采前噴施CaCl₂對西梅采后果實軟化品質的影響

摘 要：【目的】研究采前噴施CaCl2處理對西梅采后果實軟化及細胞壁代謝的影響。

【方法】以新疆喀什地區伽師縣法蘭西西梅為試材，采用2%CaCl2在西梅果實膨大期、轉色期和采收期進行噴施，將采后的西梅果實置于溫度為（4±1）℃、濕度為90%～95%的冷庫中貯藏42 d。

【結果】采前CaCl2處理抑制了西梅果實呼吸強度和細胞膜滲透率的上升，延遲了呼吸高峰的出現，延緩了原果膠和纖維素含量的下降，抑制了可溶性果膠（Soluble pectin WSP）、多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase PG）、果膠甲酯酶（Pectin methyl esterases PME）、纖維素酶（cellulase Cx）和β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase β-Glu）活性的上升。CaCl2通過延緩細胞壁組分的降解，推遲了西梅果實的采后軟化進程，有效保持了西梅果實采后的硬度。貯藏至28 d時，CaCl2處理西梅果實硬度、纖維素分別提高了11.23%、8.51%，多聚半乳糖醛酸酶、果膠甲酯酶、纖維素酶和β-葡萄糖苷酶活性分別降低了4.31%、32.60%、24.60%和64.38%。

【結論】CaCl2采前處理是一種提高西梅果實采后品質的保鮮方法。

關鍵詞：氯化鈣；采前；西梅；細胞壁代謝

中圖分類號：S662.4"" 文獻標志碼：A"" 文章編號：1001-4330（2024）07-1717-10

0 引 言

【研究意義】西梅（Prunus domestica L.）是薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus L.）落葉喬木。2021年新疆西梅種植面積為4.25×104 hm2（63.8×104 畝），產量達18.77 ×104 t［1-2］。近幾年，新疆阿克蘇地區、喀什地區、伊犁哈薩克自治州等地逐漸擴大了西梅的種植面積，形成了區域性生產規模［3-5］。西梅屬于呼吸躍變型果實、含水量高，在貯藏過程中極易出現軟化、腐爛、失水皺縮等現象，影響西梅的食用和商品價值。因此，為提高西梅果實采后貯藏品質，延緩果實衰老和腐爛，延長果品銷售貨架期，亟需尋找一種保鮮劑提高新鮮西梅貯藏品質的方法。【前人研究進展】氯化鈣（Calcium chloride， CaCl2）是一種保鮮劑，可保持果實硬度、降低腐爛率、抑制呼吸強度和乙烯生成及延緩果實采后衰老軟化等，目前在杏、葡萄、草莓等果實貯藏保鮮中應用［6］。鈣作為轉導植物細胞信號的第二信使，對于植物的生長、光合作用和相關酶活性的調控等生理生化過程具有重要作用［7］，鈣不僅通過維持細胞滲透水平減輕非生物脅迫對植物的負面影響［8］，而且還參與了多種信號通路。鈣調素、Ca2＋受體蛋白、鈣依賴蛋白激酶等的協同作用增強了鈣信號的傳遞和級聯，促進植物生長發育［9］。鈣是細胞壁的重要組成元素，可與果膠酸及磷脂分子聯結，維持細胞壁和細胞膜結構的穩定［10］。鈣通過降低PG（Polygalacturonase）、PME（Pectin methyl esterases）和Cx（cellulase）等細胞壁降解酶的活性，從而延緩采后果實的后熟軟化。在果實成熟衰老過程中，提高鈣含量可延緩果實衰老軟化［11， 12］。采前噴鈣處理能顯著提高采收時果實的硬度和抗壞血酸AsA含量，延緩果實可滴定酸TA和總糖含量下降，降低劣果率，提高果實品質［13］，采后鈣處理可以使果實硬度增加，提高果實TA和可溶性固形物TSS含量，降低果實的呼吸強度，延緩乙烯釋放高峰的出現，抑制細胞膜滲透率升高和冷害發生，減輕果實在貯藏期間的腐爛與褐變，且可降低果實中淀粉酶（Amylase AM）活性，延緩果膠和淀粉降解，從而增強細胞壁的穩定性［14，15］。【本研究切入點】西梅在貯藏過程中極易出現軟化、腐爛、失水皺縮等現象，關于CaCl2采前噴施處理對西梅采后果實貯藏過程中軟化影響的相關研究鮮有報道。

