大豆黃酮在蛋雞生產(chǎn)中的應用

大豆黃酮常溫條件下為無毒、無味、不溶于水的白色粉末，在醇、酮中略微溶解，極易溶于二甲亞砜。大豆黃酮主要從大豆等原料中提取，經(jīng)水或醇溶液粗提后，再經(jīng)樹脂吸附或色柱法提取到高純度的大豆黃酮。大豆黃酮在腸道中被吸收，脂溶性糖苷配基被小腸直接吸收，結合型的糖苷被結腸中細菌分泌的酶水解成糖苷配基后才能被大腸吸收，所以，每個機體對大豆黃酮的吸收率不同，一般腸道內(nèi)大豆黃酮的吸收率為10%～40%。

1 作用機制

大豆黃酮的結構與動物雌激素結構相似，與動物體內(nèi)的雌激素受體結合，在動物體內(nèi)雌激素水平較低時發(fā)揮出動物雌激素的活性。

1.1 促進動物生長

大豆黃酮可以促進動物生長，對雄性動物效果明顯，對雌性動物促進生長效果較弱，大豆黃酮可以促進雄性動物睪酮的生成和釋放，促進機體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和代謝；大豆黃酮還能與下丘腦和垂體的雌激素受體結合，影響動物的生長軸，促進生長激素的生成和釋放，以此促進機體的生長。

1.2 提高機體免疫力

大豆黃酮通過以下三個方面來提升動物機體的免疫力。一是大豆黃酮可直接與免疫細胞上的雌激素受體結合，激發(fā)免疫反應，從而提升機體免疫功能；二是大豆黃酮可調(diào)節(jié)垂體促乳素的分泌，促進胸腺上皮細胞合成和分泌胸腺素，以此來調(diào)節(jié)動物的免疫功能；三是大豆黃酮抑制動物體內(nèi)生長抑制素的分泌，降低生長抑制素對免疫系統(tǒng)的抑制作用，提高動物機體的免疫力。

1.3 改善繁殖性能

大豆黃酮可以影響雌性動物體內(nèi)促性腺激素釋放激素、阿片肽受體和黃體生成素的分泌，影響生殖系統(tǒng)，從而改善動物的繁殖性能。長期使用大豆黃酮可降低動物體內(nèi)瘦素水平，低濃度瘦素可以促進促性腺激素釋放激素或促黃體生成素的分泌，改善動物的繁殖性能，高濃度瘦素則抑制分泌，抑制動物繁殖。

2 大豆黃酮在蛋雞生產(chǎn)中的作用

2.1 提升產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能

大豆黃酮可以促進蛋雞生長和提高蛋雞成活率，試驗表明，注射大豆黃酮后，蛋雞的攝食量增加21%～33%，這說明大豆黃酮具有促進產(chǎn)蛋雞進食的作用。在飼料中添加大豆黃酮，能顯著提升蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量，降低料蛋比，提升養(yǎng)殖收益。研究指出，在56周齡海蘭褐蛋雞飼料中每公斤添加10毫克大豆黃酮，能顯著提升蛋重；添加50毫克則能顯著提高產(chǎn)蛋率并降低料重比。

大豆黃酮還能顯著降低蛋雞輸卵管指數(shù)，提升產(chǎn)蛋率，但未對蛋雞輸卵管長度產(chǎn)生影響。在如皋黃雞飼料中每公斤添加60毫克大豆黃酮，產(chǎn)蛋率較對照組提升3.4%；在44周齡海蘭褐蛋雞飼料中每公斤添加15毫克大豆黃酮，各個階段的產(chǎn)蛋率均有所提升，料蛋比降低；在60周齡海蘭褐蛋雞飼料中每公斤添加30毫克大豆黃酮，能顯著提高產(chǎn)蛋率、降低料重比，同時提升雞蛋的哈氏單位，改善雞蛋品質(zhì)；在66周齡的海蘭褐蛋雞飼料中添加大豆黃酮，能顯著提升蛋殼厚度和蛋殼重量，提升雞蛋品質(zhì)，便于存儲和運輸。還有研究表明，在產(chǎn)蛋初期蛋雞的飼料中添加大豆黃酮，其效果最為顯著，產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量的提升均高于產(chǎn)蛋高峰期和產(chǎn)蛋后期。

