技工院校專業(yè)群建設(shè)的實踐探索

摘要：在中職“雙優(yōu)計劃”建設(shè)背景下，分析了專業(yè)群建設(shè)的重要性和主要研究方向。以岳西縣技工學(xué)校茶旅專業(yè)群建設(shè)為例，從組群邏輯、建設(shè)目標、實施路徑三個方面對本校茶旅專業(yè)群建設(shè)情況進行剖析，探討并構(gòu)思促進茶旅專業(yè)群發(fā)展的策略和展望。

關(guān)鍵詞：“雙優(yōu)計劃”" 技工院校" 茶旅專業(yè)群

本文系課題“技工院校茶旅專業(yè)群研學(xué)旅游助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展路徑研究——以岳西縣技工學(xué)校為例”的研究成果。

一、問題的提出

2020年9月，教育部、國家發(fā)展改革委等九部門印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動計劃（2020—2023年）》的通知，提出到2023年，中職學(xué)校教學(xué)條件基本達標，遴選1000所左右優(yōu)質(zhì)中職學(xué)校和3000個左右優(yōu)質(zhì)專業(yè)、300所左右優(yōu)質(zhì)技工學(xué)校和300個左右優(yōu)質(zhì)專業(yè)（以下稱中職“雙優(yōu)計劃”），用3到5年時間，建成1000所左右的國家級優(yōu)質(zhì)中職學(xué)校，示范帶動中職教育整體管理規(guī)范、質(zhì)量合格，引導(dǎo)學(xué)生家長理性選擇。2023年8月，教育部網(wǎng)站發(fā)布“對十四屆全國人大一次會議第2381號建議的答復(fù)”，強調(diào)啟動中職“雙優(yōu)計劃”，集中力量建成一批具有示范引領(lǐng)作用的優(yōu)質(zhì)中等職業(yè)學(xué)校和優(yōu)質(zhì)專業(yè)。

專業(yè)群建設(shè)在中職教育內(nèi)涵發(fā)展、人才培養(yǎng)、社會吸引力等方面扮演著至關(guān)重要的角色，其優(yōu)點之一是學(xué)校通過充分整合資源的途徑來豐富中職教學(xué)資源庫的具體內(nèi)容，解決目前中職院校出現(xiàn)的重復(fù)建課、教育資源的低效使用等問題，這樣不僅顯著提高了職業(yè)教育資源的整合與共享效率，還推動了職業(yè)教育領(lǐng)域的均衡發(fā)展，為實現(xiàn)教育公平奠定了堅實基礎(chǔ)。

目前，學(xué)界對技工院校專業(yè)群建設(shè)的研究，主要集中在裝備制造類專業(yè)群人才培養(yǎng)、專業(yè)群建設(shè)的目標性、專業(yè)群建設(shè)發(fā)展策略等方面，缺乏茶旅類專業(yè)群在“雙優(yōu)”背景下的進一步研究。基于此，技工院校茶旅專業(yè)群的組群邏輯研究和實踐探索顯得尤為重要。本文以岳西縣技工學(xué)校為例，根據(jù)其建設(shè)實踐提出未來發(fā)展預(yù)期，為其他學(xué)校專業(yè)群建設(shè)具體實施路徑提供參考。

二、岳西縣技工學(xué)校茶旅專業(yè)群建設(shè)內(nèi)容

（一）組群邏輯

1.專業(yè)群與區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)鏈的對應(yīng)性

岳西縣作為國家生態(tài)縣、國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣、全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范縣、“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地，積極發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游，為鄉(xiāng)村振興提供了堅實的產(chǎn)業(yè)支撐。茶旅專業(yè)群以旅游服務(wù)與管理專業(yè)為核心，帶動茶葉生產(chǎn)與加工、中餐烹飪專業(yè)的共同發(fā)展。茶旅專業(yè)群緊密對接岳西的茶葉、旅游、民宿等文旅產(chǎn)業(yè)鏈，以區(qū)域茶旅資源的開發(fā)利用為主要特色，培養(yǎng)集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售，以及旅游服務(wù)、景區(qū)管理、酒店管理等多項技能于一體的復(fù)合型人才，有效實現(xiàn)教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的有機融合。

