“科學種植油菜并合理利用”項目實踐

科學課程標準指出，學校和教師應當充分利用校園環境中的花草樹木、種植園等與科學有關的資源，讓校園成為學習科學的大課堂，促進學生從親近自然走向親近科學。勞動課程標準對不同年級學生參加農業生產勞動的學業水平也提出了要求。為此，長沙市麓山國際洋湖實驗學校結合學校實際，以校園勞動基地油菜種植為契機，以科學、勞動、美術、信息科技等課程內容融合創新設計，開展“科學種植油菜并合理利用”的項目實踐，促進學生在真實且熟悉的情境中，以興趣和好奇驅動，積極、主動、持久地參與探究實踐，解決實際問題，提升綜合素養。

一、創設真實情境，激發實踐興趣

學習科學認為，在真實情境中發生的學習最有效。[1]真實的情境能促進聯系生活實際，讓學生更好地理解任務與活動的價值，學習的內驅力更強。創設真實的情境，引發真實的問題，是促進學生積極有效開展項目化學習的關鍵。

向日葵、油菜、花生等油料作物種植是學校規劃的種植課程系列。去年，學校向日葵豐收，學生來到雨花非遺館體驗古法榨葵花籽油，感受到了勞動的快樂與意義。體驗過程中，教師充分利用現有勞動場景，引導學生思考：“生活中，我們最常食用的植物油還有哪些？除了瓜子，還有別的種子能榨油嗎？”學生對此問題興趣濃厚。大部分學生想到了湖南本土隨處可見的油菜花、家里食用的菜籽油。基于向日葵種植經驗，有的學生提出在校園內種植油菜，觀賞油菜花海，榨菜籽油……就這樣，一個真實的驅動性問題產生了：如何在本校勞動基地科學種植油菜并合理利用？這個真實的情境讓學生探究興趣濃厚，很好地理解了實踐的意義和價值，源于一個真實問題的項目正式開啟。

二、立足核心素養，建構目標框架

基于學情的問題是最好的教學素材，更是教師設計項目的出發點。如何結合實際設計更適合學生學習的項目呢？教師組織學生小組討論：如何科學種植油菜并合理利用油菜，要解決哪些問題？學生認為，主要待解決的問題是怎樣能夠在校園勞動基地種好油菜及油菜到底有哪些用途。這樣，項目思路基本確立：首先，調查油菜需要的生活環境，確定校園勞動基地是否適合油菜生長，不適合應如何改良，為油菜生長作充分準備；接著，探究并實踐如何種植油菜、養護油菜、收獲油菜，為油菜豐收作多重保障；最后，調查油菜的用途，探究并實踐如何創新油菜產品，形成項目成果，為成果交流奠定基礎。

項目以種植并利用油菜為主線，旨在提升學生實踐創新、解決實際問題的能力，培養他們的綜合素養。至此，項目多學科目標和框架逐漸清晰起來。

1.項目目標

（科學）科學觀念：知道油菜的生長需要適宜的環境，生物與環境是相互依存的；知道油菜的各生命結構和功能；知道油菜的生長是有規律的，規律是可以被認識和運用的；知道菜籽油可以和強堿發生皂化反應，制作肥皂。科學思維：利用比較、分析、推理、概括、發散等方法，對獲得的信息進行處理，提出自己的觀點或解決方案，發展推理論證思維和創新思維。探究實踐：在整個項目中能運用觀察、實驗、查閱資料、實地調查等方式展開探究從而獲得信息，用科學語言、圖表等記錄整理信息，記錄探究結果并得出結論；采用探究報告、觀察日記等呈現探究的過程與結果，對項目過程進行過程性反思和總結性評價。態度責任：能夠積極、主動、持續地展開探究；小組團結合作完成每個子任務并交流展示成果，形成團隊合作意識和創新意識。

