江西樟頭紅的標準研究現狀和產業發展思考

摘 要：樟頭紅因研究時間較短，目前開發利用不夠，尚未建立適應江西省生產現狀的地方質量標準，“功效-物質”關系不清晰不明確，以樟頭紅為原料的產品近乎空白，導致種植面積小，產業基礎薄弱，發展后勁不足。因此，本文擬梳理樟頭紅的開發價值和標準研究現狀，探討樟頭紅應用尚存的主要問題，并針對性提出解決對策，為推動產業發展助力。

關鍵詞：樟頭紅，贛食十味，地方標準，“功效-物質”關系，產業發展

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2025.02.015

0 引 言

樟頭紅（C. reticulata Blanco var. zhanyshuensisf.），蕓香科柑橘屬，又名化紅，是江西新干、樟樹等地產的一個特有柑橘種，具有地方特色。因在樟樹上市最早，故稱樟頭紅[1]。樟頭紅可鮮銷和制汁[2]，其果皮曬干或低溫干燥后可制成陳皮，藥食兩用，是江西省唯一列入“贛食十味”的柑橘類品種[3]，有較大的開發潛力。但是，經調研，樟頭紅尚未建立適應江西省生產現狀的地方質量標準，且種植面積小，產業基礎薄弱，相關產品研發幾乎為空白，嚴重阻礙了樟頭紅產業的發展。

江西省人民政府在《江西省制造業重點產業鏈現代化建設“1269”行動計劃（2023—2026年）》中明確指出“， 以推進‘贛十味’‘贛食十味’和地理標志產品品牌建設為重點，擴大贛產藥材知名度”，因此，本文擬梳理樟頭紅的開發價值和標準研究現狀，探討樟頭紅應用尚存的主要問題，并針對性提出解決對策，為推動產業發展助力。

1 樟頭紅的開發價值和標準研究現狀

江西省是我國柑橘主要產區之一，擁有悠久的栽培歷史。經考證，樟頭紅應是贛產三湖紅橘與紅皮酸橙（入藥為枳殼）的天然雜交變種，在江西新干、樟樹已栽培百余年，具有長勢快、果型大、產量高等特點，桔農喜愛裁培，是當地占第二位的主栽品種。同時，江西也是枳殼的道地產地，因此，樟頭紅吸取了橘與橙的精華，很早就開始入藥使用。當地桔農將樟頭紅剝皮曬干入藥，稱“化桔皮”，具有消食化痰、止咳順氣的藥效，收購價較朱紅桔的“陳皮”高約2～3倍[4]。據中藥劑師驗證：普通陳皮功在理氣，化痰稍差；樟頭紅皮油份重，陳久質更佳，既能理氣，又能化痰止咳，故藥效高。此外，樟頭紅曾作為國禮贈送蘇聯[5]，用樟頭紅及樟頭紅加甜橙制成的混合果汁品質上佳，也得到過國家輕工業部的文件認可。2020年經江西省中醫藥管理局、江西省藥監局等6部門聯合評定，陳皮（樟頭紅）入選“贛食十味”名單[6]。因此，樟頭紅果皮藥用價值高，加工、鮮銷兼用，開發潛力較大，值得充分開發利用。

但是，樟頭紅因研究時間較短，目前仍是參照國家藥典的陳皮標準進行管理和使用[7]，尚未建立能體現樟頭紅功效活性的地方特色標準。而且，當前對樟頭紅的生理活性研究不足，國內外尚未見有針對樟頭紅進行功效研究、生理活性評價的文獻，導致具有陳皮（樟頭紅）特色的功效不清晰不明確，相關陳皮（樟頭紅）產品幾乎為空白，嚴重阻礙了樟頭紅產業的快速發展。2022年樟樹市已相繼出臺《樟樹市傳承和發展樟頭紅種植產業實施方案》《樟樹市加快中藥材種植產業高質量發展實施方案》[8]等支持政策，江西省藥監局、江西省科技廳分別部署了樟頭紅（陳皮）的科研項目，開展樟頭紅（陳皮）的深入研究和開發利用，推動樟頭紅產業發展。

