重慶市果品產業發展現狀問題及對策

摘要重慶市作為傳統果品生產大市，柑橘種植面積和產量均居全國前列。發展果品產業對推動農業現代化、增加農民收入、助力鄉村振興意義重大。為促進重慶市果品產業高質量發展，論述重慶市果品產業發展現狀，分析目前存在的問題，提出完善品種繁育體系，培育主導優勢品種；健全現代流通體系，拓展銷售渠道；大力發展精深加工，提高產業附加值等對策。

關鍵詞果品；產業發展；重慶市

中圖分類號：F127文獻標志碼：CDOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.24.025

重慶市地處長江上游地區，有“山城”之稱，氣候溫和、光照充足、雨量充沛，為發展果品產業提供了得天獨厚的自然條件。重慶市耕地面積187萬hm2，截至2022年，果品種植面積49.28萬hm2。重慶市是全國重要的柑橘、梨等果品生產基地。發展果品產業，不僅可以充分利用重慶市優越的自然資源稟賦，還可帶動果農增收致富，對推動鄉村產業振興、助力農業農村現代化具有重要意義。

1現狀

重慶市是我國重要的柑橘、梨、李子等果品生產基地。2020年，重慶市果品種植面積達到49.28萬hm2，總產量602.7萬t，分別同比增長6.21%和7.88%。其中，柑橘是重慶市果品產業的龍頭，重慶市形成了以奉節臍橙、云陽紅橙、巫山戀橙等為代表的柑橘品牌。柑橘種植面積24.82萬hm2，產量358.2萬t，分別躍居全國第5位、第7位，較“十三五”初期分別增長28.38%和53.08%。此外，重慶市是全國柑橘良種繁育基地，年出圃柑橘容器苗9000萬株以上，占全國市場份額80%以上。重慶市伏季水果種植面積21.86萬hm2，產量181.9萬t，分別同比增長7.57%和9.89%，其中李子產業規模躍居全國第3[1]。重慶市果品產業鏈條較為完整，從良種繁育、種植生產到初加工、深加工、冷鏈物流、批發市場等環節均有一定發展。

2存在的問題

2.1品種單一，核心競爭力缺乏

重慶市雖然擁有豐富的果品資源，但由于長期種植傳統品種，加之新品種選育步伐滯后，導致優勢品種匱乏，缺乏具有重慶市地理標志和文化內涵的核心競爭力品種。目前，重慶市果品品種高達82個，但大多數品種并非本土特色品種，同質化嚴重。以柑橘為例，種植規模較大的品種有塔羅科血橙新系、奉節臍橙等，種植面積僅2.11萬hm2，在全國僅占7.5%的份額[2]。主打品種奉節臍橙、云陽紅橙等，雖在國內小有名氣，但種植規模有限，市場占有率不高。重慶市其他主要果品，如梨等，也面臨著品種同質化、缺乏特色的困境。這不僅影響了重慶市果品的市場溢價空間，也無法真正掌握果品產業發展的主動權和話語權。同時，品種過于分散，很多縣（區）品種規模較小，影響整體競爭力。忠縣柑橘種植面積達2.4萬hm2，品種有20多個，種植規模最大的倫晚臍橙、愛媛的種植面積約0.2萬hm2，其他品種規模更是不足0.067萬hm2。品種缺乏大單品優勢，難以撬動市場，造成重慶市果品缺乏核心競爭力。

2.2流通體系不完善，銷售渠道狹窄

重慶市果品流通體系建設滯后，制約了產業發展。1）重慶市缺乏高效的冷鏈物流體系，加之交通運輸條件有限，難以滿足果品運輸的時效性和新鮮度要求，影響銷售半徑和市場覆蓋范圍。2）重慶市果品批發市場建設相對落后，缺少具有輻射力的大型批發交易中心，無法實現產區與銷區的高效對接，造成供需信息不對稱。3）果品銷售渠道單一。重慶市大多數果農和經營主體依舊沿襲傳統的收購銷售模式，難以精準掌握市場動態，易受制于中間商。線上銷售、自營直供等現代渠道發展滯后，使得果農和生產主體處于弱勢地位，難以合理分享產業增值收益。同時，電子商務人才和平臺建設落后，缺乏高效的網絡營銷渠道。4）重慶市優質果品品牌影響力有待提升。由于缺乏統一的品牌運營和推廣機制，重慶市果品在國內外市場的知名度不高，品牌價值難以完全體現，限制了產業的溢價能力。

