信陽毛尖茶園施用氨基酸葉面肥的效果初探

摘要：為探討不同濃度的氨基酸葉面肥對信陽有機茶園的產量及品質的影響，在新縣香山湖有機茶園開展有機氨基酸葉面肥的噴施試驗。分別設置0.300、0.150、0.075 g/L 3個處理，同時以清水作為對照，每隔1周噴施1次，共3次；于2021年3月30日、4月14日、6月17日采摘新梢，分別測定品質成分、芽葉性狀指標與產量，并評價其經濟效益。結果表明，噴施有機氨基酸葉面肥能提高信陽毛尖春茶茶多酚與游離氨基酸含量，顯著降低春茶的酚氨比；酚氨比以為0.150 g/L處理最低，同時游離氨基酸含量最高，比對照提升了5.05%～5.45%，其中以4月14日采摘的春茶游離氨基酸提升效果最為顯著。從芽葉性狀來看，0.075 g/L和0.150 g/L處理均能使百芽質量略減，芽密度顯著增加，使茶葉更符合高品質春茶的芽葉形狀。從經濟效益的角度來看，0.150 g/L處理，經濟效益增加最多，較對照增加了55.60%。綜合茶葉農學和經濟效益，0.15 g/L的有機氨基酸葉面肥最有利于信陽毛尖春茶增產增收，但夏茶噴施有機氨基酸葉面肥不會取得顯著效果。

關鍵詞：有機氨基酸水溶肥；信陽毛尖茶；品質成分；產量

中圖分類號：S571.1" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文獻標識碼：A" " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " " 文章編號：1000－3150（2024）11-62-5

Effect of Organic Amino Acid Foliar Fertilizer on Yield and

Quality Components of Xinyang Maojian Tea

LI Bingqi， LI Taikui， ZHANG Xiangning*， GUO Zhanling， KOU Changlin

Institute of Plant Nutrition， Agriculture Resources and Environment， Henan Academy of Agricultural Sciences， Zhengzhou 450002， China

Abstract： To test the effect of amino acid application rates on tea yield and quality in organic plantation， a field trial was carried out in the Xiangshanhu organic tea garden in Xinyang. The experiment set three different amino acid concentrations of 0.300， 0.150 and 0.075 g/L， and clean water was used as the control. The foliar application was carried out once a week for a total of three times during the experiment. The tea leaves were picked three times， i.e. on March 30， April 14 and June 17. Their yield and quality were also measured， respectively. The results show that organic amino acid foliar fertilizer had great effect on the yield and quality of spring tea leaves and no effect on summer tea leaves. Foliar application of organic amino acid could significantly increase the concentrations of tea polyphenols and free amino acids， while reduce the ratio of tea polyphenols to free amino acids in the spring tea at the same time. At the concentration of 0.150 g/L， the ratio of tea polyphenols to free amino acids was the lowest， but the content of free amino acids was the highest， which was 5.05%～5.45% higher than that of the control. The most significant promotion effect on free amino acids was found in the second batch of spring tea. The concentration of 0.075 g/L and 0.150 g/L slightly reduced the weight of buds， but significantly increased the bud density， which meets the requirement of bud and leaf shape for making high-quality spring tea. From the economic view， foliar applying organic amino acid by concentration of 0.150 g/L showed the best economic benefit， which is 55.60%higher than CK. Considering the comprehensive effects of tea agronomic and economic benefits， foliar application of 0.150 g/L organic amino acid fertilizer is the most conducive way to increase the yield and income of Xinyang Maojian spring tea. However， it would not obtain the same benefit in the summer tea season.

Keywords： water soluble amino acid fertilizer， Xinyang Maojian tea， quality components， yield

信陽市位于河南省南部，其中新縣是信陽毛尖茶的主產區之一，全縣茶園面積1.56萬hm2，年產干茶近300萬kg。新縣是一個以林為主的山區縣，境內森林覆蓋率80%以上，植被覆蓋率達95%，當地土壤、空氣質量優良，適合打造有機茶園。但是由于農業投入品限制性問題，目前有機茶園可選擇的肥料種類太少，土壤施肥基本以緩效的菜籽餅肥為主，因而有機茶園肥力問題成為制約有機茶品質及產量提高的關鍵，特別是信陽毛尖以春茶為主，在春茶萌發前追施餅肥往往不能達到預期效果。因此，為了較為迅速地提升信陽毛尖春茶的品質及產量，亟待開發一種安全、速效的葉面有機肥料。

