中國茶葉企業高質量發展的多案例研究

摘" 要：茶產業自古以來就是我國的特色產業，國家也十分重視其發展。同時，近年興起的“飲茶潮”也為茶產業的發展帶來新的契機。但目前，有品類，無品牌，茶葉企業因經濟體量小等原因，難以承接規模龐大的潛在市場，茶葉企業的轉型升級迫在眉睫。該文按照互斥全包的原則選取我國的3家知名茶葉企業，分別代表傳統出口模式、傳統制造模式及傳統經營體制。該文將遵循“企業定性→提出問題→解決問題”的邏輯對各案例進行逐一分析，并基于案例分析結果抽象出茶葉企業高質量發展的多路徑模型，最后給出結論與展望。

關鍵詞：茶產業；多案例研究；傳統模式；轉型升級；高質量發展

中圖分類號：F323" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2024）14-0031-04

Abstract： The tea industry has been a characteristic industry of our country since ancient times， and the state also attaches great importance to its development. At the same time， the rising tide of tea drinking in recent years has also brought new opportunities for the development of the tea industry. But at present， there are categories， no brand， tea enterprises due to small economic and other reasons， it is difficult to undertake a large-scale potential market， the transformation and upgrading of tea enterprises is imminent. According to the principle of mutual exclusion， this paper selects three well-known tea enterprises in China， which represent the traditional export mode， traditional manufacturing mode and traditional management system respectively. This paper analyzes each case one by one according to the logic of \"enterprise determination →problemraising → problemsolving\"， abstracts the multi-path model of high-quality development of tea enterprises based on the results of case analysis， and finally gives the conclusion and prospect.

Keywords： tea industry; multiple case studies; traditional model; transformation and upgrading; high-quality development

茶產業作為我國歷史悠久的特色產業，不僅承載著深厚的文化底蘊，更是地方經濟發展的重要引擎。習近平總書記高度重視茶文化的保護、傳承與發展，在南平武夷山市星村鎮燕子窠生態茶園考察時，他曾強調“要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，堅持綠色發展方向”[1]。《農業品牌精品培育計劃（2022—2025年）》《“十四五”推進農業農村現代化規劃》等各項政策的陸續出臺，也體現了政府對于茶產業的扶持已經落到了實處。在政府對茶產業的持續扶持及人們對健康養生需求日益增長的背景下，茶產業迎來了前所未有的發展機遇。然而，面對龐大的市場潛力，眾多茶葉企業因經濟體量較小，難以充分承接和滿足市場需求，處于“有心無力”的窘迫境地，由此看來，實現茶葉企業的轉型升級顯得尤為迫切。

高質量發展是茶產業轉型升級的必由之路，主要涉及產品質量、產業效益、生產效率、經營者素質、國際競爭力及農民收入這6個方面。在學術界，茶產業高質量發展的研究也已經成為熱點話題，保繼剛等[2]通過研究得出發展特色茶產業助推鄉村振興的作用機制是效益和收入的提高；李思潼[3]探究了地方茶企業所有制轉型發展之路；劉春臘等[4]發現茶產業培育的方向與目標是產品質量的提高；Wei等[5]提出智能技術標準化能夠為茶產業可持續發展奠定堅實基礎。但現有研究主要側重于茶葉企業某一或幾個方面的發展策略，缺乏普適性的方法。因此，本文旨在通過深入剖析高質量發展的相關指標，結合具體企業的實踐經驗，按照“互斥全包”的原則，構建出中國茶葉企業高質量發展的多路徑理論模型。這為茶葉企業的轉型升級提供新的視角和思路，更好拓展茶產業的市場空間，提升我國茶葉企業整體競爭力，從而更好地賦能我國茶產業的持續健康發展。

研究方法上，本項目采用文獻研究、信息分析、案例分析和實地調研等多種方法，綜合分析國內茶企業高質量發展的轉型路徑。通過查找相關文獻，歸納發展戰略共同點，構建轉型路徑模型；通過案例分析總結經驗并進行實地調研驗證理論準確性，最后確定路徑模型。

1" 入局：企業發展各有隱憂

1.1" 祁茗茶業：OEM企業如何提升產品附加值

1.1.1" 祁茗茶業簡介

祁茗茶業（簡稱“祁茗”）是一家精制茶加工商，主營業務為茶葉及其相關制成品的代工生產，是我國最大的祁門紅茶生產商與出口商。同時，祁茗也是一家典型的OEM（Original Equipment Manufacturing）企業，所謂OEM企業，就是按照領先公司對產品和過程的指標要求，開展相對低附加值的組裝或加工活動，最終生產的產品冠以領先公司品牌進行交貨的企業類型[6]。祁茗的商業模式是承接來自歐美客戶的訂單并按要求完成茶葉拼配，交付客戶后由客戶進行后續的貼牌與銷售環節。這符合OEM企業的兩大顯著特征：代工貼牌生產與不承擔銷售環節。

