石榴——阿塞拜疆的“水果之王”

在阿塞拜疆，石榴被譽(yù)為“水果之王”，是阿塞拜疆的一種象征。該國(guó)位于歐亞大陸交界處的外高加索地區(qū)東南部，土壤肥沃、氣候多樣，生長(zhǎng)條件優(yōu)越，種植的石榴品種達(dá)200余個(gè)，包括古爾莎、韋塞爾、薩迪、希林等。2022年，阿塞拜疆生產(chǎn)了18.7萬噸石榴。

石榴味道鮮美，它的皮和種子也可用于醫(yī)藥和化妝品。石榴自古以來就受到阿塞拜疆人的喜愛，從榨成果汁、果醬和醬汁，到用寶石般的種子裝飾的抓飯等民族菜肴，其用途似乎無窮。農(nóng)村家庭釀造的石榴酒，是該國(guó)的標(biāo)志性產(chǎn)品之一，在首都巴庫的時(shí)尚酒吧都能品嘗到。

石榴在阿塞拜疆不只是一種食品。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，石榴沿著絲綢之路的高加索地區(qū)沿線展開貿(mào)易，這種水果已然演變成一種文化使者。

2006年11月3日，為慶祝石榴豐收，阿塞拜疆蓋奧克恰伊區(qū)舉辦了第一屆“石榴節(jié)”?，F(xiàn)今，石榴節(jié)已成為該區(qū)一年一度的秋季盛會(huì)。為期兩天的節(jié)日中，32座村莊都會(huì)在廣場(chǎng)上擺攤，展示石榴醬、石榴汁、石榴酒等特色農(nóng)產(chǎn)品，盛情邀請(qǐng)游客品嘗。游客還可參觀和購買當(dāng)?shù)厥止に囌咧谱鞯募o(jì)念品，欣賞繪畫、民族音樂、傳統(tǒng)歌舞等，享用新鮮出爐的烤肉串。此外，主辦方還會(huì)組織各種活動(dòng)，為節(jié)日增添氛圍，如吃石榴大賽，榨石榴汁比賽，評(píng)選“石榴之王”——個(gè)頭兒最大最重的石榴等活動(dòng)。石榴節(jié)還為游客提供舞蹈、魔術(shù)等表演，閉幕時(shí)舉行音樂會(huì)和煙火表演。

石榴節(jié)促進(jìn)了阿塞拜疆文化和旅游業(yè)的發(fā)展，每年吸引大約2萬名國(guó)內(nèi)外游客來此參觀。時(shí)至今日，石榴節(jié)已成為阿塞拜疆人秋天最期待的節(jié)日。每年的石榴節(jié)不僅是對(duì)石榴的實(shí)用性和象征意義的展示，更是對(duì)當(dāng)?shù)刈匀缓臀幕耐怀龀尸F(xiàn)。2020年12月，阿塞拜疆石榴節(jié)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

在阿塞拜疆，石榴具有豐富的象征意義，是愛和永恒的象征。石榴外表堅(jiān)硬堅(jiān)韌，內(nèi)部卻有數(shù)不清的小小籽粒，相互擁抱，因此很多當(dāng)?shù)孛耖g傳說都喜歡用石榴來比喻愛情。