高效養(yǎng)殖育肥牛關(guān)鍵技術(shù)與日常保健管理的多方面闡述

本文分析了因育肥牛養(yǎng)殖方式不合理導(dǎo)致的牛肉品質(zhì)下降和未能及時出欄的問題。文章從選址建舍、選種、喂養(yǎng)、出欄等多個方面詳細(xì)闡述了育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)。根據(jù)育肥牛的生長特點，文中強調(diào)了日常保健的重要性，并列舉了育肥牛常見的疾病類型及其特點，包括牛病毒性腹瀉、瘤胃積食和腐蹄病等。同時，提出了相應(yīng)的防治技術(shù)，旨在減少這些疾病的發(fā)生率，從而減輕疾病對育肥牛的影響。通過本文的研究，旨在為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)的養(yǎng)殖參考，促進(jìn)育肥牛的健康生長發(fā)育，進(jìn)而提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

育肥牛飼料利用率高、生長速度快，是一種經(jīng)濟(jì)效益顯著的養(yǎng)殖方式。隨著市場對肉牛需求的提升，育肥牛養(yǎng)殖比例持續(xù)增加，對養(yǎng)殖水平提出更高要求，研究育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)具有重要意義。科學(xué)養(yǎng)殖，降低疾病發(fā)生率，加快育肥牛生長發(fā)育，預(yù)防瘦弱問題，促進(jìn)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。基于此，下文圍繞育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)展開研究，闡述技術(shù)要點。

一、育肥牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

1、牛舍建設(shè)科學(xué)選址

牛舍建設(shè)場地背風(fēng)向陽，地勢平坦開闊，土質(zhì)以砂性土壤為宜，易于排水，受地形條件限制時，可在淺山地區(qū)建設(shè)牛舍，但要建于坡度不大于15%的向陽緩坡，不宜在風(fēng)口、谷地、河邊建設(shè)牛舍。牛舍周邊道路完善，提供良好的交通條件用于運輸材料、飼料等養(yǎng)殖物資。管路電路接入方便，水、電等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。牛舍遠(yuǎn)離空氣污染、水源污染地區(qū)，不宜在大型化工廠或其他污染性場所的周邊建設(shè)牛舍。牛舍遠(yuǎn)離居民區(qū)，避免糞污排放影響居民正常生活。根據(jù)養(yǎng)殖場地面積和地形，分為多排建設(shè)牛舍，相鄰兩排距離約10m，采用長軸平行而建。牛舍中草料槽、水槽等設(shè)施配置齊全。每頭牛平均占用圈舍面積2.5～3.5m2，按此要求控制養(yǎng)殖密度，提供充足空間供育肥牛活動，防止因牛群擁擠導(dǎo)致牛舍悶熱。

2、育肥牛優(yōu)選品種

育肥牛養(yǎng)殖效果與肉牛品種有關(guān)，選擇環(huán)境適應(yīng)性強、飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)佳、營養(yǎng)豐富且引入本地時間長的品種。例如，夏洛萊牛、西門塔爾牛、雜交架子牛。肉牛選種后，挑選年齡約1歲的健壯牛，要求肉牛具有如下特點：四肢健壯，體態(tài)修長;呼吸勻稱，鼻頭濕潤附著水珠;體毛色純細(xì)密，不雜亂;抗病性良好，疾病發(fā)生率低。牛育肥養(yǎng)殖領(lǐng)域，公牛比母牛更具優(yōu)勢，生長速度快，體格大，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，營養(yǎng)價值高。

3、育肥牛合理飼喂管理

根據(jù)育肥牛生長階段制定飼喂方案，分育肥前、中、后三個階段，為各階段育肥牛搭配飼料，控制用量。

①育肥前期飼喂方案

飼喂干草或青儲草料，給料量由少到多，使育肥牛逐步適應(yīng)飼喂方式，少給或不給精料，鍛煉消化器官;勤飲水，按每頭牛平均10g鹽和100g麩皮的用量向傍晚飲水中摻入鹽和麩皮，供育肥牛飲用。育肥前期持續(xù)時間為15～20d，此階段主要提升育肥牛適應(yīng)能力，為后續(xù)育肥打好基礎(chǔ)。

