大櫻桃春暖棚栽培技術

摘 要：設施大櫻桃市場需求量大、經濟效益高，加上近年自然災害影響，濟寧農戶開始對大櫻桃進行設施栽培。選擇美早品種，探索濟寧地區大櫻桃設施栽培技術，總結經驗，以期為果農栽培提供技術參考，并推動大櫻桃產業可持續發展。

關鍵詞：大櫻桃；春暖棚；栽培技術

濟寧市于20世紀80年代開始種植大櫻桃，到2023年底全市總面積3.56萬畝、產量1.91萬噸、年產值3.71億元，主要集中在東部丘陵山區，是主產區生態改善、農民致富、鄉村振興的希望，發展前景良好。濟寧市地處北緯35°，屬暖溫帶過渡型季風氣候，東部山區有著優質的土壤成分和特殊的小氣候環境，非常適合大櫻桃生長。近年，倒春寒、冰雹、大風、強降雨等自然災害頻發，露地大櫻桃園幾乎每年都受災，減產、裂果甚至絕產、死樹等現象普遍發生，嚴重影響大櫻桃的產量、品質和收益，挫傷了農民種植大櫻桃的積極性。設施栽培是解決各種自然災害問題的最好辦法，但是，相較大連、煙臺地區，濟寧地區因為大櫻桃需冷量達不到，很難進行冬暖棚栽培，為此，筆者在濟寧地區探索推廣大櫻桃春暖棚栽培技術。濟寧地區春暖棚栽培大櫻桃，4月20日前后上市，每千克60～100元，畝經濟效益3萬～6萬元，果農收益很可觀。

1 品種選擇

設施栽培盡量選擇中早熟大櫻桃品種，可采用美早（圖1）、俄八、桑提娜等。濟寧春暖棚栽培主要品種為美早，美早是從美國引進的品種，最早因坐果率低的問題難以推廣，花果處理技術的成熟解決了這一難題。美早大櫻桃果實寬心臟形，果皮濃紅至紫紅色，處理后單果質量可達到20克，非常符合中國人的審美特征。平均可溶性固形物含量19%，品質上乘，果實成熟一致性好。樹勢健壯，抗病性強，萌芽率高，豐產性好，設施栽培畝產750～1000千克，易管理。因樹勢強旺，可選擇矮化、半矮化砧木苗，濟寧設施栽培美早多用吉塞拉系列砧木苗。按4∶1配置授粉樹，可選擇拉賓斯、先鋒等。

2 定 植

春栽或秋栽均可，每畝施腐熟農家肥+蘑菇菌渣5～10米3、復合肥50千克，全園深翻。大櫻桃樹根呼吸性強，既不抗旱也不耐澇，要起壟栽培，也可起栽植臺，設施起壟栽培也有利于升溫時地溫的升高。壟或栽植臺高0.6米、寬1.5～2.0米，株行距2米×4米。栽后鋪地膜，配套滴灌、微噴設施，澆透水，正常管理，待櫻桃樹進入豐產期，再建棚。先建棚的園子，為達到預期經濟效益，可以預先在棚外培養豐產樹，在早春或深秋直接移栽到棚內，移栽時帶土球移栽，栽后澆透水，用生根粉、營養液灌根2～3次，以提高成活率。

3 整形修剪

建議采用分層樹形或者KGB（無中心干的多主枝叢狀）樹形（圖2），樹形培養好后再扣棚或者直接移栽培養好的大樹。培養分層形樹形，栽后50厘米處定干，剪口有3～5個飽滿芽，新梢50厘米時（濟寧一般5月中下旬）留2～3芽短截，再次促發側枝，第一層留10個左右枝條，1.2～1.5米留第二層枝，第二層留3～4個枝條即可，第三層根據枝條量可留可不留，大部分果園不留第三層。分層形樹形，管理省工、易操作，注意剛開始第一層枝條要多留，一方面可以控制樹勢，另一方面第一層枝條一致性好且都明顯弱于主干，枝條多也有利于早期豐產，結果后可逐年疏除過密大枝。培養KGB樹形，栽后50厘米定干，剪口下有3～5個飽滿芽，新梢50厘米時所有枝留10～15厘米短截。為減少“霸王枝”的出現，頂部剪口應基本保持在一個平面，如果此時期新梢長勢較弱或長度達不到50厘米則不進行夏剪，留到冬剪。冬季修剪時留8～10個長勢一致的直立枝條做主枝，疏除過旺、過弱的枝，對留下的枝條留5～15厘米短截，保留20～25個長勢一致的主枝，叢狀分布在主干上，主枝上直接結果。KGB樹形適用于強旺樹勢的樹，自花結實品種、樹勢偏弱品種更新困難，要慎重選擇。

4 大棚建設

大棚盡量南北向，地塊不允許時也可東西向，單棟或連棟拱棚均可。春暖棚不需要后墻，用棉被保溫，脊高約6米，跨度12～15米，長度根據地塊可長可短、一般60～80米，雙梁或單梁均可，雙梁更牢固一些，成本每畝地9萬～12萬元（圖3）。

