閩西香型優質稻育種現狀及對策分析

摘要：龍巖市農業科學研究所水稻研究室通過調查閩西香型優質稻新品種示范推廣情況，探討影響閩西地區香型優質稻育種研究及新品種示范推廣關鍵因素和存在的問題，提出相應的建議與對策，包括加強香型優質稻育種攻關，提高優質稻的品質和效益；開展香型優質稻規模化、集約化生產種植；制定稻谷加工質量標準，努力打造閩西稻米企業品牌；加強與科研院校的交流合作，積極爭取科研及示范推廣經費。以期為閩西地區香型優質稻新品種培育、配套栽培技術及示范推廣、稻作技術改良、水稻生產科技服務、稻谷加工品牌建設及保障閩西優質稻糧食安全、促進鄉村振興、實現閩西現代農業高質量發展貢獻科技力量。

關鍵詞：閩西；香型優質稻；品種選育；示范推廣；產業發展；稻谷加工；品牌建設

Current Status and Strategies of Aromatic and

High-Quality Rice Breeding in Western Fujian

PENG Yulin，FU Siyuan，LI Zhongjin，YOU Yuehua，CHEN Pingping，

DAI Zhanfeng，HUANG Shuiming，GUO Dawei

（Longyan Agricultural Sciences Research Institute，Longyan 364000，Fujian）

水稻（Oryza sativa L.）是重要的糧食作物，我國超過60%以上的人口以稻米為主要食物來源[1]。在水稻產量得到保障的前提下，提升稻米品質至關重要。稻米品質性狀主要包括稻米的營養品質、外觀品質、加工品質、蒸煮和食味品質等方面，品質的優劣直接影響稻米的市場占有率和市場價格，且與人類的營養與健康息息相關。香型優質稻因其稻米具有氣味醇香、口感絕佳、營養價值較高等特點，并具有一定程度的滋補和藥用效果，被視為稻米中的珍品，深受廣大消費者的青睞。過去幾十年，我國水稻產量穩步提高，在國際上已達到較高水平。但是，對于優質稻的研究起步較晚，競爭力與泰國、日本和印度等國家相比還有待提高。綜合國內外水稻發展趨勢，稻米優質化成為中國水稻產業可持續、高質量發展的有效保障[2]。

近年來，福建閩西地區香型優質稻產業得到了長足發展，整體質量水平得到了大幅提升，但仍然存在著香型優質稻品種綜合性狀不太理想、生產上大面積示范推廣的品種有限、產業開發效益不穩定等問題。當前，急需培育一批集株葉形態好、香味濃、優質、長粒、抗性好等優良性狀于一體的香型優質稻品種，完成新一輪品種更新換代，為閩西地區現代農業高質量發展打下堅實的基礎。本文旨在探討閩西地區香型優質稻育種研究及新品種示范推廣關鍵因素和存在問題，針對性地提出建議對策，以期為今后閩西水稻育種攻關團隊香型優質稻新品種選育、示范推廣提供科學依據。

1 閩西香型優質稻發展現狀分析

1.1 生產情況 閩西是福建省三大產糧區之一，糧食生產主要以稻谷、薯類、豆類為主，其中水稻占糧食總產量比重在89%以上。據龍巖市統計年鑒（2022年度）數據顯示：2022年閩西地區完成水稻播種面積11.23萬hm2，比2021年增加0.013萬hm2，產量實際完成75.0萬t，比2021年增加0.2萬t；2022年閩西地區谷物產量占糧食總產量的比重超過92.0%。據龍巖市統計年鑒（2023年度）數據顯示：2023年閩西地區完成水稻種植面積11.23萬hm2，其中，早稻種植面積2.62萬hm2，中稻種植面積2.15萬hm2，晚稻種植面積6.46萬hm2，水稻播種面積與產量位列福建省第三，單產水平居福建省第二[3]。長汀縣、上杭縣、武平縣是閩西地區的糧食產能縣，早稻主栽品種以恒豐優絲苗、佳福占、炳優6028等為主；中稻主栽品種以中浙優8號、禾兩優676、晶兩優華占等為主；晚稻主栽品種以中浙優8號、廣8優金占、廣8優673、福龍兩優6387等為主；中晚稻主推品種以福香占、明1優臻占、野香優669等為主；中浙優8號和晶兩優華占是閩西地區再生稻主栽品種。

