不同水平的有機硒對山羊組織器官含硒量的影響

摘要：本試驗選用80只健康的波爾山羊公羔，研究了不同水平的蛋氨酸硒和納米硒對波爾山羊公羔組織器官內硒沉積的影響。結果表明：添加不同水平的蛋氨酸硒和納米硒對公羔心臟的含硒量影響差異不顯著（P＞0.05）。添加不同水平的蛋氨酸硒和納米硒的公羔肝、脾、肺、腎、睪丸硒含量顯著高于對照組（P＜0.05），相同水平的添加組之間差異不顯著。蛋氨酸硒組和納米硒組與對照組相比都能有效增加組織中硒的沉積，納米硒組的公羔隨著日齡的增長硒沉積稍高于蛋氨酸硒組。

關鍵詞：波爾山羊；蛋氨酸硒；納米硒；組織器官；影響

微量元素硒在生物體內，發揮著抗衰老、增強機體免疫力、促進生長發育等十分重要的生物學功能。缺硒會造成機體免疫力降低，白肌病、腹瀉、水腫、肝臟壞死等疾病，從而導致動物發育遲緩、生產水平下降、繁殖力減退。但是，硒在營養劑量和中毒劑量之間的安全限度非常狹窄，實際生產中，人們長期采用在飼料中添加無機形式的硒源（以亞硒酸鈉為主）來滿足動物生長的需要，由于亞硒酸鈉較強的毒性作用，給其生產和使用帶來諸多不便，一些國家已限制使用無機鹽形式作為硒的營養補充劑，以開發高效的硒源作為硒營養研究的重點。近年來，隨著研究的深入，人們發現與無機硒相比，有機硒具有更高的吸收率與生物安全性，高效有機硒源的開發成為國內外動物營養學的研究熱點之一[1]。蛋氨酸硒被認為是目前較好的有機硒源。納米硒是粒徑為納米級的單質硒，一般認為，常規方法制備的單質硒無生物活性 [2]。本試驗研究了在日糧中添加不同水平的蛋氨酸硒和納米硒兩種不同化合態的硒元素對種用波爾山羊公羔的生長發育指標、血液、組織器官中硒沉積、糞尿中硒的排泄量的影響，比較兩種新型硒源的生物學功效，旨在為畜牧生產實踐過程硒的添加提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1）供試動物和試驗材料。供試動物：本試驗選用山西太行山腹地貧硒地區黎城種羊場80只體重相近、體格健壯的種用2月齡斷奶的波爾山羊公羔；試驗材料：納米硒及蛋氨酸硒（美特硒）

2）主要儀器設備：AFS-230E原子熒光光譜儀，MARS5微波消解萃取系統，電子天平， 可控電熱板。

1.2 試驗設計及樣品采集

供試公羔隨機分為5組，每組16只羊。預試2周，正試16周，分別飼喂基礎日糧（對照組）；基礎日糧＋0.1 mg/kg蛋氨酸硒（蛋氨酸硒I組）；基礎日糧＋0.3 mg/kg蛋氨酸硒（蛋氨酸硒II組）；基礎日糧＋0.1 mg/kg納米硒（納米硒I組）；基礎日糧＋0.3 mg/kg納米硒（納米硒II組）。添加量均以硒濃度計算。基礎日糧組成及營養水平見表1。

試驗羊只在整個試驗期每日每只公羔定量供給700 g飼料，實際干物質量580 g，分別在早7∶00和晚19∶00分兩次等量飼喂，精料在飼喂干草前30 min飼喂，自由飲水。

樣品采集：試驗結束當天，按照體重均衡原則每組選取健康無病的公羔3只，宰前禁食10 h，頸靜脈放血致死，取心、肝、脾、肺、腎、睪丸，-20 ℃保存待測。

1.3 測定的項目和方法

組織中硒含量測定采用微波消解-原子熒光光譜法。

1.4 統計分析

所有數據均用 Excel XP及SPSS 10.0軟件包等進行ANOVA統計處理，并用Dunnett法進行多重比較。

2 結果與分析

表2數據表明不同水平的蛋氨酸硒和納米硒對波爾山羊公羔心臟中硒含量的影響與對照組相比差異不顯著，各試驗組之間差異也不顯著。納米硒II組最高，蛋氨酸硒II組次之；氨酸硒I組和納米硒I組與對照組差別不大，稍高于對照組。

不同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組波爾山羊公羔肝臟硒含量與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。蛋氨酸硒II組和納米硒II組的肝臟硒含量極顯著地高于對照組（P＜0.01）。相同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組肝硒含量差異不顯著。蛋氨酸硒II組和納米硒II組的肝臟硒含量高于蛋氨酸硒I組和納米硒I組的，對照組最低。

不同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組波爾山羊公羔脾臟硒含量與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。相同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組脾臟硒含量差異不顯著。納米硒II 組脾硒含量最高，蛋氨酸硒II組次之：氨酸硒I組和納米硒I組含量相差不多，對照組脾硒含量最低）。