氨基酸葉面肥作為一種高效的營養葉面噴施肥，具有無污染、用量少、成本低、施用方法簡單等優點。茶樹生長旺盛時期噴施葉面肥，能促進茶芽萌發，改善茶葉品質，提高產量[1-2]。諸多研究表明，噴施氨基酸葉面肥能提高茶樹芽頭密度、百芽質量和產量[3-7]。但茶樹葉片對葉面肥的濃度非常敏感，不同濃度的葉面肥對茶葉產量和品質的影響差異較為明顯，此外影響葉面養分吸收的因素還有葉片類型、葉齡、作物營養狀況等。

因此，本研究在信陽群體種茶園中設置了不同濃度有機氨基酸葉面肥的肥效試驗，通過測定其新梢芽密度、百芽質量等生長性狀指標，以及制成的信陽毛尖茶樣品的茶多酚、氨基酸總量、咖啡堿等品質指標，篩選適宜的有機氨基酸葉面肥噴施濃度，以期為提升信陽新縣信陽毛尖有機茶的品質及產量提供指導。

1" 材料與方法

1.1" 試驗地概況

試驗地點為信陽新縣香山湖茶場（114.87924E、31.64386N），茶場面積137 hm2。茶場氣候條件屬亞熱帶向暖溫帶過渡區，氣候類型為北亞熱帶季風大陸性氣候；年平均氣溫15.2～15.5 °C，年平均氣溫≥10 °C活動積溫4 900～5 200 °C；年降雨量900～1 500 mm，相對濕度年均77%；年日照時數1 940～2 180 h，太陽總輻射4 700～5 100 MJ/m2，無霜期220～245 d；茶場土質弱酸性（pH 4.69～5.53）；養分含量較低，有機質平均含量為1.3%～2.3%、全氮0.74～0.87 g/kg、全磷0.273～0.642 g/kg、全鉀12.88～17.49 g/kg、速效鉀72～134 mg/kg、有效磷2.8～13.4 mg/kg。茶場茶樹均為信陽群體種（有性系），樹齡50年，茶蓬直徑1.5 m。

1.2" 試驗材料

采用的氨基酸肥料為聚谷氨酸有機水溶肥，聚谷氨酸含量≥18 g/L、有機質含量≥90 g/L，pH 5.0～7.0，水不溶物≤20 g/L。

1.3" 試驗方法

處理設置：有機氨基酸水溶肥噴施濃度設置3個處理，T1為稀釋500倍，即質量濃度為0.300 g/L；T2為稀釋1 000倍，即質量濃度為0.150 g/L；T3為稀釋2 000倍，即質量濃度為0.075 g/L；同時噴施清水作為對照（CK）。噴施用液量0.1 L/m2，每個處理設3次重復，小區單行排列，小區面積34.5 m2（長23.0 m，寬1.5 m），隨機排列。

施肥：噴施試驗分兩組進行，第一組為茶葉芽休眠期即將結束時，于2021年3月2日、10日、17日，分3次噴施，用細嘴噴霧器將清水或葉面肥均勻噴灑于茶樹葉片正反面；第二組為茶葉夏芽進入旺長期之前，從2021年5月開始，每隔10天左右噴施1次氨基酸葉面肥，共計3次。

取樣：整個試驗共進行3次采樣，分別為春茶前期（2021年3月30日）、春茶后期（2021年4月14日）采摘一芽一葉和夏茶期（2021年6月20日）采摘一芽二葉，并用33.3 cm×33.3 cm調查樣框對兩次春茶新梢芽葉密度、百芽質量等生長性狀指標進行了調查，每個小區調查5次，小區產量采用調查樣框法估算。

測定：樣品采收后及時進行殺青及烘干處理，用于游離氨基酸總量、咖啡堿、茶多酚等品質指標測定，其中游離氨基酸測定采用《茶 游離氨基酸總量的測定》（GB/T 8314—2013），咖啡堿測定采用《茶 咖啡堿測定》（GB 8312—2013），茶多酚測定采用《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2018）。