1.1.2" 深陷“低”端鎖定，企業利潤低

以OEM模式嵌入全球價值鏈帶給了祁茗巨大的發展“紅利”，但也埋下了深陷低端鎖定的隱患，所謂低端鎖定，指的是企業發展會長期地陷入某種初始發展模式而難以發生改變[7]。針對祁茗而言，則是其業務將會長期處于全球價值鏈代工生產這一產品附加值較低階段，長此以往將會嚴重影響企業的盈利能力。此外，由于不承擔營銷等高附加值環節，祁茗難以實現獨立運營，表現出極強的對外依存度，一旦委托方撤單，企業可能會遭遇毀滅性打擊。同時，近年來國際貿易環境的不確定性持續加劇，祁茗面臨著內憂外患，進行轉型升級以實現高質量發展迫在眉睫。

1.2" 小罐茶：如何萃取和轉化“大師技藝”

1.2.1" 小罐茶簡介

小罐茶是中國文化復興和消費升級趨勢下誕生的一個中國茶品牌，產品主要分為五大系列：鑒賞系列、金罐系列、銀罐系列、生活系列和悅系列。小罐茶用創新理念，以極具創造性的手法整合中國茶行業優勢資源，聯合六大茶類的8位制茶大師，堅持原產地原料，堅持大師工藝、大師監制，獨創小罐保鮮技術，致力于共同打造大師級的中國茶。小罐茶定位為高端中國茶，秉持著“用一片葉子溫暖世界”的品牌使命，小罐茶不只專注于某一品類的茶，而是要做中國茶品牌，讓消費者在小罐茶能夠買到所需的各種茶葉。

1.2.2" 生產效率“低”，可拓展空間狹窄

小罐茶采用大師手工炒制工藝，通常涉及多個復雜的步驟，如采摘、篩選、烘焙、揉捻和卷曲等。每個步驟都需要高度的專業知識和技能來確保茶葉的質量和口感。大師手工炒制技藝需要長期的培訓和經驗積累才能熟練掌握，這些技藝傳承需要時間和耐心，且只有少數人擁有這些制茶技藝。小罐茶的制造工藝流程復雜，技藝稀缺，這也使得大師手工炒制的茶葉供應量有限，因此產能較低。大師手工炒制茶葉需要經驗豐富的專業技師，這意味著較高的人工成本。高昂的人工成本限制了制作茶葉的規模和速度，導致供應量無法滿足市場需求。

1.3" 寧紅集團：老字號品牌如何換發新活力

1.3.1" 寧紅集團簡介

江西省寧紅集團有限公司是中華老字號及農業產業化國家重點龍頭企業，其前身修水茶廠始建于1950年，2011年，經整合重組，注冊成立江西省寧紅集團有限公司。修水寧紅茶在茶界享有“茶蓋中華，價甲天下”和“寧紅不到莊，茶葉不開箱”的美譽。如今，集團已全面實行了高標準現代化茶葉生產流程管理，擁有寧紅紅茶、名優綠茶及各大茶類多條產品生產線，主要從事紅茶、綠茶、功能性茶及茶葉深加工產品的研發與生產，主要產品有寧紅工夫、寧紅金毫等。20世紀80年代，修水有茶園面積10萬畝（1畝約等于667 m2） ，年產茶3 000 t，茶業財稅收入2 000多萬元，占全縣財政總收入的1/5。當年的修水寧紅茶紅遍全國，有一段時間，中央電視臺黃金時段都會出現修水寧紅茶的身影。

1.3.2" 運營效益低，可持續發展能力差

然而，彼刻輝煌的背后，暗藏著重重危機。20世紀90年代中后期，落后的市場經營和企業管理、盲目的多元化經營和茶農之間的惡性競爭，致使市場秩序混亂。寧紅茶在大紅大紫后迅速衰敗，企業面臨“山重水復疑無路”之境。修水茶產業陷入低谷：茶葉企業虧損嚴重，茶園面積銳減，全縣茶園種植面積從10萬畝降至不到2萬畝，茶產量不到400 t。加之品種老化、機制不順、觀念陳舊，可謂舉步維艱，出現了“寧紅不紅、神茶不神”的尷尬局面，寧紅茶往日的輝煌早已不復存在。

