DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術規程》標準解讀

【摘要】廣東省清遠市地方標準DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術規程》的發布實施，不僅可以推廣西牛麻竹筍的標準化種植技術，為其高產豐產奠定基礎，還可以推動西牛麻竹筍特色產業向更多地區推廣實施，實現產業的蓬勃發展。本文對標準中的主要技術內容進行解讀，旨在推動該標準在全市范圍內有效實施。

【關鍵詞】西牛麻竹筍；產地條件；病蟲害防治；竹筍采收；標準解讀

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2024.06.021

Interpretation of Standard DB4418/T 022—2023 Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots—Technical regulation for cultivation

LEI Haiyan

（Qingyuan Decheng Standardization Research Institute， Qingyuan 511500， China）

Abstract：The release and implementation of the local standard DB4418/T 022—2023 Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots—Technical regulation for cultivation in Qingyuan City， Guangdong Province can not only promote the standardized planting technology of local Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots， lay the foundation for high yield and high yield， but also promote the implementation of the characteristic industry of local Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots in more regions， achieving the vigorous development of the industry. This article interprets the main technical content of the standard， aiming to promote its effective implementation throughout the city.

Keywords：Xiniu Dendrocalamus latiflorus Munro bamboo shoots； origin conditions； disease and pest control； bamboo shoot harvesting； standard interpretation

0引言

西牛麻竹筍是國家地理標志保護產品，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特點。廣東省清遠市英德市是全國麻竹筍種植面積最大、產量最高、交易量最大的地區。麻竹筍核心產區英德市西牛鎮是“中國麻竹筍之鄉”，2021年入選為全國農業產業強鎮，榮獲“中國優質食用筍基地鄉鎮”“廣東省技術創新專業鎮（麻竹筍）”等稱號，擁有麻竹筍專業合作社共54個，家庭農場及加工點200多個，在全國各地分別建立了近百個銷售網點，全鎮麻竹筍種植面積約20萬畝，鮮筍年產量25萬噸，干筍年產量2500噸，年總產值約10億元。據行業統計，2023年清遠全市麻竹筍種植面積88.73萬畝，同比增長24.1%；產量124.18萬噸，同比增長17.15%；綜合產值66.94億元，同比增長55.67%。

1標準制定的背景

廣東省清遠市委、市政府高度重視西牛麻竹筍產業的發展。2022年提出要把西牛麻竹筍打造成百億元產值產業。2023年，清遠市結合實施廣東省“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，加快推動實施西牛麻竹筍產業發展規劃和創百億產業行動計劃，引導企業、農民合作社、筍農等，因地制宜擴大麻竹筍種植面積，加快推動麻竹筍生產、加工、流通、銷售、研發、電商、品牌建設等全產業鏈發展。

隨著西牛麻竹筍特色產業的不斷發展，為更好地服務于當地西牛麻竹筍生產種植，結合當地實際和經驗總結，進一步推動西牛麻竹筍產業標準化、規模化、品牌化發展，清遠市德誠標準化研究院作為標準化技術機構，在清遠市農業農村局等主管部門的大力支持下，在清遠市農業科技推廣服務中心（清遠市農業科學研究所）的主導組織下，聯合清遠市農業投資開發有限公司、英德市麻竹產業協會、清遠市標準化協會、英德華筍食品有限公司、英德市大粵北食品有限公司、英德市源豐農副產品加工廠、巧口（英德）食品有限公司、英德市全興農產品專業合作社、英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司、碧鄉農業（英德）有限公司、英德市鴻德食品有限公司、英德市家怡食品有限公司、英德市連樟家食品有限公司、英德市雄盛農業發展有限公司等相關科研機構、行業協會、企業等單位，共同制定清遠市地方標準《西牛麻竹筍種植技術規程》。

西牛麻竹筍作為清遠市的農業特色產業，已發布的地理標志產品標準DB4418/T 012—2020《地理標志產品西牛麻竹筍》規定的種植技術較為簡單，不能很好地滿足產業的快速發展。因此，制定《西牛麻竹筍種植技術規程》清遠市地方標準，以標準化手段規范西牛麻竹筍產地條件、園地選擇、造林技術、幼林管理、成林管理、病蟲害防治和采收等要求，對推動當地實施標準化種植技術，保證產品品質有積極作用，并為高產豐產奠定基礎，助推西牛麻竹筍特色產業向更多地區實施，帶動農民致富增收，實現西牛麻竹筍產業的蓬勃發展。