2 樟頭紅產業現狀和存在的主要問題

我國南方大部分地區均有種植柑橘，因此很多省都在推出自己的特產陳皮，廣東新會茶枝柑種植規模達到10萬畝，年加工陳皮量達7000噸，全行業年產值達145億元[9]；廣西浦北陳皮入選全國農業產業融合發展項目，產業年產值突破30億元[10]，在陳皮產業中分別排名第一和第二位，發展勢頭強勁。

江西樟頭紅目前種植規模約300畝，年產值僅300萬元，樟頭紅產業發展還處在起步階段，對標新會陳皮、浦北陳皮等，存在比較明顯的差距，主要問題有四點。

2.1 缺乏地方標準

樟頭紅作為橘的栽培變種之一，目前仍是參照國家藥典的陳皮標準，尚未制定能體現樟頭紅功能活性和江西地域特色的地方質量標準，導致市場認可度不高，品牌價值低下，阻礙了樟頭紅相關產業發展。

2.2 缺乏物質基礎有效數據支撐

現有的陳皮研究大多數是基于廣陳皮，對樟頭紅（陳皮）及不同貯存年限的樟頭紅含量變化的研究幾乎為零，且缺乏科學有效的研究方法，未能體現成分-功效-副作用之間的關系；評價指標也單一，無法反映樟頭紅（陳皮）整體作用的特點，也未能準確反映樟頭紅（陳皮）與全國其他產地陳皮相比的質量優劣和療效一致性。

2.3 規模種植面積小

現有的樟頭紅林地或園地種植面積小，以粗放型種植為主，大多已種植“三子一殼”道地藥材或者其他經濟作物，樟頭紅缺少連片土地進行規模化、標準化種植，農戶采摘意愿不大，大部分“樟頭紅”鮮果初期就被摘下用作小青柑出售，價格和產量都不理想。

2.4 相關產品開發幾乎為零

經過市場調研與產品信息收集，目前國內外暫未發現有以陳皮（樟頭紅）為原料的相關健康產品。此外，目前市場上主要流通的陳皮及相關陳皮健康產品均為新會陳皮、浦北陳皮等，樟頭紅的市場占有率極低。

3 樟頭紅產業發展對策思考

因此，為盡快推動樟頭紅產業提質增效和品牌提升，借鑒新會陳皮、廣西浦北陳皮產業發展經驗，提出五點建議。

3.1 發揮標準的規范引領作用，推動建立地域特色標準

產業發展，標準先行。目前，樟樹市包括吳茱萸、黃梔子、清江枳殼在內的三項中藥材地理標志產品，都已制定發布省級地方標準，有力提升了樟樹道地藥材品牌影響力[11]。因此，樟頭紅亟需規范加工制造水平，從采果到開皮、干燥、陳化、儲存等建立標準操作規程，盡快制定體現樟頭紅功能活性和具有江西特色的地方質量標準。在此基礎上，積極爭取權威性的國家、地方標識和認定，提高產品品牌附加值。

3.2 運用現代分析儀器和檢測手段，做好質量和有效性的數據支撐

現階段未見有國內外針對陳皮（樟頭紅）進行功效研究、生理活性評價的文獻，導致樟頭紅的活性分子作用機制不明確，相關“功效-物質”關系不清晰。建議運用人工智能解析、多維分離制備、高通量活性篩選及大數據分析等現代分析技術，闡明樟頭紅（陳皮）、廣陳皮及浦北陳皮的物質基礎差異性，客觀準確地反映樟頭紅（陳皮）與廣陳皮、浦北陳皮相比的質量優劣和療效一致性。