2" 破局：茶葉企業高質量發展路徑探索

2.1" 祁茗茶業：價值鏈延伸助力低端突破

祁茗的“破局點”在于如何借助產業價值鏈提升產品附加值，思路是主動向全球價值鏈的兩端延伸，升級為ODM（Original Design Manufacturing）或OBM（Original Brand Manufacturing）模式，即進行自主研發或打造自有品牌參與市場競爭。因其涉及到戰略層面的決策，需要充分考慮企業自身的資源稟賦及核心競爭力。祁茗在歷經十多年的發展中也積累到了龐大的客戶資源、生產各環節（如拼配、審評等）的獨特技術優勢及長期穩定的供應鏈等資源與能力，這些都是企業進行戰略選擇的基礎條件。

祁茗可以選擇：①發展ODM，借助祁茗獨特的茶葉拼配技術自主開發新口味產品，并向歐美客戶推銷，以此多拉取訂單獲得利潤；②發展OBM，借助祁茗的客戶與供應鏈資源實現“產供銷一體化”，獨立運作品牌，掌握主動權，可以打造新式茶飲店等品牌。但同時，這也意味著祁茗將成為代工客戶的競爭對手，競爭對手的打壓也是實施該路徑的關鍵制約因素。總之，祁茗需要在自身情況及外部環境綜合考慮下做出發展路徑的決策。

2.2" 小罐茶：數字化轉型賦能生產效率

小罐茶的做法是進行數字化轉型。在生產實踐數字化轉型的具體過程中，技術維度和組織條件是企業數字化轉型的重要因素[8]。在確定了數字化轉型的大方向后，小罐茶企業將這些方案整合并進行實施。在技術條件上，小罐茶加強了數字基礎設施建設，投資15億元建設了全球首個工業4.0級別的茶葉智能化工廠——小罐茶黃山超級工廠。在企業組織上，小罐茶確立“全產業鏈+大研發”的發展戰略，也逐步實現了“6+1”工廠協同布局。在小罐茶數字化轉型的生產環節中，數字化更是涵蓋了從采摘到罐裝的各個流程。通過數字化轉型，小罐茶能夠更好地適應市場變化、提升效率、優化資源配置，并打造靈活、創新、透明的企業文化和治理模式。

2.3" 寧紅集團：國企改制實現品牌復興

面對嚴峻形勢，寧紅集團、茶業傳承人、修水政府積極尋求出路。在婉拒多家外資企業的收購計劃后，2001年，寧紅集團決定全面改革，提出了改制重組、分塊搞活的脫困思路。2001年初，寧紅集團進行資產重組，一些產業被淘汰出局，對仍具活力的傳統茶等，寧紅集團將其剝離出母體，通過內部能人收購的方式，分別組建寧紅股份有限公司和寧紅茶葉公司。2003年開始，修水縣歷屆縣委、縣政府高度重視茶產業發展，按照“一村一品”“一鄉一業”的發展模式，持續實施茶產業發展的“萬千百十”工程，即萬畝鄉、千畝村、百畝場和十畝專業戶，一批高產示范茶園相繼建成投產，特別后面幾年，縣政府大膽轉變機制，通過市場手段，打造龍頭產業，調整生產結構，健全管理體系，形成了集茶葉生產、加工、銷售、科研和旅游于一體的產業鏈。

為做大做強寧紅茶葉品牌，2010年，修水縣政府進行招商引資，最終與北京更香茶業集團進行合作，重組修水寧紅集團。根據雙方合同約定，更香集團投資2億元完成對原修水寧紅集團的重組，包括寧紅商標合作、原寧紅集團無形資產依法受讓、茶葉加工廠建設、茶葉基地建設和市場推廣投入等，重新組建江西省寧紅集團有限公司。更香集團對寧紅集團進行重組，是企業的合作，更是品牌的合作。重組后的寧紅集團采用“市場+公司+基地+承包人+農戶+科研”的發展模式，實施品牌發展戰略，堅持以品牌促產銷，提升品牌及市場占有率，努力實現自身復興。

