1.02％，表明其酸度最低；花喜鵲和永甜九號可滴定酸含量相近分別為4.05％和4.14％；嬌姑娘和芝麻香瓜可滴定酸含量居中分別為3.49％和2.39％；新科研十號和脆甜八里香可滴定酸含量較低分別為1.38％和1.19％。

Vc含量比較，雪城春光Vc含量最高為270.06％，極顯著于高于其他7個品種；花喜鵲Vc含量為132.13％，位居第二；其次是嬌姑娘Vc含量為75.43％；永甜九號和西農脆寶Vc含量接近分別為8.17％和8.78％，新科研十號Vc含量為6.81％，脆甜八里香Vc含量為7.03％，芝麻香瓜Vc含量最低為2.73％，與雪城春光相差267.33％，它們之間存在著顯著性的差異。

淀粉含量比較，8個品種甜瓜淀粉含量差異不大，雪城春光淀粉含量最高為2.46 g/kg，嬌姑娘淀粉含量最少為0.20 g/kg，花喜鵲1.00 g/kg與永甜九號1.20 g/kg和新科研十號1.02 g/kg淀粉含量相近，脆甜八里香淀粉含量為1.28 g/kg，西農脆寶淀粉含量為1.07 g/kg，芝麻香瓜淀粉含量為0.71 g/kg。

含水量比較，8個品種甜瓜含水量并無太大差異，含水量最高的是新科研十號為91.18％，含水量最高的新科研十號比含水量最低的永甜九號高出4.38％，嬌姑娘和雪城春光含水量相近分別為88.13％和88.26％，花喜鵲和芝麻香瓜含水量相近分別為89.48％和89.23％，新科研十號含水量為91.18％，西農脆寶含水量為90.21％，相較而言永甜九號含水量最低為86.80％。

3 討論

本研究以8個甜瓜品種為試驗材料，通過比較其單果量、果實縱徑、果實橫徑、果形指數、可溶性糖、可滴定酸、維生素c、淀粉及含水量等指標篩選出適合榆林市種植的甜瓜品種。綜合試驗結果，8個品種甜瓜在物候期上差異不顯著，其中芝麻香瓜和脆甜八里香相較而言始收期最早，與田梅等[13]在寧夏地區試驗結果一致；芝麻香瓜和新科研十號在果形指數方面表現較優，與薛琴等[14]在浙北地區試驗結果基本一致；單果重方面西農脆寶最重。可滴定酸和可溶性糖是影響口感風味的重要指標[15]。本研究中，嬌姑娘和雪城春光可溶性糖和可滴定酸等方面顯著高于其他品種；雪城春光的維生素c相對最高，與黃倩等[16]在北京地區試驗結果一致；淀粉總體來看8個品種淀粉含量均低，雪城春光相對而言最高；從含水量考慮，新科研十號和西農脆寶含水量較高，顯著高于永甜九號；花喜鵲相較而言沒有突出的表現。

綜合上述分析比較，參試品種受地域和管理方式不同的影響，可能會存在一定差異，嬌姑娘和雪城春光從外觀品質結合營養品質總體優于其他6個品種，其果形指數適中，營養豐富，維生素c含量較高，品質極佳，具有較大的推廣價值；芝麻香瓜和脆甜八里香香味濃郁，口感鮮甜，得到普遍大眾的喜愛；新科研十號和西農脆寶果大且水分充足，可作為候選品種；永甜九號和花喜鵲相較其他品種無明顯優良特征，在實際栽培過程中應結合實際情況少量種植，也可根據市地消費者需求和市場認可度，選擇適宜的品種進行示范推廣[17]。

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