不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響

摘 要：【目的】研究不同滴灌灌水量對新疆庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響，為篩選香梨節(jié)水灌溉量及提升其貯藏品質(zhì)提供參考依據(jù)。

【方法】以5年生主干形香梨樹為試材，設(shè)置5個滴灌灌水量梯度W1（5 460m3/hm2）、W2（5 880m3/hm2）、W3（6 380m3/hm2）、W4（6 720 m3/hm2）和W5（7 140 m3/hm2），成熟期各組隨機采摘50個果實，分別貯藏0、10、20、30和40 d，測定果實品質(zhì)。

【結(jié)果】W1（5 460 m3/hm2）處理果實不耐貯藏，在貯藏40 d時全部腐爛；W5（7 140 m3/hm2）處理的果實貯藏品質(zhì)最佳，貯藏40 d時，果皮可溶性蛋白質(zhì)含量最高，為2.37 mg/g，果皮VC含量最高，為2.36 mg/100g，果肉可溶性糖含量最高，為11.6%，主成分綜合評價排名第一。

【結(jié)論】W5（7 140 m3/hm2）滴灌灌水量下香梨果實貯藏40 d品質(zhì)最佳，滴灌灌水量過少時不利于提升香梨果實貯藏品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：滴灌灌水量；庫爾勒香梨；果實；貯藏品質(zhì)

中圖分類號：S661.2"" 文獻標(biāo)志碼：A"" 文章編號：1001-4330（2024）07-1696-14

0 引 言

【研究意義】梨樹是需水量較多的樹種，對水分的反應(yīng)較為敏感［1］。梨園生產(chǎn)中若采用超量灌溉（例如一年灌5～6次）或大水漫灌，則降低了水分利用效率和果實品質(zhì)［2］。新疆南疆為干旱氣候區(qū)域，滴灌是南疆目前普遍采用的一種節(jié)水灌溉方式。根據(jù)梨樹需水特性，設(shè)置合理的灌水量和灌水次數(shù)不僅能增產(chǎn)、提高果實品質(zhì)，同時也為長期貯藏提供保障［3-5］。【前人研究進展】Sanaev等［6］研究發(fā)現(xiàn)，在60 m長、流量0.1 L/S的溝灌條件下，可提高馬鈴薯商品薯率97.8% （36.7 t/hm2），同時改善了馬鈴薯的保鮮品質(zhì)，評分從5.6分提高至6.1分。María等［7］分析發(fā)現(xiàn)，在石榴果實生長和成熟的最后階段采用RDI（regulated deficit irrigation）灌溉策略，可節(jié)水14.6%，RDI 2（果實生長成熟末期灌溉25% ETC）處理的石榴產(chǎn)量較高，其果實形態(tài)特征在采收期和冷藏期間不受RDI的影響。在貯藏期間，果實重量和大小逐漸減少，特別是在貯藏的前15 d。隨著貯藏時間的延長，可溶性固形物含量和可滴定酸含量下降，pH值上升。王富霞等［8］試驗發(fā)現(xiàn)，節(jié)水灌溉可以提高葡萄果實的整齊度和果實糖含量，明顯提高果實品質(zhì)。廖晨宇等［9］研究表明，核桃樹在3 000 m3/hm2灌水定額下在保證良好的光合作用及水分狀況時，可明顯降低核桃果仁單寧含量、提升營養(yǎng)品質(zhì)。【本研究切入點】張倩等［10］發(fā)現(xiàn)，滴灌可提高香梨果實品質(zhì)又節(jié)水，且提高果實單果重、果形指數(shù)、角質(zhì)層厚度，降低果肉硬度和VC含量。曹剛等［11］根據(jù)樹體果實產(chǎn)量和品質(zhì)綜合表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)冬灌1次、每年滴灌9次，生長季節(jié)灌水量5 670 m3/hm2，年灌水總量7 340 m3/hm2為沙漠邊緣區(qū)庫爾勒香梨園適宜的節(jié)水灌溉模式。晏清洪等［12］發(fā)現(xiàn)，成齡庫爾勒香梨灌水方式由漫灌改為地表滴灌的初期，滴灌濕潤比設(shè)計為40%比較合適。南鑫［13］研究發(fā)現(xiàn)，干旱脅迫提高了庫爾勒香梨的果形指數(shù)和果實硬度。但這些均集中在滴灌對庫爾勒香梨果實品質(zhì)的采前研究，而未涉及滴灌對采后庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響。而通常采摘下來的庫爾勒香梨有3/4貯藏于冷庫中待售。需研究不同滴灌灌水量對新疆庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響。【擬解決的關(guān)鍵問題】以5年生主干形庫爾勒香梨樹為試材，設(shè)置5個滴灌灌水量梯度，研究不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響，進一步完善庫爾勒香梨園灌溉生產(chǎn)制度。

