稻蝦輪作生態種養的核心技術實踐經驗總結

稻蝦輪作生態種養技術結合了水稻種植與水產養殖，采用輪種和混養模式，在同一塊田地中實現多種作物的共生，并通過輪作最大化土地利用，此技術不僅提升了土地利用率，而且減少了化肥和農藥的依賴，從而降低了生產成本，實現了“一水兩用、一田多收”的經濟效益。本文深入探討了稻蝦輪作生態種養的核心技術，涵蓋稻田的選擇與適配性改造，小龍蝦的精細化養殖方法，以及在實施過程中需特別關注的要點，科學的稻田管理和養殖策略是確保稻米與小龍蝦雙增產、雙提質的關鍵，進而實現經濟與生態效益的雙贏。

江蘇省灌南縣開始示范并大力推廣“稻蝦輪作”模式，成效顯著，此種創新的輪作模式不僅顛覆了傳統的單一種植方式，還為農戶帶來了糧食與水產的雙重收益，實現了經濟效益與生態效益的和諧共生，為縣域農業發展注入了新的活力。

一、養殖稻田選擇及改造標準

1、養殖稻田基本條件

在養殖小龍蝦時，稻田的選擇至關重要，首要考慮的是稻田所在地區的水源情況，水源的充足與否和質量高低直接關系到小龍蝦的養殖效果，理想的水源應當清潔無污染，具備完善的進排水系統，確保水質安全穩定。稻田還應具備良好的電力供應條件，地理位置要便于交通，這樣不僅有利于飼料的運輸和小龍蝦的銷售，還能在緊急情況下迅速響應。稻田的面積也是需要考慮的因素，適宜的面積范圍大致在1～2.67hm2之間，且土地具有良好的保水性，沙土地由于保水性差，并不適合小龍蝦的養殖，良好的周邊環境也是不可或缺的，它能為小龍蝦提供一個安全穩定的生長空間。

2、稻田開挖要求

在養殖小龍蝦的稻田開挖過程中，對環溝的設置有一定要求，環溝并非必需，但如果選擇開挖，其寬度應控制在3～5m之間，水深大約維持在1.5m，環溝所占的面積不應超過稻田總面積的10%，同時，為了保持稻田的平整性，田間的落差不得超過0.2m，環溝底部需要埋設排水管道，管道直徑約為30cm，以便排水和控制水位。對于不開挖環溝的稻田，環埂的高度應約為1m，寬度保持在2m左右，坡比設定為1∶1.2，稻田需要保持平整，落差不能超出0.2m的范圍，在稻田的一側，也需要埋設直徑約為30cm的排水管道，以應對可能的排水需求。

3、清整稻田環溝

對于有環溝的稻田，在經過幾年的養殖之后，必須進行全面的環溝清理工作，這一步驟至關重要，因為它能有效消除環溝中的野雜魚和小龍蝦，從而確保在放養新蝦苗時，養殖稻田內無其他可能對蝦苗構成威脅的水生生物。為了達到這一目的，可以采用生石灰或漂白粉等消殺藥物進行徹底處理，這樣做不僅能提升蝦苗的成活率，還能為后續的養殖活動創造一個更加理想的生長環境。

4、稻蝦養殖施肥管理

施肥是稻蝦輪作生態種養技術中不可或缺的一環，它直接關系到水草的生長狀況，進而影響小龍蝦的生長環境。一般而言，為了保證水草的茁壯成長，稻田會施用有機肥約100～120kg/667m2或雙孢菇菌渣200～300kg/667m2，有機肥通常選用農家肥，如雞糞、牛糞、商品有機肥等，它們富含豐富的氮、磷、鉀等營養元素，能夠為水草提供必要的養分。在水草種植時，除了施用有機肥外，還會根據水草的生長情況，適時追加尿素、硫酸鉀復合肥、鈣鎂磷肥等化學肥，尿素1.5～2kg/667m2、硫酸鉀復合肥5～10kg/667m2、鈣鎂磷肥20～30kg/667m2。實踐表明，合理的施肥方法，有利于培養微生物與優勢藻類，提高水溫，抑制青苔的產生，有效促進水草根部的生長和擴展，進而增加水草的生物量，為小龍蝦提供更加豐富的食物來源和棲息場所。

