崇明地區(qū)河蟹與羅氏沼蝦生態(tài)高效混養(yǎng)技術(shù)探究

摘 要：為充分挖掘河蟹養(yǎng)殖池塘潛能和利用養(yǎng)殖水體空間，增加單位面積內(nèi)的經(jīng)濟(jì)效益，在崇明地區(qū)傳統(tǒng)河蟹養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)上，開展不同密度的羅氏沼蝦混養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明：在河蟹蟹種放養(yǎng)量為250 kg/hm2時(shí)，羅氏沼蝦放養(yǎng)1.8萬尾/hm2較為適宜，羅氏沼蝦銷售價(jià)格為200元/kg，總產(chǎn)值比放養(yǎng)2.4萬尾/hm2高出5.985萬元/hm2，較未混養(yǎng)羅氏沼蝦的河蟹精養(yǎng)池塘增加6.195萬元/hm2。

關(guān)鍵詞：河蟹（Eriocheir sinensis）；羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）；混養(yǎng)；密度

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）俗稱河蟹，是一種雜食性動物，喜棲息在水質(zhì)清凈、水草豐盛的江河、湖泊、溝渠等地。崇明島的氣候溫和濕潤，日照充足；島上水土潔凈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，一直被譽(yù)為河蟹的故鄉(xiāng)[1]。長江口咸淡水交接、海河水交替，水中的營養(yǎng)鹽類和浮游生物十分適合河蟹成長[2-3]。

羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）屬甲殼綱，十足目，游泳亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。羅氏沼蝦自然分布于東南亞國家，在淡水、咸淡水水域中均有分布。因其具有生長快、體型大、食性廣、抗病力強(qiáng)、營養(yǎng)好、殼薄肉美等優(yōu)點(diǎn)，非常受養(yǎng)殖者和消費(fèi)者歡迎，是不少國家和地區(qū)的主要淡水養(yǎng)殖蝦類[4-5]。在小水體高密度集約養(yǎng)殖條件下，其產(chǎn)量可達(dá)19.5 t/hm2，已成為世界上淡水蝦類養(yǎng)殖的主要品種之一[6]，創(chuàng)造了很好的經(jīng)濟(jì)效益。近些年來，大規(guī)格商品蝦在江浙滬地區(qū)市民中接受度很高，具有廣闊的市場前景[7]。

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施和世界級生態(tài)島建設(shè)，以及長江十年禁漁的背景下，加快調(diào)整崇明地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，豐富本地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種種類，為市民餐桌提供高品質(zhì)水產(chǎn)品顯得尤為重要。本研究擬通過探究河蟹和羅氏沼蝦混養(yǎng)情況下的養(yǎng)成以及回捕率、池塘效益等情況，為崇明河蟹養(yǎng)殖戶提升產(chǎn)值和效益提供有力參考，也為助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、助推世界級生態(tài)島建設(shè)提供一項(xiàng)有效措施。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2023年1—12月。試驗(yàn)地點(diǎn)在上海崇明河蟹集團(tuán)有限發(fā)展公司惠康基地。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇池塘3口（1#—3#），每口池塘面積約為0.667 hm2，合計(jì)2 hm2。其中，1#、2#為試驗(yàn)塘，3#為對照塘。對照組池塘中僅放養(yǎng)河蟹，試驗(yàn)組池塘中放養(yǎng)不同密度的羅氏沼蝦，比較和掌握各池塘的蝦蟹長成情況和池塘效益情況。

1.3 池塘管理

1.3.1 池塘條件 池塘呈東西向，長方形，坡比1∶3，不滲水、保水性能好，進(jìn)排水方便，水深1.2～2 m，平均水深約1.5 m，淤泥厚度小于20 cm，池底平坦，池塘四周設(shè)置環(huán)溝。上一周期養(yǎng)殖結(jié)束后及時(shí)干塘曝曬，清理淤泥和雜草；放苗前10～15 d，用含氯石灰（水產(chǎn)用）750～1 125 kg/hm2化漿除渣后全池潑灑，2 d后進(jìn)水50～60 cm，進(jìn)水口用60～80目的尼龍紗絹網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，防止野雜魚及魚卵進(jìn)入池塘。放苗前一周，施發(fā)酵有機(jī)肥1 000 kg/hm2，培育水體中的浮游生物，供剛下塘的蟹種攝食。池塘設(shè)置增氧機(jī)，一般為9 kW/hm2。排水口需安裝密眼網(wǎng)以防河蟹和羅氏沼蝦外逃。