新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)第61卷

第7期

許進宗等：不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響

1 材料與方法

1.1 材 料

以新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第一師九團（阿拉爾市）二營香梨示范園內(nèi)5年生庫爾勒香梨樹為試材。株行距為1.5 m×4 m，試驗設(shè)置15個小區(qū)，每個小區(qū)面積大約48 m2，每小區(qū)隨機選擇生長良好的庫爾勒香梨樹６株，作好標(biāo)記，兩端各留1～2株作為隔離樹，防止不同處理間的干擾。圖1

1.2 方 法

1.2.1 試驗設(shè)計

在香梨樹生長季滴灌條件下設(shè)置5個灌水梯度，即W1（5 460m3/hm2）、W2（5 880m3/hm2）、W3（6 380m3/hm2）、W4（6 720 m3/hm2）、W5（7 140 m3/hm2）。在1行梨樹兩邊各鋪設(shè)1條滴灌帶，距離樹中心60 cm，其內(nèi)徑為20 mm，公稱壓力（PN）為0.25 MPa，滴頭間距為0.5 m，流量為3 L/h，下滲深度為60 cm。灌水量由水表（精度0.01 t）控制流量。

2021年9月25日采摘不同滴灌灌水量處理的庫爾勒香梨果實，分組為W1、W2、W3、W4和W5。每組隨機采摘50個成熟果實，在（15±5）℃常溫、密封、遮光條件下貯藏，每組處理在貯藏0、10、20、30和40 d隨機選取10個果實測定果實品質(zhì)。表1，表2

1.2.2 測定指標(biāo)

1.2.2.1果實品質(zhì)

用電子天平（PL4002-IC）對單果重；果實縱徑、橫徑用電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺（GB/T21389）測量；可溶性固形物含量，選上、中、下3個部位果肉用數(shù)字糖度計（TD-45）測定［10］；果實硬度、咀嚼性、膠粘性、彈性用質(zhì)構(gòu)儀（VA1912wb-3）測定［14］，每組各貯藏期隨機選取5個果實（設(shè)置形變量20%，速度30 mm/min）測定整果指標(biāo)。

果形指數(shù)=縱徑橫徑；

腐爛率（%）=腐爛果數(shù)剩余總果數(shù)×100%。

葉綠素含量參照馬煒等［15］方法，采用無水乙醇浸提法，用紫外分光光度計在663和645 nm處測定；VC含量參照穆凱代斯罕·伊薩克［16］方法采用鉬藍比色法、用紫外分光光度計在760 nm處測定；可溶性蛋白質(zhì)含量參照周穎等［17］的方法，采用考馬斯亮藍比色法、用紫外分光光度計在595 nm處測定；可溶性糖含量測定參照穆凱代斯罕·伊薩克［16］方法，采用蒽酮比色法、紫外分光光度計在620 nm處測定；可滴定酸含量，參照穆凱代斯罕·伊薩克［16］方法，采用0.01 mol/L NaOH滴定。

1.2.2.2 觀察不同貯藏時期果皮、果肉細胞顯微結(jié)構(gòu)變化

參照王秀文［18］方法，將各組不同貯藏時期的庫爾勒香梨果皮、果肉切塊，用FAA固定液（38%甲醛5 mL+冰醋酸5 mL+70%酒精90 mL+丙三醇5 mL）浸泡7 d后，經(jīng)過脫水、透明、透蠟、包埋、切片、貼片、染色、透明、封藏后在液相顯微鏡下觀察細胞顯微結(jié)構(gòu)，并測量果皮細胞的角質(zhì)層、蠟質(zhì)層、皮層厚度。

1.3 數(shù)據(jù)處理

運用Excle 2010整理試驗數(shù)據(jù)、制作圖表，運用SPSS 27.0對試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，顯著性分析（P＜0.05）及主成分分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同灌水量對采摘時庫爾勒香梨果實外觀品質(zhì)的影響