②育肥中期飼喂方案

育肥牛在育肥前期逐步適應(yīng)飼喂方式和所處生長環(huán)境，而后進(jìn)入為期7～8個月的育肥中期，此階段育肥牛的進(jìn)食速度加快，對草料和各類養(yǎng)分的需求旺盛，飼料足量草料的同時按每頭育肥牛每日不少于4kg的用量飼喂精料，加快育肥牛生長發(fā)育。根據(jù)育肥牛生長狀態(tài)搭配精料，提供足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素等營養(yǎng)成分，滿足育肥牛快速生長階段對營養(yǎng)的需求。育肥中期的能量飼料占精料的70%左右，以玉米、高粱、大麥為主;蛋白質(zhì)占精料的20%左右，來源途徑以豆粕為主;礦物質(zhì)占精料的5%左右，以鹽、小蘇打、骨粉為主，按比例混合后飼喂。為育肥中期肉牛補充微量元素和維生素，與精料混合后飼喂。保障育肥中期肉牛的多樣化營養(yǎng)供給，增加肌肉纖維間脂肪沉淀量。

③育肥后期飼喂方案

肉牛經(jīng)育肥前、中兩個階段飼養(yǎng)后，肌肉間脂肪含量顯著提高，開始為期2～3個月的育肥后期飼養(yǎng)活動。由于脂肪含量過高影響牛肉品質(zhì)，需要調(diào)整此階段的飼養(yǎng)方法：每頭牛每日的精料投喂量5kg，增加玉米、大麥等能量飼料的投喂量，降低以豆餅為主的蛋白質(zhì)投喂量。經(jīng)過育肥后期的飼養(yǎng)管理，單頭肉牛體重約450～550kg，肉質(zhì)上乘，營養(yǎng)豐富，口感佳，具備出欄條件。

4、育肥牛及時出欄、補欄

根據(jù)育肥牛生長情況及時出欄、補欄，實現(xiàn)育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益最大化。育肥牛出欄需要考慮的因素包含肉牛的體重、肉牛品質(zhì)、市場行情、飼草料價格等。育肥后期及時對肉牛稱重，判斷肉牛長勢，若體重基本無增加變化，肉牛不具備較大的生長空間，可以出欄，肉牛生長至此階段的體重通常達(dá)450～550kg/頭。出欄后，及時補缺，對補入肉牛進(jìn)行育肥養(yǎng)殖。出欄和補欄交替進(jìn)行，利用現(xiàn)有養(yǎng)殖條件持續(xù)進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖活動，提高育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

二、育肥牛日常保健

受環(huán)境、疾病等因素影響，育肥期肉牛可能長時間未達(dá)到屠宰體重要求或肉質(zhì)差，影響育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。季節(jié)時令變化、牛舍環(huán)境惡劣、疾病傳染等均會導(dǎo)致肉牛增重速度慢，養(yǎng)殖戶需要做好育肥牛日常保健，改善育肥牛生長環(huán)境，促進(jìn)育肥牛快速生長。

1、育肥牛季節(jié)性保健

根據(jù)氣候特征對育肥牛進(jìn)行季節(jié)性保健，維持舒適的圈舍環(huán)境牛舍建設(shè)位置安排在背風(fēng)向陽地區(qū)。冬季大風(fēng)天氣頻繁，因此在冬季到來之前，應(yīng)在圈舍內(nèi)鋪設(shè)干燥的墊草，并調(diào)整飼料的喂養(yǎng)方法，增加富含高熱量和高蛋白的草料及精料。