1.2 育種力量及主要成果 閩西地區水稻育種力量主要是龍巖市農業科學研究所水稻研究室科研團隊，目前從事香型優質稻選育的共10人，其中，正高級職稱2人、副高級職稱3人、中級職稱2人、其他3人，涵蓋了科研、技術推廣等各類人員，綜合素質高，具有扎實的專業理論基礎和豐富的育種實踐經驗，同時具有較強的科研創新和品種示范推廣能力。為選育出高產、優質、抗病、適應性廣的雜交稻新品種在生產上推廣和應用，滿足市場需求，提高種糧效益[4]，自2019年起，水稻育種團隊加強與福建省科研院校（如福建農林大學、福建省農業科學研究院、三明市農業科學研究院等）以及外省科研院校（如汕頭市農業科學研究所等）的交流合作。通過采用常規育種與分子育種相結合的手段，開展香型優質稻種質創制與新品種選育，并取得一批原創性成果：自主創制抗稻瘟病材料40份，秈粳交中間材料58份，長粒香型優質稻中間材料98份，新育成香型優質稻巖香1號、巖香8號等穩定品系3個，巖農2號、巖農6號等特色稻穩定品系6個，秈粳再生稻穩定品系2個；新育成的玥糯優89、蘭香優6號、璋兩優226等3個強優勢新組合參加2024年省級以上水稻區域試驗；新育成的龍華2號獲得2023年福建省漁米鑒評大賽組委員會“生態優質獎”。

2 閩西香型優質稻育種研究及生產中存在的問題

2.1 稻作生態差異明顯，缺乏綜合性狀優良品種 閩西地區稻田分布于山區、丘陵、平壩等地，海拔跨度較大、高差懸殊較大，相對高差一般在100～600m之間，部分地區超過1000m，稻作生態條件（水、土和各地小氣候等）差異較明顯，優質稻在布局上較分散，品種繁多，強優勢品種較少。閩西山垅田較多，丘陵山區、山垅田、干旱地區占耕地面積超過30%。近年來，福建省閩西地區香型優質稻產業得到了長足發展，整體質量水平得到了大幅提升，但仍然存在著香型優質稻品種綜合性狀不太理想的問題，如株型普遍偏高、莖稈較細、生育周期較長、產量普遍偏低；耐肥性、抗倒性、抗寒性較差，稻曲病較重。自主選育的香型優質稻品種不多、香型優質稻優良親本少，生產上大面積示范推廣的香型優質稻品種有限；稻谷整精米率較低，優質稻谷產業開發效益不穩定。

2.2 科研經費不足，科技創新能力弱 當前，水稻育種及新品種示范推廣經費不足，其主要來源局限于福建省科技廳與福建省農業農村廳的專項項目資助，且每筆項目資金規模有限，大多在10萬～20萬元之間。科研經費不足的現狀在一定程度上限制了科研團隊的水稻種質資源創制、新品種產出、高優配套栽培技術示范及輻射推廣工作，同時也制約了科技人員在水稻育種領域的創新能力和創新水平的提升，進而影響了育種經驗的積累。

由于缺乏充足的示范經費支持，新品種的試種示范工作難以形成規模效應，示范點少且試種面積有限，難以滿足種糧大戶對高產優質品種的迫切需求。在閩西地區，有1/3的稻田位于山垅田和丘陵山區，這些地區的高標準農田基礎設施尚不完善，特別是在梅雨季節或臺風天氣下，水稻田的排灌問題尤為突出，嚴重影響了水稻的穩產高產。由于經費限制，水稻育種團隊與省內外同行的學術交流與合作機會有限，導致育種技術和工作思路的更新滯后，與三明、南平等地的兄弟單位相比存在明顯差距。龍巖市農業科學研究所雖保存有水稻親本材料2349份，但主要集中在高產、抗病類秈型親本上，而市場日益需求的香型、優質類親本材料則相對匱乏。隨著國內外育種技術和育種水平的不斷發展以及消費者對稻米品質要求的不斷提高，部分現有親本材料已難以滿足現代育種的需求，而最前沿的親本材料又未能得到及時的引進與利用，進一步加劇了水稻育種工作的挑戰。