3" 推廣：茶葉企業高質量發展多路徑模型構建

3.1" 傳統出口模式：實現“高”國際競爭力

如祁茗一樣的傳統出口模式企業，要想實現高質量發展，不再受制于人，就必須擺脫被長期“鎖定”在全球價值鏈生產這一附加值較低的環節的現狀。最常規的解鎖思路就是向全球價值鏈兩端延伸，發展ODM與OBM模式。而這2種模式在實踐中又各有其側重點，需要結合企業自身的發展狀況及現有資源、能力來具體分析。總的來說，傳統出口模式的高質量發展路徑就是實現價值鏈的攀升，向兩端索取產品附加值。

3.2" 傳統制造模式：實現“高”生產效率

數字化技術為企業提供了識別、解決、優化瓶頸問題的強大工具和手段，對于提升生產效率和效能具有重要的作用。該技術可快速提供所需信息和數據，提升研發和生產效率，為企業提供重要指導；同時可改善內部溝通、協作、控制效率，增強活性和敏捷性[9]。因此數字化轉型是像小罐茶一樣的傳統制造模式企業實現效率提升、質量改進、創新加強并加強數據驅動決策能力的不二之選。

3.3" 傳統經營體制：實現“高”產業效益

在當前競爭激烈的市場中，像寧紅集團一樣的傳統國有企業要想維持發展勢頭并提升高產業效益，需要基于市場實際調整經營體制，與時俱進主動適應新的市場趨勢，靈活調整經營模式，實現更高效的產業鏈管理。另外，企業也要強調傳承與創新之間的平衡，在保障產品品質的同時巧妙突顯產品特色，滿足當代消費者對產品個性化的追求，以贏得更顯著的競爭優勢。

4" 結論與展望

本文選取了祁茗茶業、小罐茶、寧紅集團3個茶企業，按照“入局→破局→推廣”的邏輯，從前期的問題挖掘到發展路徑探索及最后的路徑推廣，圍繞中國茶葉企業的高質量發展進行研究。圖1為本文搭建的茶葉企業高質量發展的多路徑模型，其中祁茗茶業致力于從OEM轉向ODM或OBM，通過價值鏈的延伸來實現產品附加值的增加；小罐茶則通過數字化來萃取和轉化核心的“大師制茶技藝”，并從技術維度到組織條件等方面展開布局，從而提高企業的生產效率；寧紅集團作為老字號的品牌時，在面臨運營效率低下、可持續發展能力差的困境，選擇了國企改制來實行品牌復興，通過改制重組、分塊搞活來實現脫困復興。

從長遠來看，茶葉企業要想實現可持續發展，必須不斷升級以適應時代發展需要。傳統出口模式可以借助自身現有的資源、能力，實現價值鏈的攀升，提高國際競爭力；傳統制造模式可以將數字化技術嵌入運營管理實踐中，以更好提升內部的溝通、生產效率；傳統經營體制不可固步自封，要保有敏銳的市場嗅覺，因時而變。企業可以根據自身情況選擇最契合的發展路徑，實現個體可持續化發展，為中國茶產業的高質量發展持續賦能。

參考文獻：

[1] 習近平在福建考察時強調 在服務和融入新發展格局上展現更大作為 奮力譜寫全面建設社會主義現代化國家福建篇章[EB/OL].http：//jhsjk.people.cn/article/32060807.

[2] 保繼剛，陳苑儀，董宇恒.普洱茶產業發展對鄉村振興的作用機制——以云南省易武鎮為例[J].自然資源學報，2023，38（8）：1941-1954.

[3] 李思潼.雅安市南路邊茶企業所有制轉型研究[D].北京：中央民族大學，2022.

[4] 劉春臘，徐美，劉沛林，等.中國茶產業發展與培育路徑分析[J].資源科學，2011，33（12）：2376-2385.

[5] WEI Y， WEN Y， HUANG X， et al. The dawn of intelligent technologies in tea industry[J].Trends in Food Science Technology，2024，144：104337.

[6] MUDAMBI R ，PUCK J .A global value chain analysis of the 'regional strategy' perspective[J].Journal of Management Studies，2016，53（6）：1076-1093.

[7] ARTHUR W B .Competing technologies and lock-in by historical small events： the dynamics of allocation under increasing returns[J].The Economic Journal， 1985，99（394）：116-131.

[8] 陳玲，王曉飛，付宇航.制造業企業自生能力與數字化轉型路徑[J].科學學研究，2024，42（2）：256-265.

[9] 李壽喜，趙帥，岳成浩.數字化轉型與企業績效——來自制造業的經驗證據[J].工業技術經濟，2023，42（6）：26-35.

基金項目：2024年江西財經大學大學生創新創業訓練計劃項目（202410421067）

*通信作者：郭英（1979-），男，博士，講師。研究方向為創新創業管理。