研究表明，采摘時，單果重最大的W1處理較最低的W3高38.6%，各處理單果重大小順序為W1gt;W5gt;W4＞W(wǎng)2＞W(wǎng)3。貯藏期間除W1外，其他各組單果重差異不顯著。不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果實縱徑的影響呈顯著性差異，最大縱徑W4處理較最小縱徑W5高38.8%，各處理大小順序為W4gt;W2gt;W3gt;W1gt;W5。W1處理果實橫徑與其他各組有顯著性差異。最高的W1處理較最低的W2高13.7%。不同滴灌灌水量對香梨果實果形指數(shù)影響差異不顯著。在W1滴灌灌水量處理的果實外觀品質(zhì)較好。表3

2.2 不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的影響

2.2.1 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實腐爛率的影響

研究表明，W1處理的庫爾勒香梨果實腐爛率在整個貯藏過程中逐漸增加，在貯藏40 d時，W1處理的庫爾勒香梨果實腐爛率達到100%。W4處理果實的腐爛率相對較低，在貯藏40 d時，剩余10個果中有7個可以達到試驗要求，腐爛率為50%。W2、W3和W5處理的庫爾勒香梨果實腐爛率介于W1和W4之間，W1 處理腐爛速度較快，W4處理腐爛速度較慢。圖2

fragrant pear during the storage period

2.2.2 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實帶皮硬度的影響

研究表明，W1和W5處理的庫爾勒香梨果實帶皮硬度隨貯藏時間延長而顯著降低，采摘時，帶皮硬度最高的W1處理較最低的W2高20.6%，W2、W3、W4和W5處理的庫爾勒香梨果實帶皮硬度差異不顯著。貯藏30 d時，W1處理下降了30.2%，貯藏40 d時W5下降了27.4%。其他處理貯藏40 d變化差異不顯著，W4處理的果實帶皮硬度在貯藏期變化較為集中，呈先上升后下降的趨勢，其它各處理呈先下降后上升的趨勢，W4處理的帶皮硬度較好。圖3

2.2.3 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實可溶性固形物含量的影響

研究表明，采摘時不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果實可溶性固形物含量的差異不顯著。貯藏20 d時，W1處理可溶性固形物含量顯著高于其它處理，貯藏30 d時，W2處理可溶性固形物含量最高，為12.1%。W2處理貯藏40 d后可溶性固形物含量下降10.4%。W5處理各時期可溶性固形物含量差異不顯著性，貯藏40 d較采摘時下降了4.9%，隨著貯藏時間的增加，可溶性固形物含量呈下降趨勢。貯藏40 d W3、W4處理的可溶性固形物含量較佳。圖4

2.2.4 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實可溶性糖含量的影響

研究表明，不同滴灌灌水量對采摘時庫爾勒香梨果皮可溶性糖含量影響顯著。W1、W3處理采摘時顯著低于W2、W4和W5處理，W5處理的最高，為6.8%。貯藏期果皮可溶性糖含量呈先上升后下降的趨勢，峰值的出現(xiàn)先后不同，W1、W4和W5處理果皮可溶性糖在貯藏20 d達到峰值，分別為8.9%、11%和9.6%，W2、W3處理在貯藏30 d時達到峰值，分別為9.8%和9%。貯藏40 d果皮的可溶性糖含量大小順序為W2＞W(wǎng)3＞W(wǎng)5＞W(wǎng)4。

不同滴灌灌水量處理對庫爾勒香梨采摘時果肉可溶性糖含量差異不顯著。貯藏期果肉的可溶性糖含量呈上升趨勢，在貯藏20 d時，W3、W4處理的果肉可溶性糖含量達到峰值，分別為11.4%、11.8%，貯藏30 d時，W1、W2處理達到峰值，分別為8.8%、11.2%，W5處理在貯藏40 d時達到峰值，為11.6%。貯藏40 d時，W2、W3和W4處理果肉可溶性糖含量下降顯著，W4處理果肉的可溶性糖含量最低，為4.8%。貯藏40 d果肉的可溶性糖含量大小順序為W5＞W(wǎng)2＞W(wǎng)3＞W(wǎng)4。在貯藏40 d時W2處理的果皮，W5處理的果肉可溶性糖含量最高。圖5