2.3 種植生產成本高，組織化程度較弱，種糧積極性不高 相較于種植烤煙、百香果、辣椒、仙草、檳榔芋、鮮食玉米等經濟作物，水稻等糧食作物的種植收益遠低于經濟作物；隨著城鎮化的推進和勞務費用的持續攀升，水稻種植的收入也不及外出務工所得；農業生產主要以家庭戶經營為主，產業化、規模化水平不高，組織化程度還很薄弱，種糧大戶不多；化肥、農藥等生產資料成本逐年上升，“五新”技術推廣應用不足，在生產上對優質稻新品種配套栽培技術不重視，優質不優價。以上種種原因均嚴重制約了種植戶的種糧積極性，不利于保障糧食安全和可持續發展目標的實現。

2.4 稻谷加工規模小，缺乏行業規范，無法實現品牌效應 稻米加工業是保障民生的重要支柱產

業[5]，受消費結構轉變的影響，近年來我國稻米消費呈逐年增加的趨勢，特別是口糧消費中大米所占比重有所上升[6]。閩西地區除了龍巖嘉豐米業有限公司、福建省喜浪科技有限公司、上杭都瑞康米業有限公司、長汀縣遠豐優質稻米有限公司等幾家稻谷加工企業外，其他稻谷加工均以小作坊為主，生產規模較小，且稻谷加工企業均以色選、拋光、設備平分級為主，加工設備與工藝都相對落后，與省內外大型加工企業相比，市場競爭力較弱，市場份額占有率低；在稻谷加工行業自律性規范制度建設方面也幾乎屬于空白，無法形成精深加工效益和規模效益；在生產戰略定位，稻作技術改良，稻谷粗加工、深加工，品牌建設等方面發力不足，在協同合作、人才培養、項目謀劃申報等方面也缺乏思路。

3 發展定位和發展思路

3.1 加強香型優質稻育種攻關，提高優質稻的品質和效益 近年來，龍巖市農業科學研究所水稻育種團隊從廣東、廣西、湖南以及福建福州、三明等地引進52份香型優質稻種質材料，如小香占、農香21、金香占、美香占2號和福香占等，對其進行評價與鑒定；并利用引進的香型優質稻種質材料為母本，與本所抗稻瘟病材料龍恢86、龍恢62和巖香5號，秈粳中間材料龍恢1962、龍恢362和龍恢89進行雜交回交試驗。通過采用南北穿梭育種、系譜選育、分子標記輔助選擇育種等方法，創制出一批集株型好、香味濃、米質優、粒型長、抗性好的香型優質稻新品系，并對其進行抗性、不同生態適應性、稻米品質等方面的鑒定，擇優推薦參加省級以上區域試驗，以期解決閩西老百姓普遍反映的香型優質稻新品種植株偏高、生育期較長、莖稈較細、耐肥抗倒性較差等問題[7]。

3.2 開展香型優質稻規模化、集約化生產種植 盡快健全閩西地區土地流轉機制，引導分散土地向閩西農業龍頭企業、水稻種植專業合作社、稻谷加工企業、種糧大戶等集中。可以在閩西地區示范推廣新羅區供銷農場“三三制”模式，收益分配“三三制”，即村集體、合作社、農戶各分配1/3的收益，通過農戶出讓土地入股等方式，建立加盟農場、家庭農場、合作農場，形成規模經營。要積極引導和促進土地經營權流轉工作，在“依法、自愿、有償”的基礎上加大對土地經營權流轉經費上的補助力度。創新管理機制，實行從生產到銷售的統一管理服務模式。創新利益聯結機制，以農業龍頭企業和專業合作經濟組織為主體，形成產供銷一條龍、貿工農一體化經營，形成各方利益共享、風險共擔的利益聯結機制。

3.3 積極探討制定稻谷加工質量標準，努力打造閩西稻米企業品牌 成立閩西地區稻谷加工企業協會，加強行業管理，因地制宜制定閩西稻谷加工規章制度，為其提供銷售信息平臺，每年組織會員推廣新技術、新工藝、新產品，為稻谷加工會員提供信息咨詢、加工、銷售和決策參考等服務，有利于提高稻米加工企業競爭力，進而帶動閩西地區稻米加工產業提質增效。為有效實施優勝劣汰的競爭機制，可制定稻米產品QS標識和行業許可準入制度。稻谷加工協會促進優勢企業利用自身資本優勢、技術優勢、人才優勢，通過收購合并小型稻谷加工企業，爭取在閩西地區打造2～3個具有區域影響力的現代化稻米加工集團，并充分發揮加強監督鑒定評價機制，保證稻米加工產業有個健康的市場環境。