需研究采前噴施CaCl2處理對西梅采后果實軟化和細胞壁代謝的影響。

【擬解決的關鍵問題】

選取新疆主栽西梅品種法蘭西為試材，在西梅果實生長的不同時期進行CaCl2噴施處理，分析低溫貯藏條件下CaCl2處理對西梅采后果實生理品質、細胞壁代謝的影響，探究外源鈣與西梅果實采后軟化機制的關系，為西梅采后貯藏保鮮提供新的理論依據。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1 西梅品種

供試材料為法蘭西西梅（4年生西梅樹），采摘自新疆喀什地區伽師縣鐵日木鄉。選擇CaCl2溶液對西梅果實進行噴施處理。噴施時使溶液霧滴分布均勻、覆蓋率高，噴施量以葉面及果實濕潤而又剛好不滴水為準，噴施時避開中午的高溫階段，選擇早間段噴施。

隨機挑選同一片果園中25棵西梅果樹，處理：于西梅果實的膨大期（7月10日）、轉色期（8月5日）、采摘前成熟期（8月23日）分別噴施CaCl2，對照則噴施清水，于8月25日采摘。

1.1.2 儀 器

GY-4型數顯果實硬度計（艾德堡儀器有限公司）；PAL-1型數顯糖度計（日本Atago公司）；P902型電導率儀（上海佑科儀器儀表有限公司）；UV-2600型紫外分光光度計（日本島津公司）；A11型研磨機（廣州IKA實驗室技術有限公司）；氣相色譜儀7890B（美國安捷倫科技公司）。

1.2 方 法

1.2.1 試驗設計

西梅果實于商業成熟度（TSS≥17.0%）采收，挑選果形大小基本一致、色澤均勻、無病蟲害和無機械損傷的果實，采摘后置于塑料果箱內，用冷鏈運輸車立即運回冷庫（0±1）℃預冷24 h去除田間熱。將西梅果實放入內襯吸水紙的聚乙烯保鮮盒中，置于溫度為（4±1）℃、濕度為90%～95%的冷庫中貯藏42 d。貯藏過程中，每隔7 d取1次樣，測定西梅各項基本生理指標，并用液氮冷凍西梅樣品于-80℃下保存。

1.2.2 測定指標

1.2.2.1 硬 度

參考曹建康方法［16］，每盒隨機選擇15個西梅果實，圍繞果實的赤道部位，間隔等距離的3個位置，各削去果皮（厚約1 mm），用GY-4型果實硬度計（2.5 mm）測定各個位置果肉的硬度（N），重復3次，結果以平均值計。

1.2.2.2 呼吸強度

參照Lv等方法［17］測定呼吸強度，將0.5 kg樣品放入真空干燥器中，在常溫（25±1）℃條件下密封靜置2 h，然后用注射器取干燥器中的1.0 mL氣體注入氣相色譜儀上進樣測定呼吸強度（μL/（kg·h））。

1.2.2.3 細胞膜透過性

參照曹明明等［18］方法測定細胞膜滲透率。將西梅果實去皮，用果肉打孔器取樣品組織后，切成厚約1 mm的小薄片，稱取3.0 g西梅樣品置于燒杯中，沖洗3次后再加50 mL去離子水，于室溫下靜置30 min，測定電導率值C1，煮沸15 min，降至室溫后測定電導率值C2，細胞膜滲透率用相對電導率值表示，每個處理重復3次。

細胞膜透率（%）=煮后電導率煮前電導率×100.（1）

1.2.2.4 原果膠、可溶性果膠及纖維素含量

參照Ahmad等［19］方法，測定原果膠PP和可溶性果膠WSP含量。稱取0.5 g西梅樣品置于研缽中，加入20 mL 95%乙醇研磨成勻漿，水浴加熱30 min冷卻至室溫，于10 000 g下離心15 min。在沉淀物加入20 mL蒸餾水，50℃加熱30 min溶解果膠。待冷卻后，10 000 g離心10 min，收集上清液，得WSP提取液。在沉淀中加20 mL 0.5 mol/L H2SO4溶液，沸水中孵育1 h水解PP。冷卻后，在10 000 g離心15 min，得PP提取液。

各吸取1.0 mL提取液于25 mL的試管中，分別加入0.2 mL 0.15%咔唑-乙醇溶液，產生沉淀后再加入3 mL濃H2SO4，立即在85℃水浴孵育10 min，冷卻15 min后測定在波長530 nm處溶液的吸光度值。根據半乳糖醛酸含量繪制標準曲線，果膠含量用mg/（g·FW）表示。