3.3 保護道地藥材資源、不斷擴大種植面積

一定的藥材種植規模是產業發展的基礎。樟樹市政府提出爭取到2025年底，全市樟頭紅種植面積達到2萬畝，進入盛果期后，樟頭紅年產量穩定在300萬公斤以上。在此基礎上，建議抓好優質種苗培育，從種苗、栽種到產收進行全程規范指導，為擴大規模種植提供優質種苗保障。推進基地連片種植建設，打造高標準、規模化的樟頭紅苗木繁育種植基地，引導農戶將柑橘類果樹高位嫁接成樟頭紅，盡快成林產生效益。鼓勵企業與周邊環境氣候適宜地區如新干、峽江等合作，進一步擴大種植規模[12]。

3.4 加強市場調研，推動藥食同源產品開發

陳皮是產業化程度很高的一味中藥材，可橫跨藥、食、茶三大領域，而且作為藥食同源品種之一，具有抗衰老、抗氧化等生理活性，長期食用可以在一定程度上降低年齡增長帶來的患病概率，具有很好的市場開發潛力。因此，在找到陳皮（樟頭紅）的特色功效、闡述“功效-物質”關系基礎上，可開發中藥飲片、精制配方顆粒，并加強市場調研，尋找同類產品缺口，深度研發以功效為導向的陳皮（樟頭紅）改良型健康產品，包括以樟頭紅為原料的藥膳、零食、飲料、柑茶、酒等。

3.5 建立平臺引領，打造產業集群

深入挖掘樟頭紅蘊含的中醫藥文化，利用短視頻平臺、微信公眾號、平臺直播等方式加大宣傳，將樟頭紅的功效做到家喻戶曉。通過樟樹全國藥材藥品交易會、博覽會等多種形式，開展樟頭紅專場推介。打造一批行業優勢企業，形成樟頭紅產業集群。以質量和功效等內在價值為支撐，建設陳皮（樟頭紅）儲存“標準倉”、文化體驗館、舉辦樟頭紅文旅節等，推動樟頭紅產業農文旅協同發展。

4 結 語

樟頭紅是江西省的道地藥材，藥食同源，在藥、食、茶、酒等多個領域都可開發使用，經濟價值較高，值得深入研究利用。但是，樟頭紅目前尚未建立體現其功效特性的地方質量標準，同時，現階段對樟頭紅的生理活性研究也嚴重不足，相關產品研發基本為零，導致產業基礎薄弱，市場認可度不高。建議加快深入研究陳皮（樟頭紅）的生理活性，闡明“功效-物質”關系，制定體現樟頭紅功能活性和具有江西特色的地方質量標準，在此基礎上結合市場需求，開發具有陳皮（樟頭紅）特色功能的多品類健康產品，推動樟頭紅產業高質量發展。

參考文獻

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[8]樟樹市人民政府.《樟樹市加快中藥材種植產業高質量發展實施方案》[EB/OL].（2022-02-28）[2024-09-05].http：//www.zhangshu.gov.cn/zssrmzf/zfwj6e/202202/c956b93c779644f994217b083f9f9e58.shtml.

[9]莫鑫.一塊果皮如何串起百億規模產業鏈 解碼新會陳皮[J].新華每日電訊，2022，6（12）：1-3.

[10]黎彩鳳，陳遠云“. 小陳皮”做成30億元“大產業”的密碼[J].當代廣西，2023（5）：14-15.

[11]經濟參考報.“中國藥都”樟樹探索打造中醫藥“生態圈”[EB/OL].（2022-08-31）[2024-09-05].https：//finance.eastmoney.com/a/202208312496597613.html.

[12]楊志華.千年樟頭紅 十里橘皮香[ E B / O L ] . （ 2 0 2 2 -02-03）[2024-09-05].https：//www.newsyc.com/news/folder98/2024-02-03/nL3YmJ3TclmbNf2E.html.

作者簡介

盧芳，碩士，工程師，主要從事中藥質量研究和評價工作。

金紅利，通信作者，博士，副研究員，從事中藥質量標準化研究工作。

（責任編輯：張瑞洋）

基金項目：本文受江西省重點研發計劃-創新聯合體協同攻關項目“贛食十味——陳皮（樟頭紅）的關鍵技術研究”（項目編號：20224BBG72001）資助。