優質牧草在生態畜牧養殖中的應用探析

摘 要：牧草對我國生態畜牧養殖業的發展具有重要影響。優質牧草的有效應用，有助于提高優質牧草的整體種植質量，有利于我國畜牧養殖業經濟效益的穩步提升。基于此，分析了優質牧草在生態畜牧養殖業中的作用，介紹了牧草的營養價值和處理方式，提出了優質牧草的種植策略，探討了優質牧草在生態畜牧養殖中的應用，包括在生豬行業中的應用、在家禽行業中的應用、在反芻動物中的應用，并著重概述了優質牧草在生態畜牧養殖業中的注意事項，以實現畜牧養殖業與生態環境的和諧共生，達到雙向可持續發展的目的。

關鍵詞：優質牧草；生態畜牧；養殖

中圖分類號：F316.3 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）10–000-03

牧草對我國生態畜牧養殖業的發展具有十分重要的意義。牧草既是牲畜喂養的飼料來源，又有利于避免水土流失、改善土壤結構[1-2]。牧草中含有極為豐富的營養物質，為畜牧成長提供了營養，同時促進了牲畜的生長發育。對此，探析優質牧草在生態畜牧養殖中的應用具有重要意義。

1 優質牧草在生態畜牧養殖業中的作用

1.1 提高土地肥力

牧草主要是禾本科或豆科植物，其根系發達，可以迅速地將土壤中的有機物聚集起來，從而增加腐殖質的含量，并調整土壤的結構，提升土壤穩定性[3-4]。同時，豆科類牧草根系能固定空氣中的游離氮，并且對其進行轉化、吸收，促進土壤肥力提升。

1.2 促進家禽牲畜健康生長

牧草的蛋白質含量較高，它們含有的植物粗蛋白易于動物吸收和利用，還含有多種氨基酸，對促進家畜快速生長發育有較大益處。牧草中的維生素含量也較高，家畜平時正常采食即可滿足身體對維生素的需要[5]。同時，優質牧草對防治禽畜的腸胃疾病有著十分明顯的效果，有利于提高整體喂養質量。此外，優質牧草還可以提高禽畜的繁殖率，保障禽畜母畜的健康及胎兒的正常發育。例如，母豬在妊娠期對粗纖維的消化率較高，養殖戶可以在這一階段向母豬喂食大量的優質牧草，不僅能節省大量的精飼料，還能提高母豬喂養的整體質量。

1.3 豐富飼料資源

早春時期，畜禽飼料供應緊缺，而優質牧草能很好地緩解這一困境。大部分優質牧草具有較強的適應性，可以充分利用不同的土地和光熱資源促進自身生長。加之牧草可以反復進行采割，且人工種植方法和管理流程相對簡單，種植所需要消耗的費用相對較低，極大地豐富了家禽牲畜的飼料資源[6-8]。

2 牧草的營養價值

大量研究表明，牧草的營養價值相對較高。但不同品種的牧草所含有的營養成分存在明顯差異。例如，身為“牧草之王”的苜蓿含有豐富的蛋白質和纖維，其中，粗蛋白含量13.41%～26.33%，中性洗滌纖維32.29%～56.20%，酸性洗滌蛋白17.48%～43.13%，粗脂肪0.53%～3.31%，粗灰分6.98%～16.61%。而黑麥草粗蛋白含量18%～20%，粗脂肪2.5%～2.7%，富含鈣、磷多種氨基酸，而賴氨酸則是最常見的[9]。

同時，同一牧草的不同生長階段，自身的營養價值也會存在一定的改變。例如，大多數情況下牧草在盛花期的營養價值相對較低。并且在收割牧草時也需要考慮到牧草本身的營養價值。例如，若牧草為三茬牧草，則第一茬營養價值最低，第三茬牧草營養價值最高。

此外，牧草經過不同的加工利用后，營養成分會有所變化。青貯利用厭氧發酵制造酸性環境，以抑制微生物的生長和繁殖，并能使飼料保持良好的營養狀態[10]。

青貯飼草是一種解決冬季飼料短缺問題的傳統措施，利用青貯方式可以最大限度地保持牧草的原汁和營養。對青貯、人工干草、天然干草以及干草間營養成分、CNCPS的碳水化合物組成、體外消化速率和產氣量進行了對比。結果表明，與自然干草相比，青貯飼料對飼料的消化和降解效果更好。青貯的成敗與青貯的配比有關，在原料選擇方面，高糖分的青貯能為其提供發酵所需要的可溶性糖，而低含量的青貯可以作為青貯添加劑。