2.2.5 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實可溶性蛋白質(zhì)含量的影響

研究表明，不同滴灌灌水量對采摘時庫爾勒香梨果皮可溶性蛋白質(zhì)含量影響顯著，最高的W5處理較最低的W3處理高22.9%。貯藏期間W4處理持續(xù)下降，W2、W3、W5處理在貯藏10 d時較采摘時有所升高，隨后開始持續(xù)下降。各處理在貯藏40 d時下降顯著，貯藏40 d時各處理的大小順序為W5gt;W2gt;W4gt;W3。

采摘時庫爾勒香梨的果皮可溶性蛋白質(zhì)含量顯著高于果肉的。采摘時W1、W2和W3處理果肉的可溶性蛋白質(zhì)含量差異不顯著，最高的W5處理較最低的W4處理高61.1%。貯藏期間，W2、W4和W5處理呈先上升后下降的趨勢，W1處理呈先下降后上升的趨勢，W3處理持續(xù)下降。W1處理貯藏30 d時，較采摘時下降了36.4%，在貯藏40 d時，W2、W3、W4和W5處理較采摘時分別下降了57%、68%、60%和79%，貯藏40 d各處理大小順序為W2gt;W4gt;W5gt;W3。貯藏40 d時W5處理的果皮，W2處理的果肉可溶性蛋白質(zhì)含量最高。圖6

2.2.6 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實可滴定酸含量的影響

研究表明，果皮可滴定酸呈上升-下降-上升的趨勢。 采摘時，果皮可滴定酸含量大小順序為W3＞W(wǎng)1＞W(wǎng)4＞W(wǎng)5＞W(wǎng)2。貯藏20 d時W1處理達到峰值，為0.028%，W2處理在貯藏40 d時達到峰值，為0.025%，W3處理在貯藏20 d內(nèi)持續(xù)下降，貯藏30 d時出現(xiàn)升高，W4處理呈下降-上升-下降-上升-下降的趨勢，在貯藏20 d時達到峰值，為0.033%。W5處理在貯藏10 d時達到峰值為，0.03%，隨后開始下降。

W1處理的果肉可滴定酸含量在采摘時最高，為0.016%，隨后逐漸下降，貯藏30 d較采摘時降低了25%，W2、W3和W4處理在貯藏40 d時較采摘時顯著升高，W5處理果肉可滴定酸含量呈下降-上升-下降-上升的趨勢，W4處理呈上升-下降-上升趨勢。試驗可滴定酸變化整體情況與其研究結(jié)果相吻合。在貯藏40 d時W4處理的果皮、果肉可滴定酸含量最高。圖7

2.2.7 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實VC含量的影響

研究表明，不同滴灌灌水量對采摘時庫爾勒香梨果皮VC含量差異不顯著。貯藏40 d時，果皮VC含量最高的W5處理較最低的W3處理高20.8%，貯藏40 d各處理的大小順序為W5＞W(wǎng)2＞W(wǎng)4＞W(wǎng)3。

庫爾勒香梨果皮VC含量顯著高于果肉的VC含量。采摘時W4處理的庫爾勒香梨果肉VC含量顯著高于W3，其它處理的差異不顯著，各處理采摘時的大小順序為W4＞W(wǎng)1＞W(wǎng)5＞W(wǎng)2＞W(wǎng)3。貯藏10 d時，W1、W5處理達到峰值，分別為0.7、1.15 mg/100g，W2、W3處理在貯藏30 d達到峰值，分別為0.65、0.55 mg/100g，W4處理在采摘時達到峰值，為0.76 mg/100g。W1、W2、W5處理隨貯藏時間的延長呈上升-下降-上升-下降的趨勢，W4處理呈先下降后上升的趨勢，W3處理呈先上升后下降的趨勢。貯藏40 d各處理的大小順序為W4＞W(wǎng)5＞W(wǎng)3＞W(wǎng)2。在貯藏40 d時W5處理的果皮，W4處理的果肉VC含量最高。圖8

2.2.8 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實葉綠素含量的影響

研究表明，不同滴灌灌水量對采摘時庫爾勒香梨果皮葉綠素含量影響顯著，W5處理顯著高于W1處理，采摘時各處理大小順序為W5＞W(wǎng)3＞W(wǎng)4＞W(wǎng)2＞W(wǎng)1。貯藏40 d時W4、W5處理較采摘時分別下降了72.7%、63.1%。W1、W3和W5處理在貯藏10 d時其含量達到峰值，分別為0.089、0.1和0.12 mg/g，W2、W4處理在采摘時達到峰值，分別為 0.097、0.11 mg/g。W1、W3和W5處理呈先上升后下降的趨勢，W2、W4處理呈先下降后上升趨勢，貯藏40 d各處理果皮葉綠素含量大小順序為W2＞W(wǎng)5＞W(wǎng)4＞W(wǎng)3。