5、稻田加水管理

在水稻栽種之前，需要向稻田中加水，水深控制在20～30cm的范圍內即可，若選擇加注河水，務必配置過濾設施，以避免野雜魚等進入稻田。這一步驟對于維護稻田生態平衡至關重要。在放苗前的一周，應將水位提升至超過稻田底部約50cm的高度，這樣的水位既能確保水稻和小龍蝦有足夠的生存空間，又有利于維持稻田整體環境的穩定。

6、水草種植管理

若計劃在3月份投放蝦苗，則應在春節前完成水草的種植工作，水草的種類通常選擇伊樂藻，其行距和間距應分別控制在大約10m和8m，這樣的布局有助于水草均勻生長，為蝦苗提供良好的棲息環境。若蝦苗的投放時間定在4月下旬，那么水草的種類則建議選擇輪葉黑藻，此時，行距和間距應調整為5m和4m，以適應這種水草的生長特性，合理的種植布局和時間規劃，將有助于提高蝦苗的存活率和生長速度。

7、稻田防逃設施管理

為了防止小龍蝦逃逸，需要在環埂內側、離水面大約1m的位置設置防逃設施，常見的包括鐵皮、塑料布、網布以及水泥瓦等材質。設施的高度應控制在約50cm左右，下部應埋入土中約20cm，以確保穩固性和有效性，這樣的設計不僅能夠有效防止小龍蝦逃逸，還能保持稻田生態系統的平衡。

二、稻田小龍蝦輪作技術

1、稻田蝦苗投放

蝦苗的投放是小龍蝦養殖中的關鍵環節，其最佳投放時間通常集中在3～4月之間，這個時間點的選擇主要受到氣候、水溫以及小龍蝦生長周期的影響，在具體操作時，需要根據當地的蝦苗供應情況和經濟條件來靈活確定投放時間。在早期，也就是大約3月20日之前，由于蝦苗相對稀缺，價格會相對較高，大約在20元/kg。然而，隨著時間的推移，到了4月15日之后，蝦苗的供應量逐漸增加，價格也會隨之降低到最低點，大約在4元/kg，在選擇蝦苗時，需要確保其規格整齊，體質健壯，并且無病無傷，一般來說，蝦苗的投放規格約為50尾/kg，投放密度方面，建議控制在7.5萬～9萬尾/hm2的范圍內。值得注意的是，如果蝦苗需要經過長途運輸，由于其死亡率可能會增加，因此在投放時可以適當增加數量，以確保蝦苗的最終存活數量不低于7.5萬尾/hm2，這樣做可以有效保障小龍蝦的養殖密度和產量，從而提高養殖效益。

2、科學投喂蝦苗

蝦苗投放之后，科學合理的投喂策略對小龍蝦的生長和產量的提升起著舉足輕重的作用，投喂是小龍蝦養殖中的關鍵環節，不僅關系到小龍蝦的生長速度和健康狀況，還直接影響到養殖的經濟效益。因此，養殖戶需要精心制定并執行投喂計劃，以滿足小龍蝦的營養需求，促進其快速健康地成長。飼料的投喂應遵循定時、定點、定量的原則，通常情況下，建議養殖戶每天投喂飼料1～2次，確保小龍蝦有穩定的食物來源，在投喂量的分配上，可以采取早上投喂日總量的30%、下午投喂70%的策略，以適應小龍蝦的攝食習性，這樣的投喂比例有助于小龍蝦在不同時間段都能獲得所需的食物，保持其活力。同時，飼料的種類和質量也不容忽視，為了確保小龍蝦的快速生長，推薦使用營養均衡、易消化吸收的顆粒飼料，與農副產品相比，顆粒飼料更能滿足小龍蝦的生長發育需求，提高其生長速度和成活率。根據實踐經驗，投喂量與小龍蝦的生長量之間存在著直接的聯系，一般情況下，每投喂1kg飼料，小龍蝦大約能生長1kg。因此，養殖戶可以根據預期的產量來合理規劃飼料的投喂量，除了投喂量，投喂時間的選擇也十分重要。在適宜的時間投喂，可以確保飼料被小龍蝦充分攝取，減少浪費，在陰雨天氣或水質變化時，小龍蝦的活動和攝食可能會受到影響，此時應靈活調整投喂策略，減少或暫停投喂，以避免飼料在水中滯留過久導致水質惡化。投喂策略的制定并非一成不變，而應根據小龍蝦的生長階段、水質狀況、天氣變化等因素進行靈活調整。例如，在小龍蝦蛻殼期間，應增加投喂富含蛋白質的飼料，以支持其生理需求，同時，密切關注小龍蝦的行為和健康狀況，及時調整投喂量和飼料種類，確保其健康快速地成長。