2.3加工轉化率低，產業附加值有待提高

重慶市果品產業整體加工轉化率不高，制約了產業附加值的提升。盡管重慶市擁有較為完備的柑橘加工產業鏈條，采后初加工和精深加工能力分別達到1000萬t和100萬t，但實際加工量仍然偏低，未能充分發揮加工業對產業的拉動作用。以柑橘為例，目前重慶市鮮果加工量不足20萬t，僅占總產量的5%左右，大部分鮮果直接上市銷售。同時，重慶市果品加工產品同質化嚴重，缺少具有自主知識產權的創新產品[3]。例如，柑橘加工行業主打濃縮橙汁和鮮榨橙汁，其他如柑橘酒、果凍、軟糖等加工產品種類較少，難以滿足多元化市場需求。部分地區雖研發出柑橘護手霜、面膜等產品，但總體數量和規模都較小，難以形成規模效應。此外，重慶市果品精深加工技術水平有待提高，產品同質化現象較為普遍，缺乏差異化、高附加值的獨特產品。與其他優勢產區相比，重慶市果品加工產業發展仍處于初級階段，未能將優質果品資源優勢充分轉化為經濟增值效益，制約了產業整體附加值的提升。

2.4產業組織化程度低，龍頭企業缺乏

重慶市果品產業整體組織化程度不高，成為制約產業發展的突出短板。目前，重慶市果品產業呈現出小農經營、分散種植的格局，大多數農戶依舊是自主經營，缺乏規模化、專業化的生產主體。盡管有近萬戶市場主體從事果品經營，但絕大部分實力偏弱、抗風險能力有限，難以帶動產業做大做強。同時，重慶市優勢特色農產品的專業合作社和家庭農場發展相對滯后，對果品生產的組織化程度不高。這不僅影響了標準化生產和產品品質把控，也制約了產業鏈各環節的高效對接，使產業鏈條割裂。此外，重慶市缺乏足夠實力的龍頭骨干企業，無法發揮好引領和帶動作用。據統計，重慶市僅有12家國家級、158家區縣級龍頭果品企業，占比極低，多數規模較小、實力有限，輻射帶動能力不強。

2.5人才短缺制約產業可持續發展

人才短缺是制約重慶市果品產業可持續發展的關鍵要素。由于傳統觀念的影響，果農普遍文化程度不高，缺乏現代果園管理和標準化種植的專業知識，對新技術、新品種的接受和應用能力有限。尤其是一些新興優良品種，如沃柑、愛媛等，雖具有豐產優質的特點，但由于栽培技術要求較高，重慶市果農大都缺乏相應的管理經驗。同時，果品專業人才明顯匱乏，特別是在高素質經營管理、市場營銷、技術研發等領域人才缺口巨大。例如，近年來重慶市大力推動柑橘精深加工產業的發展，但由于缺乏產品研發和市場營銷人才，導致產業的創新能力和品牌影響力不足。重慶市高校和科研院所農業相關學科實力不足，人才培養質量有待提高；重慶市環境條件與外地有較大差異，許多外地專業人才對于長期留任重慶市的意愿不強。此外，在龍頭企業和主要生產基地，缺少一批既掌握核心技術又善于經營管理的復合型人才。

3對策

3.1完善品種繁育體系，培育主導優勢品種

重慶市應從源頭做起，完善品種繁育體系，大力培育主導優勢品種。1）充分發揮重慶市北碚區、江津區的2個國家柑橘區域良種苗木繁育基地的作用，集中力量選育一批具有重慶市地理特征和文化內涵的優質新品種。立足重慶市獨特的氣候土壤條件，著眼市場需求，重點圍繞柑橘、梨等優勢果品，因地制宜地創新育種，力求在口感、外觀、儲運等方面有所突破，打造出一批正宗的“重慶品種”。2）加大品種推廣應用力度，大規模種植主導優勢品種。按照“一區一品種”的思路，科學編制主導品種區域布局規劃，形成奉節臍橙、萬州血橙、忠縣雜柑等大單品產業格局，在優勢區域集中發展優質品種，盡快做大做強[4]。同時，建立健全品種審定、推廣和權益保護機制，保護好重慶市優質品種的知識產權，維護品種選育者的合法權益，為品種創新提供制度保障。

