新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的探索與實踐

摘要 建設(shè)新疆林果全產(chǎn)業(yè)鏈對實現(xiàn)其綠色有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)特色林果業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的意義。以新疆和田地區(qū)為研究區(qū)，在分析新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的基礎(chǔ)上，重點探究了該模式在當(dāng)?shù)氐氖痉缎Ч＝Y(jié)果表明：新疆和田地區(qū)的紅棗產(chǎn)業(yè)基本形成“龍頭企業(yè)+科研院校+合作社（小企業(yè)）+棗農(nóng)+基地”的高效生產(chǎn)經(jīng)營協(xié)作模式，該模式涉及主體豐富、不同主體之間在利益聯(lián)結(jié)方面也存在差異；同時該模式在和田地區(qū)已形成一定的示范效果，產(chǎn)生了相應(yīng)的社會效應(yīng)、經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和生產(chǎn)效應(yīng)。

關(guān)鍵詞 產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式；紅棗產(chǎn)業(yè)；新疆

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2024）21-0241-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.21.050

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Exploration and Practice of the Integration of Production， Supply and Marketing Integration and Collaborative Operation Model of Xinjiang Jujube Industry

PU Juan1， HAO Qing2， XIE Neng-bin3 et al

（1.College of Economics and Management of Xinjiang Agricultural University， Urumqi， Xinjiang 830052; 2.Institute of Horticulture Crops，Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi， Xinjiang 830091; 3.Xinjiang Fruit Industry Group Co.， Ltd.， Urumqi， Xinjiang 830000）

Abstract The construction of the Xinjiang forest and fruit whole industry chain is of great significance for realizing its green and organic fruit and vegetable industry clusters and promoting the sustained and high-quality development of the characteristic forest and fruit industry. This study takes the Hotan region of Xinjiang as the study area and focuses on the demonstration effect of the Xinjiang jujube production， supply and marketing integration and collaborative management model based on analyzing the model. The results show that： The jujube industry in the Hotan region of Xinjiang has basically formed a highly efficient production and management cooperation mode of “Leading Enterprises + Scientific Research Institutes + Cooperatives （Small Enterprises） + Jujube Farmers + Bases”， which involves a rich variety of subjects， and there are also differences in the linkage of interests between different subjects; at the same time， this mode has formed a certain demonstration effect in the Hotan region， and has generated corresponding social and economic benefits.

Key words Integrated and collaborative business model for production，supply and marketing; Jujube industry;Xinjiang

基金項目 國家重點研發(fā)計劃項目（2021YFD1000404）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-30-ZZ-19）；新疆紅棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（XJCYTX-01）；新疆維吾爾自治區(qū)人才發(fā)展基金“天池英才”引進(jìn)計劃項目。

作者簡介 蒲娟（1992—），女，四川南充人，講師，博士，碩士生導(dǎo)師，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策研究。

*通信作者，研究員，博士，碩士生導(dǎo)師，從事棗栽培生理研究。

收稿日期 2023-12-17；修回日期 2024-05-08

新疆作為農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對新疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響重大，近年來，伴隨新疆農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的不斷提升，林果業(yè)有了較大程度發(fā)展，它作為新疆極具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收致富的重要渠道，據(jù)統(tǒng)計，目前全區(qū)林果業(yè)收入已占農(nóng)民人均收入近30%。截至2022年，新疆的林果種植總面積已達(dá)到140.87萬hm2，而紅棗、葡萄、杏、香梨等品種無論在種植規(guī)模上，還是產(chǎn)量上均位居全國第一［1］。新疆維吾爾自治區(qū)高度重視林果業(yè)發(fā)展，2018年實施林果業(yè)提質(zhì)增效工程，2020年提出《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)自治區(qū)林果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的實施意見》指出要加快林果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，健全林果全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，2023年自治區(qū)政府工作報告中提出打造綠色有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)集群等［2］。而紅棗產(chǎn)業(yè)作為新疆林果業(yè)中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)［3］，其發(fā)展對提升農(nóng)民收入水平，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，實現(xiàn)林果業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