3、小龍蝦養殖水質管理

水質管理是小龍蝦養殖中至關重要的環節，它直接關系到小龍蝦的生長環境和健康狀況，為了預防“五月瘟”等疾病的發生，并加速小龍蝦的生長，必須定期進行水體的消毒、改底和補鈣工作，消毒是水質管理的核心步驟之一，通過定期消毒，可以有效殺滅水體中的有害微生物，減少疾病傳播的風險。同時，改底工作也不容忽視，由于小龍蝦在水底活動，水底的清潔和適宜的環境對它們的生長至關重要，定期改底可以去除底部的污物和有害物質，為小龍蝦提供一個干凈、健康的生活環境。此外，補鈣也是水質管理中必不可少的一環，小龍蝦在生長過程中需要充足的鈣質來支持其殼體的硬化和生長，應定期向水體中添加適量的鈣源，以滿足小龍蝦對鈣質的需求，一般建議每10～15d對稻田水體進行一次全面的消毒、改底和補鈣工作，這樣的頻率可以確保水質的持續穩定和優良，從而為小龍蝦的生長提供有力的保障。

4、蝦苗投放的日常管理

蝦苗投放完畢后，就進入了關鍵的日常管理階段，在這個階段，養殖戶需要細心觀察小龍蝦的活動情況，以確保它們的健康生長，在白天，由于小龍蝦具有避光性，因此看不到它們是正常的。然而，在夜幕降臨后，可以沿著稻田周邊，在離環埂大約1～2m的地方觀察到小龍蝦的活動，如果它們行動敏捷，外殼光潔，那么這表明小龍蝦處于良好的生長狀態。但如果在岸邊發現死蝦，這可能是一個警示信號，表明小龍蝦可能存在發病的風險，這時，養殖戶應高度重視，及時檢查水質、飼料等因素，找出問題所在并采取措施解決，建議每周至少打樣一次，養殖戶可以了解小龍蝦的生長速度，并據此調整飼料的投喂量，以滿足小龍蝦不同生長階段的需求，當80%以上的小龍蝦個體達到30g以上時，就可以開始考慮銷售了，這時小龍蝦已經長大成熟，市場需求也相對較高，是最佳的銷售時機。

三、稻田小龍蝦養殖注意事項

1、放苗前一定殺滅稻田所有蝦苗及大蝦

在稻田小龍蝦養殖過程中，放苗前的清殺工作至關重要，對于已經養殖了數年的稻田，由于小龍蝦在越冬前會打洞躲藏，這使得徹底清除田中的小龍蝦變得相當困難，當冬季或春季稻田加水后，藏匿在洞穴中的小龍蝦會攜帶幼苗出洞，進而大量繁殖，導致苗種數量激增，造成小龍蝦生長受阻，甚至最終導致養殖失敗。為了避免這種情況，需要在小龍蝦放苗前的10～15d內，對稻田進行一次全面的清殺，這一步驟的目的是確保放苗數量的精準性，從而為養殖成功奠定堅實基礎，清殺過程中應使用合適的藥物和方法，以徹底殺滅田中所有殘留的小龍蝦和大蝦。養殖戶必須高度重視這一關鍵技術環節，因為它直接關系到養殖的成敗，通過放苗前的全面清殺，可以有效控制稻田中小龍蝦的數量，避免苗種泛濫，從而確保小龍蝦的健康生長和快速發育。