此外，在圈舍外圍搭設(shè)臨時擋風(fēng)墻，幫助育肥牛抵御嚴(yán)寒天氣。冬季飲用水溫度低，育肥牛飲用冰碴水后發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，容易發(fā)病，因此要檢測水溫，加溫后提供給育肥牛飲用。每次飲水結(jié)束后，清理剩余水，避免水低溫凍結(jié)以及育肥牛飲用冰水。根據(jù)圈舍溫度不低于5℃的要求，在圈舍加裝供暖設(shè)施，保持溫暖的圈舍環(huán)境。春秋季節(jié)，空氣干燥，氣溫變動幅度大，根據(jù)氣候特征動態(tài)調(diào)節(jié)牛舍溫度，以免育肥牛在溫度極端變化時發(fā)生疾病。條件允許時，在圈舍加裝加濕器，解決牛舍空氣干燥問題。夏季氣溫高，季節(jié)性保健重點在于防曬、控溫、通風(fēng)，搭設(shè)防曬設(shè)施，在圈舍墻壁安裝排風(fēng)設(shè)施，加強通風(fēng)，避免圈舍悶熱。

2、牛圈舍消毒保健

育肥牛養(yǎng)殖階段可能因圈舍細(xì)菌、病毒侵染發(fā)生疾病，養(yǎng)殖戶需要重視育肥牛消毒保健，在源頭上降低育肥牛發(fā)病率。養(yǎng)殖戶掌握消毒保健知識，根據(jù)育肥牛生長狀態(tài)和圈舍環(huán)境定期消毒，或在獸醫(yī)協(xié)助下做好消毒保健。圈舍糞污長時間堆積容易引起疾病，需要每日清理糞污，使圈舍保持干凈。每周至少進(jìn)行1次圈舍消毒，方法是混合5%的石灰乳和2%的氫氧化鈉，將混合液噴灑至圈舍各部位，或向50L水中摻入15kg草木灰，浸泡10min，煮沸后自然冷卻，將制備完成的草木灰水噴灑消毒。全面進(jìn)行圈舍消毒，不遺漏食槽、水槽、地面、墻壁各部位。考慮到育肥牛可能受消毒藥劑影響，消毒前將牛趕出圈舍，消毒后等待0.5h以保證消毒有效，再用清水沖洗圈舍，避免消毒藥劑殘留，待前述工作結(jié)束后，將牛趕入圈舍。

3、育肥注意事項

精心挑選育肥牛，注重檢疫，避免育肥牛攜帶細(xì)菌、病毒。客觀評估育肥牛健康狀況，結(jié)合肉牛品種，判斷年齡和體重是否適宜作為育肥牛。以180日齡、周歲、18月齡、24月齡為例，西門達(dá)爾良種牛對應(yīng)年齡的體重不可低于140kg、340kg、410kg、580kg，非良種黃牛對應(yīng)年齡的體重不可低于100kg、180kg、230kg、250kg。育肥牛還需具有如下特點：精神狀態(tài)正常、骨骼舒展、腹部充實、性情溫順、被毛正常等。

育肥牛飼喂初期，循序漸進(jìn)增加精料量，使育肥牛逐步適應(yīng)當(dāng)前的飼養(yǎng)方式。通過合適的飼喂方式控制育肥牛體重日增加量，按體重增長計劃進(jìn)行飼養(yǎng)管理，直至體重增加至具備出欄條件為止。育肥牛采用外面購入的架子牛時，要考慮肉牛是否帶病，先隔離圈舍觀察10～15d，期間不喂精料，確認(rèn)肉牛無傳染病后，進(jìn)入育肥舍，正常飼養(yǎng)管理。禁止短時間內(nèi)過量增加飼料量，否則育肥牛大量采食飼料導(dǎo)致消化不良。過渡期飼養(yǎng)時，控制飼料類型和用量，尤其是采用非蛋白含氮物代替餅粕類時，更要注重飼料的適量飼喂。幼齡牛育肥，以放慢育肥初期脂肪沉淀速度的要求控制日糧飼喂量，后續(xù)逐步增加日糧。例如，前幾個月每日增重0.6～1kg，育肥末期1～2個月日增重1.2kg以上。目前大多數(shù)育肥牛的飼喂次數(shù)是日喂2次或3次，少數(shù)實行自由采食。自由采食能滿足牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，因此長得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在較短時間內(nèi)出欄;而采用限制飼喂時，牛不能根據(jù)自身要求采食飼料，限制了生長發(fā)育速度。自由采食牛的整齊度也較限制采食牛好。投料方式將按比例配好的飼糧堆放在牛食槽邊，少喂勤添。一般牛的采食規(guī)律是早上采食量大。因此，早上第1次添料要多一些，太少了容易引起牛爭料而頂撞斗架;晚上飼養(yǎng)人員休息前，最后1次添料量要多一些，因為牛在夜間也采食。很多牛場從育肥牛進(jìn)欄到出欄都用相同的飼料;隨著體重的增加，各種飼料的比例也會有調(diào)整。因此，在育肥牛的飼養(yǎng)過程中，要及時變更飼料。但飼料的更換應(yīng)采取逐漸更換的辦法，決不可驟然變更，打亂牛原有的采食習(xí)慣，應(yīng)該有3～5d的過渡期，逐漸讓牛適應(yīng)新更換的飼料。在飼料更換期間，要求飼養(yǎng)管理人員勤觀察，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時采取措施，盡量減少飼料應(yīng)激。

