福安巨峰葡萄高海拔促早栽培技術

摘 要：為了實現不同海拔葡萄產區的葡萄果實均衡銜接上市，避免不同海拔葡萄產區間上市脫接，影響市場供給，在福建福安高海拔山區采用保溫增溫設施、破眠促萌、樹勢調控及極端氣候應對等措施，進行巨峰葡萄促早栽培技術試驗。試驗結果表明，巨峰葡萄比同類地區提早成熟10～15天，且產量和品質差異不顯著。

關鍵詞：巨峰葡萄；高海拔；促早栽培

近年來，我國南方地區葡萄種植面積與產量大幅提升，成為重要產區之一。南方丘陵眾多，海拔高低各異。探索高海拔促早栽培技術，可實現提前上市、延長上市時間、均衡上市，避免集中上市，精準填補市場空檔，銜接不同產區，更好滿足市場需求，同時有效規避極端氣候對果實品質的影響。福建省福安市是我國南方巨峰葡萄重要產區，其高山（海拔 600～800 米）種植區利用保溫增溫設施、破眠促萌技術、樹勢調控及極端氣候應對等措施，成功實施促早栽培技術，巨峰葡萄比同類地區提早成熟10～15天，促早栽培與常規栽培相比，果穗質量、株產、畝產等指標相當，果實可溶性固形物含量高。促早栽培技術應用能有效提早果實成熟期，且對產量和品質無不良影響，還能有利規避高溫不良氣候對果實品質的影響（圖1）。

1 前期管理

采后管理為促早栽培起始階段，與翌年物候生理提前、無核化對應的樹體負荷能力及極端氣候應急能力密切相關。

1.1 采收后的肥水管理

應做好采收后的葡萄園肥水管理工作，以保葉養根、促進營養回流及花芽發育。

1.2 合理施藥

葡萄采收后，及時對葉面噴美加富 800 倍液、富樂農微肥 1000 倍液及防病蟲藥劑，按藥品使用間隔要求噴藥 2 次以上，防治霜霉病、褐斑病、紅蜘蛛、夜蛾類病蟲害。采后3～10天灌根，每畝使用烏金綠2.5千克與挪威海藻素50克。

1.3 施足底肥

底肥是土壤營養補充與性狀調理（生物、物理、化學）的關鍵，以有機物料、微生物菌劑和中微量元素營養為主，適當提早施用。每畝使用根能養有機菌肥 40～100千克。

2 發芽前管理

發芽前管理是葡萄促早栽培的關鍵階段，工序繁多且細節要求高。

2.1 剪枝

1月上旬進行剪枝，剪枝前后保持土壤水分低水平。采用短梢修剪，減少冬季修剪量，每株留母枝 8～10 枝，每母枝留 3～4 個芽，母枝以中庸型為宜，每畝約 6000芽。此舉可保留更多結果母枝，增加萌芽量與結果枝數量。若剪口未出現泛白等愈合表現，則需復剪[1]。

2.2 清園

剪枝后立即進行清園，清除剪下的果枝及園內雜草，保持園內整潔，減少病蟲害發生。

2.3 封棚

葡萄根系在土壤溫度7 ℃以上時開始活動，氣溫穩定在 10 ℃以上且經過 10 天芽即開始萌動。封棚的目的是使棚內小氣候提前滿足根系和芽萌動要求。結合本地傳統設施，采用雙膜封棚加地膜促早方式。選用透光性好、保溫性能強的棚膜搭建避雨大棚，改善葡萄生長的小氣候環境，有條件的可使用溫室。封棚時間在大寒前后（1月20日左右）。

2.4 破眠

使用石灰氮或單氰胺作破眠劑涂抹或噴施，打破葡萄休眠，促使其提早發芽。根據當地氣候情況選擇合適時間，如海拔高、氣溫穩定性差的地方，4月中旬或下旬開花較為合適。葡萄從萌芽到開花生長周期約為 45 天，往前推算使用催芽劑到萌芽需 15～25 天，一般在 1 月25日至2月10日。其間要注意土壤澆透水和枝條補水，涂芽前兩天澆1次小水。

2.4.1 藥劑破眠 弱樹用石灰氮、強樹用單氰胺破眠，一般用 50%單氰胺20～30 倍液涂芽，頂芽可不涂。涂芽后 25～30 天可出芽；也可用 50%單氰胺全株噴施，500 克對水 15千克，必要時加尿素 150克，每畝噴施30～45千克。涂芽效果優于全株噴施。陽光強烈時不可使用破眠劑，以免燒芽[2]。

2.4.2 透水出霧 涂芽或噴施后 5 天可澆透水出霧；枝條補水，出芽前 2～3 天枝條噴施美加富，有條件的可在破眠至出芽期間保持枝條濕潤。澆透水可促進根系萌動和生長；給枝條補水可避免單氰胺藥害。