2、水草種植是養好小龍蝦的關鍵

在稻田養殖小龍蝦的過程中，水草種植的重要性不容忽視，水草不僅為小龍蝦提供了一個優良的生活環境，還對其品質和產量產生深遠影響，水草在稻田中起到了凈化水質、提供棲息和蛻殼場所等多重作用，合適的水草種植密度和良好的生長狀態，對于維持小龍蝦的生態平衡至關重要，水草能夠吸收并利用稻田中的營養物質，有助于改善水質，為小龍蝦創造一個更加適宜的生長環境。同時，水草還能為小龍蝦提供遮陰和庇護，減少應激反應，從而降低小龍蝦的死亡率，在蛻殼期間，小龍蝦需要一個安靜、隱蔽的環境，水草豐茂的稻田正好滿足了這一需求，蛻殼是小龍蝦生長的重要環節，適宜的蛻殼環境可以提高小龍蝦的成活率和生長速度。此外，水草還是小龍蝦的天然食物來源之一，小龍蝦會攝食水草的根、莖、葉等部分，從中獲取必要的營養物質。因此，水草種植的好壞直接關系到小龍蝦的品質和產量，當水草種植得當，密度適中且生長旺盛時，小龍蝦的體表會更加干凈，成活率也會顯著提高，從而保證了稻田小龍蝦養殖的穩定產量。因此，養殖戶在養殖過程中應高度重視水草種植，為小龍蝦創造一個良好的生態環境提高養殖效益。

3、飼料質量直接影響小龍蝦生長速度

春季是小龍蝦生長的關鍵時期，然而其生長期相對有限，為了確保小龍蝦能夠快速生長，選擇投喂優質飼料至關重要，優質飼料不僅能夠滿足小龍蝦的營養需求，還可以促進其健康生長，從而縮短養殖周期。投喂優質飼料可以顯著提高小龍蝦的生長速度，這意味著它們能在更短的時間內達到上市規格。此外，如果蝦苗投放時間得當，春季甚至可以實現二批養殖，這將大幅提升養殖效益。因此，在小龍蝦養殖過程中，養殖戶應高度重視飼料的選擇和投喂量，選擇那些營養均衡、易于消化吸收的優質飼料，并根據小龍蝦的生長階段和需求足量投喂，是確保小龍蝦健康生長、縮短養殖周期并提高產量的關鍵。同時，養殖戶還應密切關注小龍蝦的生長情況，及時調整飼料種類和投喂量，以滿足其不同生長階段的需求，通過科學管理和精細投喂，可以最大限度地發揮小龍蝦的生長潛力，實現養殖效益的最大化。

4、蝦苗運輸和放苗要求

在選購蝦苗時，選擇地點非常關鍵，應盡量確保運輸時間短，以減少蝦苗在運輸過程中的應激和死亡率，一般來說，運輸時間不應超過4h，因為運輸時間越短，蝦苗的成活率就越高，長時間的運輸不僅會導致蝦苗體質下降，還容易引發各種疾病，從而降低養殖成功率。為了提高蝦苗的成活率，放苗前的準備工作也至關重要，在放苗前的2～3h，應在預定的放苗區域撒落應激靈，應激靈是一種能夠有效緩解蝦苗應激反應、提高其適應新環境能力的藥物，通過這樣做，可以顯著降低蝦苗因環境變化而產生的應激反應，從而提高其成活率。此外，在選購蝦苗時，還要注意選擇體質健壯、規格整齊、無病無傷的蝦苗，這樣的蝦苗適應能力強，生長速度快，有利于提高養殖效益，在運輸過程中要保持水質清新和溶氧充足，以避免蝦苗因缺氧而死亡。

綜上所述，稻蝦輪作生態種養技術通過整合水稻種植與小龍蝦養殖，不僅優化了土地利用，提升了農業產值，還促進了生態環境的改善，該技術充分利用自然資源，減少了化肥和農藥的使用，提高了農產品的質量安全。同時稻蝦共生模式也為農戶帶來了可觀的經濟效益，是現代農業可持續發展的重要途徑之一。

（作者單位：222500 江蘇省灌南縣水產技術指導站）