兩條腿的胡蘿卜、帶傷疤的番茄、手掌樣式的山藥、嘟著嘴的冬瓜……今年6月,盒馬在北京、上海和深圳的100多家門店,上架了“丑可愛”系列蔬菜,后又拓展至杭州、青島等地門店。試行2個月,消費者買賬嗎?一顆“丑蔬菜”從農田到餐桌,會面臨怎樣的“奇幻漂流”?
上架2月超5萬用戶下單,“丑可愛”惹人愛
“微笑西紅柿”艷紅飽滿,但外皮上留下了長條形印痕——“哥臉上不是傷,是被自然吻過的地方”;“嘟嘟冬瓜”上的小坑,像嘟起的嘴巴;“窈窕胡蘿卜”只有手指粗,長短參差不齊;“勝利山藥”長得最“抽象”,頂端的分叉如同張開了一個巨大手掌,同款的卡通形象,一手舉獎杯,一手伸出兩根手指,比出“勝利”姿勢——“要想勝利,不能省力”。
這些丑萌丑萌的蔬菜,屬盒馬新推出的“丑可愛”系列。在和供應商合作過程中盒馬發現了“丑蔬菜”的浪費現象,尤其是根莖類植物,由于深埋地下,如出現畸形很難第一時間處理,就長成了賣相不好的“丑蔬菜”?!?/p>
賣相不好,顧客會買賬嗎?“我不太在乎的,只要不是磕碰后不好保存,丑一點沒關系。”80歲的上海爺叔汪先生精打細算,600克的迷你有機冬瓜,“丑可愛”款比普通冬瓜便宜了一元四角錢。整個系列定價平均都只需同款蔬菜的5至7折?!靶詢r比挺高,值得挑一挑?!?/p>
35歲的王先生也不“看臉”,考量的是蔬菜預處理的難度。“如果不是丑得奇形怪狀不好削皮切菜,都能接受。”而一旁的小朋友眼中,丑萌的蔬菜甚至有著獨特吸引力。手指胡蘿卜賣得最好,路過的孩子抓上一盒就往父母購物籃中塞。有一家三口在山藥堆前選購半天,挑了個與勝利手勢最相似的。“長得挺怪,倒是激發了獵奇心理,我女兒就愛嘗試這種新鮮事物?!?/p>
盒馬可持續發展總監梅旭明告訴記者,4款“丑蔬菜”上架2月,已有超5萬用戶下單。根據盒馬和自然資源部宣教中心數據測算,“丑蔬菜”項目上線以來,每周可以減少約4噸食物浪費,優化19畝土地資源利用效率。
“丑蔬菜”會迎來新命運嗎
在聚光燈之外,一顆普通的“丑蔬菜”,會經歷怎樣的命運?
來自“中國蔬菜之鄉”的壽光農業農村局研究員文延年介紹,農業概念里的“丑蔬菜”,可分為畸形果和一些特殊品種。后者以丑番茄為代表,在市面上不多見,因其丑出了特色,而多用于觀賞展示。
而對于畸形果,因其不具備商品性,在生長過程中一經發現“丑”的苗頭,不等成熟就會被第一時間摘掉,以免搶奪其他果子的營養。堆肥還田,是眾多“丑蔬菜”的歸途。也有一些老農民不舍得,會把未及時發現的“丑蔬菜”,帶到農貿市場或市集上低價銷售,菜價往往只有正常價格的十分之一。
“‘丑蔬菜’的產生,在農業中只能盡量控制,但無法避免?!蔽难幽杲忉專蟛糠帧俺笫卟恕钡漠a生是因為受到了不良的環境影響,其中溫度是關鍵的變量。高溫、凍害,會造成西紅柿裂口,讓黃瓜長出大肚子和尖嘴。在冬季,如未做好保暖,高個子的彩椒會矮縮成扁扁的蟠桃狀,嚴重時可導致30%的畸形率?!半m然外形奇葩,但根據目前的研究,‘丑蔬菜’與普通蔬菜在營養和口感上并無明顯差別,有的‘丑蔬菜’甚至可能更好吃。”
目前,隨著種植技術和管理手段的提升,采用“壽光模式”的“丑蔬菜”出產概率,已能做到小于1%。按照這個趨勢,未來,“丑蔬菜”會從我們的生活中消失嗎?
有專家認為,考慮到全球氣候變化,極端氣候對農業生產的影響,“丑蔬菜”或許會更多,中小型農戶將面臨更大考驗。
“面對極端天氣,農業生產的響應往往沒有那么快,我們正在和中國農科院合作,聯合開展氣候適應性農業研究?!泵沸衩髡f,此外,盒馬也想探索建立新的蔬果品控標準?!俺笫卟恕鼻姘俟?,丑到什么程度的蔬果可以上架銷售?裂縫占蔬果面積的比例不能超過多少?都需要企業在實踐中逐漸摸索并制定出市場可接受的標準。
(據潮新聞)