2.專業(yè)群的人才培養(yǎng)定位

堅持產(chǎn)教深度融合的現(xiàn)代職教理念，面向茶葉生產(chǎn)、旅游景區(qū)、旅游酒店及鄉(xiāng)村民宿等相關(guān)企業(yè)，以“旅游+”的形式開展“企業(yè)+基地+課堂”的人才培養(yǎng)，以學(xué)生職業(yè)能力發(fā)展為前提，以重點建設(shè)核心課程為落腳點，以融通群內(nèi)專業(yè)基礎(chǔ)和相關(guān)技能為手段，構(gòu)建基于“基礎(chǔ)模塊+專業(yè)模塊”的雙模塊化“崗位能力遞進”式教學(xué)，培養(yǎng)從事茶文化旅游，掌握中式烹飪、茶葉加工銷售技能的復(fù)合型人才，推動岳西縣建設(shè)文化強縣，助推鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2.群內(nèi)專業(yè)的邏輯性

基于錯位發(fā)展原則，以茶旅產(chǎn)業(yè)群為區(qū)域產(chǎn)業(yè)服務(wù)為核心，實現(xiàn)以旅游服務(wù)與管理專業(yè)為主體，整合茶葉生產(chǎn)與加工、中式烹飪專業(yè)技能，強調(diào)專業(yè)間的共性，構(gòu)建產(chǎn)教深度融合、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的示范性特色專業(yè)群。其主要邏輯在于：一是產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)聯(lián)。茶葉生產(chǎn)與加工是旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的一部分，尤其是茶文化旅游的重要組成部分。二是人才培養(yǎng)目標相通。群內(nèi)專業(yè)都注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和實踐能力，能夠為學(xué)生提供更加廣闊的就業(yè)領(lǐng)域。三是教學(xué)資源共享。群內(nèi)專業(yè)在師資力量、實訓(xùn)基地、教學(xué)設(shè)備、圖書資料等資源上可以實現(xiàn)共享。四是課程與知識體系交叉。如茶文化旅游、旅游商品開發(fā)（茶葉類）、旅游市場營銷（針對茶葉產(chǎn)品）等課程，在知識體系上形成互補，通過校企合作、產(chǎn)教融合、工作崗位接續(xù)、資源共建共享，實現(xiàn)復(fù)合人才培養(yǎng)。

4.專業(yè)群內(nèi)課程體系建設(shè)

知識聯(lián)系為專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)的共同基礎(chǔ)，專業(yè)群緊密對接茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和市場需求，在課程體系中突出專業(yè)特色，專業(yè)群內(nèi)以導(dǎo)游實務(wù)、茶葉加工技術(shù)、茶藝表演、中式烹飪技能、民宿經(jīng)營與管理、茶文化旅游、康養(yǎng)休閑、旅游商品開發(fā)（茶葉類）、旅游市場營銷（針對茶葉產(chǎn)品）等課程為主體，實現(xiàn)課程交叉融合與拓展，注重實踐環(huán)節(jié)的應(yīng)用與創(chuàng)新，以“基礎(chǔ)模塊+專業(yè)模塊”形式，構(gòu)建基于“雙模塊”的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系和實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求、具備綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)茶旅人才。

（二）建設(shè)目標

1.總體目標

對接區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和轉(zhuǎn)型升級，通過整合教學(xué)資源、改革課程體系、改善實踐教學(xué)條件、加強教學(xué)團隊建設(shè)、創(chuàng)新人才培養(yǎng)體制機制等方式，在人才培養(yǎng)、課程體系建設(shè)、創(chuàng)新機制改革、教師隊伍建設(shè)和服務(wù)社會等方面做出典范，通過三年建設(shè)，將本專業(yè)群建設(shè)成為“校企深度融合、人才培養(yǎng)模式先進、辦學(xué)條件和教學(xué)團隊水平一流、綜合實力領(lǐng)先、專業(yè)群特色鮮明、就業(yè)優(yōu)勢突出”的高水平專業(yè)群。通過推動專業(yè)鏈深度融入產(chǎn)業(yè)鏈，形成與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相吻合、與技術(shù)技能人才需求相適應(yīng)的專業(yè)布局，實現(xiàn)學(xué)校專業(yè)建設(shè)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步協(xié)調(diào)，實現(xiàn)專業(yè)群建設(shè)由“對接產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)”向“提升產(chǎn)業(yè)、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變。

2.具體目標

（1）創(chuàng)新工學(xué)結(jié)合的茶園、景區(qū)、民宿等多行業(yè)實踐教學(xué)的“企業(yè)+基地+課堂”人才培養(yǎng)模式。創(chuàng)新校企合作機制，推行定向培養(yǎng)、聯(lián)合培養(yǎng)、訂單培養(yǎng)和“現(xiàn)代學(xué)徒制”，全面推行學(xué)生“課堂—基地—企業(yè)”的見習(xí)和實習(xí)，使學(xué)生在校期間的專業(yè)知識學(xué)習(xí)和社會企業(yè)對接、融合。實施具有專業(yè)群特色的“雙證書”制度，學(xué)生雙證書獲證率達到99%以上，訂單式培養(yǎng)比例達93%以上。