2.4.3 醒根 絨球期（萌芽前 3～7 天），每畝使用土貝康 0.5升與烏金綠 2.5千克淋施。喚醒沉睡的根系，激發新根生長，促進養分吸收。

3 萌芽至花蕾期管理

3.1 萌芽對環境溫度的要求

（1）根系在土壤溫度 7 ℃以上時開始活動，葡萄芽在氣溫穩定在 10 ℃以上且經過 10 天即開始萌動。

（2）萌芽期間，白天溫度 15～20 ℃，夜間 5～12 ℃，土壤相對濕度 80%～85%，空氣濕度保持在 80%～85%，在此環境條件下萌芽整齊。溫度高枝蔓生長過快易導致枝蔓徒長、節間細長。葡萄在芽體膨大和萌芽后新梢生長期間需水量大，若水分供應不足，易發生萌芽時間拉長、萌發率低、萌芽不整齊等情況。萌芽后的幼嫩葉梢在 10 ℃停止生長，0 ℃嚴重受凍。萌芽期溫度高于 33 ℃且超過 4 小時，會發生灼傷，最佳溫度為 25～28 ℃（圖2）[3]。

3.2 醒根促根

2～3 葉展葉期（出芽后 10 天內），每畝使用土貝康 0.5升與烏金綠 2.5千克淋施。

3.3 鋪設地膜

封棚后即鋪設地膜，注意密閉性。

3.4 抹芽定梢

抹芽定梢是否合理、規范，關系到樹體是否營養平衡、健康生長、葡萄產量和品質能否穩定提升。要及時抹芽，合理定梢，每畝定枝條 2500 根。

3.5 病蟲害防治

美加富 800 倍液加富樂農鋅 1500 倍液加防治病蟲（黑痘病、灰霉病、穗軸褐枯病、綠盲蝽等）藥劑，隔 7～10 天噴第2次藥。

3.6 摘心、定花序

花前摘心，枝條長 1 米左右為宜；每畝留果穗1800～2000 穗。

3.7 蕾前、蕾期管理

葉面噴美可綠 1000 倍液加富樂農微肥 1000 倍液，間隔 7 天噴施第2次；根施鈣必得 0.5升與溶磷菌 100克/畝；如有跑花、退花跡象，根部追施扶它旺 1.5升與挪威海藻素 100克/畝；花前噴藥：美加富 800 倍液加富樂農鈣硼 1000 倍液加防治灰霉病藥劑[4]。

4 開花至幼果期管理

花期盡量少用藥，若有灰霉病、穗軸褐枯病發生，酌情葉面噴施防治?；ㄐ蚍蛛x和開花期間要注意大棚溫度及控肥控水，高溫不超過 30 ℃，低溫不低于 10 ℃。從萌芽前澆水，先施中微量元素肥再澆透水，使土壤保持濕度后控制水肥直至開花坐果。提前施肥澆水會導致土壤溫度下降、濕度過高，對葡萄產生一定影響。溫度高坐果率低，溫度低中型果（圓果）概率大（圖3）。

4.1 謝花至定果期

美加富 800 倍液加果滋潤 800 倍液加灰霉病防治藥劑。

4.2 無核化處理

處理前澆水，新梢8～9葉時，用丁酰肼150～200倍液加乙烯利 8000～10 000倍液處理；無核化處理可比常規栽培提早成熟 10 天以上。

4.3 疏果

每穗總粒數控制在 65～70 粒，單層留果。

4.4 壯果肥

根部施用鈣必得 0.5～1升加平衡型水溶肥 3千克/畝（如有僵果加入扶它旺）；葉面噴施美可綠 800 倍液加果滋潤 800 倍液加防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗軸褐枯病、葉蟬、薊馬的藥劑。

5 第一次膨果至硬核期管理

5.1 施用膨果肥

第一次膨果肥在無核處理前 1～2 天施用（有核栽培適當推遲，在生理落果后施用），建議使用高氮或高磷型水溶肥 3～5千克加挪威海藻素 150克/畝；第二次膨果肥在膨果處理前 1～2 天施用（無核栽培和有核栽培相同），建議使用平衡型水溶肥 5千克加扶它旺 1.5升/畝。

5.2 摘心控梢

在硬核期進行摘心控梢；硬核期可暫停大量元素營養補充，但要進行養根、補鈣，為二次膨果和轉色蓄力，建議使用烏金綠 2.5千克加鈣必得 0.5升/畝。

6 二次膨果至采收期管理

6.1 肥水管理

此時期果園管理以施肥催熟為主，一般施肥 2 次。第一次催熟肥在軟果后施用，高鉀型水溶肥 5千克加扶它旺 1.5升加溶磷菌 100克/畝；第二次催熟肥視果粒情況決定純鉀肥使用時間，每畝施用純鉀（硫酸鉀等）5千克。

6.2 梢果管理

若遇特殊原因產生裂果，要與摘心相反保留葉片，減少營養流向果粒以減輕裂果，待裂果期過后再行控梢（圖4、圖5）。

參考文獻

[1] 雷龑，劉鑫銘，陳婷，等.福建巨峰葡萄整形修剪技術[J]. 福建果樹，2011 （3）：47-48.

[2] 李彥博，呂碩，李俊領，等. 植物生長調節劑在巨峰葡萄上的應用[J].河北農業，2022（7）：75-77.

[3] 李彥博，王新發，徐保興，等. 巨峰葡萄優質高產栽培技術[J] 河北農業，2023（12）83-85.

[4] 芮東明，劉吉祥，劉亞柏，等．巨峰葡萄無核標準化栽培技術[J]．江蘇農業科學，2020，48（6）：117-121．