3.2健全現代流通體系，拓展銷售渠道

打造健全的現代流通體系，拓展多元化銷售渠道，是重慶市果品產業提升競爭力的關鍵一環。重慶市應加快建設冷鏈物流設施，完善從產地到終端的冷鏈運輸體系，確保果品新鮮度和時效性，擴大銷售半徑。同時，支持在主要產區建設一批大型農產品批發市場和分撥配送中心，匯集上下游信息，實現高效對接。鼓勵果品企業和合作社等經營主體積極拓展現代銷售渠道。建立線上線下相結合的營銷網絡，發展電商直播帶貨、社區直供等新型銷售模式，讓消費者足不出戶即可買到優質果品。助力經營主體建立出口渠道，為其開拓海外市場提供支持。此外，重慶市應加大品牌營銷力度，通過多樣化的品牌推廣活動，積極提升重慶市優質果品在國內外市場的知名度和美譽度，增強產品的溢價能力。

3.3大力發展精深加工，提高產業附加值

大力發展果品精深加工業，提高產業附加值，實現果品產業的跨越式發展。1）加快完善以柑橘為代表的果品加工產業鏈條，提高現有初級加工產品的技術含量，同時大力拓展中高端精深加工領域，推出一批具有自主知識產權的創新產品。重點突破功能性飲料、保健品、化妝品等高附加值環節，使果品加工延伸到更廣闊的終端市場。2）加大果品加工技術研發和設備更新投入力度，推進智能化、綠色化改造，全面提高加工水平。著力培育一批在技術研發、產品創新、品牌營銷等方面具有核心競爭力的龍頭加工企業，形成規模效應和品牌效應。3）積極擴大果品精深加工的外延領域，努力拓展食品、保健品、化妝品等新興市場，增加產業附加值增長點。

3.4培育壯大龍頭企業，提高產業組織化水平

培育壯大一批具有核心競爭力的龍頭骨干企業，從根本上提高重慶市果品產業的組織化水平。1）在重點產業集群和優勢產區，大力扶持培育本土龍頭企業。通過股權投資、融資支持、稅費減免等方式，切實增強它們的資金實力、技術實力和創新能力，幫助其做大做強，形成規模優勢[5]。同時，以龍頭企業為主體，整合周邊產業資源，發揮輻射帶動作用，帶動更多農戶、中小企業融入其中，形成緊密的利益聯結機制。2）積極吸引外地優勢企業在重慶市投資興業，緊跟市場經濟整合發展的步伐。對于技術先進、管理精良的全國知名龍頭企業，要主動對接、開放準入，鼓勵它們在重慶市設立分支機構，整合優質資源，打造產業集群。同時，持續優化營商環境，為龍頭企業提供高效便利的服務，讓更多優質企業主動扎根重慶市。

3.5實施人才培養工程，解決人才短缺問題

解決人才短缺問題已經成為重慶市果品產業高質量發展的當務之急。因此，重慶市必須實施全方位的人才培養工程，打造高素質的人才隊伍。1）加大對農業院校和科研機構的支持力度，鼓勵開設更多果品專業，優化課程設置，加強實訓實習環節，提升人才培養質量。同時，支持高校和科研院所加強果品研究，為產業發展提供智力支撐和技術儲備。2）廣開渠道引進國內外優秀人才，采取柔性引進、項目合作等靈活方式，吸納高端創新人才和管理人才，補足重慶市果品產業的人才短板。3）注重在產業一線培養和造就人才。重點培養一批掌握核心技術、善于經營管理的復合型人才，并為他們創造良好的成長環境和發展空間。同時，加大對基層果農的培訓力度，通過開設專題講座、現場示范等形式，提高他們的專業技能和管理水平。

4結語

推動重慶市果品產業高質量發展，需要從品種培育、流通體系、精深加工、龍頭企業和人才隊伍等多方面同步發力。重慶市應該完善品種繁育體系，大力培育具有地理標志和文化內涵的主導優勢品種；加強基礎設施建設，降低生產成本；健全現代流通網絡，拓展多元銷售渠道；大力發展精深加工，提高產業附加值；培育壯大一批龍頭骨干企業，提高產業組織化程度；實施人才培養工程，解決人才短缺難題。只有通過系統性改革和精準施策，重慶市果品產業才能不斷發展壯大，迸發澎湃活力，在新一輪高質量發展的大潮中成為重要的經濟增長點和富民利民的重要產業。

參考文獻：

[1]樊清.重慶市南川區特色水果產業發展現狀問題及對策[J].南方農業，2024，18（3）：195-198.

[2]趙偉平.市場內卷重慶“第一大水果”咋突圍[N].重慶日報，2024-03-12（11）.

[3]楊仕春，王君.江津柑橘發展現狀與產業振興對策[J].現代園藝，2023，46（15）：73-75.

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[5]馬平.高質量推進重慶“小水果”產業發展[J].重慶行政，2022，23（5）：106-108.

（責任編輯：張春雨）