新疆地處歐亞大陸，獨特的自然氣候環(huán)境、充足的光照資源、晝夜溫差大等［4］使得新疆紅棗的品質(zhì)較高，在口感上也相對較好，尤其南疆環(huán)塔盆地地區(qū)的巴州地區(qū)、喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、和田地區(qū)和吐哈盆地地區(qū)等，紅棗產(chǎn)業(yè)已逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)［3-5］。紅棗產(chǎn)業(yè)在長期的發(fā)展過程中也產(chǎn)生了一系列問題，譬如種植環(huán)節(jié)急需降低生產(chǎn)成本，提高紅棗品質(zhì)；加工環(huán)節(jié)，加工產(chǎn)品單一，生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)儲備不足；同時紅棗銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)加銷脫節(jié)，物流管理效率低等［4，6-9］。總體來看，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)協(xié)作經(jīng)營模式相對滯后，帶動能力不強(qiáng)，這一定程度上制約了新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，如何挖掘各環(huán)節(jié)中各主體的優(yōu)勢，最大限度發(fā)揮其潛力，并采用行之有效的方式將其各個主體鏈接，這對新疆紅棗產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、組織化、品牌化、機(jī)械化、信息化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁進(jìn)，帶動紅棗提質(zhì)增效，助推紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興意義深遠(yuǎn)［10］。鑒于此，筆者以新疆南疆的和田地區(qū)為研究區(qū)，著重分析新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的概況、地區(qū)示范效果等，以期為進(jìn)一步健全紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈，同時為新疆其他地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供相應(yīng)借鑒。

1 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式概況

1.1 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的基本情況

新疆紅棗產(chǎn)業(yè)在長期的發(fā)展過程中已形成多樣化的生產(chǎn)經(jīng)營模式，譬如有以小規(guī)模棗農(nóng)為主體的棗農(nóng)自主生產(chǎn)經(jīng)營模式，有以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織為核心的“合作社+棗農(nóng)”的合作社經(jīng)營模式，還有以龍頭企業(yè)為核心，紅棗合作社為紐帶組織棗農(nóng)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的“龍頭企業(yè)+紅棗合作社+棗農(nóng)”的社企聯(lián)盟合作經(jīng)營模式等。現(xiàn)如今，伴隨新疆紅棗產(chǎn)業(yè)一體化趨勢的加強(qiáng)，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)在向全產(chǎn)業(yè)鏈邁進(jìn)的過程中基本形成適宜其發(fā)展的產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式，即“龍頭企業(yè)+科研院校+合作社（小企業(yè)）+棗農(nóng)+基地”的高效生產(chǎn)經(jīng)營協(xié)作模式，它是以新疆的龍頭企業(yè)為主體，各大科研院校為支撐，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營合作社或小型企業(yè)為核心參與主體，棗農(nóng)為生產(chǎn)經(jīng)營主體，紅棗種植基地為依托的各主體協(xié)作生產(chǎn)經(jīng)營模式，其中各個主體各司其職、分工明確、相互配合，有效促進(jìn)新疆紅棗產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸和紅棗品質(zhì)的提升。

1.2 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的主體構(gòu)成

新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式是為促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)不斷向高質(zhì)量邁進(jìn)而形成的一種由多主體共同協(xié)作、生產(chǎn)經(jīng)營的高效、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，尤其是若要實現(xiàn)紅棗產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)、加工至銷售環(huán)節(jié)的一體化發(fā)展，離不開紅棗的種植、加工及銷售環(huán)節(jié)的各個主體。新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式主要由新疆的林果龍頭企業(yè)、科研院校、合作社（小型企業(yè)）、棗農(nóng)和基地5個主體構(gòu)成。該模式中龍頭企業(yè)主要指新疆的大型林果業(yè)企業(yè)，如新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司、新疆羌都棗業(yè)股份有限公司等；科研院校則主要涉及新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、塔里木大學(xué)等涉農(nóng)院校和院所等；合作社（小型企業(yè)）主要是指和田地區(qū)的紅棗合作社、棗企等；棗農(nóng)涉及的類型較多，主要涵蓋種棗大戶、小農(nóng)戶、家庭農(nóng)場主等；基地這里指的是紅棗種植基地，通常基地的紅棗生產(chǎn)大多是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)經(jīng)營方式，也是較為安全、綠色、優(yōu)質(zhì)的紅棗原料生產(chǎn)基地。

1.3 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的利益聯(lián)結(jié)