2標準編制原則

DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術規程》的制定首先遵循科學性、合理性、可行性等原則，嚴格遵守《中華人民共和國標準化法》《廣東省標準化條例》《地方標準管理辦法》等有關法律法規，嚴格執行強制性國家標準的規定。其次是符合因地制宜原則，結合當地實際，通過與當地具有多年種植經驗的企業、農戶座談交流，咨詢行業專家以及查詢有關書籍、文獻，細化和優化了各個過程的操作，從造林技術、幼林管理至成林管理，全過程的規范，特別是采收方面，進行了較詳細的規定，是理論和經驗的固化。

3標準主要內容解析

DB4418/T 022—2023標準文件共分為10章，其主要內容包括了范圍、規范性引用文件、術語和定義、產地條件、造林技術、幼林管理、成林管理、病蟲害防治、竹筍采收和生產記錄檔案。下面對標準主要內容進行分析。

3.1標準適用范圍

DB4418/T 022—2023適用于西牛麻竹筍的種植。

3.2產地條件

結合主產區的氣候條件，同時考慮為預防洪澇災害帶來的損失，西牛麻竹筍的產地宜選擇在亞熱帶季風氣候、常年平均氣溫20℃左右、平均年降水量1900 mm左右的地區；空氣質量應符合GB 3095的規定，土壤質量應符合GB 15618的規定，灌溉水質量應符合GB 5084的規定；園地宜設在交通方便、光照充足、排灌良好、土質疏松肥沃，pH值為4.5～6.5的砂壤土或壤土，地下水位1 m以下的地塊。

3.3造林技術

3.3.1整地

每株翻耕2 m2左右的土塊，翻耕深度30 cm左右，每株施入35～40 kg的有機肥。

3.3.2造林時間

驚蟄后至谷雨前，宜在陰雨天、溫度30℃以下進行。造林時間的確定是結合清遠市氣候特色、企業和農戶經驗擬定為驚蟄后至谷雨前，以陰雨天為佳。驚蟄至谷雨期間雨水較多，適合移栽，之后雨水減弱，存活率較低。

3.3.3定植密度

單株種植時株行距為4 m×4 m～8 m×8 m。坡度40°以上的山地，每畝約種植40株；坡度25°～40°的山地，每畝約種植30株；坡度25°以下，每畝約種植25株。視土壤肥沃程度可適當增減定植密度。采用品字形種植時，每畝種植18～25蔸為宜，每蔸間距4 m～5 m，每蔸種植3株成活苗，每株間距約1 m。

3.3.4造林方法

造林方法列舉了三種常用的移栽方法，分別是竹苗移栽、母竹移栽、筍頭苗移栽。竹苗移栽選擇1年生、根系健全的新竹苗放于栽植穴內，分層填細土并壓實，栽植深度以露出竹苗第一個節為宜。竹苗在起苗后兩夜內完成移栽，宜當天起苗當天栽植。母竹移栽選擇健壯、枝葉繁茂、基芽肥壯、無病蟲害、須根發達的1年生老熟母竹。順稈柄開挖，切斷母竹竿基與老竹的連接點，離基部0.5 m～1.0 m處約45°斜切削去上部竹竿，枝芽應分布在切口兩側。將母竹放于栽植穴內，斜切筒口向上，竹竿與地面呈30°～45°夾角，枝芽向兩側，分層填入細泥土并壓實，栽植深度以超過母竹原土痕為宜。母竹在挖掘后兩夜內完成移栽，宜當天挖掘當天栽植。筍頭苗移栽選擇上一年采筍后筍目飽滿新鮮、竹蔸上著生一活枝的1年生筍頭苗。于筍頭活枝蔸向上第三節1 cm處斜向截斷，砍斷竹蔸稈柄與母竹連接處，挖出備栽。將筍頭苗置于穴內，分層填入細泥土并壓實，栽植深度以露出竹竿枝芽為宜。筍頭苗應在挖掘后2夜內完成移栽，宜當天挖掘當天栽植。

3.4幼林管理

幼林管理從水分管理、追肥、清園、留母竹這四個過程展開。其中，“水分管理”要求：定植后澆足定根水，定植后3 d內每天均需澆水，之后適時澆水，久旱時約3 d～7 d澆透一次水；雨季應及時排澇。“追肥”要求：當年移栽后半個月追施適量化肥，之后根據長勢進行追施；第2年起，首次施肥在清明前后進行，之后根據長勢進行；施肥時可與土雜肥等混合之后采用撒施、3點式或挖環形溝等方式施入，挖溝施肥后及時覆土。“清園”要求：冬季及時疏弱苗、弱筍、小筍及退筍等，清除枯枝葉、雜草和雜物等。“留母竹”要求：新竹林第1年每叢留1～2根母竹，第2年每叢再留1～2根母竹，第3年起每叢保留4根左右健壯的母竹，均勻分布。