（勞動）勞動觀念：在前期調查、種植、養護、收獲油菜過程中，理解普通勞動者的光榮和偉大，形成關愛生命、熱愛自然的意識；在創造油菜產品過程中，形成勞動能創造生活的觀念。勞動能力：能發現種植、養護、收獲油菜過程中的勞動需求與問題，運用生產知識與技能，選擇合適的工具、材料解決問題；在創新油菜產品過程中，能結合傳統工藝和現代技術合作完成制作。勞動習慣和品質：堅持完成項目，在項目過程中養成吃苦耐勞、安全勞動、主動勞動、規范勞動的勞動習慣與品質。勞動精神：積極探索、敢于創新。

（美術）創意實踐：在制作油菜花干花作品時，能利用身邊的材料，創作實用、美觀的美術作品；在繪畫油紙傘傘面時，能提出各種構想，使用冷色調、暖色調、對比色等方面的色彩知識，美化油紙傘。

（信息科技）數字化學習與創新：能夠利用在線平臺搜索、分析適宜油菜生長的環境，認識到信息科技給生活帶來的便利；能夠借助信息科技進行油菜觀察日記本封面的設計，感受應用信息科技創作作品的優勢。

2.項目框架

教師在設計實踐活動時，應以學生的立場為出發點，將零散的、碎片化的知識進行系統整合，由點聯結成線，由線組合成面，由面建構立體模型，最終形成結構化的課程體系，這樣有利于讓知識學習走向素養養成，培養學生的綜合能力。[2]

該項目基于實際，依據科學、勞動、美術、信息科技課程標準，結合學情，對相關學科內容進行重構、拓展、系統整合，包括：科學學科的四年級“植物的生長變化”單元、“巖石與土壤”單元，五年級“生物與環境”單元，六年級“物質的變化”單元；勞動學科的任務群“生產勞動”“傳統工藝制作”；美術學科的“設計·應用”中的“生活與設計”；信息科技學科的“數字化學習與創新”等。同時，將項目任務“科學種植油菜并合理利用”分解成了5個子問題及對應的子任務（見表1）。

三、基于問題解決，夯實實踐過程

解決問題的能力是核心素養養成的重要組成部分，教師應鼓勵學生積極發現問題，大膽提出問題，勇敢解決問題，以解決問題為導向，落實實踐過程，讓學習真正發生。

1.展開調查，確定實踐需求

校園勞動基地適合油菜生長嗎？為了明確這一問題，信息科技教師引導學生查閱資料，使用問卷星軟件智慧統計、分析數據。通過對油菜生長環境的調查，培養學生搜索、篩選、統計、分析信息能力的同時，讓他們認識到油菜的生長需要適宜的環境，生物與環境之間是相互依存的關系，為下一步分析油菜的生長需求、考察對象提供了依據。

怎么考察？六年級學生學習過考察土壤的類別，但對土壤肥沃度、濕度、酸堿度的考察方法不清楚，于是科學教師引導他們查閱資料、篩選方法、展開討論，確立了觀察為主、測試工具為輔的方式，小組合作展開考察。學生在問題中思考，在思考中行動，運用查閱資料、觀察、實驗等方式獲取信息，運用分析、比較等科學方法描述和處理信息，認識到校園勞動基地適合油菜種植。這激發了學生進一步實踐的信心，發展了探究能力。

2.深入探究，堅定實踐路徑

接下來，就要正式種植油菜了，怎么種？要注意哪些事項？對學生而言，具體的操作方法需要勞動教師指導。勞動教師引導他們思考：用什么種？怎么種？學生有種植鳳仙花的經驗，知道種子可以繁殖后代，但沒有播種過油菜種子，教師引導他們向有經驗的農民伯伯尋求幫助，學習選擇鋤具、使用鋤具、翻土、播種等農耕技能，成功種下了油菜。通過學習與實踐，學生發現了農業生產勞動中的需求與問題，知道專業的事情可以尋求專業人士幫助，體驗到了農耕的辛苦與樂趣。

種下的油菜會生長得好嗎？怎樣更好地養護油菜呢？為了讓學生找到養護好油菜的方法，科學教師適時提問、引導，組織他們以小組為單位展開討論，最終確定解決方案。首先，探究油菜的整個生命周期有哪些階段，根據油菜生命周期不同階段的相應特點，記錄這些階段分別可以怎么養護（如圖1）。其次，設計制作觀察養護記錄本，堅持觀察與打理。記錄本的關鍵內容為“我為植物做的事”“我的發現”“圖文描述”“我的下一步行動”等，并將日期、實踐內容、記錄者、天氣等作為輔助內容。在信息科技教師幫助下，學生學習電子表格的應用，設計本組的觀察日記本封面。