新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式中的各個主體在相互合作發(fā)展的過程中逐漸形成了差異化的利益聯(lián)結(jié)方式，其利益聯(lián)結(jié)實則是各主體之間的利益分配情況。該模式的利益聯(lián)結(jié)以龍頭企業(yè)為紐帶聯(lián)系科研院校、合作社（小型企業(yè)）、棗農(nóng)和基地，主要表現(xiàn)在：一是龍頭企業(yè)與科研院校之間的利益聯(lián)結(jié)，科研院校以棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)為核心從紅棗品種、栽培、加工技術(shù)等方面為龍頭企業(yè)提供相應(yīng)的智力支持，龍頭企業(yè)則為科研院校提供相應(yīng)的配套研發(fā)資金、試驗示范基地、產(chǎn)品生產(chǎn)線等便于科研院校以產(chǎn)業(yè)需求導(dǎo)向進(jìn)一步開展技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)工作；二是龍頭企業(yè)與合作社（小型企業(yè)）之間的利益聯(lián)結(jié)，龍頭企業(yè)通過與當(dāng)?shù)氐暮献魃缃M織（小型企業(yè)）簽訂訂單的形式達(dá)成合作，其中龍頭企業(yè)為合作社（小型企業(yè)）、種植大戶等提供必要的生產(chǎn)、技術(shù)、資金、包裝服務(wù)及銷售渠道等多方面的資源，合作社（小型企業(yè)）則為龍頭企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)足量的紅棗等；三是龍頭企業(yè)與棗農(nóng)之間，由于棗農(nóng)的類型涉及較多，通常情況下部分棗農(nóng)與龍頭企業(yè)并未有直接的聯(lián)系，其更多的是通過當(dāng)?shù)氐暮献魃缃M織（小型企業(yè)）等與棗農(nóng)進(jìn)行相應(yīng)合作，間接與龍頭企業(yè)存在一定利益關(guān)聯(lián)；四是龍頭企業(yè)與基地之間亦如此，通常情況下，龍頭企業(yè)大多選擇在紅棗生產(chǎn)地選擇建立相應(yīng)的生產(chǎn)基地，該基地一方面是為實現(xiàn)紅棗生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，采用先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，以期培育高品質(zhì)的產(chǎn)品塑造品牌。另一方面龍頭企業(yè)也希望將基地作為科研院所的試驗示范基地提供技術(shù)支撐，當(dāng)然，這里基地也可能是當(dāng)?shù)匾呀⒌募t棗生產(chǎn)基地，龍頭企業(yè)與其合作，共同發(fā)展。

2 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的示范效果

2021—2023年，由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院與新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司承擔(dān)的國家重點研發(fā)計劃項目“主要經(jīng)濟(jì)作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效科技創(chuàng)新”課題“棗省力優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)鏈一體化示范”在和田國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)實施，組建了由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院、和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司、和田國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)及和田縣三和紅棗種植農(nóng)民專業(yè)合作社、和田好滋味棗業(yè)有限公司、和田乾元絲路農(nóng)業(yè)科技有限公司等棗企組成的課題聯(lián)合實施小組，涉及棗品種與栽培—貯藏加工—智聯(lián)物流—銷售與品牌建設(shè)的全過程，開展紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式示范，在示范區(qū)建設(shè)、新技術(shù)研發(fā)、市場動態(tài)等方面實行信息反饋、共建共享機(jī)制。為進(jìn)一步提升課題執(zhí)行效果和服務(wù)范圍，2021年12月14日由新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司下轄的和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司牽頭，積極與和田紅棗產(chǎn)區(qū)的111家公司和合作社協(xié)商，搭建了由11家公司、合作社為主體的“和田地區(qū)大棗協(xié)會”。該協(xié)會以和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司為會長單位。和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司與新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，通過在種植端端對棗企、合作社、基地提出紅棗生產(chǎn)管理要求和收購意向，持續(xù)組織專家開展技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，提高棗園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，提升紅棗品質(zhì)；在加工和銷售端，一是開展棗綠色采收、貯運保鮮與加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范，研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝，進(jìn)一步降低果品加工過程中的損耗、提高產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。二是在公司原有棗產(chǎn)品營銷與物流NC系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，開發(fā)果品智聯(lián)物流管理系統(tǒng)，完善棗倉儲、運輸?shù)任锪鞲鳝h(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)的采集，實現(xiàn)云端傳輸，進(jìn)一步加強(qiáng)商品流通管控。三是搭建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展聚集平臺。依托公司建立的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場及倉儲加工交易集配中心，實現(xiàn)棗企、合作社、基地紅棗的分揀、加工、包裝、倉儲物流、租賃及供應(yīng)鏈金融等全托管服務(wù)，打造形成“線上（農(nóng)產(chǎn)品B2B交易平臺）+線下（農(nóng)產(chǎn)品倉儲加工交易市場）”的運營模式，改造過去傳統(tǒng)落后果品收購交易方式，從而強(qiáng)化品牌效益。

