顏值受寵的當下，“丑蔬菜”為何熱銷

兩條腿的胡蘿卜、帶傷疤的番茄、手掌樣式的山藥、嘟著嘴的冬瓜……今年6月，盒馬在北京、上海和深圳的100多家門店，上架了“丑可愛”系列蔬菜，后又拓展至杭州、青島等地門店。試行2個月，消費者買賬嗎？一顆“丑蔬菜”從農田到餐桌，會面臨怎樣的“奇幻漂流”？

上架2月超5萬用戶下單，“丑可愛”惹人愛

“微笑西紅柿”艷紅飽滿，但外皮上留下了長條形印痕——“哥臉上不是傷，是被自然吻過的地方”；“嘟嘟冬瓜”上的小坑，像嘟起的嘴巴；“窈窕胡蘿卜”只有手指粗，長短參差不齊；“勝利山藥”長得最“抽象”，頂端的分叉如同張開了一個巨大手掌，同款的卡通形象，一手舉獎杯，一手伸出兩根手指，比出“勝利”姿勢——“要想勝利，不能省力”。

這些丑萌丑萌的蔬菜，屬盒馬新推出的“丑可愛”系列。在和供應商合作過程中盒馬發現了“丑蔬菜”的浪費現象，尤其是根莖類植物，由于深埋地下，如出現畸形很難第一時間處理，就長成了賣相不好的“丑蔬菜”?！?/p>

賣相不好，顧客會買賬嗎？“我不太在乎的，只要不是磕碰后不好保存，丑一點沒關系。”80歲的上海爺叔汪先生精打細算，600克的迷你有機冬瓜，“丑可愛”款比普通冬瓜便宜了一元四角錢。整個系列定價平均都只需同款蔬菜的5至7折?！靶詢r比挺高，值得挑一挑?！?/p>

35歲的王先生也不“看臉”，考量的是蔬菜預處理的難度。“如果不是丑得奇形怪狀不好削皮切菜，都能接受。”而一旁的小朋友眼中，丑萌的蔬菜甚至有著獨特吸引力。手指胡蘿卜賣得最好，路過的孩子抓上一盒就往父母購物籃中塞。有一家三口在山藥堆前選購半天，挑了個與勝利手勢最相似的。“長得挺怪，倒是激發了獵奇心理，我女兒就愛嘗試這種新鮮事物?！?/p>

盒馬可持續發展總監梅旭明告訴記者，4款“丑蔬菜”上架2月，已有超5萬用戶下單。根據盒馬和自然資源部宣教中心數據測算，“丑蔬菜”項目上線以來，每周可以減少約4噸食物浪費，優化19畝土地資源利用效率。

“丑蔬菜”會迎來新命運嗎

在聚光燈之外，一顆普通的“丑蔬菜”，會經歷怎樣的命運？

來自“中國蔬菜之鄉”的壽光農業農村局研究員文延年介紹，農業概念里的“丑蔬菜”，可分為畸形果和一些特殊品種。后者以丑番茄為代表，在市面上不多見，因其丑出了特色，而多用于觀賞展示。

而對于畸形果，因其不具備商品性，在生長過程中一經發現“丑”的苗頭，不等成熟就會被第一時間摘掉，以免搶奪其他果子的營養。堆肥還田，是眾多“丑蔬菜”的歸途。也有一些老農民不舍得，會把未及時發現的“丑蔬菜”，帶到農貿市場或市集上低價銷售，菜價往往只有正常價格的十分之一。

“‘丑蔬菜’的產生，在農業中只能盡量控制，但無法避免?！蔽难幽杲忉專蟛糠帧俺笫卟恕钡漠a生是因為受到了不良的環境影響，其中溫度是關鍵的變量。高溫、凍害，會造成西紅柿裂口，讓黃瓜長出大肚子和尖嘴。在冬季，如未做好保暖，高個子的彩椒會矮縮成扁扁的蟠桃狀，嚴重時可導致30%的畸形率?！半m然外形奇葩，但根據目前的研究，‘丑蔬菜’與普通蔬菜在營養和口感上并無明顯差別，有的‘丑蔬菜’甚至可能更好吃。”

目前，隨著種植技術和管理手段的提升，采用“壽光模式”的“丑蔬菜”出產概率，已能做到小于1%。按照這個趨勢，未來，“丑蔬菜”會從我們的生活中消失嗎？

有專家認為，考慮到全球氣候變化，極端氣候對農業生產的影響，“丑蔬菜”或許會更多，中小型農戶將面臨更大考驗。

“面對極端天氣，農業生產的響應往往沒有那么快，我們正在和中國農科院合作，聯合開展氣候適應性農業研究?！泵沸衩髡f，此外，盒馬也想探索建立新的蔬果品控標準?！俺笫卟恕鼻姘俟?，丑到什么程度的蔬果可以上架銷售？裂縫占蔬果面積的比例不能超過多少？都需要企業在實踐中逐漸摸索并制定出市場可接受的標準。

（據潮新聞）