1.3.2 防逃設(shè)施 河蟹和羅氏沼蝦均具有逃逸習(xí)性，塘埂四周需要設(shè)置防逃設(shè)施，防逃設(shè)施一般用加厚薄膜或鈣塑板等材料制作，按照需要可設(shè)置兩層防逃設(shè)施。第一層設(shè)置在池塘內(nèi)離塘埂60 cm左右處，使用高1.2 m左右的尼龍網(wǎng)加高30 cm的塑料板，尼龍網(wǎng)埋入土中20～30 cm，防止池塘塌陷，地上部分每隔1.2 m左右用長1.5 m的木樁或毛竹樁支撐。第二層防逃設(shè)施設(shè)置在塘埂四周，一般是將塑料板埋入土中20 cm或30 cm，高出塘埂50～60 cm，每隔1 m左右用木樁支撐，設(shè)施內(nèi)側(cè)須光滑無攀附物，四角做成圓弧形。

1.3.3 水草栽種 水草在河蟹和羅氏沼蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)和改善營養(yǎng)品質(zhì)方面具有極為重要的作用[8-9]，一般池塘水草栽種采取“回”字形，即池塘四周圍溝栽種伊樂藻，中央平臺上播種輪葉黑藻芽孢。兩種水草先用圍網(wǎng)隔開，蟹種先放養(yǎng)至圍溝區(qū)域，待輪葉黑藻發(fā)棵長成后再行拆除，主要是防止蟹種活動影響輪葉黑藻的生長。

1.3.4 苗種放養(yǎng) 苗種放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格和密度分別為：2月份投放河蟹蟹種，平均規(guī)格為60只/kg，投放1.5萬只/hm2；6月份投放大規(guī)格羅氏沼蝦蝦種，平均規(guī)格為80尾/kg，分別投放1.8萬尾/hm2和2.4萬尾/hm2。具體放養(yǎng)情況見表1。在投放蟹種的同時(shí)，搭配放養(yǎng)150尾/hm2左右的鰱、鳙等濾食性魚種，起到凈化水質(zhì)的作用。

1.4 日常管理

1.4.1 飼料投喂 按照“四定”（即定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)、定量）原則，全程投喂河蟹配合飼料，根據(jù)河蟹生長情況選擇合適的粒徑。每口池塘的投喂量考慮蝦蟹吃食情況和天氣情況等。蟹種下塘后3 d左右即可開始喂食，由隔天喂一次、一天一次、逐漸至一天兩次，即每天6：00和16：00各投喂一次，日投喂量約為河蟹體質(zhì)量的5%～8%，7月下旬后約為5%。由于河蟹和羅氏沼蝦均有畏光性，白天多在池塘底部活動，晚上喜在岸邊淺水區(qū)活動，因此上午在深水區(qū)投餌，傍晚在淺水區(qū)投餌。同時(shí)應(yīng)遵循白天少、晚上多，陽面少、陰面多，上風(fēng)口少、下風(fēng)口多。每次投喂3～4 h后，查看料臺或用抄網(wǎng)沿塘邊抄飼料，檢查蝦攝食情況，并據(jù)此制訂下次的投喂量。

1.4.2 水質(zhì)管理 堅(jiān)持每日早、中、晚及夜間巡塘，檢查微孔增氧設(shè)施，清除塘中的雜物，查看水色，檢查水質(zhì)；適時(shí)開機(jī)增氧：晚上10點(diǎn)左右（7—9月為9點(diǎn)）開機(jī)，至翌日太陽出來后停機(jī)；連續(xù)陰雨天提前并延長開機(jī)時(shí)間，白天也應(yīng)增氧，尤其是梅雨季節(jié)（6月）和高溫季節(jié)（7—9月），下午13：00—15：00開機(jī)，時(shí)長約2～3 h。放苗后，塘中每日增加水位5～10 cm，直至最高水位；7—9月的高溫季節(jié)，每2～3 d換水一次，每次換水10 cm左右，換水時(shí)要保持水位相對穩(wěn)定，可邊排邊進(jìn)，時(shí)長控制在30 min左右。定期使用EM菌、芽孢桿菌或乳酸菌等微生態(tài)制劑改底調(diào)水。