該模式將企業(yè)、合作社、農(nóng)戶、基地以利益為紐帶有機(jī)聯(lián)結(jié)，在和田地區(qū)構(gòu)建從棗種植、加工、流通各環(huán)節(jié)參與者利益共同體，形成加工、銷售企業(yè)（和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司）為龍頭，科研院校（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院）提供技術(shù)支撐，種植基地、合作社、農(nóng)戶共同參與、協(xié)作經(jīng)營的商業(yè)模式，還形成了較為完整的紅棗產(chǎn)業(yè)鏈條和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營組織體系。該模式充分調(diào)動各主體積極參與紅棗產(chǎn)業(yè)一體化建設(shè)，尤其著重發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司積極布局棗產(chǎn)品基地、加工、期貨等產(chǎn)業(yè)項目，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植、產(chǎn)地初加工、精深加工，實施貯藏保鮮、果品加工、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理、期貨貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈科技成果轉(zhuǎn)化、集成和技術(shù)攻關(guān)，構(gòu)建從基地、加工、交易、物流配送到終端銷售的聚集發(fā)展平臺，主動與當(dāng)?shù)氐臈椘蟆⒑献魃纭椶r(nóng)、基地等合作，產(chǎn)生了良好的示范效果，形成專業(yè)化、規(guī)模化、市場化、社會化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)體系，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

2.1 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式示范

2.1.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重組和田紅棗產(chǎn)業(yè)產(chǎn)供銷聯(lián)盟。

圍繞生產(chǎn)端“降成本、提品質(zhì)”，新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院棗專家團(tuán)隊負(fù)責(zé)示范基地棗栽培管理技術(shù)研發(fā)集成與指導(dǎo)，開展棗良種篩選與推廣、樹體輕簡化管理、無人機(jī)高效促花保果、水肥一體化、主要病蟲綜合防控等棗良種省力優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的研發(fā)與集成，并指導(dǎo)和田縣三和紅棗種植農(nóng)民專業(yè)合作社、和田好滋味棗業(yè)有限公司、和田乾元絲路農(nóng)業(yè)科技有限公司等和田地區(qū)大棗協(xié)會會員單位建成高標(biāo)準(zhǔn)紅棗示范園524.67 hm2。針對示范區(qū)主栽品種灰棗、駿棗和鮮食棗冬棗、蟠棗采后堆放和貯藏不當(dāng)造成的霉變、腐爛等品質(zhì)劣變問題，課題組通過3年聯(lián)合公關(guān)，開發(fā)鮮棗采前處理提高貯藏保鮮期工藝，建立干棗保鮮期或存放期預(yù)測模型，形成適用性較強(qiáng)的綠色采收與質(zhì)量控制技術(shù)，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范，提高了紅棗加工原料產(chǎn)品質(zhì)量。此外，通過協(xié)會整合巴格其鎮(zhèn)農(nóng)民專業(yè)合作社30家，極大提高了農(nóng)民的組織化程度。和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司持續(xù)探索與合作棗企、合作社、基地的合作路徑，制定紅棗標(biāo)準(zhǔn)體系，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一質(zhì)量管理，實現(xiàn)了和田地區(qū)棗產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展及質(zhì)量追溯、品種管控，促進(jìn)紅棗向著標(biāo)準(zhǔn)化、輕簡化、品牌化發(fā)展。

