市場監管總局：正在完善預制菜食品安全國家標準，制定質量國家標準

（簡訊" 王崇民）11月27日，國家市場監管總局官網披露了對全國人大代表萬立《關于加強消費者權益保障 促進預制菜行業健康有序發展的建議》的答復。市場監管總局表示，預制菜產業是近年來發展迅猛的新興食品產業，呈現一二三產業深度融合發展的特點，在促進農產品深加工、食品工業轉型、消費升級、創業就業等方面均有積極意義。但預制菜也面臨范圍泛化、標準不統一、產業政策扶持范圍不一致、群眾憂慮預制菜添加防腐劑等問題，監管工作面臨著新挑戰。

市場監管總局回復稱，將完善標準體系，并提供技術支撐。首要舉措之一，是完善預制菜食品安全國家標準。目前，國家衛生健康委已將《食品安全國家標準 預制菜》列入2024年度食品安全國家標準立項計劃，組建專項工作組，有序推進標準研制工作。二是制定預制菜質量國家標準。市場監管總局（國家標準委）正在組織研制《預制菜術語與分類》，對預制菜相關術語定義和類別進行規定。

答復中，市場監管總局還表示，將嚴格監督管理，壓實主體責任。一是嚴格預制菜原料質量安全監管；二是壓實預制菜企業食品安全主體責任，督促食品生產經營者依法建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯；三是嚴格食品生產許可管理，對預制菜實施分類許可，嚴格許可審查和現場核查，嚴把預制菜生產許可關口；四是加大監督檢查力度，重點檢查預制菜生產經營企業進貨查驗、生產過程控制、貯藏運輸等環節質量安全措施落實情況，對檢查發現的問題責令整改到位，形成監管閉環；五是開展食品安全信用懲戒，制定實施《市場監督管理嚴重違法失信名單管理辦法》，將14類食品安全領域嚴重違法失信情形納入嚴重違法失信名單管理，依法實施信用懲戒。