參照Ren等［20］方法，測定纖維素含量。稱取5.0 g西梅樣品，放入燒杯并置于冷水浴中，加60 mL 60% H2SO4消化30 min，定容、搖勻并過濾。取2 mL稀釋的樣品液于試管中，加入0.5 mL 0.1 mol/L蒽酮試劑，并緩慢沿管壁加入3 mL濃H2SO4，搖勻后靜置12 min，測定波長620 nm處溶液的吸光度值。含量繪制標準曲線，纖維素含量用mg/（g·FW）表示。

1.2.2.5 PG、PME、Cx和β-Glu

參照Ge［21］和Figueroa［22］等方法提取酶。稱取1.0 g西梅樣品，加入2 mL預冷的95%乙醇研磨勻漿，在4℃，12 000 g下離心10 min。棄上清液后用預冷的80%乙醇洗滌沉淀，在4℃下靜置10 min，同等條件下離心后棄去上清液。再加入5 mL預冷的提取緩沖液靜置20 min，離心后收集上清液，在4℃下保存待測。

用于測定多聚半乳糖醛酸酶PG和果膠甲酯酶PME活性的反應溶液中包括1.0 mL醋酸鈉緩沖液（50 mmol/L，pH值 5.5）和0.5 mL 10 g/L底物（PG和PME）；用于測定纖維素酶Cx活性的反應體系中含有1.0 mL醋酸鈉緩沖液（50 mmol/L，pH值 5.5）和1.5 mL 1%羧甲基纖維素鈉（CMC）溶液；用于測定β-Glu活性的反應體系中含有1.0 mL醋酸鈉緩沖液（50 mmol/L，pH值 5.5）和1.5 mL 0.5%水楊苷溶液。取0.5 mL提取液加入反應液中，于37℃下水浴反應1 h。加入1.5 mL的3，5-二硝基水楊酸（DNS），沸水浴中孵育5 min后結束反應。冷卻至室溫后，測定溶液在波長540 nm處的PG、PME、Cx和β-葡萄糖苷酶β-Glu活性（μg/（h·g·FW））。

1.3 數據處理

使用 GraphPad Prism 8.0軟件作圖，SPSS 20.0進行數據分析以及利用Duncan法來比較均值。P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 CaCl2處理對西梅采后果實硬度的影響

研究表明，西梅果實硬度隨貯藏時間的增加呈逐漸下降的趨勢。在整個貯藏過程中，CaCl2處理西梅果實的硬度均始終顯著高于CK（P＜0.05）。貯藏初期，經過CaCl2處理的西梅果實硬度較CK高18.89%，且貯藏前14 d果實的硬度下降較快。貯藏至第42 d，CaCl2處理西梅果實的硬度是CK的1.08倍。CaCl2處理可有效的延緩西梅采后果實低溫貯藏過程中硬度的下降。圖1

2.2 CaCl2處理對西梅采后果實呼吸強度的影響

研究表明，整個貯藏期間，西梅果實的呼吸強度隨貯藏時間的延長呈先升高后降低的趨勢，CaCl2處理西梅果實的呼吸強度顯著低于CK（P＜0.05）。貯藏14 d后，CK西梅果實出現呼吸高峰，與CK相比，CaCl2處理西梅果實的呼吸高峰延遲了7 d，且CK的峰值是CaCl2處理的1.27倍。貯藏至第21 d時，CaCl2處理西梅果實的呼吸強度比CK低14.41%，直到貯藏期結束（第42 d），CaCl2處理西梅果實的呼吸強度一直保持較低水平。CaCl2處理可顯著降低西梅采后果實的呼吸強度，并延緩呼吸高峰的出現。圖2

2.3 CaCl2處理對西梅采后果實細胞膜滲透率的影響

研究表明，整個貯藏期間，西梅果實的細胞膜滲透率隨著貯藏時間的增加呈逐漸上升趨勢。貯藏至第42 d時，CK西梅果實的細胞膜滲透率為59.2%，CaCl2處理的細胞膜滲透率為47.53%，對照組是處理組的1.25倍。CaCl2處理對西梅果實的細胞膜滲透率有明顯的調控作用，能延緩西梅果實細胞膜通透性的增大，減慢細胞膜滲透率的上升，抑制膜脂過氧化對細胞膜的損傷。圖3