2.1.2 加工環(huán)節(jié)，多層面全方位提升紅棗產(chǎn)品質(zhì)量。

棗加工環(huán)節(jié)一直是棗產(chǎn)業(yè)鏈條的短板，課題組通過多次研討論證，形成以優(yōu)化完善棗夾核桃、棗脆片生產(chǎn)工藝，開發(fā)發(fā)酵棗酪產(chǎn)品、棗葉茶的工作方案。課題組采用先進(jìn)技術(shù)工藝，研發(fā)低溫真空油炸脆棗加工技術(shù)，優(yōu)化風(fēng)味棗夾核桃仁和發(fā)酵棗酪的工藝配方，建立棗葉綠茶制備工藝。與此同時，新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司投建棗夾核桃、棗脆片加工生產(chǎn)線2條，實現(xiàn)棗產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化，延長紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，提高市場競爭力。此外，針對傳統(tǒng)制干工藝缺乏技術(shù)參數(shù)、能耗高的問題，優(yōu)化空氣能熱泵紅棗烘干工藝，制定熱泵干制紅棗技術(shù)規(guī)程，紅棗加工成本大幅下降，工藝水平明顯改善，有力提升本土紅棗的加工規(guī)模和水平，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展及農(nóng)民就近就地就業(yè)。

此外，在加工環(huán)節(jié)尤其注重提升紅棗原料和加工產(chǎn)品品質(zhì)。首先，在紅棗種植生產(chǎn)加工全鏈條生產(chǎn)線中，部署多參數(shù)食品安全現(xiàn)場快速檢測設(shè)備，針對原料驗收、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行檢驗檢測。通過實驗室自檢結(jié)合快速檢測，對原料及成品的品質(zhì)指標(biāo)、重金屬等污染物、農(nóng)藥殘留、真菌毒素污染、致病菌等影響安全和品質(zhì)的44個項目進(jìn)行快速檢測。其次，采用干果制品溯源體系。通過使用該溯源體系，在消費端掃二維碼溯源，實現(xiàn)產(chǎn)品從產(chǎn)到銷，全生命周期產(chǎn)品質(zhì)量管控。通過溯源體系的應(yīng)用，全面錄入種植中投入品、灌溉、施肥等信息，生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、檢驗檢測的信息以及運輸、銷售、貯存等信息，規(guī)范并提升本公司生產(chǎn)技術(shù)與管理能力。全面公開產(chǎn)品溯源信息，讓消費者食的安心，提高消費者信心，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)消費。第三，建立并使用食品安全評價和監(jiān)控體系風(fēng)險評估平臺。對全鏈條進(jìn)行危害分析，識別關(guān)鍵控制點，建立計算機(jī)模型進(jìn)行實時監(jiān)控。對每批次產(chǎn)品的檢驗檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行深度分析，發(fā)掘潛在風(fēng)險，進(jìn)行產(chǎn)品的安全性評價，為精準(zhǔn)靶向控制產(chǎn)品質(zhì)量安全提供技術(shù)支持。第四，通過全鏈條的危害分析和控制，建立并通過HACCP、ISO22000體系認(rèn)證。對可能發(fā)生在食品加工過程中的食品安全危害進(jìn)行識別、評估，采取預(yù)防控制，確保紅棗在生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全。同時企業(yè)自我監(jiān)督、自我控制和提高的有效手段也為分級分類的市場監(jiān)管提供依據(jù)。第五，參與制定并發(fā)布實施栽培、加工、檢測等一系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。通過標(biāo)準(zhǔn)的實施實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化，指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、檢驗，對紅棗產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點進(jìn)行有效控制，為全疆紅棗行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展作貢獻(xiàn)。

2.1.3 銷售環(huán)節(jié)，成立和田地區(qū)紅棗專業(yè)協(xié)會。

在終端銷售環(huán)節(jié)，一是建立“線上”“線下”一體化農(nóng)產(chǎn)品銷售服務(wù)體系。按照“商超+聯(lián)營+直營店+電商”的模式，由新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司牽頭，在成熟的線下銷售網(wǎng)絡(luò)（“果叔”直營店、加盟店）及林果網(wǎng)、線上第三方平臺（“天貓”“淘寶”“京東”等）開展統(tǒng)一銷售配送服務(wù)。二是完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。按照“公司+專業(yè)合作社（衛(wèi)星工廠、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人）+農(nóng)戶”的相互交叉持股和“訂單收購+土地流轉(zhuǎn)+農(nóng)民勞務(wù)輸出”的“風(fēng)險共擔(dān)、利益共享”的模式，領(lǐng)辦農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，參股、服務(wù)、帶動農(nóng)民專業(yè)合作社，培育農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，構(gòu)建企農(nóng)利益緊密聯(lián)結(jié)機(jī)制。三是在公司原有棗產(chǎn)品營銷與物流NC系統(tǒng)的基礎(chǔ)上開發(fā)了果品智聯(lián)物流管理、倉管員、貨主、司機(jī)等小程序，果品智聯(lián)物流管理系統(tǒng)的和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司的應(yīng)用，提升倉儲物流管理效率，同時通過大數(shù)據(jù)及時反饋市場信息，提高產(chǎn)品流通質(zhì)效，積極響應(yīng)市場變化。