3 牧草的處理方式

牧草收割后，需要根據具體的需求選擇合適的處理方法。例如，青貯甘草對牲畜而言，更容易被消化，也可以有效地緩解冬季飼料短缺這一問題。處理青貯甘草時，要最大限度地保留牧草本身的漿汁與營養成分，可以適當增加青貯的添加劑，將其融入含糖量相對較低的牧草中，以便其可以成功地進行儲藏[11-12]。此外，天然干燥和人工干燥牧草、草顆粒、草粉也是常見的加工方式，養殖戶可以根據實際需求予以選擇。

4 優質牧草的種植策略

隨著社會經濟的不斷發展，人工牧草種植產業已經初步形成，涵蓋牧種培育、牧草種植、產品加工、成品銷售等環節。同時，隨著我國畜牧養殖業的發展，人工牧草種植得到了社會各界關注，國家對人工牧草種植產業也加大了各方面的投入，由此促進了我國人工牧草種植產業的發展。

第一，在牧草種植時，需要遵循科學的種植原則。在牧草種植之前，需要根據當地的自然環境和養殖牲畜的種類等合理選擇牧草種類。一般情況下，食草動物較多的地區可選擇種植粗纖維含量較高的牧草，并且要求粗纖維含量高的牧草與蛋白含量高的牧草進行輪作，以確保牧草的產量和質量[13-15]。同時，在使用牧草時，需要高度關注牧草的營養期，確保最大限度地利用牧草的優勢，實現經濟效益的最大化。

第二，建立牧草監督管理機構，針對違規的行為進行行政處罰，其目的是減少人們對草地的破壞，保障牧民收益和經濟效益得以提升。一旦出現違法行為，需嚴格按照法律法規進行處置，真正做到有法可依、執法必嚴。

第三，加大對已有草地的保護宣傳力度。可以借助微博、微信等社交平臺宣傳牧草種植地區保護的重要性，增強人們對草地的保護意識和相關法律意識。同時，積極應用現代化技術，提高牧草的產量和品質。

5 優質牧草在生態畜牧養殖中的應用

當前，優質牧草已經被廣泛應用于牲畜養殖，無論是喂養養殖豬、反芻動物，還是家禽，均可以利用優質牧草代替原本的精飼料。例如，在喂養羊的過程中，發現有90%的必需營養成分可以從牧草中獲取，而針對乳牛和肉牛，發現有80%的營養成分可以從牧草中獲取。

5.1 牧草在生豬行業中的應用

在生豬養殖中，通常選擇黑牧草作為生豬的食物來源。其可有效代替傳統精料，提高生豬飼養的經濟效益。在母豬繁殖過程中，通常將干草粉與黑牧草進行搭配飼養，以提高母豬的泌乳能力，并且為所有的仔豬提供必要的營養支持，加快豬主體生長速度。

當前，養豬行業在飼養牧草的過程中，逐步呈現多樣化發展的趨勢，常見的包括新鮮牧草、青貯飼料、干草，還可以提取牧草中含有的蛋白質等營養物質進行喂養，代替原本生豬喂養中的豆餅，提高豬肉自身的品質。在實際應用優質牧草時，養殖戶需要根據實際情況選擇不同的牧草，盡可能選擇農藥化肥較少的牧草，防止農藥殘留而導致的生豬喂養質量不佳。

在生豬喂養中，針對牧草的選擇需要做到及時收割、及時喂養。例如，在夏秋季進行牧草收割，盡可能選擇鮮嫩多汁的牧草進行喂養，并利用機械設備大量收割牧草。牧草切割長度通常為1 cm，切割后的牧草碎料與常規飼料進行混合，充分攪拌之后再進行生豬喂養。養殖戶可以根據生豬自身的年齡差異確定鮮草飼料與常規飼料的比例。例如，在喂養幼齡生豬時，需要在幼齡豬飼料中添加少量的仙草碎料，占比為常規飼料的30%；在喂養中豬時，牧草占比則需要按照50%的比例進行設定；在喂養大豬時，則需要逐步增加至80%。

此外，在每年秋季完成優質牧草的收割后，養殖戶需要利用機器將所有的牧草粉碎，并將其放置在預先準備好的青貯壕內。在放置牧草時，養殖戶要對所有的牧草進行壓實以排出空氣，使牧草儲存在密封且厭氧的環境中。入冬至春季時，養殖戶也無法為生豬提供新鮮的草料，在這一階段則可以用秋季儲存的發酵牧草。在氣溫寒冷時，養殖戶可以提前2 h解凍牧草草料，并混合常規的飼料進行生豬飼養。