3.5成林管理

成林管理從水分管理，扒曬，追肥，松土、清園、培土，留養母竹這五個過程展開。其中，“水分管理”要求：適時澆水，久旱時約7 d澆透一次水；雨季應及時排澇。“扒曬”要求：宜在3月初、施春肥前，扒開竹叢四周的干枝、竹殼等，露出筍目，扒曬過程應避免損傷筍目。“追肥”要求：每年首次施肥在清明前后進行，之后根據長勢進行；施肥時可與土雜肥等混合之后采用撒施、3點式或挖環形溝等方式施入，挖溝施肥后及時覆土。“松土、清園、培土”要求：冬季砍除老母竹，疏弱筍、小筍及退筍等，鋤去爛老竹頭，清除枯枝葉、雜草和雜物等，翻土曬土；每年冬季，以母竹為中心進行培土，土堆高度以遮蓋竹頭為宜。“留養母竹”要求：立秋前每叢從不同方向共留養4根左右健壯的母竹，冬季結合清園，留優去劣、修剪枝條。

3.6病蟲害防治

標準規定病蟲害防治遵循預防為主、綜合防治的原則，優先采用農業防治、物理防治和生物防治等防治措施，主要通過合理疏伐、鉤梢、扒曬、培土、保護天敵等方式預防病蟲害。

3.7竹筍采收

竹筍采收從采收時間、采收標準、采收方法、采收處理、裝運這5個方面展開。其中，采收時間規定：達到采收標準適時采收，采收期一般為每年5～11月，其中5～6月為初期，7～9月為盛期，10～11月為末期。采收標準規定：竹筍長到60 cm～100 cm高，即筍頭露出2～3個青節時可進行采收；采收標準可根據收購商要求適當調整。采收方法規定：采收時應使用專用筍刀，采割位置從筍頭須根次生芽位置上部1～2 cm處橫切，切口應平滑；不應采用直接用手扳斷、用普通的鐮刀劈斷，或用挖、鋤等破壞表土層的方式進行采收。采收處理規定：用筍刀將竹筍殼劃破，剝去筍殼，露出筍肉。裝運規定：裝載容器應清潔、牢固，不得有尖突物、蟲蛀、腐朽等現象，并符合食品接觸容器相關安全標準要求；裝運時注意輕裝輕卸，不得重壓，防止破損；運輸工具應干燥、清潔、無異味、無污染；不得與有毒、有害、易污染和有損產品質量的物品混裝、混運；運輸過程應注意保濕。

4標準的先進性和特色性

DB4418/T 022—2023《西牛麻竹筍種植技術規程》是在DB4418/T 012—2020《地理標志產品西牛麻竹筍》的基礎上進一步發展而來，該標準對種植過程的各個環節進行了細致的優化和規范。它涵蓋了從造林技術、幼林管理到成林管理的全過程，并在采收環節提供了詳盡的規定。在西牛麻竹筍的種植實踐中，該標準明確了采收時間、采收標準、采收方法、采收處理以及裝運等關鍵步驟，確保了操作的可執行性和標準化。此外，該標準在病蟲害防治方面，優先采用農業和物理預防方法，以推動綠色生產方式。根據對英德市主要產區的調研，多年來該地區并未發生嚴重的病蟲害事件，這表明采用農業和物理方法進行病蟲害預防是與當地實際情況相適應的。因此，該標準不僅具有前瞻性，還體現了地域特色和技術先進性。

5結束語

DB4418/T 022—2023的發布實施為推廣西牛麻竹筍種植標準化提供技術支持，是西牛麻竹筍特色產業向更多地區推廣實施，擴大覆蓋面和提升產業經濟效益的重要保障。

【參考文獻】

[1]曾慶旻.不同施肥處理對麻竹筍產量的影響[J].福建林業科技，2022，49（2）：49-52，64.

[2]徐有文.麻竹人工育苗及苗期病蟲害防治研究[J].鄉村科技，2022，13（7）：59-61.

[3]麻竹栽培技術規程：LY/T 2338—2014[S].

[4]筍用叢生竹培育技術規程：LY/T 2624—2016[S].

【作者簡介】

雷海燕，女，1980年出生，學士，研究方向為農業標準化。

（編輯：侯睿琪）