此外，和田地區(qū)大棗協(xié)會成立后，和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司制定了完善的營銷方案。一是積極開展與會內(nèi)關(guān)聯(lián)企業(yè)和合作社等聯(lián)系，采取現(xiàn)貨交易的方式，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，全額收購示范區(qū)紅棗原料，確保棗農(nóng)增產(chǎn)增收。二是積極與國內(nèi)外果品銷售網(wǎng)點、批發(fā)市場、零售商合作，通過千家門店線下主推、名人直播帶貨、抖音運營、天貓、京東傳統(tǒng)電商，還有與美團(tuán)、餓了么、京東外賣平臺等合作，開展線上線下通貨流通。三是與融資企業(yè)、農(nóng)資部門協(xié)作，每年提供超過300萬元無息資金，為果農(nóng)、合作社墊資購置和發(fā)放農(nóng)用物質(zhì)；融通農(nóng)用資金和果農(nóng)、專業(yè)合作社交易資金，通過小額信貸等方式，提供期限7～180 d的短期融資，較好地解決了果農(nóng)、合作社用貸短平快的需要，服務(wù)紅棗生產(chǎn)與市場流通。

和田地區(qū)大棗協(xié)會始終突出“棗業(yè)富民”戰(zhàn)略，明確以促進(jìn)和田地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高紅棗產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)紅棗地域品牌，提升和田地區(qū)紅棗品牌知名度，增加棗農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入為目標(biāo)，大力推廣棗產(chǎn)品“線上現(xiàn)貨電子交易平臺＋線下產(chǎn)地交易集配中心”相結(jié)合的經(jīng)營模式，構(gòu)建流通企業(yè)、采購商、生產(chǎn)者緊密合作的農(nóng)商產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成集網(wǎng)上交易、供應(yīng)鏈管理、互聯(lián)網(wǎng)金融為一體的綜合電商交易平臺。在紅棗產(chǎn)業(yè)上發(fā)揮服務(wù)、協(xié)調(diào)、自律、監(jiān)督的作用，參與實施行業(yè)管理，協(xié)助政府協(xié)調(diào)紅棗行業(yè)工作，維護(hù)會員的合法權(quán)益，規(guī)范企業(yè)在市場運行中的行為，維護(hù)公平競爭，營造健康、有序的市場環(huán)境，促進(jìn)和田地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的效益分析

2.2.1 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的社會效應(yīng)。

新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式在示范過程中產(chǎn)生了一定社會效應(yīng)，具體表現(xiàn)在以下三個方面：首先，棗農(nóng)的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化意識顯著提升。通過技術(shù)培訓(xùn)、示范點建設(shè)、技術(shù)資料發(fā)放等多種形式宣傳疏密增距、生物防控、增施有機(jī)肥等紅棗標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，棗農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化種植意識明顯提高。其次，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化人才隊伍逐步建立。根據(jù)和田紅棗產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)架，現(xiàn)階段，逐步建立一支紅棗產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)實施與應(yīng)用的技術(shù)隊伍。譬如，在上游紅棗種植環(huán)節(jié)，逐漸形成以自治區(qū)林果專家服務(wù)隊、縣鄉(xiāng)林果技術(shù)服務(wù)隊和科研院所的專家、技術(shù)人員為主的“專家團(tuán)”，通過現(xiàn)場會、培訓(xùn)班等多種形式對紅棗種植環(huán)節(jié)產(chǎn)生的一系列技術(shù)問題進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)；在收購倉儲加工環(huán)節(jié)，主要形成以示范園區(qū)生產(chǎn)加工基地為主體的“實施者”，通過宣貫紅棗等級收購技術(shù)、HACCP技術(shù)、紅棗加工工藝技術(shù)等標(biāo)準(zhǔn)，建立崗位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的操作手，以從根本上確保產(chǎn)品質(zhì)量；同時，在企業(yè)內(nèi)部，經(jīng)培訓(xùn)建立10人崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定和執(zhí)行的骨干隊伍。最后，農(nóng)產(chǎn)品安全性得以提升。通過紅棗標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的實施和產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控，企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品均獲得食品生產(chǎn)許可證；產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)和田地區(qū)質(zhì)量與計量檢驗所檢測，果形和果實大小、色澤、品質(zhì)、果面、雜質(zhì)率、可食率、千克果粒數(shù)、含水率、總糖、總酸及農(nóng)藥殘留等指標(biāo)均符合DB65/T 4197—2019標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品的安全性有保障，社會聲譽(yù)良好，尚未產(chǎn)生不安全事件。