2.2 改善蛋雞內(nèi)分泌

大豆黃酮對蛋雞不同生長階段的激素水平和血液生化指標具有顯著影響。研究發(fā)現(xiàn)，在每公斤飼料中添加60毫克大豆黃酮，能有效提高蛋雞血漿中的雌二醇水平，并降低血漿中的卵泡雌激素水平。每公斤飼料中添加6毫克大豆黃酮，能顯著提升蛋雞血清雌二醇、三碘甲狀腺原氨酸和四碘甲狀腺原氨酸水平，盡管血清瘦素水平有下降趨勢，但不顯著。當飼料中每公斤添加10或15毫克大豆黃酮時，蛋雞的胰島素、游離三碘甲狀腺原氨酸和游離甲狀腺素水平顯著提高，同時血清中的總膽固醇、甘油三酯、血糖和血尿酸水平則顯著降低。在海蘭褐蛋雞的飼料中，每公斤添加10毫克大豆黃酮能顯著提升蛋雞血清總蛋白、磷、鈣、總膽固醇含量。

2.3 抗氧化能力

產(chǎn)蛋后期，隨著蛋雞日齡的增加，蛋雞機體的抗氧化能力不斷下降，大豆黃酮具有抗氧化能力，可以改善機體抗氧化能力，提升機體的產(chǎn)蛋性能。研究發(fā)現(xiàn)，在420日齡的伊沙蛋雞飼料中每公斤添加6毫克大豆黃酮，蛋雞血清超氧化物歧化酶水平顯著提高，血清中丙二醛水平顯著降低，表明大豆黃酮具有提升蛋雞抗氧化能力的作用。

2.4 提升蛋雞免疫力

大豆黃酮具有提升蛋雞免疫力的作用，研究表明，在50周齡海蘭褐蛋雞的飼料中每公斤添加20毫克的大豆黃酮，能顯著提升蛋雞的脾臟指數(shù)，每公斤飼料添加30毫克大豆黃酮，能顯著提升蛋雞新城疫抗體滴度，兩組蛋雞E玫瑰花環(huán)百分率均有提升，所以，飼料中添加大豆黃酮能顯著提升蛋雞體液免疫功能，蛋雞細胞免疫功能也稍微提升。

2.5 改善骨代謝

現(xiàn)今集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖，蛋雞活動空間有限，光照不足等，蛋雞會發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，影響蛋雞生產(chǎn)，降低養(yǎng)殖效益，大豆黃酮可以促進成骨細胞增殖、增加骨密度，避免蛋雞骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。研究表明，在60周齡海蘭褐蛋雞的飼料中每公斤添加10毫克大豆黃酮，可顯著提升蛋雞血清鈣含量，每公斤飼料添加20毫克大豆黃酮能顯著提升蛋雞骨密度。在455日齡伊莎褐蛋雞的飼料中每公斤添加10毫克大豆黃酮，能顯著提升蛋雞血漿鈣和降鈣素水平，提升蛋雞左脛骨和左肱骨的密度，表明大豆黃酮可以改善產(chǎn)蛋后期蛋雞的骨代謝。

2.6 降低雞蛋膽固醇含量

蛋雞飼料中添加大豆黃酮可降低雞蛋的膽固醇含量，研究發(fā)現(xiàn)，在每公斤蛋雞飼料中添加5～40毫克大豆黃酮，雞蛋中的膽固醇含量隨大豆黃酮的添加量增多而下降，每公斤飼料添加40毫克大豆黃酮時，雞蛋膽固醇可下降19%。

2.7 延長產(chǎn)蛋高峰期

蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期高強度的生產(chǎn)后，蛋雞內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，相關的性激素分泌減少，蛋雞產(chǎn)蛋率會逐漸下降，蛋殼質(zhì)量變差，破損率增加，降低經(jīng)濟效益。研究表明，在180日齡初產(chǎn)蛋雞的飼料中每公斤添加6毫克大豆黃酮，蛋雞產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋高峰期的生產(chǎn)性能均有顯著提升，大豆黃酮改善相關激素的分泌，延長產(chǎn)蛋高峰期。還有研究表明大豆黃酮可顯著提升絲羽烏骨雞不同發(fā)育階段卵泡數(shù)量，降低卵泡閉鎖率，延長產(chǎn)蛋高峰期。

2.8 生物安全性

大豆黃酮的水解產(chǎn)物是去氧甲基安哥拉紫檀素和雌馬素，研究表明，在飼料中添加大劑量的大豆黃酮可顯著提升蛋雞的產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量，同時降低料重比，但不會明顯影響蛋雞血清中大豆黃酮和雌馬酚的含量，在12周的試驗期間，第四周蛋黃中大豆黃酮和雌馬酚的含量顯著提升，而第八周和第十二周蛋黃中大豆黃酮及雌馬酚的含量未見明顯變化。這表明雌馬酚僅在短時間內(nèi)沉積在蛋雞機體內(nèi)，隨時間流逝，體內(nèi)積累的雌馬酚會逐漸減少。

作者單位：莊河市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展服務中心