從播種、生根、發芽、拔節到開花、結果，學生一邊觀察，一邊記錄，一邊養護，認識了油菜生命周期不同階段的特點，及時調整養護行為。這激起了學生對栽培植物、探索植物的好奇心和探究熱情，讓他們意識到堅持不懈、艱苦耐勞、團結合作的重要性，樹立了尊重普通勞動者、珍惜勞動成果的勞動觀念。

油菜果實成熟了，如何收獲？學生繼續請教農民伯伯，在收獲油菜的過程中，學習使用農耕工具收割、晾曬、敲打、簸箕簸動等，發展勞動能力。

3.動手制作，物化實踐成果

項目開始時，教師引導學生討論并確立了物化的成果之一——油菜花手工作品。在油菜花開花之時，學生學習干花的用途、干花制作工藝、干花產品制作方法等，制作茶杯墊、鑰匙扣、書簽等文創產品，鍛煉了藝術實踐能力和創造能力，體會到設計能改善和美化生活。

油菜豐收了，如何合理利用？教師將主動權交給學生，引導其查閱資料，了解油菜各部分的價值，并思考可以制作哪些油菜產品。這進一步激發了學生的興趣，拓寬了他們的眼界，讓他們真正成為學習和創造的主人。教師引導學生開展家庭親子榨菜籽油實踐活動，他們閱讀資料，了解油菜籽可以榨油的原因及怎樣才能得到菜籽油，并嘗試利用家里的材料和工具動手實踐榨油。學生在做中學，沉浸式體驗烘干、碾碎、蒸粉、榨油等每一個步驟，在探索體驗中學習知識，收獲勞動成果和喜悅。

菜籽油除了食用，還有別的用途嗎？教師引導學生展開深入探究。他們通過學習了解到，菜籽油等植物油可以刷涂在油紙傘上起到防潮防霉的作用，菜籽油等油脂類物質還可以制作手工肥皂。制作油紙傘、自制手工肥皂等延伸活動，進一步促進了學生持續探索的熱情與動力（如圖2）。

4.交流展示，升華實踐意義

該項目實踐出現了多樣的交流展示方式，形成了一系列成果，豐富了學生的學習生活。有的學生進行油菜花滴膠文創拍賣會時，先介紹自己產品的特點、工藝、用途、亮點等，再相互之間提問、互動，并在拍價的過程中反饋作品評價，反思優化途徑。有的學生用自己榨的菜籽油烘炒出一道道美食，分享給父母品嘗，體會勞動帶來的快樂，促進親子交流。有的學生將自制的肥皂贈送給同學，增加了作品創作的成就感。教師引導他們對整個項目過程進行復盤，反思整個學習過程，形成項目總結報告（如圖3），對項目過程的任務單進行整理，形成《項目成長手冊》。通過展示，交流，學生在實踐中像研究者一樣經歷了發現問題、解決問題的過程，核心素養得到了發展。

5.素養導向，開展評價反思

素養導向下的評價方式是綜合性的，評價的目的是促進學習更好發生、學生適度發展。教師結合項目目標和學生的實際情況，制訂貫穿全程的過程性評價和總結性評價，注重多主體評價，并將評價標準前置。這樣，幫助學生參照項目各階段評價標準有目的地、客觀地對自己和同伴的學習進行評價、監督和調整，在團隊中保持學習熱情。這也能幫助教師調整項目進程，反思整個項目的教學效果是否達到了預先設定的目標及如何改進等，讓之后的項目開展得更加高效、有序。

（作者單位：湖南省長沙市岳麓區麓山國際洋湖實驗學校）

參考文獻

[1]R.基思·索耶.劍橋學習科學手冊[M].徐曉東，等譯.北京：教育科學出版社，2010.

[2]鄧嘉莉.“設計永淳路紅綠燈”項目化校本課程實踐[J].湖北教育（科學課），2024（02）.