29天減7斤，還寫成了論文

“研究對象：自己；研究方法：研究期間記載下自己的熱量攝入、體重變化情況；飲食干預(yù)：早餐一般為一個肉包和兩個水煮蛋……”最近，一篇題為《8月游泳29天，我的身體發(fā)生了什么變化？》的論文在浙江大學(xué)“CC98論壇”引發(fā)熱議。論文的作者是浙江大學(xué)光學(xué)工程專業(yè)博士研究生王春承，他不僅把自己的減肥經(jīng)歷用專業(yè)嚴謹?shù)膶W(xué)術(shù)方法記錄了下來，還給各位“胖友”總結(jié)了一套行之有效的減肥方法。

“每天游泳至少2500米”

“在過去兩個自然月中，作者每日3次記錄體重數(shù)據(jù)，以及以游泳為主、騎行和健身為輔的運動情況（如圖1）……運動數(shù)據(jù)中，游泳鍛煉的平均里程為2530m，騎行單次不超過20km，健身時間在90min左右。”

夏季是減肥的好時節(jié)，王春承選擇在盛夏7月開始自己的“減肥大業(yè)”。他用學(xué)術(shù)的方法進行數(shù)據(jù)追蹤和記錄，并把自己的觀察和思考寫進了論文中。

別看只是一篇“小”論文，王春承卻想借此挑戰(zhàn)現(xiàn)有研究中存在的“大”爭議。在查閱了大量文獻后，王春承發(fā)現(xiàn)：“維持長期規(guī)律的運動習(xí)慣，更能在保證體重穩(wěn)定的同時增強體質(zhì)。因此，游泳、慢跑等有氧運動，逐漸成為長期、中等強度有氧運動的偏愛之選……”但也有研究表明，因體力消耗大、低水溫促進食欲，游泳并沒有較好的減肥效果。

基于研究生敏銳的“問題意識”，王春承發(fā)出了疑問：游泳真的不能減肥嗎？為了驗證這個問題，他在減肥期間進行了多次游泳鍛煉，其中“8月游泳較多，共游泳29天，比7月增加17次。”結(jié)合他記錄的體重數(shù)據(jù)來看：“兩個月間體重整體呈下降趨勢，且7月停止游泳后體重回升明顯；8月體重隨游泳整體下降速度較快。”結(jié)果毋庸置疑，游泳對于減肥的作用是十分明顯的。

那么，游泳究竟有多大的作用呢？為了讓實驗結(jié)果更直觀，也為了符合學(xué)術(shù)論文規(guī)范，王春承還繪制了統(tǒng)計學(xué)中常使用的箱線圖。通過比較“不游泳日”和“游泳日”的箱線圖，可以得出兩者在體重增幅的中位數(shù)呈現(xiàn)顯著差異：“不游泳日”的體重增幅在0kg以上，俗稱“長胖了”；“游泳日”的體重增幅在0kg以下，俗稱“瘦了”。并且，“游泳日”要比“不游泳日”瘦得更多。

最終，王春承得出結(jié)論：“在相對規(guī)律控制飲食的情況下，游泳對減重有著正面影響。”一定程度上對“游泳沒有較好的減肥效果”這一觀點進行了大膽反駁，也讓那些想通過游泳瘦身的同學(xué)放下心來：只要動，就能瘦。

欺騙餐與體重增幅正相關(guān)

“早餐在玉泉靚園，一般為一個肉包和兩個水煮蛋；午餐和晚餐主要在一食堂、怡膳堂，一般為二兩米飯和一葷兩素（約8月12日起晚餐改為二兩米飯和一葷一素）；晚上游泳后夜宵為全家的三明治，熱量約為1214kJ，8月11日起配合200ml味全牛奶食用。”

眾所周知，控制飲食是減肥的另一個關(guān)鍵所在。所以，王春承詳細地記錄下了減肥期間的食譜，甚至連額外攝入也沒有漏下——夜宵，以及欺騙餐。

相信很多“胖友”都聽說過一種說法：如果減肥減不動了，就試著來一頓欺騙餐。所謂欺騙餐，指的是在一段時間的飲食控制之后，選擇一餐食用高卡路里、高碳水的食物。由于身體具有自適應(yīng)性，會把減肥過程當(dāng)成“鬧饑荒”，自動減少能量支出，以達到相對平衡。這樣一來，就會出現(xiàn)“平臺期”，也就是“減不動了”的情況。而欺騙餐的作用就是“欺騙”身體，讓身體誤以為解除了“饑荒警報”，可以大量支出能量，于是減肥大業(yè)就能順利繼續(xù)下去。

