香菜炒牛肉

今天，媽媽要教我做一道香菜炒牛肉。

我和媽媽準備了一些食材：一盤切好的牛肉絲、一把洗凈的香菜、幾顆花椒、若干蔥姜蒜，以及平時炒菜必備的調料。準備工作全部就緒，馬上該我大顯身手啦！

第一步，腌制牛肉。我把姜絲、花椒、料酒、鹽、生抽、淀粉等調料放在切好的牛肉絲上，抓拌均勻，腌制15分鐘。

第二步，烹炒。打開燃氣灶，將適量的油倒入鍋中，油熱，把切好的蔥姜蒜倒入鍋中。瞬間，廚房里就彌漫開了一股濃郁的香氣。然后，把腌制好的牛肉絲倒入鍋中，“刺啦”一聲，牛肉與熱油相遇，發出歡快的聲響。我趕緊用鏟子快速翻炒，炒至牛肉變色后，就可以盛出備用。

第三步，加入香菜翻炒。重新起鍋燒油，待油熱后，倒入綠油油的香菜，香菜在菜籽油的襯托下顯得更加鮮亮。接著，放入炒好的牛肉，翻炒2～3分鐘，并依次放入鹽、生抽、老抽、雞精等調料，再翻炒兩下就可以出鍋啦！

一盤美味的香菜炒牛肉就做好了！你想不想品嘗？

湖北省鐘祥市東方之星外國語學校

指導老師 姚元喜