不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨果肉的葉綠素含量影響差異不顯著，采摘時W3處理含量最高，為0.03 mg/g，采摘時各處理大小順序為W3＞W(wǎng)1＞W(wǎng)2＞W(wǎng)5＞W(wǎng)4。W1、W2和W3處理在貯藏期間變化差異不顯著，在貯藏30 d時，W1、W2處理達到峰值，分別為0.035、0.03 mg/g，在貯藏10 d時，W4、W5處理達到峰值，分別為0.027、0.02 mg/g，W3處理貯藏20 d時達到峰值，為0.026 mg/g。各處理貯藏40 d時大小順序為W3＞W(wǎng)5＞W(wǎng)2＞W(wǎng)4。在貯藏40 d時W2的處理的果皮，W3處理的果肉葉綠素含量最高。圖9

2.2.9 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實膠粘性、咀嚼性、彈性的影響

研究表明，貯藏40 d時各處理庫爾勒香梨果實的膠粘性，咀嚼性較采摘時差異不顯著，W4、W5處理果實的咀嚼性呈先下降再上升趨勢，W5處理在貯藏30 d時達到峰值，W4處理在貯藏10 d時達到峰值，W1、W2和W3處理的咀嚼性在貯藏期間呈先下降后上升再下降的趨勢。W1處理果實膠粘性呈先下降后上升的趨勢，W2、W3、W4和W5處理呈先上升后下降的趨勢。隨著貯藏時間的延長，果實的彈性呈下降趨勢，W5處理果實的彈性較為穩(wěn)定，在貯藏期間無顯著性波動。貯藏40 d時W4處理的果實咀嚼性、膠粘性、彈性較好。圖10

2.3 不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果實顯微結(jié)構(gòu)的影響

研究表明，采摘時，各組的果皮蠟質(zhì)層較為平滑連接緊密，隨著貯藏時間的延長蠟質(zhì)層逐漸變薄出現(xiàn)斷裂。角質(zhì)層細胞在采摘時排列緊密，細胞圓滑，隨著貯藏時間的延長，細胞逐漸干癟，細胞間出現(xiàn)較大空隙，角質(zhì)層較蠟質(zhì)層厚，細胞較蠟質(zhì)層細胞大。皮層細胞在采摘時排列緊密，細胞個體較大，大小不一致，隨著貯藏時間的延長，細胞內(nèi)物質(zhì)減少，細胞間隙擴大，上皮層細胞較小，下皮層細胞較大，隨貯藏時間的延長，上皮層細胞逐漸破裂被染色。圖11

研究表明，不同滴灌灌水量處理，不同貯藏時期果肉的細胞結(jié)構(gòu)變化明顯，采摘時果肉細胞緊密排列在石細胞周圍，細胞結(jié)構(gòu)明顯，果肉石細胞呈現(xiàn)團狀被果肉細胞包裹，越靠近石細胞的果肉，細胞越小越緊湊，遠離石細胞的果肉，細胞較飽滿。在貯藏20 d時，果肉細胞出現(xiàn)不同程度的破裂，以W1處理最為顯著。W5處理的石細胞排列較為緊湊，且石細胞個體較小，貯藏時期細胞變化相對較小。圖12

研究表明，不同滴灌灌水量對貯藏期庫爾勒香梨果皮貯藏期角質(zhì)層、蠟質(zhì)層、皮層影響顯著。W2處理的果皮角質(zhì)層、蠟質(zhì)層最厚，分別為6.23、4.27 μm，W5處理果皮皮層最厚，為12.91 μm。W2、W3和W5處理的果皮角質(zhì)層隨著貯藏時間的延長無顯著性差異，W1處理庫爾勒香梨果實，采摘時和貯藏10 d差異顯著，隨后保持穩(wěn)定，W4處理的庫爾勒香梨果皮角質(zhì)層在貯藏10 d時差異性顯著，其余各貯藏時期差異不顯著。W2、W3和W4處理果皮蠟質(zhì)層、皮層差異不顯著，W1、W5處理果皮蠟質(zhì)層、角質(zhì)層隨貯藏時間的延長呈差異顯著，無一定的線性規(guī)律。W4處理的蠟質(zhì)層厚度較大，W3的角質(zhì)層、皮層厚度較大。圖13

