小鎮餃子館

小鎮火車站對面有一家餃子館，每次乘坐火車我都會在這里吃餃子，一晃三十多年過去了，經營餃子館的青年夫婦也已年近花甲。

我第一次走進這家餃子館時，那天是冬至，餃子館生意異常火爆，由于沒有座位，有的客人干脆找個角落，端著盤子站著吃。

一張桌子旁坐著兩個年輕人，服務員詢問我是否可以拼桌，我點頭表示同意，服務員又征求了那兩個年輕人的意見，得到默許后便為我拿來了餐具，我坐下了。隔著窗戶，我看見一男一女兩個人在包餃子、煮餃子。在和服務員聊天的過程中，我了解到他們是夫妻。

他們包餃子的動作十分熟練，男的看上去文質彬彬，有股書卷氣，女的面容俊俏，渾身散發著優雅的氣息，很難讓人把他們和餃子館聯系在一起。后來，我了解到男的姓劉，比我年長2 歲，我稱他劉哥。他原來在一家企業做宣傳工作，后來企業轉制下了崗，開了這家餃子館，起初生意一般，除去員工工資、房租等開銷剩不下幾個錢，男人打算把餃子館關掉。在國營賓館當領班的劉嫂果斷辭了職，她說在那個半死不活的單位混著，不如和丈夫一起開餃子館。后來，他們一起外出學習，餃子皮薄餡兒大，味道鮮美，生意好，在鎮子上慢慢有了名氣。

有一年冬天，來了幾個南方人，他們在鎮上的糧庫打工。其中一個中年男人過生日，說是想吃鲅魚餡兒餃子。餃子館從來沒有賣過這種餡兒的餃子，中年男人面露失望。店主劉哥讓妻子為他們炒菜，自己則去了菜市場。

餃子端上桌時，中年男人夾起一個放入口中，霎時間驚呆了，片刻后，他對另外幾個人說：“你們快吃啊，鲅魚餡兒的餃子，比咱們老家的還好吃。”

原來，劉哥去菜市場買了冷凍鲅魚，在網絡上搜了鲅魚餃子餡兒如何調制，加入了大蔥去腥，讓餃子更加鮮美。

中年男人十分感動，結賬時說啥都要多給50 元錢，但被劉哥婉拒了。

“吃了你家的餃子，讓我不再那么想家了，餃子里有家的味道。”中年男人說完給劉哥深深鞠了一躬。

餃子館原來開在一棟平房中，十幾年前，有個開發商拆了平房，蓋起了樓房，因為位置好，門店價格自然也就高，家里人勸劉哥夫婦換個地方，但是他們拒絕了，四處籌錢租了一間門面房，繼續開餃子館。我問劉哥：“為什么非要開餃子館？”

劉哥感慨道：“我覺得餃子不僅是一種美食，更重要的它是一種情懷。”

我點點頭，覺得劉哥講得很有道理。