5.2 牧草在家禽行業的應用

在家禽喂養過程中，可以利用優質牧草進行喂養。一般情況下，家禽喜食豆科、菊科類植物，而不喜食禾本科類植物[16]。為此，利用串葉松香草可極大限度地提高家禽本身的體重及瘦肉比，特別是對養鵝行業而言，其可以進行廣泛推廣與應用。在養雞行業，則可以廣泛使用生態循環的養殖模式。當前我國部分地區選擇林下養雞模式，不但提高了養雞的整體質量，而且為人們帶來了更為豐富的口感。林下養雞是飼養柴雞的生態養殖新模式。其利用林下土地資源和林蔭優勢，在提高果樹、雞蛋附加值的同時，建立起蛋雞與果林互促互利的良性循環。近幾年，部分地區在蜜柚林土地種植白三葉和鴨茅進行山地生態雞養殖，不僅取得了很好的經濟效益，還對我國社會及生態發展產生了正面影響[17]。

此外，牧草還能夠幫助家禽提升自身的免疫功能。例如，在原本的肉雞基礎糧中添加的紅三葉草可以提高肉雞的脾臟指數，并且有效降低肉雞的生病概率。

5.3 牧草在反芻動物中的應用

牧草中含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，再加上牧草鮮嫩多汁且口感良好，對于反芻動物來說，更易于消化飼料中的營養成分。利用天然牧草喂養反芻動物，不僅能提高反芻動物自身的免疫力，還能提高肉質水平，屬于良好的飼料來源。

在研究反芻動物飼料中的營養成分時，發現瘤胃的降解行為是一個至關重要的參考標準。常見的牧草，如羊草、燕麥草、玉米、苜蓿和稻草等植物，均展現出了一定的瘤胃降解能力，尤以苜蓿的瘤胃降解能力最為卓越[18]。因此，在對反芻動物進行喂養時，可以用15%的苜蓿替代原先的高質量飼料，也可通過在其中添加一定的黑燕麥草進行喂養，提高喂養的整體質量。

值得注意的是，由于人工牧草的種植面積持續擴大，每年都會有大量的新鮮牧草被遺留下來。種植戶應對其進行清除處理，避免由于大量晾曬而導致牧草中的營養元素大量流失。在有條件的情況下，種植戶可在無氧條件下發酵更多的新鮮牧草，從而延長青綠牧草的保質期，并最大限度地減少牧草中的養分流失。

6 優質牧草在生態畜牧養殖業中的注意事項及優勢

第一，在畜牧養殖過程中，選擇牧草時需遵循因地制宜的原則[19]。牧草選擇與牧草種植的時間、消耗的土地資源、種子種類及人力成本存在密切的關系，養殖戶應考慮牧草在當地的產量、種子的成本及不同牧草的營養價值等因素。

第二，引入國外優質牧草資源。當前中國的草種缺口較大，從成本角度進行分析，國際草種價格存在明顯優勢。養殖戶可以通過多種渠道購買國外優質牧草，以滿足自身牧草需求[20]。

第三，優質牧草種植多樣化。不同牧草的營養價值不同，如果僅選擇單一的牧草進行種植，則無法完全滿足我國種植發展的實際需求。為此，養殖戶在牧草種植過程中，可以根據不同禽畜的營養需求變化混合種植多種牧草。

第四，牧草儲存的方法應具有科學性。儲存牧草飼料的位置應地勢較高、土質堅硬、地下水位低、靠近畜舍、遠離水源、遠離圈廁和垃圾堆。同時，要避免牧草的長期堆放。牧草長時間堆放在圈舍內，尤其是氣溫較高的天氣下容易變質，取出后宜盡快飼喂家畜。

7 結束語

隨著生態文明建設的不斷推進，節約型、健康型、生態型的養殖產業逐漸受到關注。在養殖過程中引入大量的優質牧草和優質飼料，可進一步確保喂養質量得到提高。為此，養殖戶應結合牧草的種子成本、動物種群、種植環境及營養需求等因素，選擇最優質的牧草品種，并通過科學的管理手段實現畜牧養殖業與生態環境的和諧共生，達到可持續發展的目的。

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收稿日期：2024-07-10

作者簡介：楊廷韜（1990—），男，貴州思南人，畜牧師，研究方向為畜牧技術推廣和飼草飼料技術推廣。