1.4.3 病害防治 貫徹“以防為主、防重于治”的原則，并使用《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2022年2號》推薦藥品。具體措施為：定期施用含氯石灰（水產(chǎn)用），使水體保持良好的水質(zhì)；定期用含氯石灰（水產(chǎn)用）或三氯異氰脲酸粉等對池水進(jìn)行消毒；在飼料中添加多糖類免疫增強(qiáng)劑等飼料添加劑提高蝦蟹機(jī)體抵抗力。

1.4.4 規(guī)格測量 在4—10月期間，每月下旬隨機(jī)捕撈河蟹和羅氏沼蝦進(jìn)行規(guī)格檢測，其中羅氏沼蝦是在7—10月。河蟹每次雌雄各30只，測量其殼長、殼寬和體質(zhì)量；羅氏沼蝦每次共30尾，測量全長和體質(zhì)量，并做好記錄。

1.4.5 捕撈 8月下旬開始用大地籠將羅氏沼蝦分批起捕上市，至9月底基本結(jié)束。若在池塘水溫降至20 ℃時(shí)，還未捕撈完全，需進(jìn)行干塘拉網(wǎng)捕撈。自9 月底至10 月上旬左右，采取地籠、塘埂手捉等方式分批將河蟹起捕上市，一般于12月中下旬須完成捕撈工作。

2 結(jié)果

通過對河蟹和羅氏沼蝦平均規(guī)格和產(chǎn)量情況評估分析可知：三口池塘的河蟹回捕率均在60%及以上，平均產(chǎn)量超過1 500 kg/hm2。在河蟹放養(yǎng)密度相同時(shí)，羅氏沼蝦放養(yǎng)1.8萬尾/hm2較為適宜，總產(chǎn)值比放養(yǎng)2.4萬尾/hm2時(shí)高出50.25萬元/hm2，凈利潤多59.85萬元/hm2；較未混養(yǎng)羅氏沼蝦的河蟹精養(yǎng)池塘產(chǎn)值增加87.15萬元/hm2，利潤提高61.95萬元/hm2（詳見表2）。

3 討論

葉金明等[10]研究以羅氏沼蝦為主、河蟹為輔的混養(yǎng)模式時(shí)，河蟹回捕率也較低，僅為40%左右，考慮可能是羅氏沼蝦密度太高所致。車思璐等[11]對河蟹和羅氏沼蝦混養(yǎng)模式進(jìn)行梳理和總結(jié)時(shí)，也發(fā)現(xiàn)并建議需要加大適宜的蝦蟹混養(yǎng)規(guī)格和混養(yǎng)密度的探究力度。本試驗(yàn)中，混養(yǎng)羅氏沼蝦的池塘較精養(yǎng)河蟹的池塘，在總產(chǎn)值和凈利潤方面都有較大增幅，但河蟹回捕率有所下降、羅氏沼蝦的回捕率總體也較低。羅氏沼蝦在河蟹養(yǎng)殖池塘中的混養(yǎng)密度仍有待進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]周捷，成建忠，朱麗艷.崇明清水蟹與澳洲紅螯螯蝦高效生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，2021，48（5）：259-262.

[2] 陳曄，寧波.上海崇明大閘蟹養(yǎng)殖歷史與文化[J].上海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2017（12）：20-21.

[3] 張漢祥.崇明“老毛蟹”殼凸紅脂塊塊香[J].漁業(yè)致富指南，2003（1）：7.

[4] 孫冰.羅氏沼蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（12）：316，319.

[5] 羅金萍，劉培敏，高權(quán)新.羅氏沼蝦良種選育研究進(jìn)展[J].生物資源，2023，45（1）： 16-27.

[6] 葉金明，張朝輝.羅氏沼蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)[M].北京：海洋出版社，2017：2.

[7] 余開.羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)及市場前景分析[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2021（11）：20-23.

[8] 史建華，劉智俊，陸錦天，等.水草不同種植模式對蟹塘水質(zhì)及產(chǎn)量的影響[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，2014，41（5）：228-232.

[9] 劉慶華，黃姝，岳武成，等.伊樂藻對中華絨螯蟹生長和營養(yǎng)品質(zhì)的影響[J].中國水產(chǎn)科學(xué)，2017，24（1）：1-99.

[10] 葉金明，孫桂堯，董學(xué)洪，等.羅氏沼蝦與河蟹混養(yǎng)技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2013（3）：34-35.

[11] 車思璐，高建操，徐鋼春，等.河蟹、羅氏沼蝦混養(yǎng)模式研究進(jìn)展[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2022（2）：34-35.