2.4 不同滴灌灌水量處理的庫爾勒香梨果實貯藏40 d時主成分綜合評價

研究表明，16個果實品質(zhì)提取兩組主成分，分別為主成分1（果皮可溶性糖、果皮可溶性蛋白質(zhì)、果皮可滴定酸、果皮VC、可溶性固形物）主成分2（可溶性固形物、果肉可溶性糖、果肉可溶性蛋白質(zhì)、果肉可滴定酸、果肉VC），兩組主成分的KMO值分別為0.634和0.638（介于0.6～0.7）可以進行主成分分析。表4主成分得分=線性組合系數(shù)矩陣×標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)。

主成分1的成分得分1= -0.143×果皮可溶性糖+0.307×果皮可溶性蛋白質(zhì)+0.455×果皮可滴定酸+0.586×果皮VC-0.578×可溶性固形物。成分得分2=-0.182×果皮可溶性糖+0.789×果皮可溶性蛋白質(zhì)-0.587×果皮可滴定酸-0.005×果皮VC-0.003×可溶性固形物，綜合得分為方差解釋率與成分得分乘積后累加計算得到，主成分1的綜合得分=0.681×成分得分1 + 0.319×成分得分2。

主成分2的成分得分1=-0.448×可溶性固形物+0.436×果肉可溶性糖-0.219×果肉可溶性蛋白質(zhì)+0.457×果肉可滴定酸+0.594×果肉VC。成分得分2=0.344×可溶性固形物+0.298×果肉可溶性糖+0.812×果肉可溶性蛋白質(zhì)+0.361×果肉可滴定酸+0.063×果肉VC，主成分2的綜合得分為，0.679×成分得分1 + 0.321×成分得分2。表5

在選取的兩種主成分中W5處理的得分綜合排名均為第1，貯藏40 d時W5處理的果實品質(zhì)較好。表6

3 討 論

3.1 不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨外觀品質(zhì)的影響

趙志軍等［19］研究發(fā)現(xiàn)不同灌水量對梨產(chǎn)量和單果重不存在顯著差異。張克坤等［20］研究發(fā)現(xiàn)灌水量影響葡萄果粒的形態(tài)與質(zhì)地特征，采收期葡萄果粒的縱徑并未受到灌水量的顯著影響。在試驗中W1處理的單果重顯著高于其他各處理，與前人的研究結(jié)果有出入，是因為W1處理的灌水量較少，果實的石細胞含量較高，樹體養(yǎng)分充分，光合作用較強造成的。果實縱徑、橫徑及果形指數(shù)的變化與前人的研究結(jié)果相同。2018年，庫爾勒香梨的商品率為81.2%［21］，試驗W5處理的庫爾勒香梨的商品率達到了89.4%，較其提高了9.9%。張銘［22］發(fā)現(xiàn)滴灌9次/a、每次下滲60 cm、年灌水總量為7 340 m3/hm2時，‘黃冠梨’的果實品質(zhì)較好，試驗研究發(fā)現(xiàn)，W5處理，生長期滴灌灌水量為7 140 m3/hm2更適宜庫爾勒香梨園的生產(chǎn)灌溉及果實貯藏，與其研究結(jié)果相符合。