（2）構(gòu)建基于“雙模塊”化的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系和教學(xué)內(nèi)容。將行業(yè)企業(yè)的最新案例和成果、職業(yè)資格標準融入課程內(nèi)容，與企業(yè)共商共研，廣泛吸收行業(yè)企業(yè)參與質(zhì)量評價，積極探索第三方評價，促進教學(xué)相長。

（3）強化實踐教學(xué)條件與崗課賽證的融通。形成校企資源共建共享、崗課賽證融通、實踐教學(xué)體系配套的校內(nèi)與校外相結(jié)合的實訓(xùn)基地。在校內(nèi)改建前廳、客房2個實訓(xùn)室，新建2個校外實習(xí)基地，實習(xí)實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備技術(shù)含量高，促進學(xué)生畢業(yè)后高質(zhì)量就業(yè)。實踐教學(xué)時間達專業(yè)總課時60%，實訓(xùn)項目開出率達100%。

（4）加強共享性強的師資隊伍建設(shè)。通過創(chuàng)新“雙兼雙聘雙培養(yǎng)”的教師隊伍建設(shè)與管理機制，把專業(yè)教師培養(yǎng)成“能做教師”“能做師傅”“能做研究”“能做服務(wù)”，具有創(chuàng)新能力的雙師型教師，師資隊伍在學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)源結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)方面不斷趨向合理狀態(tài)。

（5）增強社會服務(wù)能力。通過與茶園、景區(qū)、民宿等多行業(yè)合作，啟動職業(yè)資格證書教育和職業(yè)培訓(xùn)等各項事宜，深化校企合作，不斷擴大專業(yè)群的品牌宣傳及影響力，優(yōu)化高水平中職學(xué)校的內(nèi)涵建設(shè)。

（三）實施路徑

1.人才培養(yǎng)模式改革

以能力為本位，深化工學(xué)結(jié)合的茶園、景區(qū)、民宿等多行業(yè)實踐教學(xué)的“企業(yè)+基地+課堂”人才培養(yǎng)模式。充分對接岳西縣旅游服務(wù)相關(guān)企業(yè)和茶葉企業(yè)的職業(yè)崗位，按照“以分層遞進設(shè)計教學(xué)，以梯度推進組織教學(xué)，由簡到繁編排教學(xué)”的整體思路，以“基礎(chǔ)模塊+專業(yè)模塊”形式，構(gòu)建基于“雙模塊”的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系。

實行“雙證書”教育，以課程思政為核心，將職業(yè)技能和職業(yè)道德融合培養(yǎng)作為培養(yǎng)學(xué)生的重要方向。

建立校企聯(lián)合培養(yǎng)、訂單培養(yǎng)、中國特色學(xué)徒制培養(yǎng)、中高職銜接培養(yǎng)等多種培養(yǎng)模式的運作機制，推行校企一體化育人，實現(xiàn)學(xué)生從在校到畢業(yè)后人才培養(yǎng)“全方位、多層次、多角度”的實時監(jiān)測，提升學(xué)生的綜合能力。

2.課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革

以“基礎(chǔ)模塊+專業(yè)模塊”形式，構(gòu)建基于“雙模塊”的“崗位能力遞進”專業(yè)課程體系。加強專業(yè)群中的核心課程建設(shè)，將職業(yè)資格標準納入旅游服務(wù)與管理、茶葉生產(chǎn)與加工、中餐烹飪專業(yè)核心能力體系，課程內(nèi)容能夠與國家職業(yè)資格標準相融相通，實行“依崗定能、按能設(shè)課”，實行“雙課堂”“雙大綱”靈活教學(xué)模式。

對現(xiàn)有的教學(xué)策略和教學(xué)方法進行充分優(yōu)化，以旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程“景區(qū)講解服務(wù)”為例，設(shè)定“雙線三場工作流”教學(xué)策略，以思政線和技能線雙線貫穿，設(shè)置課堂教學(xué)、模擬場景、實際崗位三場地遞進教學(xué)，結(jié)合景區(qū)講解真實工作流程開展教學(xué)。采用“三平臺三課堂”立體教學(xué)空間，發(fā)揮信息資源、館校合作、學(xué)生社團三平臺作用，在課堂教學(xué)中引入虛擬現(xiàn)實技術(shù)（VR）和增強現(xiàn)實技術(shù)（AR），形成第一課堂專業(yè)課程教學(xué)、第二課堂實踐教學(xué)、第三課堂活動教學(xué)的協(xié)同育人格局。