2.2.2  新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式在示范過程中產(chǎn)生了一定經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，主要表現(xiàn)在以下兩個層面：一是，該模式有效促進(jìn)了棗農(nóng)增收。通過采用紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式，越來越多的棗農(nóng)認(rèn)識到紅棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要性，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢增強(qiáng)，棗農(nóng)收入明顯增加。通過項目實施，按等級收購、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價進(jìn)一步顯現(xiàn)，棗優(yōu)質(zhì)省力高效栽培技術(shù)得到快速推廣，紅棗節(jié)本提質(zhì)增效的能力不斷加強(qiáng)。二是，產(chǎn)生相應(yīng)市場效益。3年來，和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司累計收購紅棗約8萬t，其中一級紅棗占30%，二級紅棗占30%，三級紅棗占40%，較項目實施前一級紅棗占比明顯增加。

2.2.3 新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的生態(tài)效應(yīng)。

新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式在示范過程中產(chǎn)生了一定生態(tài)效應(yīng)，主要表現(xiàn)在以下兩方面：第一，農(nóng)藥年用量減少幅度。在紅棗病蟲害防控中，和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司通過對合作社經(jīng)理人、棗農(nóng)等進(jìn)行相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵棗農(nóng)使用清園、性誘劑、殺蟲燈、粘蟲板等農(nóng)藝、物理防控技術(shù)，減少各類病蟲對棗樹的危害，同時輔以植保無人機(jī)高效防控技術(shù)的推廣，有效減少農(nóng)藥施用量，保障產(chǎn)地環(huán)境和果品質(zhì)量安全。第二，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境得到改善。一方面，通過運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化紅棗種植技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，施用有機(jī)肥料及有機(jī)農(nóng)藥和天敵防控相結(jié)合，嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定，科學(xué)合理使用農(nóng)藥，并對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗檢測，保障了銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量安全，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與農(nóng)業(yè)效益，農(nóng)村生態(tài)環(huán)境也得到顯著改善。另一方面，通過為和田地區(qū)果農(nóng)提供紅棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、市場信息咨詢、科技動態(tài)、技能培訓(xùn)、病蟲害監(jiān)測等公共服務(wù)職能，保證示范推廣項目配套，協(xié)調(diào)實施，促進(jìn)全縣現(xiàn)代紅棗產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。同時，和田愛農(nóng)果業(yè)有限公司建設(shè)的紅棗農(nóng)產(chǎn)品倉儲、加工、集配中心，經(jīng)有關(guān)機(jī)構(gòu)環(huán)境影響評價，該建設(shè)項目的性質(zhì)、規(guī)模、工藝、地點和擬采取的環(huán)境保護(hù)對策措施均符合環(huán)保要求。

3 結(jié)論與討論

目前，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中已基本形成棗農(nóng)自主生產(chǎn)經(jīng)營模式、合作社經(jīng)營模式、紅棗社企聯(lián)盟合作經(jīng)營模式和產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式等多種模式并存、協(xié)同發(fā)展的現(xiàn)狀，其中除棗農(nóng)自主生產(chǎn)經(jīng)營模式外，其他各類型的紅棗生產(chǎn)經(jīng)營模式涉及主體較多、各個主體之間也呈現(xiàn)出不同的利益鏈接關(guān)系，同時不同紅棗生產(chǎn)經(jīng)營模式發(fā)展過程中也產(chǎn)生了差異化的效果，尤其和田地區(qū)形成的“龍頭企業(yè)+科研院校+合作社（小企業(yè)）+棗農(nóng)+基地”的高效生產(chǎn)經(jīng)營協(xié)作模式是一種具有發(fā)展?jié)摿ΑF(xiàn)代化、規(guī)范化的多主體協(xié)作經(jīng)營模式，該模式能夠有效將龍頭企業(yè)、科研院校、合作社（小企業(yè)）、棗農(nóng)和基地等聯(lián)系起來，充分發(fā)揮各個主體的最大效能，實現(xiàn)紅棗技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，有助于紅棗產(chǎn)量及質(zhì)量提升，健全紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

