地道風(fēng)味地標(biāo)造

山東是一幅多彩的畫。三千多公里海岸線，海產(chǎn)資源豐富，孕育了鮮活清淡、鮮嫩可口的膠東菜；孔孟之鄉(xiāng)、運(yùn)河之都，成就了食不厭精、膾不厭細(xì)的孔府菜；汩汩流淌的泉水，滋養(yǎng)了咸香、醇厚的濟(jì)南菜。美食，是齊魯大地的驕傲。

民以食為天，美食見證了山東人民從吃飽到吃好，再到吃得健康、吃得精致的生活變遷。優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品是烹飪美食的關(guān)鍵元素，武城辣椒、膠州大白菜、金鄉(xiāng)大蒜……山東依托得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了各地富有地方特色的物產(chǎn)，為魯菜的發(fā)展與創(chuàng)新提供著無限可能。挖掘山東好品，做好山東美食，越來越多的“山東好品”正走向全國、走向世界。

蘿卜白菜，各有所“愛”

蘿卜是百姓餐桌上的常客，即使是名滿天下的文人蘇軾，也逃不過蘿卜的魅力，形成了“一撮鹽，一碟生蘿卜，一碗飯”的習(xí)慣。蘿卜種類繁多，有白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等，青蘿卜是涼拌菜的優(yōu)質(zhì)食材，因其方便快捷而備受百姓喜愛。而青蘿卜中，濰縣蘿卜以其肉質(zhì)翠綠、香辣脆甜、多汁味美而聞名遐邇。

每到蘿卜收獲的季節(jié)，田間地頭便熱鬧非凡。人們小心翼翼地將蘿卜拔出，那帶著泥土芬芳的蘿卜，是大自然給予的珍貴禮物。回到家中，簡單清洗后，或生食，或熬湯，蘿卜的清甜在口中散開，為平淡的日子增添了一抹亮色。對于辛勤勞作的人們來說，濰縣蘿卜既能解渴又能充饑，在艱苦歲月中，它是樸實(shí)而又不可或缺的美味。

在冬季，大白菜也是山東人民家家戶戶囤儲的主要蔬菜。

生產(chǎn)區(qū)域獨(dú)特的氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，使得膠州大白菜品質(zhì)獨(dú)特，風(fēng)味一絕。膠州大白菜葉球呈短筒形，球頂圓，外葉青翠，芯葉嫩白，幫嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食風(fēng)味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可燉，吃法多樣，老少皆宜。

清炒白菜，洗凈切段，鍋中倒油，白菜吸收了油的醇厚，一口下去，鮮嫩脆爽，是寒冷冬日里的佳肴；酸辣白菜，酸辣開胃，即使只配一碗白粥也能增添別樣的風(fēng)味。農(nóng)人們精心挑選、晾曬，將大白菜儲存起來，如同守護(hù)著過冬的 “必備”菜品，是人們心中難以忘懷的 “溫暖味道”。

五味俱全，有滋有味

曾經(jīng)，粗茶淡飯是生活的常態(tài)，三餐只為飽腹，簡單的食物承載著生存的希望。改革開放以來，人民生活水平逐漸提高，只求果腹的日子一去不復(fù)返，人們對美食的追求開始注重口味的豐富與多元。昌邑大姜、金鄉(xiāng)大蒜、武城辣椒成為不可或缺的美食“調(diào)味盤”。

辣子雞是魯南地區(qū)的特色代表菜品之一，在山東地區(qū)深受民眾喜愛。那么如何做好一道辣子雞呢？佐料當(dāng)然必不可少。

昌邑大姜首先登場，一塊塊飽滿厚實(shí)的姜片，帶著土地賦予的質(zhì)樸和辛辣，在案板上被切成薄厚均勻的片狀，每一片都散發(fā)著濃郁的姜香。香味是這道菜的前奏，是喚醒味蕾的先鋒；接著，金鄉(xiāng)大蒜也不甘示弱，蒜瓣飽滿圓潤，去皮搗碎，蒜香瞬間在空氣中彌漫開來，似有若無地縈繞在鼻尖；而武城辣椒，無疑是這場烹飪盛宴中的主角。姜片、蒜片和辣椒段放入鍋中的剎那間，熱油翻滾，雞肉便在這熱烈的氛圍中與佐料們緊緊相擁。夾起一塊金黃的雞肉，一口咬下去，食客們的臉上便洋溢著滿足的神情。

五味俱全的飲食，不僅是味蕾的享受，更承載著對辛勤勞作的犒賞，彰顯著人們對美好生活的熱愛。姜、蒜、麻辣，為魯菜的調(diào)味之靈魂。

品質(zhì)追求，幸福生活

2020年，我國實(shí)現(xiàn)了全面建成小康社會(huì)的奮斗目標(biāo)。在時(shí)代的浪潮中，人們的生活如一艘不斷前行的巨輪，人們對飲食有了更深層次的理解和追求。文登西洋參、高青黑牛以其一流的口感與品質(zhì)，成為人們追求更高品質(zhì)的代表性產(chǎn)品。

文登西洋參，生長于山東半島的獨(dú)特環(huán)境中，其參體飽滿、皂苷含量高、營養(yǎng)價(jià)值豐富，成為人們滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。泡一杯西洋參茶，在快節(jié)奏的生活中給人們帶來放松；燉一鍋西洋參雞湯，濃郁的香味散發(fā)，成為家庭團(tuán)聚的溫暖佳肴。

寒冷的冬日，火鍋店門庭若市，也有的在家中支起一鍋爐灶，煮上麻辣底料，只等待開鍋便可一飽口福。提到火鍋，就不得不說起牛肉。高青黑牛的肉質(zhì)鮮嫩、口感爽滑，可與日本和牛相媲美。煎牛排，外焦里嫩，一刀切下，鮮嫩的肉汁流淌而出，搭配上黑胡椒汁和蔬菜，每一口都是味蕾的極致享受；土豆燉牛肉，燉煮后的牛肉軟爛入味，湯汁濃郁醇厚，成為冬季暖身的絕佳美食；煮火鍋，牛肉片外熟里嫩，裹挾著油碟蘸料下肚，三五好友小聚，其樂融融。高青黑牛的美味不僅征服了山東人民的餐桌，更是走向了全國各地，成為山東精致農(nóng)業(yè)的代表品牌之一。