2.4 CaCl2處理對西梅采后果實原果膠（PP）、可溶性果膠（WPS）的影響

研究表明，整個貯藏過程中，CK與CaCl2處理西梅果實的PP含量均隨著貯藏時間的增加呈逐漸下降的趨勢。貯藏0～7 d，CaCl2處理與CK西梅果實的PP含量無顯著差異。貯藏7 d后，CK西梅果實的PP含量迅速下降，CaCl2處理則下降較緩慢。貯藏第42 d時，CaCl2處理西梅果實的PP含量是CK的1.17倍，CaCl2處理的PP含量顯著高于CK（P＜0.05），CaCl2處理可以有效延緩西梅采后果實中PP的降解。整個貯藏期間，西梅果實的WSP含量隨著貯藏時間的增加呈先上后下降的趨勢，而CK西梅果實中WSP含量上升更快。在貯藏第28 d時，西梅果實中的WSP含量達到峰值，此時CK的WSP含量是CaCl2處理的1.25倍，貯藏后期緩慢下降。貯藏至第42 d時，CK的WSP含量是CaCl2處理的1.19倍。在整個貯藏過程中，CaCl2處理西梅果實的WSP含量始終低于CK（Plt;0.05），CaCl2處理減緩了貯藏期間WSP含量的增加速度。圖4

2.5 CaCl2處理對西梅采后果實纖維素含量影響

研究表明，整個貯藏過程中，西梅果實的纖維素含量隨著貯藏時間增加呈逐漸下降的趨勢，CaCl2處理西梅果實的纖維素含量顯著高于CK（P＜0.05）。貯藏期結束（第42 d）時，CaCl2處理西梅果實中纖維素含量為45.56 mg/g，是CK的1.07倍。圖5

2.6 CaCl2處理對西梅采后果實多聚半乳糖醛酸酶PG活性的影響

研究表明，西梅果實的PG活性與WSP含量變化趨勢相似，均呈先上升后下降的趨勢，在整個貯藏過程中，CaCl2處理中西梅果實的PG活性顯著低于CK（Plt;0.05）。貯藏0～21 d時，CK與CaCl2處理西梅果實的PG活性均迅速上升。在貯藏第21 d時，CaCl2處理西梅果實的PG活性達到峰值，而CK西梅果實的PG活性是CaCl2處理的1.04倍。隨后西梅果實的PG活性隨著貯藏時間的增加而緩慢下降，貯藏期結束（第42 d）時，CK西梅果實的PG活性是CaCl2處理的1.03倍，CaCl2處理可以延緩西梅采后果實PG活性的上升。圖6

2.7 CaCl2處理對西梅采后果實果膠甲酯酶PME活性的影響

研究表明，整個貯藏期間，西梅果實的PME活性隨著貯藏時間的延長呈先上升后下降的趨勢。在貯藏0～28 d時，CK與CaCl2處理西梅果實的PME活性均迅速上升，CK的PME活性達到最高，CaCl2處理始終保持在較低水平，此時CK西梅果實的PME活性是CaCl2處理的1.33倍。貯藏28～35 d時，CK西梅果實的PME活性迅速下降，而CaCl2處理仍緩慢上升，并于第35 d時出現峰值，隨后PME活性緩慢下降直至貯藏期結束。CaCl2處理可以抑制西梅采后果實中PME活性的上升。圖7

2.8 CaCl2處理對西梅采后果實纖維素酶Cx活性的影響

研究表明，整個貯藏期間，西梅果實的Cx活性隨著貯藏時間的延長呈升高后降低的趨勢。在貯藏0～28 d，CK與CaCl2處理西梅果實的Cx活性緩慢上升，在貯藏第28 d時CK西梅果實的Cx活性達到峰值，為46.49 μg/（h·g·FW），此時CK西梅果實的Cx活性是CaCl2處理的1.44倍。貯藏28～35 d時，CK西梅果實的Cx活性迅速下降，而CaCl2處理仍在緩慢上升，于貯藏的第35 d達到峰值，隨后Cx活性緩慢下降直至貯藏期結束。CaCl2處理可以通過抑制西梅采后果實中Cx活性來降低細胞壁結構的破壞，從而延緩西梅采后果實軟化。圖8