5 溫濕度管理

濟寧低溫連續在7.2 ℃以后開始反向扣棚，就是白天覆蓋遮陽降溫，夜晚打開保持低溫，使棚內溫度低于7.2 ℃。一般30～40天可滿足需冷量，棚內0～7.2 ℃的低溫到600小時，濟寧一般在12月20日前后，先澆透水，保證棚內濕度，然后用500倍單氰胺破眠，單氰胺要噴施均勻，避免開花不整齊，棚內夜間低溫不能低于5 ℃，一般3～4天即可發芽。破眠后，正向扣棚、升溫，白天2天升溫1次、夜晚自然溫度，從升溫到開花大概40天左右，白天升溫不能太快，升溫太快影響坐果率，此時濕度在70%。開花時棚內溫度在5～22 ℃，授粉期間白天溫度16～18 ℃，濕度控制在40%～60%，濕度過大易發生花腐病、灰霉病等病害，棚內濕度超過70%時可通過放風、加熱等方法降低濕度，陰雨天要及時蓋膜。開花后2天升溫1次，升到26 ℃后停止升溫。坐果后白天溫度28 ℃以下，夜晚5～10 ℃，晝夜溫差大有利于糖分積累。櫻桃接近成熟時，溫濕度變化過大容易引起裂果，此時可通過調節放風口控制棚內溫濕度緩慢變化。大棚內安裝溫濕度控制器，自動控制棚內溫濕度（圖4）。

6 花果管理

為提高坐果率，設施大櫻桃需要用調節劑進行花果處理，促進單性結實[1]。生長調節劑主要成分是赤霉酸、細胞分裂素、生長素及氨基酸等，生產中可以自己配。自己配時一定要先做好試驗再使用，比例不同，效果差異很大。建議購買正規廠家生產的套餐，套餐根據果園實際情況選擇。生長調節劑的使用，消耗樹體營養大，必須加大肥水使用量。

2023年，對美早大櫻桃進行了試驗：在盛花期開始使用，小噴壺噴藥調成水柱狀，對準柱頭精準噴藥，每簇花點3～4朵即可，未噴藥的后期一般會疏果，這樣還減少了后期疏果工作量。避免滿樹噴藥，避免噴到葉片和芽上面。噴到葉片上會起到相反作用，噴到芽上會使花芽變成葉芽，影響第二年產量。第一次噴藥2周后，用小噴壺對準果實噴第二次，起到膨大果實的作用。第二次噴藥1周后，對果實進行第三次噴藥，起到膨大果實和預防落果的作用。第三次不能太晚，應在硬核前噴，在硬核后噴效果不好還容易造成裂果。每次使用前1～2天澆水、施肥，第一次沖施5～7千克/畝高氮水溶肥+1千克/畝氨基酸水溶肥，第二次沖施5～7千克/畝平衡肥+1千克/畝氨基酸水溶肥，第三次沖施5～7千克/畝高鉀水溶肥+1千克/畝氨基酸水溶肥。其間葉面適當補充鈣、硼、鋅等中微量元素肥。結果表明：生長調節劑處理能明顯提高坐果率，清水處理的平均收獲果實1.5千克/株，生長調節劑處理的10～16千克/株，產量明顯提高，且處理后的美早果個大，光澤度高，外觀漂亮，能明顯提高經濟效益（圖5）。

生長調節劑促進單性結實，這種果實核內沒有種子，不能持續提供生長激素，天氣溫濕度不同，花期不同，幼果發育速度不同，噴藥時間會略有不同，要時刻關注天氣及果實發育情況，根據田間實際情況調整每年噴藥時間。

生長調節劑處理后有的果實有不脫萼現象，花瓣粘連在幼果上，容易引起灰霉病等病害，可以用吹風機吹落花瓣或者用竹竿敲打枝條震落花瓣。調節劑的使用提高了坐果率，促進果實膨大和著色，需要疏去過密的花、畸形果、小果，以提高單果質量和果實品質。花期主要注意預防綠盲蝽、薊馬、螨類、梨小食心蟲、果蠅、炭疽病、灰霉病、褐斑病等病蟲害，大棚內櫻桃灰霉病的發生比露地栽培重，可噴1000～1500倍腐霉利預防。

7 采后樹體管理

果實采收后是花芽分化關鍵期，有的果園不注重采后管理，采后葉片病害重，造成早期落葉，樹勢弱、貯存營養不足，花芽發育不充實，有的果園甚至出現倒開花現象，嚴重影響第二年產量和果實品質。

采收后應及時滴灌施入“月子肥”，每株樹1.5～2.5千克高磷高鉀肥料，迅速恢復樹勢，促進花芽分化。另外，夏季溫度過高會影響花芽分化，造成畸形果比例高，采后要及時揭棚，溫度過高時用微噴設施噴水降溫。落葉前秋施基肥，9－10月溝施或穴施有機肥，每畝施有機肥5～10米3、微生物菌劑0.5～1噸、鈣鎂磷肥50千克，秋施基肥增加營養儲備，增強樹體抗逆性。萌芽時沖施氨基酸、魚蛋白、海藻精等促進根系生長。

采后主要的病蟲害是金龜子、卷葉蛾、葉蟬、穿孔病、葉斑病、早期落葉病等，可噴波爾多液、三唑類殺菌劑、高效氯氟氰菊酯等預防。

8 采 收

櫻桃果實采收時需防止機械損傷，目前采收主要依靠人工，采收時捏住果柄，輕輕用力即可將果柄一起采下，不能拉扯，避免損傷結果枝。為保鮮，櫻桃宜在早晨采收。大櫻桃不同級別的果實價格區別較大，采后需要進行分級，一般根據色澤、果個、可溶性固形物含量進行分級。

大櫻桃易腐爛，采后需要預冷處理，果實溫度要降至5 ℃以下，長距離運輸時需要冷鏈運輸，同時要求包裝材料保濕透氣[2]。

參考文獻

[1] 王玉寶. 甜櫻桃栽培彩色精解[M].北京：中國農業出版社，2018：101-103.

[2] 張倩. 甜櫻桃采后處理研究現狀及對中國甜櫻桃產業的啟示 [J]. 落葉果樹，2023，55（3）：8-14.