3.2 不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨貯藏品質(zhì)的影響

李世榮等［23］研究發(fā)現(xiàn)，在同一采收期的‘泌陽瓢梨’在貯藏過程中，果實的硬度、和VC含量逐漸降低，蛋白質(zhì)、總糖、總酸與可溶性固形物含量有升降變化。李中杰［24］發(fā)現(xiàn)蘋果的硬度隨著灌水量的減少而增大，減小灌水量能提升果肉內(nèi)部可溶性固形物含量和VC含量，在試驗中W5處理的庫爾勒香梨果實貯藏期間可溶性糖含量、VC含量、可滴定酸含量出現(xiàn)差異性變化，總體趨勢是逐漸上升，W1處理的庫爾勒香梨在采摘時果實硬度最大，可溶性固形物含量最高。廣新梅［25］通過對庫爾勒香梨果實可滴定總酸在每個采收期不同貯藏時間變化的折線圖發(fā)現(xiàn)，其含量呈現(xiàn)下降-上升-下降-上升的特點。馮云霄等［26］發(fā)現(xiàn)采摘成熟度對‘紅香酥’梨貯藏效果的影響較大，低成熟度果實適合中期貯藏，中成熟度果實更適合長期貯藏，高成熟度果實適合短期貯藏。蘭海鵬［27］發(fā)現(xiàn)隨著成熟的深入，庫爾勒香梨的葉綠素含量逐漸減少、可溶性固形物含量逐漸增加。試驗中不同滴灌灌水量處理同一采摘時期W1處理的庫爾勒香梨葉綠素含量最低，可溶性固形物含量最高，W1處理在采摘時果實成熟度最高，果實在貯藏期間易腐爛，其采摘時果實硬度較大可能與其灌水量較少、石細胞含量較高有關(guān)聯(lián)，以上的研究成果進一步論證了前人的觀點。

陸紅飛等［28］發(fā)現(xiàn)水分脅迫提高了番茄產(chǎn)量，降低了灌水量，且貯藏第10 d后可溶性固形物比第1 d提高了20%，有利于果實貯藏。王志平等［29］發(fā)現(xiàn)活性水有利于提高草莓的果實產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯藏性，活性水灌溉草莓總產(chǎn)量較普通水灌溉顯著提高6.9%～14.8%，在不同貯藏階段糖度顯著增加0.7～1.1個百分點，2～4℃貯藏保鮮期延長了3 d左右。試驗研究發(fā)現(xiàn)W5處理貯藏40 d時，果肉的可溶性糖含量較采摘時提高了65.7%，較常規(guī)灌水量下貯藏提高了33%。在（15±5）℃遮光密封條件下有利于延長貯藏期5～10 d。貯藏期果實的腐爛率是評價果實貯藏效果的關(guān)鍵指標(biāo)。王亞等［30］研究發(fā)現(xiàn)，豐水梨在20℃下貯藏腐爛速度非常快，20 d時腐爛率增加到了70%。試驗W3、W4和W5處理的庫爾勒香梨在貯藏40 d時果實的腐爛率均未達到70%，在同一采摘時期，灌水量越少果實的成熟度越高，貯藏期果實越容易腐爛，試驗研究發(fā)現(xiàn)不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨的貯藏期果實品質(zhì)影響顯著。

3.3 不同滴灌灌水量對庫爾勒香梨細胞顯微結(jié)構(gòu)的影響

梨的貯藏品質(zhì)與果皮結(jié)構(gòu)有著密不可分的關(guān)系，李磊等［31］研究發(fā)現(xiàn)，隨著貯藏時間的延長，南果梨的果皮蠟質(zhì)超微形態(tài)處于動態(tài)變化過程，角質(zhì)層，表皮層的厚度越高，果實越不易腐爛，角質(zhì)膜可保護果實表面免受機械性損傷。楊立等［32］研究發(fā)現(xiàn)在梨果實成熟期，果肉石細胞團的密度和體積大小基本穩(wěn)定，并且以石細胞團為中心，薄壁細胞向外呈輻射狀延伸生長與膨大，其平面呈菊花瓣狀。試驗發(fā)現(xiàn)，果皮的角質(zhì)層、蠟質(zhì)層的厚度對庫爾勒香梨的腐爛率有顯著影響，隨著貯藏時間的延長，灌水量越多，果皮蠟質(zhì)層、角質(zhì)層的變化越穩(wěn)定，果肉的石細胞越小，細胞排列越緊密。W4處理的庫爾勒香梨果皮蠟質(zhì)層、角質(zhì)層在貯藏30和40 d時較厚，腐爛率較低。W5處理的果肉石細胞排列較為緊密，果肉細胞圍繞石細胞緊密的排列，向外衍生成菊花瓣狀，該結(jié)果與前人的研究結(jié)果相一致。