新時期，對于新疆南疆地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)而言，如何有效鞏固拓展脫貧攻堅成果，發(fā)揮優(yōu)勢并將紅棗產(chǎn)業(yè)與當(dāng)前鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，同時如何通過紅棗產(chǎn)業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升農(nóng)民收入，這是當(dāng)前亟待解決的重要議題之一。紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與革新與棗農(nóng)的種植管理、企業(yè)的加工及銷售等密切相關(guān)，因此，提升紅棗產(chǎn)量和質(zhì)量，首先要解決的是棗農(nóng)在種植過程中所遇到的各類技術(shù)難題問題，同時紅棗產(chǎn)品的加工對紅棗產(chǎn)品增值同樣重要。但現(xiàn)階段，仍有部分企業(yè)為追求短期經(jīng)濟(jì)效益而忽略長期的發(fā)展，在生產(chǎn)各類紅棗產(chǎn)品的過程中不注重產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量的檢測與監(jiān)督不到位等問題時有發(fā)生，影響新疆紅棗在全國市場的聲譽(yù)。此外，良好的、多樣化的銷售渠道對于打通紅棗產(chǎn)業(yè)“最后一公里”，解決紅棗產(chǎn)品銷售困難的問題意義重大。總體而言，該研究采用案例研究的方式，從宏觀視角闡述當(dāng)前新疆紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式的基本情況、主體構(gòu)成和利益聯(lián)結(jié)關(guān)系的基礎(chǔ)上，圍繞國家重點研發(fā)計劃課題“棗省力優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)鏈一體化示范”的實施，以新疆和田地區(qū)紅棗產(chǎn)供銷一體化協(xié)作經(jīng)營模式為研究對象，探究該模式在和田地區(qū)的示范情況，分析其產(chǎn)生的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)效益，為進(jìn)一步優(yōu)化新疆紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供借鑒。但新疆不同棗產(chǎn)區(qū)主要經(jīng)營模式各有差異，該模式今后在新疆其他地區(qū)的推廣具體實施效果如何，值得更進(jìn)一步深入探究。在新疆棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、優(yōu)化資源配置、產(chǎn)加銷聯(lián)動、打造區(qū)域品牌，是推進(jìn)新疆棗產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

參考文獻(xiàn)

［1］

曹云.新疆推進(jìn)特色林果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展［EB/OL］.（2023-09-12）［2023-09-15］.http：//www.forestry.gov.cn/c/www/ggjjlcy/522404.jhtml.

［2］ 艾爾肯·吐尼亞孜.2023年自治區(qū)政府工作報告［EB/OL］.（2023-01-23）［2023-09-15］.https：//www.xinjiang.gov.cn/xinjiang/xjzfgzbg/202301/7cc6e53ea0da40beb436177ed60b2044.shtml.

［3］ 張居一，宋夢飛，吳秋屹，等.基于果農(nóng)利益視角下新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化路徑［J］.現(xiàn)代商業(yè)，2023（20）：35-38.

［4］ 郭慧靜，金新文，沈從舉，等.新疆紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景展望［J］.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2023，42（5）：35-41.

［5］ 李飛，康禮玉，石晶.南疆地區(qū)紅棗生產(chǎn)的比較優(yōu)勢分析［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，48（9）：237-239.

［6］ 張倩，盧玉文，張任.紅棗產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平測度及其影響因素實證分析：以兵團(tuán)第一師阿拉爾市為例［J］.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2019，40（10）：163-171.

［7］ 金新文，姚雪東，劉成江，等.新疆南疆地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（10）：434-437.

［8］ 李鳳，馬惠蘭，蘇洋.新疆紅棗消費者購買行為：包裝偏好、購買渠道與支付水平［J］.干旱區(qū)地理，2015，38（2）：420-427.

［9］ 石輝杰，石晶.特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)棗農(nóng)銷售渠道選擇行為研究［J］.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022，61（8）：179-183，191.

［10］ 李志剛，姚婷婷.新疆紅棗產(chǎn)業(yè)封閉供應(yīng)鏈建模研究：以阿克蘇地區(qū)為例［J］.食品工業(yè)，2017，38（3）：179-183.