老人壽命不以飯量定長短

常言道“食為五味之本，藥為百病之長”，以飲食調養身體的養生智慧自古便深植于中華文化之中。不過，許多人都誤解了“以食養身”的意思，為了補養身體，不僅每餐飯都有大魚大肉，而且不吃到肚皮“圓滾滾”絕不放下筷子。那么，能吃究竟是福還是禍呢？

能吃不一定是福

有些老年人覺得能吃說明身體健康，但吃得太多、暴飲暴食，卻容易對健康造成傷害，這是一個循序漸進的過程。隨著時間的推移，每餐多補充的能量會囤積在體內，讓贅肉一點一點長出來，心臟的負擔越來越大，最終慢性疾病紛紛找上門來。

對于人體來說，長期攝入過剩能量，容易導致肥胖。中醫理論認為，“氣血不和，百病乃變化而生”，肥胖者氣血運行不暢，易出現氣滯血瘀，身體哪些地方一旦出現了氣滯血瘀，哪里就容易生病。現代醫學研究也表明，肥胖是多種慢性疾病的危險因素，如心臟病、糖尿病、高血壓病等。因此，適量飲食，遵循“七分飽”原則，是維護身體健康的關鍵。即在感到飽腹的同時，還能繼續吃下少量食物時，便停止進食，以達到營養均衡而不過量。

長期節食能延壽嗎

我國自古就有“辟谷養生”之說，意為在一段時間內“不食五谷”，以達到養生的目的。加上近些年“斷食療法”逐漸風靡，很多人將不吃飯當作一種新潮的養生方式。如果說吃得太多可能會給身體造成負擔，從而影響健康，那么吃得太少或長時間不吃飯又會對身體造成哪些影響呢？

中醫認為，適度節食有助于調養脾胃，促進氣血生化，從而達到養生的目的。然而，長期過度節食可能會導致人體營養不良，影響身體器官的正常功能。脾胃作為人體的“后天之本”，其健康狀態可直接影響人體對營養的吸收與轉化；過度節食可對脾胃造成直接傷害，心和肺等重要的臟腑也會因為營養供應不足而導致功能無法正常運轉。因此，不應將節食視為延年益壽的“捷徑”，應理性運用此類方法，以免損害身體健康。

對三餐進行健康管理

想要“以食養身”，就要培養健康的飲食習慣，保持合理飯量，攝入均衡營養，讓正確的養生理念融入每一餐中。

定時定量 合理安排三餐，做到早餐攝入充足的蛋白質，補給一夜睡眠的消耗；午餐攝入充足的能量，以支撐一天的生命活動；晚餐不宜吃得過飽或過于油膩。三餐按時吃，營養均衡，有助于維持身體的陰陽平衡。

細嚼慢咽 細嚼慢咽、充分咀嚼食物可減輕胃腸負擔，促進消化吸收。除此之外，細嚼慢咽還可以減緩血糖上升的速度，防止出現高血糖。

規范飲食結構 清代養生專著《老老恒言》中提出飲食要“因人制宜”，對于不同體質、年齡段以及不同健康狀況的人群來說，飲食結構也應有所差異。老年人脾胃較常人虛弱，應選擇質軟、易消化的食物；體質寒涼者，應適當吃些屬性溫補的食物，如生姜、羊肉等；體質燥熱者，可選擇一些屬性清涼的食物，如綠豆、冬瓜等。

（摘自《中醫健康養生》 陶楓/文）