遵循分類育肥原則，淘汰母牛與公牛、閹牛分欄育肥。夏季氣溫超過30℃時，采用風(fēng)扇加強育肥舍通風(fēng)降溫，設(shè)置遮陽設(shè)施，維持涼爽的圈舍環(huán)境。每日中午、下午兩個時段氣溫最高，向育肥牛噴灑冷水降溫。夏季蚊蟲猖獗，容易引發(fā)疾病，注意保持圈舍衛(wèi)生。冬季氣溫低，在迎風(fēng)面搭設(shè)防風(fēng)設(shè)施，必要時對育肥舍加溫，避免育肥牛在嚴(yán)寒環(huán)境中生長。

三、育肥牛常見病害防治措施

1、牛病毒性腹瀉病防治措施

牛群自然感染潛伏期1～14d，人工感染潛伏期14～21d，臨床癥狀有厭食、發(fā)熱、腹瀉、萎靡不振、黏膜糜爛、免疫力低下等，不同病程、發(fā)病時長的病癥嚴(yán)重程度各異，母牛患牛病毒性腹瀉病后，繁殖受阻。

靜脈注射是治療牛病毒性腹瀉病的常用方法，藥劑采用青霉素、環(huán)丙沙星等藥物的混合液，也可肌肉注射林可霉素，2次/d，連用7d。牛病毒性腹瀉病治療時，混合4g維生素C2，200～400mL的5%碳酸氫鈉，1000～2000mL糖鹽水，8～18mL海達(dá)注射液，1次/d，連用3～4d，緩解病牛電解質(zhì)紊亂、脫水癥狀。病牛下癇不止時，可能吸入較多病毒，加重病情，腸黏膜受損，治療方法是內(nèi)服5～10g的堿式硝酸鉍。患病毒性腹瀉病的育肥牛伴有炎癥時，將消炎、提升抵抗力作為治療重點，服用四環(huán)素、土霉素。

2、牛瘤胃積食防治措施

牛胃內(nèi)積滯粗飼料過多易引起瘤胃積食，若未及時治療，引發(fā)瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒等疾病。

手術(shù)治療是解決牛瘤胃嚴(yán)重積食的主要方法，由獸醫(yī)負(fù)責(zé)，有效治療。若牛瘤胃積食尤為嚴(yán)重，需切開瘤胃進(jìn)行針對性處理。出于安全考慮，手術(shù)前評估患病牛生理狀況，制定手術(shù)方案，麻醉患病牛，左邊瘤胃穿刺放氣，完成治療。手術(shù)治療牛瘤胃積食的具體方法為：消毒手術(shù)部位，采用合適規(guī)格的針頭刺入氣體堆積較多的部位，排氣緩慢進(jìn)行，防止快速排氣導(dǎo)致病牛腹部產(chǎn)生強烈不適感;獸醫(yī)在治療期間應(yīng)防護(hù)瘤胃周邊組織和器官，不由于穿刺造成二次傷害;獸醫(yī)精細(xì)進(jìn)行穿刺排氣操作，手術(shù)后縫合傷口，涂抹魚石脂或采取其他方法做好手術(shù)創(chuàng)口的抗菌消炎處理。