優勢互補、強強聯合，做大做強稻米品牌[8]。由于稻谷加工設備與工藝落后、推廣技術和宣傳力度有限，像武平縣“喜浪大米”、上杭縣“都瑞康米業”、新羅區“嘉豐米業”、長汀縣“遠豐米業”等稻米品牌僅被當地或周邊縣域（如龍巖、三明、廣東梅州、江西瑞金等地）所知。因此，要依靠協會牽頭、企業主導、政府推動的策略，通過整合優勢資源，合力打造閩西稻米品牌，提高知名度；還要確保在現有市場銷售份額的基礎上，利用龍巖市農業科學研究所人才和科研積累，培養稻谷加工及銷售團隊，充分挖掘市場潛能，擴大市場占有率。

3.4 加強與科研院校的交流合作，積極爭取科研及示范推廣經費 加強與福建農林大學農學院、福建省農業科學院水稻研究所、三明市農業科學院等本省以及華南農業大學、廣東省農業科學院、廣州市農業科學院、汕頭市農業科學研究所等外省科研院校的交流合作，構建高效精準的現代生物育種技術體系應用于育種實踐，提高育種效率和水平，提升閩西香型優質稻新品種創新選育能力。積極謀劃申報的2023年福建省科技廳農業引導性（重點）項目“香型優質稻種質資源創制和新品種選育”、福建省農業關鍵核心技術攻關項目“水稻關鍵核心技術攻關及其配套栽培技術研究”、福建省農業農村廳2023年特色現代農業發展專項“水稻‘三控’綠色栽培技術”等項目均被立項，確保水稻育種科研順利開展。

4 結語與展望

總之，閩西水稻育種團隊應以立足閩西農業為己任，發揚科學家精神和勞模精神[9]，加強香型優質稻種質創制與新品種選育攻關，旨在創制一批集株葉形態好、香味濃、優質、長粒、抗性好等優良性狀于一體的香型優質稻中間材料，育成香型優質稻系列新品種，通過福建省農作物品種審定委員會審定，集成高產高效栽培技術研究，在閩西香型優質稻區進一步推廣應用，為家庭農場、水稻專業合作社、種糧大戶、科技示范戶、稻谷加工企業等輸送農業科技；進而減少環境污染，提高稻米品質和種糧效益，為保障龍巖市農業科學研究所香型優質稻新品種產出、保障閩西地區糧食安全和促進鄉村振興、發展新質生產力貢獻科技力量。

參考文獻

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[2]張倩倩，王書玉，劉賀梅，孫建權，胡秀明，殷春淵，王和樂，張金霞，田芳慧．稻米品質育種現狀及改良策略．分子植物育種．https：//kns．cnki．net/kcms2/detail/46．1068．S．20230801．1028．002．html

[3]彭玉林，徐淑英，游月華，戴展峰，左生力，黃水明，陳萍萍，鄭云峰，付思遠，潘麗燕，賴麗婷，馬益虎．龍巖市水稻育種研究現狀與產業發展對策．安徽農學通報，2022，24（3）：41-44

[4]朱永生，魏毅東，蔣家煥，李齊向，董瑞霞，鄭菲艷，陳麗萍，王曉方，謝華安，張建福．抗病優質雜交稻品種野香優699的選育與應用．福建農業學報，2023，38（12）：1405-1413

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[6]李騰飛，蘇毅清，劉丹妮．我國稻米產業的發展現狀、面臨困境及應對策略研究．食品工業，2016，37（10）：224-228

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[8]陳基旺，帥澤宇，屠乃美．湖南再生稻發展現狀與對策分析．中國稻米，2018，26（5）：68-72

[9]何建橋，徐生，陳文超，劉健明，夏偉光．南京市耕地質量提升的實踐與成效．江蘇農業科學，2020，48（17）：283-286

（收稿日期：2024-06-21）

基金項目：福建省科技廳農業引導性（重點）項目（2023N0060，2022N00505，2020N0075）；福建省農業關鍵核心技術攻關項目（2023-2026）

通信作者：郭達偉