3.4 庫爾勒香梨梨園常規(guī)滴灌灌水量與試驗滴灌灌水量的比較

張景瑞等［33］基于AquaCrop模型提出庫爾勒香梨梨園滴灌灌溉定額為7 200 m3/hm2時表現(xiàn)最優(yōu)秀，劉洪波等［34］研究發(fā)現(xiàn)在7 500 m3/hm2滴灌灌水定額比較適宜庫爾勒香梨梨園灌溉。試驗研究發(fā)現(xiàn)W5處理，生長期滴灌灌水量為7 140 m3/hm2更適宜庫爾勒香梨園的生產(chǎn)灌溉及果實貯藏品質(zhì)的提高，與張景瑞［33］、劉洪波［34］等提出的7 200、7 500 m3/hm2分別節(jié)水0.83%和4%。

4 結(jié) 論

W1（5 460 m3/hm2）處理果實不耐貯藏，在貯藏40 d時全部腐爛；W5（7 140 m3/hm2）處理的果實貯藏品質(zhì)最好，貯藏40 d時，果皮可溶性蛋白質(zhì)含量最高，為2.37 mg/g，果皮VC含量最高，為2.36 mg/100g，果肉可溶性糖含量最高，為11.6%，主成分分析綜合評價排名第一。W5（7 140 m3/hm2）滴灌灌水量下庫爾勒香梨果實長期貯藏40 d品質(zhì)最好。滴灌灌水量過少時不利于庫爾勒香梨果實貯藏品質(zhì)的提高。

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Effects of different irrigation amounts on storage quality

of Korla fragrant pear fruit under irrigation mode

XU Jinzong， BAO Jianping

（College of Horticulture and Forestry， Tarim University/National and Local Joint Engineering Laboratory of High Efficiency and High Quality Cultivation and Deep Processing Technology of Characteristic Fruit Trees in Southern Xinjiang， Tarim University/Key Laboratory of Biological Resources Protection and Utilization in Tarim Basin， Aral Xinjiang 843300， China）

Abstract：【Objective】 The research aims to study the effects of different drip irrigation amounts on the storage quality of Korla fragrant pear fruit， so as to provide reference for the study of water-saving irrigation and storage time of the fruit.

【Methods】 The 5-year-old trunk-shaped Korla fragrant pear tree was used as the test material， and 5 drip irrigation gradients were set. At the mature stage， 50 fruits were randomly picked in each group and stored for 0，10，20，30，40 d to determine the fruit quality.

【Results】" The fruits treated with W1 （5，460 m3/hm2） were not resistant to storage and all rotted after 40 days of storage. The fruit treated with W5 （7，140 m3/hm2） had the best storage quality. After 40 days of storage， the content of soluble protein in peel was the highest， which was 2.37 mg/g， the content of VC in peel was the highest， which was 2.36 mg/100g， and the content of soluble sugar in pulp was the highest， which was 11.6 %. The comprehensive evaluation of principal component analysis showed it ranked the first.

【Conclusion】 The fruit quality of Korla fragrant pear is the best after 40 days of long-term storage under the drip irrigation amount of W5 （7，140 m3 / hm2）. When the drip irrigation amount was too small， it was not conducive to the improvement of the storage quality of the pear.

Key words：irrigation; Korla fragrant pear; fruit; storage quality

Fund projects： National Natural Science Foundation of China （3186110248， U200310253） ; Key Laboratory Open Project of Tarim Basin Biological Resources Protection and Utilization of Xinjiang Production and Construction Corps （BRYB1903） ; Science and Technology Innovation Talent Program Project of Xinjiang Production and Construction Corps （2021CB055） ; Strengthening Programs for Young Scientific and Technological Personnel Project of Xinjiang Production and Construction Corps （2022CB001-11）

Correspondence author： BAO Jianping（1977-） female，from Aksu， Xinjiang， professor，" the research direction： physiology and ecology of fruit tree cultivation，（E-mail）baobao-xinjiang @126.com

收稿日期（Received）：

2023-12-30

基金項目：

國家自然科學(xué)基金項目（3186110248，U200310253）；新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團塔里木盆地生物資源保護利用重點實驗室開放課題（BRYB1903）；新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團科技創(chuàng)新人才計劃項目（2021CB055）；新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團強青科技人才項目（2022CB001-11）

作者簡介：

許進宗（1998-），男，新疆木壘人，碩士研究生，研究方向為果樹栽培生理與生態(tài)，（E-mail）1589912638@qq.com

通訊作者：

包建平（1977-），女，新疆阿克蘇人，教授，碩士生/博士生導(dǎo)師，研究方向為果樹栽培生理與生態(tài)，（E-mail）baobao-xinjiang@126.com