牛瘤胃積食還可采用藥物治療方法。根據(jù)病情，采用青霉素類抗生素治療，防止繼發(fā)感染。例如，用青霉素G鈉5萬單位～10萬單位/kg體重，進(jìn)行頸部肌肉注射，2次/d，早晚各1次，連續(xù)3d。牛瘤胃中積聚的氣體和泡沫可通過消沫劑和排氣劑加速排出，清理瘤胃內(nèi)容物，使瘤胃恢復(fù)正常功能，加速瘤胃蠕動。例如，500～800g硫酸鎂，加1000mL水，1000～1500mL液體石蠟，灌服。

3、牛腐蹄病防治措施

牛蹄部感染壞死桿菌或節(jié)瘤擬桿菌后發(fā)生腐蹄病，又稱為爛蹄病，數(shù)小時內(nèi)導(dǎo)致牛跛行，發(fā)病迅速，對育肥牛生理狀況產(chǎn)生嚴(yán)重危害。牛腐蹄病持續(xù)發(fā)展，病牛表現(xiàn)出食欲減退、體溫升高、運動障礙等癥狀，嚴(yán)重時影響牛的生產(chǎn)性能，降低育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。各品種的牛均易發(fā)生腐蹄病，是育肥牛病害防治的重點對象。

藥浴治療是群發(fā)性牛腐蹄病的常用治療方法，牛數(shù)量較多，單獨進(jìn)行藥浴治療耗時耗力，可在養(yǎng)殖場搭建藥浴池，注入足量藥液以保證牛蹄得到充分浸泡，將病牛趕至藥浴池內(nèi)浸泡不少于5min，達(dá)到治療效果。硫酸銅溶液是常用的牛腐蹄病藥浴液，治療方法是每日用藥1次，清除牛蹄腐敗組織，殺菌消毒，加速牛蹄新生肉芽組織生長，經(jīng)過多日藥浴治療，使牛蹄部痊愈。需注意的是，采用硫酸銅溶液藥浴治療群發(fā)性牛腐蹄病時，應(yīng)加強管理病牛，防止育肥牛飲用藥浴液引發(fā)中毒事故，最好在藥浴治療前向病牛飼喂足量水，稀釋病牛飲入的藥浴液，防止中毒。群發(fā)性牛腐蹄病藥浴液治療藥物還可采用10%硫酸鋅溶液，此藥液特點在于不會對牛毛發(fā)著色產(chǎn)生影響，溫和無刺激，避免藥浴液引起不良反應(yīng)。

牛腐蹄病發(fā)病數(shù)量較多時，需投入較多成本用于藥浴治療，此時的藥浴液可選用5%～10%福爾馬林溶液，藥浴1次/10d，多次藥浴直至牛腐蹄病痊愈。10%福爾馬林溶液藥浴治療在保證牛腐蹄病治療效果的同時降低治療成本，應(yīng)用效果好。但福爾馬林溶液具有較強刺激性，需要評估藥劑對育肥牛生理狀況的影響，控制用藥量、單次藥浴時間和用藥次數(shù)，不宜頻繁使用福爾馬林溶液進(jìn)行治療。藥浴后，向病牛蹄部撒青霉素干粉或采用其他抗生素藥物輔助治療，加強療效。

綜上所述，育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高，屬于應(yīng)用廣泛的養(yǎng)殖方式。育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)細(xì)節(jié)多，養(yǎng)殖戶需要選擇品種、年齡、體重、生長狀態(tài)均合適的育肥牛，在地勢開闊、無污染區(qū)域建設(shè)環(huán)境干凈、通風(fēng)條件良好的牛舍用于育肥牛養(yǎng)殖，分階段采取不同的飼喂管理方法，加強疾病預(yù)防與治療，保障育肥牛正常生長。育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)仍有進(jìn)步空間，后續(xù)需深入研究，提高精細(xì)化養(yǎng)殖水平，促進(jìn)育肥牛良好生長，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：727299 陜西省銅川市宜君縣畜牧業(yè)發(fā)展中心;453300 河南省新鄉(xiāng)市封丘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）