2.9 CaCl2處理對西梅采后果實β-葡萄糖苷酶β-Glu活性的影響

研究表明，西梅果實的β-Glu活性與Cx活性變化趨勢相似，整個貯藏過程中，西梅果實的β-Glu活性呈先上升后下降趨勢。在貯藏0～21 d，CK西梅果實的β-Glu活性持續上升，貯藏的第21 d達到峰值，為51.36 μg/（h·g·FW），是CaCl2處理的2.01倍，且CK西梅果實的β-Glu活性顯著高于CaCl2處理（Plt;0.05）。隨著貯藏時間的延長，CK西梅果實的β-Glu活性逐漸下降，而CaCl2處理的β-Glu活性貯藏至第35 d達到峰值后才開始緩慢下降。CaCl2處理可以抑制西梅采后果實β-Glu活性的上升。圖9

3 討 論

3.1

硬度是評價果實成熟度和采后品質的重要指標之一，影響果實采后品質和貯藏時間［23］。果實呼吸強度與營養物質的分解代謝密切相關，通常隨著組織損傷和劣化而增加［24］。細胞膜滲透率可以反映果實細胞膜損壞及果實的衰老軟化程度［25］。果膠參與細胞壁分子間的相互作用，在果實后熟軟化過程中，果實中的PP被相關酶水解成WSP，從而破壞細胞壁結構［26］。纖維素是構成果實細胞壁的重要組分之一，纖維素的分解會使果實軟化加快［26］。PG作為一種細胞壁結合蛋白，參與果膠的降解，導致果實軟化［27］。PME在植物中通過靜電相互作用與細胞壁結合，參與細胞壁物質的降解，與PG協同促使果實軟化［28］。研究中CK和CaCl2處理西梅果實的硬度隨著貯藏時間的延長不斷下降，但經CaCl2處理后可有效的保持西梅果實硬度，與在杏［29］、蘋果［30］等果實中的研究相似。細胞膜透性的變化趨勢和硬度相反，是因為與CK相比，CaCl2處理減緩西梅采后果實細胞膜滲透率的增加，減輕細胞膜的損傷，從而延緩西梅果實硬度的下降。

3.2

在果實采后貯藏過程中，呼吸作用通過影響能量代謝和氧化還原反應來促進果實的衰老［31］。鈣處理能較好的保持果實細胞膜結構的完整性，抑制呼吸速率，推遲呼吸高峰出現的時間，降低線粒體活力，從而提高果實的貯藏品質［32］。西梅是呼吸躍變型果實，呼吸高峰過后果實由成熟逐漸衰老軟化，貯藏品質也隨之降低。試驗中，西梅果實呼吸強度隨著貯藏時間的延長呈先上升后下降的趨勢，CaCl2處理有效抑制了西梅果實的呼吸強度，使呼吸高峰的出現時間延遲，從而延緩了西梅采后果實的軟化。

3.3

果實軟化與細胞壁組分的變化密切相關，細胞壁主要是由果膠（PP和WSP）和纖維素組成，細胞壁代謝還與相關酶活性有關。鈣作為一種多功能信號分子，積極參與細胞壁結構形成、膜功能和細胞信號響應，在不同的信號級聯中發揮重要作用［33］。CaCl2處理的西梅果實的WSP顯著低于對照組，PP含量和纖維素則顯著高于對照組，說明CaCl2處理通過延緩PP和纖維素的分解來延緩西梅果實硬度的下降。Jain等［34］研究發現，貯藏期間在細胞壁降解酶的作用下，果實中的纖維素和果膠含量逐漸降低硬度不斷下降，從而加快了果實的衰老軟化進程。

3.4

果實軟化過程中細胞壁成分的降解是果實中細胞壁代謝相關酶協同作用的結果，這些酶主要包括PME、PG、Cx、β-Glu等［35］。PME主要作用位點是多聚半乳糖醛酸的半乳糖醛酸殘基的C-6酯化基團，使果膠去甲酯化，隨之PG水解去甲酯化的多聚半乳糖醛酸聚糖，可溶性果膠含量增加致使細胞壁膨脹，導致果實軟化［36］。PG在果實軟化過程中與果膠物質的降解有關，且在貯藏前期與中期促進果實軟化。番茄果實的軟化與PG活性密切相關，軟化進程的加劇往往都伴隨著PG活性的增加［37］。此外，PME活性增加也被發現與果實的軟化有關［38］。雖然，PME不直接參與果膠的降解過程，但其能有效地為PG提供底物［39］。因此，PME可能也是西梅果實采后軟化的關鍵酶。Cx可降解纖維素和半纖維素，β-Glu是一種水解酶，可以去除半乳糖基的殘留物并溶解果膠物質，破壞細胞結構，導致果實軟化和衰老。西梅果實中PG、PME、Cx和β-Glu的活性均呈先升高后下降的趨勢，且CK與CaCl2處理差異顯著（P＜0.05）。貯藏0～21/28 d時，各細胞壁降解酶活性逐漸升高，隨后降低直到貯藏期結束，這說明細胞壁代謝相關酶參與了西梅果實在衰老軟化。PME、Cx和β-Glu在后期活性較高可能是由于CaCl2處理的果實中相關酶的底物含量較高，而CK果實的這些酶在早期已經分解到較高的程度［40］。