對課程考核模式進行改革，將以理論為主的考核形式轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮P試+口試+技能+實習(xí)”等綜合考試模式，重點考核學(xué)生處理實際問題的應(yīng)變能力。以評促學(xué)，以評促教，構(gòu)建多維立體評價體系。充分利用信息化數(shù)字資源，通過數(shù)據(jù)平臺形成綜合評價結(jié)果，為學(xué)生提供增值化評價，促進教學(xué)相長。

3.實訓(xùn)基地條件改善

在校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)上，有效整合茶葉生產(chǎn)與加工和旅游專業(yè)實踐教學(xué)資源，建成集項目教學(xué)、培訓(xùn)、生產(chǎn)及技術(shù)研發(fā)于一體，具有真實職業(yè)氛圍，設(shè)備先進的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，以滿足本專業(yè)群在校學(xué)生校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)及生產(chǎn)性實習(xí)實訓(xùn)需要，實訓(xùn)項目開出率達100%。充分利用名師名匠工作室資源，對真實的工作任務(wù)進行重點策劃，研發(fā)新的產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地。加大資金投入，擴建理實一體化實訓(xùn)場所和生產(chǎn)性實訓(xùn)場所。

在校外實訓(xùn)基地建設(shè)上，積極推進茶葉生產(chǎn)與加工、研學(xué)旅行、酒店管理三個校企共建的現(xiàn)代化實訓(xùn)基地的建設(shè)，持續(xù)不斷地推進多層次、多形式、多領(lǐng)域的合作，達成校企雙方資源的優(yōu)化組合與有機融合。立足于自身實際，結(jié)合地方區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展狀況，在地方政府引導(dǎo)下構(gòu)建與完善校企共同體，探索優(yōu)質(zhì)專業(yè)建設(shè)的途徑和模式。

4.教學(xué)創(chuàng)新團隊建設(shè)

根據(jù)專業(yè)群建設(shè)需要，通過人才引進、實施“青藍工程”，打造“旅游+”“茶文化+”“美食+”等由專兼職教師組成的“雙師型、高層次、技能型”的教學(xué)創(chuàng)新團隊，提升教學(xué)能力和應(yīng)用開發(fā)能力。

制定《兼職教師聘任與考核管理辦法》，完善兼職教師庫建設(shè)，實行動態(tài)更新，明確兼職教師的任職要求、任務(wù)方向。針對專業(yè)核心課程，從岳西縣旅游行政主管部門，縣內(nèi)知名旅游企業(yè)、旅行社，茶葉生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)，聘請15名行業(yè)專家或企業(yè)骨干擔(dān)任校內(nèi)兼職教師和校外實習(xí)指導(dǎo)。

5.社會服務(wù)建設(shè)

專業(yè)群建設(shè)以“共享”作為出發(fā)點，將校內(nèi)資源應(yīng)用于社會服務(wù)建設(shè)。充分利用本縣職業(yè)資格培訓(xùn)及鑒定的優(yōu)勢，先后承擔(dān)評茶員、中式烹調(diào)師、中式面點師、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、茶藝師、農(nóng)藝師、園藝師等多種工種的師資培訓(xùn)，持續(xù)服務(wù)本縣區(qū)的產(chǎn)業(yè)。

三、結(jié)語

“雙優(yōu)計劃”的提出必定對中職學(xué)校的專業(yè)群建設(shè)起到積極的推動作用，不僅關(guān)注提升中職學(xué)校的教學(xué)條件和專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵，還強調(diào)了示范引領(lǐng)作用，旨在帶動廣大中等職業(yè)學(xué)校的發(fā)展，促進專業(yè)建設(shè)水平的提升，從而推動中等職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展。岳西縣技工學(xué)校在文旅融合的背景下構(gòu)建了茶旅專業(yè)群，從建設(shè)理念、建設(shè)定位、制度保障、動態(tài)調(diào)整、各專業(yè)間的協(xié)同發(fā)展等方面形成機制，同時處理好各專業(yè)群、專業(yè)群與群內(nèi)專業(yè)、專業(yè)群與各門課程等多重關(guān)系，充分發(fā)揮資源整合的協(xié)同效應(yīng)，旨在增強專業(yè)集群的人才培養(yǎng)效能，凸顯出類型化教育獨有的辦學(xué)理念與鮮明特色。

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責(zé)任編輯：黃大燦