2" 結果與分析

2.1" 不同噴施濃度對茶芽葉生長的影響

從表1可見，葉面肥對春茶增產作用明顯，從春茶不同時期來看，在春茶前期，T3處理濃度增產效果最明顯，達到47.99%；在春茶后期，T2處理濃度增產效果最明顯，達到72.45%。葉面肥對夏茶產量并無明顯影響。通過春茶芽葉密度和百芽質量調查發現，葉面噴施氨基酸水溶肥春茶百芽質量隨葉面肥濃度增加有下降趨勢，處理之間無顯著差異，但可以明顯增加芽葉密度（春茶前期增加23.25%～32.49%，后期增加27.62%～86.60%）。由此可見，葉面噴施氨基酸水溶肥對春茶產量的增加主要是由芽葉密度的增加引起，但不同噴施濃度對不同采摘時期茶葉產量的影響有所差異。

2.2" 不同噴施濃度對信陽毛尖品質的影響

2.2.1" 對新梢游離氨基酸總量的影響

從表2可見，春茶前期，與CK相比，噴施葉面肥后T3新梢游離氨基酸總量無明顯變化，T1和T2處理明顯增加，且T3與T1、T2之間存在顯著差異。春茶后期，與CK相比，噴施葉面肥后（T1、T2、T3）新梢游離氨基酸總量顯著增加，但T1、T2、T3處理之間無明顯差異。夏茶期，與CK相比，噴施葉面肥后新梢游離氨基酸總量無明顯差異。

2.2.2" 對新梢茶多酚含量的影響

從表2可見，春茶前期，與CK相比，噴施葉面肥后T1新梢茶多酚含量無明顯變化，T2、T3處理新梢茶多酚含量顯著增加，且T1與T2、T3之間存在顯著差異。春茶后期，與CK相比，噴施葉面肥后T2新梢茶多酚含量無明顯變化，T1、T3處理新梢茶多酚含量明顯增加，且T2與T1、T3之間存在顯著差異。夏茶期，T1處理新梢茶多酚含量顯著降低，其他各處理之間無明顯差異。

2.2.3" 對新梢咖啡堿含量的影響

從表2可見，與CK相比，噴施葉面肥對春茶、夏茶期新梢咖啡堿含量均無顯著影響。

2.2.4" 對新梢酚氨比的影響

從表2可見，春茶前期，與CK相比，噴施葉面肥后T2處理新梢酚氨比明顯降低，且T2與T1、T3之間存在顯著差異。春茶后期，與CK相比，噴施葉面肥后（T1、T2、T3）新梢酚氨比顯著降低，但T1、T2、T3處理之間無明顯差異。夏茶期，與CK相比，噴施葉面肥后新梢酚氨比無顯著變化。

2.3" 不同噴施濃度處理經濟效益分析

從表3可見，與CK相比，3種施肥處理的鮮葉產量都有明顯增長，其中以T2產量最高（2 674 kg/hm2），T1最低（2 024 kg/hm2）。凈收益T2最高（61 275元/hm2），其次為T3（39 699元/hm2），T1最低（18 228元/hm2），可見噴施葉面肥對提高茶園經濟效益有明顯作用。

3" 小結與討論

分析不同采摘時期不同處理茶葉產量差異來看，春茶早期產量以低濃度噴施（T3）為最佳，后期產量以中等濃度（T2）為最佳。而且噴施葉面肥對百芽質量沒有明顯影響，而增加了芽葉密度，這對提高信陽毛尖茶的產量有促進作用，因此信陽毛尖茶區春季使用葉面肥濃度不宜過高，以中低濃度為宜。

從新梢品質成分來看，春茶前期，T1和T2處理新梢游離氨基酸含量最高，酚氨比T2最低。春茶后期，T1、T2、T3處理都能提高新梢游離氨基酸含量、降低酚氨比，因此，為提高信陽毛尖品質以使用中高濃度葉面肥為宜。從經濟效益來看，凈收益T2處理（61 275元/hm2）明顯高于T3（39 699元/hm2）和T1（18 228元/hm2）處理。

綜合上述對產量、新梢品質、經濟效益狀況分析來看，信陽毛尖茶區春茶季噴施葉面肥以中低濃度為宜。

參考文獻

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