氨酸硒I組和納米硒I組的肺臟硒含量與對照組相比差異不顯著。氨酸硒II組和納米硒II組的肺臟硒含量與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。納米硒II組肺硒含量最高，蛋氨酸硒II組次之，其他各組相差不多。

蛋氨酸硒II組和納米硒II組的腎臟硒含量極顯著地高于對照組（P＜0.01）。氨酸硒I組和納米硒I組腎臟硒含量顯著高于對照組（P＜0.05）。相同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組腎硒含量差異不顯著。納米硒II組的腎硒含量最高，是對照組的2.35倍，蛋氨酸硒II組稍低，氨酸硒I組和納米硒I組差異不大。

不同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組波爾山羊公羔睪丸硒含量與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。相同濃度的蛋氨酸硒組和納米硒組睪丸硒含量差異不顯著。納米硒II組睪丸硒含量最高，對照組最低，氨酸硒I組和納米硒I組含硒量相差不大。

3 討論

醫學研究表明，硒的吸收與硒化合物的種類有關[3]，一般認為，單質硒元素無生物活性。無機硒中的Se4+、Se2+以氧化態形式存在，通過腸道的被動吸收而還原為硒化物，然后轉運到腎臟通過尿液排出機體；蛋氨酸硒中的硒元素為Se2+或與其他物質結合形成絡合態，在腸道以還原態形式被主動吸收；納米硒由于是納米微粒，具有表面及界面效應，能穿透組織間隙，也可以通過機體最小的毛細血管，另外，與生物膜的黏著性提高，有利于增加微粒與腸壁的接觸面積，延長接觸時間，從而有利于被胃腸道Peyer S Patches（派伊爾氏斑）的M細胞和腸上皮細胞攝取，也可通過細胞旁路途徑或小腸黏膜細胞的胞飲而吸收[4]。

不同水平的蛋氨酸硒和納米硒對公羔組織中硒含量的影響文獻報道的日糧中添加硒含量0.1～0.3 mg/kg的蛋氨酸硒時，能夠極顯著地提高血硒，肝臟硒，肌肉硒含量；日糧中添加相同水平的蛋氨酸硒和納米硒對公羔器官組織中硒沉積含量影響差異不顯著，但顯著高于對照組，同樣納米硒組組織器官硒的沉積量稍高于蛋氨酸硒組。

硒在組織中的蓄積應該包括在含硒酶或硒蛋白中起重要作用的硒半胱氨酸和其他一些現在還未知其功能的硒形式。目前的研究認為蛋氨酸硒可代替蛋氨酸非特異地插入到蛋白中。在多數情況下，表中的數值已表明納米硒處理組動物的硒水平稍高于蛋氨酸硒組。在0.1" mg/kg劑量水平，兩種硒的差別稍小，但是在0.3 mg/kg劑量下這種差別明顯。

蛋氨酸硒組動物肝臟不能識別蛋氨酸硒和蛋氨酸，所以蛋氨酸硒可以插入到普通蛋白中。已經發現的蛋氨酸硒造成鳥類的胚胎畸形和胚胎毒性可能與蛋氨酸硒過度地代替蛋氨酸有關。因此蛋氨酸硒過度地替換蛋氨酸可能也是蛋氨酸硒造成強烈肝損傷的因素之一。本試驗添加0.1～0.3 mg/kg的蛋氨酸硒沒有出現以上結果。雖然硒在生物體內具有極其重要的意義，但是也不能過量地攝入。當硒的濃度處于營養劑量時，活性氧濃度最低。體內自由基的產生與清除達到動態平衡，硒表現出最佳生物學效應；當硒濃度在營養劑量以下時，活性氧自由基因硒缺乏而得不到有效清除，當硒濃度在營養劑量以上時，會因硒含量過多而產生硒中毒現象甚至死亡。營養劑量值隨生物群系及硒化合物種類不同而異[5]。另外硒的毒性不僅取決于硒化物的化學結構和攝入數量，也取決于包括種類、年齡、生理狀況、營養與飲食的交互作用及攝入途徑在內的其他多種因素的影響。■

參考文獻：

[1] 李家奎，王小龍.硒的生物轉化研究進展[J].中國獸醫雜志，2002，38（2）： 35-37.

[2] 曹少先，陳啟康，楊利國，等.補硒對海門山羊生長及血液和組織含硒量的影響[J].家畜生態學報， 2005， 26（1）： 32-34.

[3] 姚元枝，賀建華，全妙華，等.蛋氨酸硒對雪峰烏骨雞硒營養狀況的影響 [J].湖南農業大學學報，2006，32（4）：415-418.

[4] 胥保華，夏枚生，胡彩虹，等.納米硒對肉雞組織硒含量和谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響[J]. 2005， 17（1）： 49-53.

[5] 王海宏，謝忠枕.硒的生物學功能及其機理研究[J].動物營養學報， 2003（15）： 6-11.

收稿日期：2023-08-09

作者簡介：楊茹潔（1971.09— ），女，山西臨猗人，博士研究生，高級畜牧師，研究方向：動物營養與飼料。