4 結 論

西梅果實軟化與細胞壁代謝密切相關，2%CaCl2采前處理抑制了西梅果實的呼吸強度和細胞膜滲透率的上升，推遲呼吸高峰的出現，維持了西梅采后果實的貯藏品質。貯藏期間，CaCl2處理能夠抑制PG、PME、Cx和β-Glu活性的上升，延緩了PP含量和纖維素含量的下降，從而延緩了細胞壁結構的降解，推遲了西梅果實的采后軟化進程，有助于西梅果實在低溫貯藏期間保持較高的硬度。

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Effect of preharvest spraying of CaCl2 on postharvest

fruit softening quality of prunes

TIAN Quanming1， YAN Beibei2， QI Huamei3， WEI Jia2， ZHANG Zheng2，

XIN Shijun1，WANG Man2， YUAN Yuyao2， WU Bin2，4

（1." College of Horticulture，Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China；2. Institute of Farm Product Storage and Processing，Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China；3. College of Life Sciences and Technology， Xinjiang University， Urumqi 830046， China； 4." Key Laboratory for Xinjiang Agricultural Products Processing and Preservation， Urumqi 830091， China）

Abstract：【Objective】 To study the effects of pre-harvest CaCl2 spray treatment on post-harvest fruit softening and cell wall metabolism of prunes.

【Methods】" Using Franciscan prunes from Jiashi County， Kashgar Prefecture， Xinjiang， as the test material.2% CaCl2 was used to spray the fruits during the expansion， colour change and harvesting periods， and the post-harvested prune fruits were placed in cold storage at a temperature of （4±1）℃ and a humidity of 90%-95% for 42 d.

【Results】 The results showed that preharvest CaCl2 treatment inhibited the rise in respiratory intensity and cell membrane perm ability of prune fruit， delayed the onset of respiratory peaks， delayed the decline in raw pectin and cellulose content， and inhibited the rise in soluble pectin， polygalacturonase， pectin methyl esterase， cellulase and β-glucosidase activities. CaCl2 put off the post-harvest softening process of prune fruit by delaying the degradation of cell wall components， thus effectively maintaining the postharvest hardness of prune fruit. By 28 day of storage， the hardness of CaCl2 treated prune fruit increased by 11.23 %， the cellulose content increased by 8.51 % and the polygalacturonase， pectin methyl esterase， cellulase and β-glucosidase activities decreased by 4.31 %， 32.60 %， 24.60 % and 64.38 %， respectively.

【Conclusion】" Therefore， CaCl2 preharvest treatment is a preservation method to improve the post-harvest quality of prune fruit.

Key words：calcium chloride; pre-harvest; prunes; cell wall metabolism

Fund projects：Leading Talents Project in Science and Technology Innovation Project \"High-level Leading Talents （2022TSYCLJ0040） ；Key Ramp;D Program Project of Xinjiang Uygur Autonomous Region （2022B02026）

Correspondence author： WU Bin （1973-）， male， from Tacheng， Xinjiang， researcher. Ph.D.，research direction： storage and preservation of agricultural products， （E-mail）42042615@qq.com

收稿日期（Received）：

2023-12-25

基金項目：

科技創新領軍人才項目—高層次領軍人才（2022TSYCLJ0040）；新疆維吾爾自治區重點研發計劃項目（2022B02026）

作者簡介：

田全明（1994-），男，河南周口人，博士研究生，研究方向為農產品貯藏與保鮮，（E-mail）1094185168@qq.com

通訊作者：

吳 斌（1973-），男，新疆塔城人，研究員，博士后，碩士生/博士生導師，研究方向為農產品貯藏與保鮮，（E-mail）42042615@qq.com