日本：每周兩節家庭料理課

如今，很多家長重視孩子學習、運動、藝術等能力的培養，卻忽略了一項最基本的生存技能——做飯。學做飯不僅能增強孩子的生活自理能力，養成健康飲食習慣，還能激發創造力。此外，做好一餐飯，需要付出時間、精力和汗水，能教孩子愛惜糧食，更能讓孩子理解家長的辛苦，懂得感恩。因此，很多國家的教育都重視做飯這一課。

日本人非常重視“廚房教育”。他們認為，做飯代表了一個人最基本的生活能力，也是增進家庭生活情趣、幫孩子建立人際關系的基礎。因此，看上去有風險、幼兒不宜的廚房，早已成為日本家長養育孩子的“根據地”。日本料理學校的營養師福山女士指出，為了吃好一頓飯而精心烹飪，會讓人養成一種積極向上的生活態度。日本著名料理研究家上田淳子則認為，做飯能促進大腦發育，激發孩子的潛能；從開始準備食材到最后做出成品并不容易，這能讓孩子有成就感，進而建立自信心。

日本政府早在1947年就將做飯加入小學課程中。在公立小學，孩子從五年級開始就要上家庭料理課，一周兩節，每節45分鐘。日本每個小學都有一個名為“家庭教室”的地方，不但有上下水管道，還有燃氣設備和廚具等，孩子們就在這里學習如何做米飯、切菜炒菜及蒸制食物、制作傳統味噌湯等烹飪知識和技能。

烹飪老師將課程逐步分解，從認識廚具、正確開關燃氣灶開始，讓孩子們熟悉操作；然后分工，有人洗菜，有人切菜，有人炒菜，協作完成。從系上圍裙到最后清洗廚具餐具、物品歸位、打掃教室，每一個環節都認真有序。所有小學畢業的孩子都能獨立完成煮飯炒菜這些基本的家庭料理制作。升入中學后，家庭課變成家庭技術課，涉及蔬菜種植、水產養殖、木工等。