但我們的身體真的這么好糊弄嗎？王春承秉著“舍身求證”的精神，也給自己安排了欺騙餐。當(dāng)然，學(xué)術(shù)論文里，概念界定必不可少：“本文中的欺騙餐定義為午飯、晚飯或夜宵進食量顯著高于平時一食堂或怡膳堂的一葷兩素餐量，如課題組火鍋聚餐（放開吃）、室友聚餐（如人均60左右的火鍋或弄口里70元的雙人餐夜宵）和發(fā)小來杭接待（人均80左右的烤肉或自助牛肉火鍋等）。”

說是減肥，但王春承火鍋、燒烤一點沒少吃。在短短62天的減肥日程里，為了取得足夠多的樣本量（也有可能單純就是饞了），王春承密集地給自己安排了14次欺騙餐，平均每4.5天就有一次。可見人類“嘴上說不，身體還是很誠實的”。果不其然，不等統(tǒng)計結(jié)果出來，王春承就說：“直觀感覺總體上欺騙餐與體重的增加有正向相關(guān)性。”

再仔細一看數(shù)據(jù)，62天內(nèi)體重日增幅與14次欺騙餐情況的箱線圖（圖2b）顯示，欺騙餐對于日均變化的影響十分明顯。而在不游泳的情況下，這種影響還會進一步增加（圖2c）。最后，王春承非常無奈地承認：“大體上，欺騙餐對體重日增幅化具有促進增長的作用。”所以還是別一饞就想著吃頓欺騙餐了，大腦或許會被欺騙一時，但體重最終還是會說實話。

從生活中做論文

“在相對規(guī)律控制飲食的情況下，游泳對減重有著正面影響；而參考頻率為平均每4.5天一次欺騙餐對減重有負面作用。因此，在控制飲食，尤其是控制欺騙餐頻率的情況下，在里程為每天2.5km、約70分鐘的規(guī)律游泳習(xí)慣下，有助于減重。”

最終，王春承收獲了理想的“實驗結(jié)果”。他的體重從81.5公斤降到了78公斤，體脂百分比也降低了1.3%。

在論文的最后，王春承基于自己的樣本數(shù)據(jù)，為廣大“胖友”提出了一套有效的減肥方法：控制飲食，特別是要控制欺騙餐；保持規(guī)律性的運動習(xí)慣（游泳就很有用），有助于減重。簡單來說，“管住嘴、邁開腿”仍然是減肥界的至理金句。但從他的研究中，也可以看出：減肥并不需要千篇一律，符合自己個性的減肥方案一樣可以成功。

王春承花費了10個小時來撰寫這篇論文，并且為論文配備了極有參考價值的圖表，此外還參考了目前學(xué)界流行的一些減肥理論，比如“外胚型”和“內(nèi)胚型”體質(zhì)論、“腸道菌群導(dǎo)致肥胖”論，等等。“為了打磨這篇論文，我不僅參考了身邊同學(xué)的減肥經(jīng)驗帖，還查閱了大量科普資料，力求使文章內(nèi)容更加科學(xué)、準(zhǔn)確。”

為了保持論文的嚴謹性和準(zhǔn)確性，王春承還對實驗場地——也就是泳池進行了精確的描述：“泳池主要采用浙江大學(xué)玉泉校區(qū)室外50m泳池，池深1.5～1.75m；8月8日和8月20采用黃龍體育中心游跳館室內(nèi)3F的50m泳池；8月13日采用黃龍體育中心包玉剛游泳館室內(nèi)25m泳池。”他甚至想到下一步研究“泳池長度（50m/25m）和是否蹬壁出發(fā)對心率和熱量消耗及減重的影響”。盡管這個角度十分細微和刁鉆，但在王春承看來，科學(xué)就是從這樣的“小地方”慢慢發(fā)芽的。

論文發(fā)出來后，王春承得到了同學(xué)們的一片“夸夸”聲。“這樣減肥很快樂哎，居然還可以吃夜宵三明治和一杯牛奶！”“牛！科研思維的實體應(yīng)用在此刻具象化了。”“從生活中做論文，很好！”

盡管認為論文還有許多需要完善的地方，但王春承仍覺得自己這篇論文寫得很有意義：“為控制體重的方法理論提供了有效的數(shù)據(jù)支撐，也為個性化減重方案的制定提供了參考信息。”

其實，這也不是王春承第一次寫如此“角度刁鉆”的論文了，早前在浙大風(fēng)靡一時的《浙大玉泉健身房的杠鈴究竟有多重》《家鄉(xiāng)淄博燒烤怎么吃》就是他的大作。他堅信：“以學(xué)術(shù)眼光去觀察日常生活，能夠幫助我預(yù)熱學(xué)術(shù)思維，激發(fā)更多的創(chuàng)造力。”

責(zé)任編輯：陳思